Evdə halva necə hazırlanır: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün zamanların və xalqların sevimli ləzzəti - beləcə təhlükəsiz şəkildə halva adlandırmaq olar (ərəb dilindən tərcümədə - "şirinlik"). Dadlı desertin resepti qədim Farsda, təxminən eramızdan əvvəl 5-ci əsrdə icad edilmişdir. e. O dövrün kulinariya mütəxəssisləri padşahlarının ləzzəti üçün küncütdən tahin halvası hazırladılar. Qısa müddət ərzində şirinlik bütün Yaxın Şərqdə pərəstişkarları qazandı. Əsrlər boyu fars şirniyyatçıları evdə halvanın necə hazırlanacağının sirrini açmayıb, çeşidlərin və çeşidlərin bolluğu ilə incəlik bilicilərini heyrətləndirib.

Bu günlərdə halva

Bu gün demək olar ki, hamı evdə qoz halvası bişirməyi bilir. Bu şirinin üç əsas növü var: küncüt (tahini), fıstıq və qoz. Ancaq müxtəlif komponentlərin əlavə edilməsi ilə hər cür varyasyonlar istisna edilmir. Kakao, şəkərli meyvə, şokolad, kişmiş və s. kimi.

Fıstıq halvası

Evdə fıstıq halvası necə hazırlanır:

Fıstık - 150 qram.

Bitki yağı - 60 mililitr.

Şəkər - 80 qram.

Su - 150 millilitr.

Un - 100 qram. Vanilin - 15qram.

Bişirmə:

1. Unu tavada bej rəngi olana qədər qızardın.

2. Fıstıqları yağ əlavə etmədən qovurun. Qabıqdan təmizləndikdən sonra blenderdə və ya qəhvə dəyirmanında üyüdülməlidir.

3. Hazırlanmış fıstıq qırıntılarını qızardılmış unun içinə tökün və homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın.

4. Suyu şəkərlə qaynadın. Vanil şəkər əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə qaynadın.

5. Şəkər siropunu kərə yağı ilə qarışdırın və hər şeyi fıstıq qarışığına tökün.

6. Yaxşı qarışdırın və qəlibə qoyun.7. Soyudun və təxminən 1 saat dəmləyin. Bundan sonra halvadan istifadə etməyə başlaya bilərsiniz. Evdə halva hazırlamağı köhnə yemək kitablarından öyrənə bilərsiniz.

Qoz halvası

Ev şəraitində qoz halvası necə hazırlanır? Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

1. Nişasta (qarğıdalı) - 1 çay qaşığı.
2. Qoz - 250 qram.
3. Darçın - 0,5 x.q.
4. Kərə yağı – 120 qram.
5. Şəkər - 250 qram.
6. Süd - 450 ml.

Bişirmə:

1. Unu tavada bej rəngi olana qədər qızardın.

2. Şəkəri süddə həll edin və daim qarışdıraraq qaynadın, içinə nişastalı su tökün.

3. Qoz-fındıqları xırda doğrayın və tünd qəhvəyi rəng alana qədər yağda qızardın.

4. Qızardılmış qoz-fındıqları süd kütləsi olan bir qaba tökün, qarışdırın və möhkəm bağlayın.

5. Sobaya qoyun və aşağı temperaturda təxminən 30 dəqiqə bişirin.6. Artıq hazırlanmış kütləni qəliblərə yığın və üzərinə darçın səpin. İsti və ya soyuq istehlak edilə bilər.

Hələ də evdə halvanın necə hazırlanması ilə maraqlanırsınız? Resept tamamilə sadədir.

İrmikli qoz halvası

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

1. İrmik - 0,7 stəkan.
2. Kərə yağı - 250 qram.
3. Su - 210 mililitr.
4. Şəkər - 110 qram.
5. Badam qoz-fındıqları - 20 qram.
6. Keju - 20 qram.
7. Hil - dörddə bir çay qaşığı.
8. Şəkər tozu - 1 çay qaşığı.

Bişirmə:

1. Kiçik bir qazana su tökün və qaynadək gətirin, bu, təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcək.

2. Tavaya irmik tökün, ərinmiş kərə yağı əlavə edin və orta odda qovurun.

3. Bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın.

4. Kütləni qızılı rəngə qədər qızardın. Təxminən 8-11 dəqiqə çəkəcək.

5. İstiliyi minimuma endirin, tədricən qaynadılmış su əlavə edin. Parçalanmamaq üçün daim qarışdırmağı unutmayın.

6. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və bütün su udulana qədər bişirin. Sonra şəkər və hil tozunu əlavə edin.

7. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın və kütlə yarı bərk bir tutarlılığa çevrilir. Sonra xırda doğranmış badam və anakardiya əlavə edin.

8. Bir kalıba tökün və bir cüt üçün soyudunsaat.9. Üzərinə şəkər tozu səpin və irmik halvası yeməyə hazırdır.

Məsləhətlər: halvanın dadını yaxşılaşdırmaq, daha yumşaq etmək üçün suyu südlə əvəz edə bilərsiniz. Əvəz edərkən resept tam olaraq eyni qalır. 45 qram zəfəranı 2 xörək qaşığı süddə həll edin, 5 dəqiqə dəmləyin və 5-ci addımdakı qarışığa əlavə edin.

Təhin Halvası

Evdə tahin halvası necə hazırlanır? Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

1. Küncüt işığı - 1,5 stəkan.
2. Kokos lopaları - 100 qram.
3. Kakao - 2 xörək qaşığı.
4. Vanil - 12 qram.
5. Bal - 3 çay qaşığı.

Bişirmə:

1. Blenderdən istifadə edərək kokos və küncüt toxumlarını un halına salın (qəhvəçəkəndən istifadə edə bilərsiniz).

2. Vanil şəkər və kakao əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

3. Yaranan qarışıma bal əlavə edin və qarışığı çəngəl ilə yaxşıca yoğurun.

4. Kalıbın səthini plastik sarğı ilə örtün və yaranan kütləni diqqətlə içərisinə tökün. Halvanı qaşıq və ya məhlulla möhkəm bağlayın.5. İstifadə etməzdən əvvəl halvanı soyuducuda 2 saat soyumağa dəyər.

Bundan sonra dilimlərə kəsilərək qəhvə və ya çayla süfrəyə verilə bilər. Hazır deserti soyuducuda bir aya qədər saxlamaq olar.

Ənənəvi halva

Evdə halva necə hazırlanır? Sizə lazım olacaq:

1. Qoz - 2,5 kiloqram.
2. bəkməz - 1 litr.
3. Yumurta - 7-12 ədəd.

Bişirmə:

1. Bəkməz odda təxminən 7 dəqiqə qızdırılır, sonra çıxarılır və soyumağa icazə verilir. Sonra yenidən qızdırırlar və yenidən soyumağa icazə verirlər, buna görə də bəkməz qalınlaşana qədər bunu etməlisiniz.

2. Qatılaşdıqdan sonra sərinləyin və orada zülallar əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Bunu etmək asan olmayacaq, çünki bəkməz, sement harç kimi sərt olacaq. Taxta (kifayət qədər güclü) qaşıqla qarışdırmaq lazımdır.

3. Yeməyin əsas sirri. Bəkməzə sarısı əlavə edərkən, orada olan bütün insanlar gülməlidir. Onda bəkməz ağ olacaq və qab gözəl qızılı rəngə sahib olacaq (zarafat kimi səslənir, lakin təsdiqlənib).

4. Qarışdırdıqdan sonra qarışığı yenidən qızdırın, sərinləyin və bəkməzin açıq qızılı rəngdə olması üçün dövrü lazım olan qədər təkrarlayın.

5. Əgər kifayət qədər yüngül deyilsə, yenidən bir neçə sarısı əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, hər şey düzəldisə və qarışıq yüngülləşdisə, növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz. 6. İsti qarışığın bir hissəsini nimçənin altına bərabər şəkildə yayın. Üstünə qoz qatı qoyuruq ki, bəkməzi tam örtsün. Hər şeyi əlimizlə sıxırıq ki, yapışsın. Bəkməzin qalan hissəsini qoz-fındıqlara basaraq bərabər şəkildə qoyun.

Xörək çox zəngin və gözəl görünür. İndi evdə halva hazırlamağı bilirsiniz. Xoş iştahalar!

Halvanın Faydaları

Halva çox güclüdür, tərkibində:

• İnfarktın, infarktın qarşısını alan yüksək miqdarda E vitaminimiokard və ürək-damar xəstəlikləri.

• B vitaminləri həzmi yaxşılaşdırır, zülalların, yağların və karbohidratların udulmasına kömək edir, görmə, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.• Sümüklərin möhkəm olması üçün D vitamini orqanizmə lazımdır.. Maqnezium sinir sistemi üçün faydalıdır və əzələlərin böyüməsinə kömək edir. Günəbaxan halvası qaraciyər xəstəlikləri olanlara göstərişdir.