Ən yüksək kateqoriyalı içməli su. şişelenmiş suyun reytinqi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Avropada çoxdan yeyilən ilk yeməklərin sayından və içilən qəhvə, çay və digər içkilərin sayından asılı olmayaraq hər gün ən azı 2 litr qazsız su içmək qaydası var. Bu normaya hər hansı bir peşə və maddi sərvət sahibləri müqəddəs şəkildə əməl edirlər. Ölkəmizdə insanlar da tədricən bu qaydaya qoşulurlar, lakin hamı bilmir ki, hansı suyu almaq daha yaxşıdır. Mağazaların rəflərində o qədər var ki, gözləri dolanır. Az adam etiketlərdəki məlumatları diqqətlə oxuyur, üstəlik, tez-tez o qədər kiçik çapda verilir ki, böyüdücü şüşə götürmək lazımdır. Buna görə də, markaların bolluğu arasında bəziləri ən məşhur, digərləri - suyun hamısının eyni olduğuna inanaraq daha ucuz olanı seçirlər. Bu tamamilə doğru deyil, çünki ən yüksək kateqoriyalı və birinci su var və onların arasında eyni şeydən uzaq olan təbii və təmizlənmiş su var. Bəs ondan faydalanmaq üçün hansı su içmək lazımdır? Gəlin bunu anlayaq.

Bədənin suya niyə ehtiyacı var

Hətta uşaqlar bilir ki, biz hamımız 80%biz sudan yaradılmışıq. Hər gün tər və nəfəslə 500 ml, sidiklə 1500 ml itirilir. Burada itkiləri bərpa etmək üçün özünüzə 2000 itirilmiş ml tökmək lazımdır, yalnız yüksək keyfiyyətli içməli su olmalıdır. Bütün bunlar doğrudur, ancaq qismən.

Birincisi, 80% rəqəmi orta göstəricidir, əslində isə yaş, çəki və digər göstəricilərdən asılı olaraq hər birimizdə fərqli miqdarda su var. İkincisi, biz onu da müxtəlif yollarla itiririk. İstidə daha çox, soyuqda daha az, daha çox hərəkətdə, divanda daha az. Yəni kiməsə ondan 2 litr içmək lazımdır, kiməsə 3-ü də çatmayacaq. Amma niyə içmək? Yalnız itkiləri bərpa etmək üçündür? Məlum olub ki, su həm üzvi maddələri, həm də hər cür kimyəvi birləşmələri, məsələn, duzları asanlıqla həll edə bilir. Bədənimizə daxil olduqdan sonra sidikdə təhlükəsiz şəkildə xaric edilən çoxlu zərərli maddələri qəbul edir. Beləliklə, sistemlərimizin toksinlərdən və digər kirlərdən təbii təmizlənməsi var. Əlbəttə ki, ən yaxşı içməli su, yəni kimyəvi cəhətdən daha təmiz, bu vəzifənin öhdəsindən daha səmərəli gəlir. Suyun digər mühüm funksiyası isə ondan ibarətdir ki, onda kimyəvi reaksiyalar baş verir və mürəkkəb kompleks birləşmələr əmələ gəlir ki, onlarsız yaşaya bilmərik. Məhz buna görə bədənimizdəki mayenin yalnız 10%-nin itirilməsi çox acınacaqlı şəkildə bitə bilər.

İçməli suyun növləri

İndi ən yüksək kateqoriyalı içməli suyun nə olduğu haqda çox yazırlar. Bu məhsulun reytinqi qismən hansı markanın alınacağını öyrənməyə kömək edir. Əsası qoyuldusuyun kimyəvi tərkibinin GOST-lərə və SanPiNam-a uyğunluğunu müəyyən edən bütün növ analizlər və sınaqlar üzrə. Ancaq bu cür yoxlamaların nəticələri etiketlərdə nadir hallarda göstərilir. Ancaq demək olar ki, həmişə filan bölgədə filan dərinlikdən suyun çıxarılmasına dair sübutlar var və hamı üçün başa düşülən digər məlumatlar da bildirilir. Vəziyyəti aydınlaşdırmaq və bəlkə də daha da çaşdırmaq üçün qeyd edirik ki, təbiətdə oksigen və hidrogenin hansı izotoplarının molekulunu təşkil etməsindən asılı olaraq, suyun təxminən 476 modifikasiyası var. Təbii ki, bu suların xüsusiyyətləri müxtəlifdir və onların hamısı sağlamlığa eyni dərəcədə faydalı deyil. Xoşbəxtlikdən, bütün dəyişikliklər kifayət qədər uzun müddət davam edə bilməz və onlar haqqında məlumat ümumiyyətlə etiketlərdə göstərilmir. Hansı su içmək üçün istifadə edilə bilər? Ən məşhur növləri bunlardır:

• işıq;
• ağır;
• yumşaq;
• sərt;
• yer altı (quyulardan və sulu təbəqələrdən çıxarılır);
• mineral;
• toxun;
• təmizlənmiş.

İçməli su kateqoriyaları

Bu məqalədə nəzərə alınmayan texniki istisna olmaqla, suyun iki kateqoriyası var - ən yüksək və birinci. Hər bir ölkədə qablaşdırılmış içməli su üçün onların dadını, rəngini, kimyəvi tərkibini və şəffaflığını tənzimləyən GOST və SanPiN var. Hər iki kateqoriyadan olan içməli su, əgər müalicəvi mineral su deyilsə, şəffaf, qoxusuz, yad çirkləri və çöküntüləri olmalıdır, əks halda onu heç istifadə etmək olmaz. Kimyəvi tərkibinə gəlincə, daha yüksəktələblər, təbii ki, ən yüksək kateqoriyalı içməli su ilə təmin edilməlidir. Bir çox alıcı tərəfindən nəzərə alınan reytinq keyfiyyət nəzarətindən keçən suyun hansı markalarının standartlara uyğun olduğunu göstərir. Ən populyar olan bu məhsuldur. İndi 700-ə yaxın içməli su istehsal olunur. Aydındır ki, onların hamısını yoxlamaq çətindir və vicdansız istehsalçılar etiketdə hər şeyi yaza bilərlər. Adi insan yüksək keyfiyyətli suyu saxtadan necə ayırd edə bilər?

İlk olaraq qiymət üçün. Əgər su həqiqətən ekoloji cəhətdən təmiz bölgədə və hətta layiqli dərinlikdən çıxarılırsa, deməli, onun istehsal xərcləri yüksəkdir. Ona görə də ucuz ola bilməz. Əgər su keyfiyyətsizdirsə, istehsalçı yüksək qiymət təyin etmək riski daşımır, çünki mümkün sınaqdan əvvəl məhsulunu tez satmaq və fayda əldə etmək onun üçün çox vacibdir.

İkinci, etiketdəki məlumata görə. Üzərində həqiqətən də su ən yüksək kateqoriyaya aiddirsə, onun istehsal yeri, istehsalçının ünvanı və veb-saytı, kimyəvi tərkibi göstərilməlidir. Əslində, dövri cədvəldəki demək olar ki, bütün elementlər təbii içməli suda ola bilər, lakin kimyəvi elementlərin əksəriyyəti o qədər kiçikdir ki, onlar nəzərə alınmır.

Əsasən belə kimyəvi maddələrin və birləşmələrin tərkibini göstərin:

• kalium (10 mq/l-ə qədər);
• maqnezium (20 mq/l-ə qədər);
• natrium (100 mq/l-ə qədər);
• kalsium (20 mq/l-ə qədər);
• nitratlar (45 mq/l-ə qədər);
• xloridlər (100-ə qədərmg/L);
• sulfatlar (30 mq/l-ə qədər);
• hidrokarbonatlar (300 mq/l-ə qədər).

Bəzən etiketlərdə suyun pH göstəricisi göstərilir ki, bu da 6, 5-7, 5 diapazonunda olmalıdır. Bu göstəricilərdən birinin belə uyğunsuzluğu suya ən yüksək kateqoriya təyin etmək hüququ vermir..

Su yüngül və ağırdır

Hər ikisinin dadı, rəngi, qoxusu eynidir, lakin faydalılıq baxımından çox fərqlidirlər. Çoxsaylı təcrübələr sübut etdi ki, ən yaxşı içməli su, digərləri ilə yanaşı, yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, yüngüldür. Tərkibində deyteriumun (hidrogen izotopu) və digər ağır elementlərin demək olar ki, heç bir çirkləri yoxdur, buna görə də bədənin toksinlərdən təmizlənməsi və içindəki bütün metabolik proseslər daha yaxşıdır. Xərçəng şişlərinin müalicəsində belə yüngül su kömək edir. Deuterium atomlarının oksigen atomuna bağlandığı ağır su, az miqdarda içsəniz, insanlar üçün zərərsizdir. Amma bunun da heç bir faydası yoxdur. Təbiətdə deyterium molekulları quyulardan nə qədər dərinlikdə çıxarılmasından asılı olmayaraq istənilən suda olur. Bu molekulların tərkibində ən yüksək kateqoriyalı istənilən içməli su olması məntiqlidir. Bu məsələ ilə bağlı heç bir reytinq yoxdur, ancaq şüşə suyu seçərək, köklü markaların məhsullarını ala bilərsiniz və evdə bu yaxşı, lakin adi su işığını soyuducuda dondurub sonra əridərək edə bilərsiniz. Əriyəcək şey, ilk növbədə, dünyanın ən təmiz, sağlamlığa ən çox faydası olan içməli su olacaq. Və belə bir prosedurdan sonra buzun qalan hissəsini atmaq məsləhətdir, çünki o, bütün zərərli çirkləri toplayacaq.

Su yumşaq və sərtdir

Bu xüsusiyyətlərlə işlər daha asandır. Yumşaq su və ya sərt - tərkibindəki maqnezium və kalsium duzlarının tərkibindən asılıdır. Kiçik miqdarda hər ikisini içə bilərsiniz, çox miqdarda isə sərt su böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə, yumşaq su isə təzyiq problemlərinə səbəb ola bilər. Gündəlik həyatda suyun sərtliyini göz ilə təyin edə bilərsiniz. Belə ki, tərkibində kalsium və maqnezium duzları çox olarsa, əlləri sabunlayanda köpük az olar, çatışmazlıq olarsa, sabun əllərin yuyulmadığı görünür. Amma mağazada su alarkən heç kim belə təcrübələr aparmır. Bəli, bu lazım deyil, çünki suda sərtlik duzlarının tərkibi GOST tərəfindən ciddi şəkildə müəyyən edilir və etiketdə göstərilməlidir. Nömrələr ölkədən ölkəyə bir qədər fərqli ola bilər.

Rusiyada 2014-01-01-cü il tarixindən etibarən suyun sərtliyi dərəcələrlə ölçülür və "°F" və ya litr başına milliqram ekvivalentləri ilə işarələnir, bunun ən azı 1,5 və 2,5 vahiddən çox olmaması lazımdır. içməli su. Bəzən etiketlər sərtliyi deyil, kalsiumun (Ca2+) və maqneziumun (Mg2+) miqdarını, həmçinin onların duzlarını (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2) göstərir. Hər bir duzun miqdarı GOST tərəfindən tənzimlənmir, yalnız onların cəmi neçəsinin olması lazım olduğunu göstərir. Əgər bu standartlara əməl olunarsa, o zaman gündəlik istifadəyə yararlı ən yüksək kateqoriyalı içməli suya sahib ola bilərik. Reytinq yüksək olmaq üçün tərkibindəki digər faydalı iz elementlərinin, xüsusən də nitratların tərkibini nəzərə almalıdır. Maqnezium-kalsium testlərinə gəlincə, Aqua Minerale, Dombay kimi məşhur markalar ondan keçə bilmədilər və“Müqəddəs bulaq” və “Şişkin meşəsi” brendlərinin suyunun çoxlu xlor olduğu ortaya çıxdı.

Mineral su

İndi mineral su istənilən mağazada sərbəst satılır, ona görə də bir çox insanlar mineral suyun iz elementləri olan hər yerdə olduğuna əmin olaraq onu adi içməli su kimi alırlar. Əslində, mineral su yalnız müəyyən sulu təbəqələrdən çıxarılan və ciddi şəkildə tənzimlənən kimyəvi tərkibə malik olan su adlanır. Məhz bu ən yüksək kateqoriyalı su olduqca xoşagəlməz dadı, qoxusu və bəzən hətta rəngi və çöküntüsü ola bilər ki, bu da onun zəngin olduğu duzlardan asılıdır. Bilmək vacibdir ki, zəngin (etiketlərdə göstərilən) kimyəvi tərkibinə baxmayaraq, su təbii və süni qarışığıdırsa, mineral hesab edilmir.

Yüksək keyfiyyətli mineral su və müxtəlif sulu qatlardan çıxarılan qarışıq olan su olmayacaq, lakin təəssüf ki, bunu etiketlə müəyyən etmək mümkün deyil. Burada yalnız marka adları ilə hərəkət edə bilərsiniz. Beləliklə, zamanla sınaqdan keçirilmiş və yaxşı nəzərdən keçirilmiş təbii içməli su Borjomi, Narzan, Essentuki, Muxinskaya, Ukraynada isə Mirqorodskaya, Kuyalnik, Polyana Kvasovadır. Tərkibinə görə mineral sular sulfatlı, bikarbonatlı, xloridli, qarışıqlı, faydalı maddələrin konsentrasiyasına görə isə süfrə suları (1 dm3-də 1 qrama qədər mikroelementlər), müalicəvi süfrə suları (iz) ola bilər. dm3 üçün 10 qrama qədər elementlər3) və müalicəvi. Həkimlə məsləhətləşmədən gündəlik istifadə yalnız yeməkxana ola bilər.

Kran və təmizlənmiş su

Əvvəllər heç kim şüşə suyu almırdı, hətta qazsız su belə hamı krandan su içirdi. Təmizliyi üçün GOST və SanPiN standartları da var, buna görə də, prinsipcə, istənilən miqdarda içmək üçün uyğun olmalıdır. Əksər ölkələrdə kran suyu bir neçə təmizlənmə mərhələsindən keçir: mexaniki, laxtalanma, filtrasiya, aerasiya, sterilizasiya və ya başqa sözlə, xlorlama. Belə bir ciddi texnologiyaya baxmayaraq, içməli kran suyunun reytinqi ən aşağılardan biridir, çünki demək olar ki, həmişə böyük miqdarda müxtəlif kimyəvi elementlərin duzlarını, bu elementlərin özlərini, məsələn, xloru və bəzən patogenləri ehtiva edir. Ona görə də biz artıq belə su içmək istəmirik.

Bacarıqlı sahibkarlar bundan necə yararlanmağı və yenə də yaxşılıq etməyi başa düşdülər. Metod sadədir və əlavə təmizləmədən ibarətdir. Bütün prosesin dəyəri nisbətən aşağıdır, buna görə də məhsulun qiyməti aşağıdır, baxmayaraq ki, etiket suyun kristal təmiz, minerallaşdırılmış və ümumiyyətlə ən yaxşı olduğunu göstərə bilər.

Lakin ağlabatan alıcı başa düşməlidir ki, ən yaxşı qablaşdırılmış suyun litr yarımı 5-10 rubla başa gələ bilməz, hətta "bahar" və ya "artezian" yazılsa belə. Müqayisə üçün qeyd edək ki, Alp dağlarının təmiz təbii mənbələrindən alınan butulkaya qoyulmuş su hər litr şüşə üçün 70-80 rubl çəkir.

Bəs təmizlənmiş su nədir? Biz iki üsuldan istifadə edirik: xalq tərəfindən etibar edilən, az başa düşülsə də, əks osmos və sirli laxtalanma. Gəlin bunu anlayaqnecə işləyirlər.

Tərs osmos suyun mikroskopik teksturaya malik bir neçə membrandan keçməsidir və onun üzərində suda həll olunan bütün elementlər bir-birinin ardınca qalır. Nəticə demək olar ki, mükəmməl təmizdir, distillə edilmiş suya bənzəyir. Sağlamlıq üçün faydalı deyil, çünki insan orqanizminə daxil olduqdan sonra ondan çıxarılan faydalı maddələri bədənimizdən götürərək doldurmağa başlayır. Bunun baş verməməsi üçün istehsalçılar onu yenidən zənginləşdirirlər, ona görə də belə suyun etiketlərində göstərilən iz elementlərinin tərkibi düzgün ola bilər, lakin ona ən yüksək kateqoriya nadir hallarda təyin edilir.

Laxtalanma adi suya bəzi kimyəvi maddələr və mikroelementləri çökdürən koaqulyantın (təmizləyici) əlavə edilməsidir. Bundan sonra su çöküntüdən ayrılır və şüşələrə qoyulur. Proses o qədər ucuz və asandır ki, bütün istehsalçıların təxminən 70%-i ondan istifadə edir. Beləliklə, ən ucuz içməli suyu satın alaraq, çox da sağlam olmayan məhsulla rastlaşa bilərsiniz.

Yerin bağırsaqlarından su

Müxtəlif dərinlikdə (hətta 50 metrdən çox) quyular bir çox rusların həyətlərində mövcuddur. Deyəsən, nə üçün şüşə qablaşdırılmış təbii suyu alsınlar, əgər öz sudan istifadə edə bilirsənsə, həm də təbii. Ancaq belə suyun kimyəvi analizləri onun tərkibindəki mikroelementlərin iki, hətta on deyil, bir neçə on dəfə artıq olduğunu göstərir. Aydındır ki, siz onu içə bilməzsiniz. Məsələ burasındadır ki, yer qabığının bütün qalınlığı, tort tortu kimi, geoloji təbəqələrdən - gillərdən, qumdaşlarından, əhəngdaşlarından vəbaşqaları. Yerin səthinə nə qədər yaxın və yaşayış məntəqələrinə, xüsusən də sənaye mərkəzlərinə nə qədər yaxın olsa, təbəqələrdə bir o qədər kimyəvi elementlər, zibillər, insanların və heyvanların tullantıları olur. Bütün bunlar asanlıqla dayaz su təbəqələrinə daxil olur, ona görə də onlar yalnız hərtərəfli təmizləndikdən sonra içmək üçün istifadə edilə bilər.

İçmək üçün yararsızdır və daşqınlar, çay daşqınları zamanı əmələ gələn yüksək sular. Bununla belə, Yerin bağırsaqları bizə təmiz və sağlam su verə bilər, yalnız onu əldə etmək üçün artezian quyularını qazmaq lazımdır. Müxtəlif bölgələrdə onların dərinliyi 100-1000 metr arasında dəyişir. Tələb olunan su süxurların keçirməyən təbəqələri arasında olmalı və orada təzyiq altında olmalıdır, ona görə də qazılmış quyudan fontan kimi fışqırır. Bir çox cəhətdən artezian suyu, bəzi duzlar və iz elementləri ehtiva etməsinə baxmayaraq, mağazalarda mövcud olan ən yaxşı şüşə sudur. İstehsalçılar, bir qayda olaraq, etiketlərdə məhsullarının hansı dərinlikdən və hansı bölgədə hasil edildiyini göstərirlər. Əgər bu, məsələn, ekoloji təmizliyinə heç kimin şübhə etmədiyi Karpat, Urals və ya Alp dağlarıdırsa, əminliklə deyə bilərik ki, belə içməli su əla keyfiyyətə malikdir. Burada onlarla brend adı ola bilər. Satışda tanınmış və populyar olmayanlar hansını seçmək lazımdır? Burada yalnız bir məsləhət var - etiketdəki məlumata etibar edin.

Sodalı su

Soda susuzluğu adi sudan daha yaxşı yatırır, daha dadlıdır və tamamilə zərərsizdir. Amma faydalıdırmı? Məsələn, Avropa ölkələrini götürsəkYunanıstan, gündəlik və məcburi su içmə qaydasının qurucusu, buna görə də bir yarım litr soda və daha çox iki litrlik badımcanla qarşılaşmaq demək olar ki, mümkün deyil. Belə su klassik soda nəzərə alınmadan maksimum yarım litrlik şüşə butulkalarda satılır.

Suyu ard-arda karbonatlayırıq, ona karbon qazı əlavə edirik. Bu, həqiqətən dadı dəyişdirir və bundan əlavə, duzların həll olunmamasına və çökməməsinə kömək edir. Məhz bu məqsədlə mineral sular qablaşdırmadan əvvəl karbon qazı ilə zənginləşdirilir, çünki tərkibində çoxlu duzlar var. Ən yüksək kateqoriyalı qeyri-mineral su qazlı olmalıdırmı? Düz suda yağıntılarından qorxmaq üçün çox duz yoxdursa və karbon qazı olmadan dad yaxşı olmalıdırsa, niyə bunu edirsiniz? Bu mübahisəli sualların cavabı bir çoxu qazlı suyu sevən istehlakçıların dad tərcihləri ola bilər.

İstehsalçıları adına dəyər verən məşhur brendlərin məhsullarını təhlükəsiz almaq olar, lakin ucuz soda alarkən tərkibində karbon qazından başqa yaxşı nəsə olub-olmadığını düşünməkdə fayda var. Lakin yüksək keyfiyyətli qazlı su çox miqdarda içilməməlidir, çünki onun tərkib hissəsi olan CO2 mədə şirəsinin ifrazını aktivləşdirir, minaya mənfi təsir edir və bağırsaqlarda qazın əmələ gəlməsinə kömək edir.

Brend içməli suyun reytinqi

Soyuq su da daxil olmaqla, bütün kommersiya baxımından mövcud olan suyu əhatə edən tək bir araşdırmahəyata keçirilmişdir, buna görə də brendlərin reytinqini şərti hesab etmək olar, çünki o, seçmə şəkildə aparılan yoxlamalara əsaslanır. Bəzi məlumatlara görə, Bon Aqua suyu ən yaxşısıdır, sonra Müqəddəs Bulaq, Aqua Minerale, Arkhyz gəlir. Başqalarına görə, "Müqəddəs Bulaq" və "Aqua Minerale" ümumiyyətlə ən yüksək kateqoriyaya çatmadı və birinci yeri Nijni Novqorod suyu "Dixie" tutdu. İkinci və üçüncü yerləri “əcnəbilər”, fransalı Vittel və Evian tutub. Yalnız Rusiyada deyil, Avropada da bu, ən yüksək kateqoriyalı sudur. Müştəri rəyləri bu barədə əladır, lakin bütün respondentlər qiymətin yüksək olduğunu qeyd edirlər.

Yerli "Lipetsk buvet" bir az daha ucuzdur, amma mikroelementləri də azdır. Testin nəticələrinə görə "Aqua Minerale" heç bir iz elementləri olmadan, yəni demək olar ki, steril olduğu ortaya çıxdı, baxmayaraq ki, etiketdə bu barədə məlumat yoxdur. Lakin Moskvada qablaşdırılan Şişkin Les, Prosto Azbuka, Kristalin, Aparan, Müqəddəs Bulaq və hətta Bon Aqua suları keyfiyyət standartlarının kobud şəkildə pozulması və alıcıların aldadılması səbəbindən qara siyahıya salınıb.