Şəkərli diabetlə hansı çörək yeyə bilərsiniz: tövsiyələr və gündəlik qəbul

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nə qədər kədərli olsa da, amma elə xəstəliklər var ki, onları aradan qaldırmaq mümkün deyil. Bütün ömrün boyu onlarla mübarizə aparmalısan. Diabetli insanlar düzgün qidalanmaya xüsusi diqqət yetirməyin nə qədər vacib olduğunu bilirlər. Bu cür patologiyalardan əziyyət çəkənlər tərəfindən yeyilməsi qadağan edilən qidaların tam siyahısı var. Çörək və çörək məhsulları xüsusi diqqətə layiqdir. Undan hazırlanmasına və tərkibində karbohidrat olmasına baxmayaraq, diabet xəstələrinə onları yemək qadağan deyil. Bununla belə, bu məhsulun istifadəsi hələ də minimuma endirilməlidir. Diabetlə hansı çörək yemək olar? Bu araşdırmada bu sualın cavabını təhlil edəcəyik.

Tərkibi

Bununla bağlı nə bilməlisiniz? Əksər ailələrdə çörək məhsulları pəhrizin əsasını təşkil edir. Buna görə də, diabet xəstəsinə sevimli müalicəsindən imtina etməyi təklif etsəniz, o, şübhəsiz ki, üzüləcək. Bununla belə, çörəyə aid etmək birmənalı deyilzərərli məhsullar da mümkün deyil, çünki tərkibində lif, maqnezium, natrium, zülallar, dəmir, fosfor, amin turşuları və digər komponentlər var. Gündə bir-iki dilim çörək yeməkdən diabet xəstəsinin sağlamlığına böyük zərər olmayacaq. Ancaq yenə də çörək yemək qan şəkərində bir sıçrayışa səbəb olmaması üçün glisemik indeks (GI) kimi bir parametrə diqqət yetirməlisiniz. Müxtəlif çörək növləri üçün fərqlidir. Məsələn, yüksək dərəcəli undan hazırlanan ağ çörəyin GI 95 vahiddir. Kəpək unundan hazırlanan çörək məhsulu üçün oxşar göstərici yalnız 65 ədəd olacaqdır. Çovdar çörəyinin Gİ 30-dur. Bu göstərici nə qədər aşağı olarsa, məhsulun sağlamlığa zərəri bir o qədər az olar.

Mütəxəssislər diabet xəstələrinə çoxlu miqdarda tez həzm olunan karbohidratlar olan çörəkləri yeməyi dayandırmağı tövsiyə edir. Bunlara ağ çörək, yüksək dərəcəli unlu çörəklər və kekslər daxildir.

Məhsul növləri

Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq. Diabet ilə hansı çörək yemək olar? Bu xəstəliklə yeyə biləcəyiniz əsas çörək növlərini nəzərdən keçirin:

1. Çovdar çörəyi: tərkibində pəhriz lifi var. Diabet üçün qara çörək lazımdır, çünki normal maddələr mübadiləsini saxlamaq üçün lazım olan çox miqdarda B vitaminləri ehtiva edir. Kəpək və tam taxıl əlavə edilmiş qara çörək xüsusilə faydalıdır.
2. Mayasız çörək: glisemik indeksbu məhsulun 35 ədədidir. Belə çörəyin kalori miqdarı 177 kkal-dan çox deyil. Bir qayda olaraq, belə növlərə kəpək, kəpək unu və taxıl daxildir. Bu, bu məhsulu doyurucu və həzm üçün yaxşı edir.
3. Tam taxıl çörəyi: orta glisemik indeksə malikdir. Bütün taxıl ununda çox miqdarda asanlıqla həzm olunan karbohidratlar var. Belə taxıllar yüksək dərəcəli undan daha az kalorilidir. Bütün taxıl çörəyinin tərkibində kəpək və yulaf da ola bilər. Çörək məhsulunun müzakirə edilən versiyasında böyük miqdarda lif var.
4. Protein Çörəyi: Bu çeşid xüsusilə diabet xəstələri üçün hazırlanmışdır. Məhsul aşağı kalorili, aşağı GI-yə malikdir və asanlıqla həzm olunan proteinin yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur. Bundan əlavə, bu çörəkdə çoxlu miqdarda amin turşuları, mineral duzlar və faydalı mikroelementlər var.
5. Borodinsky: Bu çörəyin GI 45 vahiddir. Tərkibində selenium, niasin, dəmir, tiamin və fol turşusu var. Tərkibində olan pəhriz lifi qan xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
6. Darnitski: bu növ çörək şəkərli diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir, çünki o, 40% birinci dərəcəli adi buğda unundan ibarətdir.

Hamısı budur. İndi diabetlə hansı çörəyi yeyə biləcəyinizi bilirsiniz.

Digər məhsul növləri

Şəkərli diabet xəstələri hansı çörək yeyirlər? Aşağı glisemik indeksi olan çörək məhsullarına soya unu çörəyi, buğda-qarabaşaq və balqabaq daxildir. Onları saxlamaq asandırqan şəkərinizi artırmayan həzm olunan karbohidratlar.

Yüksək şəkərli çörək

Bunun haqqında nə bilmək lazımdır? Şəkər xəstəsi çörək yeyə bilərmi? Yüksək qlikemiya ilə xəstəyə şəkər səviyyəsi normal dəyərə yaxınlaşana qədər un məhsullarını yeməyi dayandırmaq tövsiyə olunur. Performansın bir qədər artması ilə çörəyi müvəqqəti olaraq xüsusi qida mağazalarında satın alına bilən diabet xəstələri üçün məhsullarla əvəz edə bilərsiniz. Bunlara bütün taxıl və çovdar unundan hazırlanmış çörəklər daxildir. Onların fərqləndirici xüsusiyyəti aşağı GI - 45 ədəddir. Çovdar çörəyi çox yüngül çəkiyə malikdir. Belə bir məhsulun bir dilimində yalnız 1 çörək vahidi və ya 12 karbohidrat var. Belə bir göstərici hətta orta hiperqlikemiya dərəcəsi olan xəstələr üçün də kifayət qədər məqbul sayıla bilər.

Şəkərli diabetlə kraker ola bilərmi?

Bu cəhətə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Krakerlər istənilən dərəcədə qlikemiya ilə istehlak edilə bilən super pəhriz məhsuludur. Bununla belə, çox şey onun keyfiyyətindən asılıdır. Bu gün bəzi istehsalçılar kraker hazırlamaq prosesində buğda unu, ləzzət və ətirlərdən istifadə edirlər. Bu komponentlər diabet xəstəsinin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Bundan əlavə, krakerlər yüksək kalorili məzmuna malikdir, buna görə də belə bir incəlikdən sui-istifadə etməmək daha yaxşıdır. Əgər bu növ məhsulu normada istifadə etsəniz, o zaman heç bir zərəri olmayacaq. Üstəlik, krakerlərin tərkibindəsink, kalium, kalsium, dəmir, natrium, fosfor və B vitaminləri.

Qurutma

Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, şəkər xəstələrinə ağ çörək tövsiyə edilmir. Ancaq premium undan hazırlanan məhsullardan imtina etmək çətindirsə, pəhrizinizə qurutma kimi bir yemək əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Şəkər səviyyəsi normaldırsa, o zaman bir neçə ətirli məhsul sizə zərər verməyəcək.

Məhdudiyyətlər

Mütləq müzakirə edilməli olan vacib sual şəkərli diabetlə nə qədər çörək yeyə bilərsiniz? Burada hər şey çox fərdi. Xəstənin vəziyyəti, eləcə də istifadə edilən çörək məhsullarının müxtəlifliyi nəzərə alınmalıdır. Karbohidrat mübadiləsində cüzi dəyişiklikləri olan orta dərəcəli şəkərli diabet xəstələri üçün gündə 1-2 dilim çörək norma olacaq. Çörək məhsullarından istifadə məsələsini həkiminizlə müzakirə etmək daha yaxşıdır.

Əks göstərişlər

Əvvəlcə bu cəhət oxunmalıdır. Şəkərli diabetlə çörək yemək mümkündürmü? Müzakirə olunan xəstəlikdə onun istifadəsinə ciddi qadağa yoxdur. Bununla belə, glisemik indeks kritik səviyyəyə yaxındırsa, sağlamlıq qənaətbəxş bir vəziyyətə qayıdana qədər karbohidrat qəbulunu dayandırmaq daha yaxşıdır. Yüksək qan şəkəri səviyyələri görmə problemləri, dəri və saçların pisləşməsi, xoralar, qanqren və xərçəng kimi bir sıra fəsadlara səbəb ola bilər.

Şəkərli diabet məhsullarını özümüz bişiririk

Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq. İndi diabetlə hansı çörəyi yeyə biləcəyinizi bilirsiniz. Lakin bəzən problem ondan ibarətdir ki, istənilən növ məhsul sadəcə olaraq satışda deyil. Bu vəziyyətdə, sobada öz çörəyinizi hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Budur diabetli bişmiş məhsullar üçün bir neçə resept.

1. Protein kəpək çörəyi. 125 qram yağsız kəsmik bir qabda çəngəl ilə əzilməli, üzərinə 4 xörək qaşığı yulaf ezmesi və 2 xörək qaşığı buğda kəpəyi, iki yumurta və bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edilməlidir. Qarışıq yaxşıca qarışdırılmalı və yağla yağlanmış bir qəlibə qoyulmalıdır. Çörəyi sobada 25 dəqiqə bişirin.
2. Yulaflı çörək. Bir qazanda 300 ml südü qızdırırıq, üzərinə 100 qram yulaf ezmesi, bir yumurta və iki yemək qaşığı zeytun yağı əlavə edirik. 350 qram ikinci dərəcəli buğda unu və 50 qram çovdar ununu ayrı-ayrılıqda süzün. Bundan sonra, bütün maddələri qarışdırın və bir çörək qabına qoyun. Xəmirdə barmaq ilə deşik açılır, orada bir çay qaşığı maya qoyulur. Xəmir yenidən yoğrulur. Yumuşana qədər bişirin.
3. Evdə hazırlanmış çovdar çörəyi. Yemək üçün sizə 250 qram buğda unu, 650 qram çovdar, 25 qram dənəvər şəkər, 1,5 çay qaşığı xörək duzu, 40 qram spirt mayası, yarım litr ilıq su, bir çay qaşığı bitki yağı lazımdır. Xəmir süngər üsulu ilə hazırlanır. 2 dəfə qalxmalıdır. Bundan sonra xəmir yoğrulur və bir çörək qabına qoyulur. Konteyner üçdə biri dolu olmalıdır. Sonra qəliblər isti yerə qoyulur ki, çörək yenidən qalxsın, sonra isə sobaya qoyulur. 15 dəqiqədən sonra bir qabıqsu ilə nəmləndirilərək yenidən sobaya qoyulmalıdır. Belə bir məhsulu hazırlamaq üçün orta hesabla 40-90 dəqiqə.
4. Buğda-qarabuğda çörəyi. Bu yeməyi hazırlamaq üçün 100 qram qarabaşaq unu, 100 ml az yağlı kefir, 450 qram yüksək dərəcəli un, 300 ml ilıq su, 2 çay qaşığı tez maya, 2 yemək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı götürməlisiniz. şəkər əvəzedicisi və 1,5 çay qaşığı duz. Xəmir turş xəmir üsulu ilə hazırlanır. Yemək bişirmək üçün çörək bişirəndən istifadə etmək daha yaxşıdır. Belə bir məhsul 2 saat 40 dəqiqə bişirilir.

Diyetoloqların tövsiyələri

Şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinin əsas prinsipi metabolik prosesləri bərpa etməkdir. Xəstə pəhrizinə diqqət yetirməlidir. Bu, qan qlükozasında sıçrayışların qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Mütəxəssislər həmçinin şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlara qəbul etdikləri kaloriləri hesablamağı tövsiyə edir. Bu, pəhrizinizə nəzarət etməyə imkan verəcək.

Bir qayda olaraq şəkərli diabet xəstələri həkim nəzarəti altında olurlar. Həkimin təyin etdiyi pəhrizdən imtina etsələr, dərhal risk qrupuna düşürlər. 2-ci tip diabetdə ağ çörək ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. Qanda qlükoza miqdarının artması ilə hiperosmolyar koma baş verə bilər. Yaşlı insanlar bu vəziyyətə xüsusilə həssasdırlar. Onun əsas simptomları daimi susuzluq və tez-tez sidiyə getmə istəyidir.

Daimi qidalanma pozğunluqları ilə diabetin xroniki nəticələri baş verə bilər. Bunlara ürək və böyrək problemləri, problemlər daxildirsinir sisteminin işi.

Nəticə

Bu araşdırmada diabetlə hansı çörəyi yeyə biləcəyinizi ətraflı araşdırdıq. Çörək məhsullarının pərəstişkarısınızsa, bu məhsuldan tamamilə imtina etməyə dəyməz. Diabetli insanlar müəyyən növ bişmiş məhsullar yeyə bilərlər və hələ də özlərini tamamilə normal hiss edirlər. Əsas odur ki, aşağı glisemik indeksli qidalara üstünlük verin.