Kolbasa "Süd": məhsulun təsviri və resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə kolbasa sevgisi. Bu ləzzətli ət məhsulunun yeni sortları və növləri daim peyda olur. Texniki spesifikasiyalara (TU) uyğun hazırlanmış bəzi kolbasaları ət məhsulları adlandırmaq o qədər də uyğun olmaya bilər - ora çoxlu əlavə inqrediyentlər əlavə edilib.

kolbasa üçün GOST

Amma GOST üzrə bişmiş "Süd" kolbasa çox layiqli məhsuldur. Bu məhsul premium kateqoriyasına aiddir. Tərkibində:

• mal əti;
• donuz əti;
• içməli su;
• inək südü tozu: ya tam, həm də yağsız ola bilər;
• yumurta melanjı;
• duz;
• şəkər;
• çəkilmiş qara bibər;
• çəkilmiş ətirli bibər;
• muskat qozu və ya hil.

Ciddi qaydalar

İlkin şərt iki növ ətin olmasıdırməhsulların istehsalında qiymə. Kolbasa kütləsinə nişasta və ya un əlavə etmək bəzən məqbuldur. Amma qaynadılmış südlü kolbasadakı bu maddələr 2%-dən çox olmamalıdır. Soya proteini yoxdur. Həmçinin, hazır məhsulda donuz yoxdur. Amma süd məhsulları və yumurta real GOST məhsulunun hazırlanması üçün ilkin şərtdir. Kolbasa bulkasının süni və ya təbii qabığı var.

Qida dəyəri

GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış yüz qram qaynadılmış "Süd" kolbasası:

• ən azı on bir qram heyvan zülalı;
• təxminən iyirmi iki qram yağ;
• enerji dəyəri 242 kaloridən çox deyil.

Reseptdən də göründüyü kimi bu kolbasa məhsulu ətdir. Buna görə də, sağlamlığınız üçün qorxmadan belə kolbasa yeyə bilərsiniz.

Məhsulun saxlanması temperaturun dəyişməsinin sərhədləri pozmayacağı soyuq yerdə aparılmalıdır: 0 dərəcədən sıfırdan 8 dərəcəyə qədər. Kolbasa çörəyinin bu temperaturda üç gün qalmasından sonra məhsul istehlak üçün təhlükəli olur. Bu, təbii kolbasa tərkibində konservantların olmaması səbəbindən baş verir.

Südlü ev kolbasa

Mətbəxinizdə oxşar ət məhsulu hazırlamaq istəyirsinizsə, mümkünsüz heç nə yoxdur. Bu prosesdə əsas odur ki, istəkdən əlavə, vaxt da olsun. Həm də təbii maddələrin alınması üçün bəzi vəsaitlər faydalı olacaqdır. Süd hazırlamaq üçün lazım olanları yığırıqkolbasa məhsulları:

• toyuq göğsü - bir yarım ədəd;
• yüz əlli qram donuz əti;
• bir xörək qaşığı kartof nişastası;
• bir və ya iki diş sarımsaq;
• yarım stəkan süd;
• ədviyyatlar;
• duz;
• bir orta boy çuğundurun suyu.

Evdə yemək texnologiyası

1. Toyuq döşünü blenderlə yaxşıca doğrayın. Onu bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz.
2. Donuz əti çox kiçik kublara kəsin.
3. İki növ qiyməni dərin bir stəkanda qarışdırın və onlara süd və nişasta əlavə edin. Onlara duz və ədviyyatlar göndəririk - dadmaq üçün. Yenidən qarışdırın və indi çuğundur suyu əlavə edin. Çiy şirənin özünəməxsus dadını və ya ətirini həqiqətən bəyənmirsinizsə, reseptdə təklif olunan ümumi miqdarın yalnız yarısını əlavə edin.
4. Südlü kolbasa əmələ gəlməsinin başlanğıcı. Bunun üçün ət kütləsi tetrapaka (içində folqa olan şirəli karton qutu) qoyulmalıdır. Kenarını diqqətlə bağlayın və gələcək kolbasa çörək qabına qoyun.
5. Böyük bir qazana su tökün. Su qaynamağa başlayanda kolbasanı içinə endirin.
6. Vaşa odda əlli dəqiqə bişirin. Hazır məhsulu yalnız tam soyuduqdan sonra aça bilərsiniz. Yaranan delikatesi sudan çıxartmağı unutmayın.

Gördüyünüz kimi evdə hazırlanmış südlü kolbasa resepti olduqca sadədir. Təbii ki, əldə edilən məhsuldan istehsal edilən kolbasa ilə tam oxşarlıq gözləmək lazım deyilsənaye şəraiti. Lakin bir çox insan ev versiyasını mağazadan daha çox bəyənir.

Kolbasa "Süd": rəylər

• Əksər hallarda, rəylərə görə, kolbasa tez yemək üçün alınır. Bu, bizim rus "fast food"umuzdur. Yəqin ki, dünyanın heç bir ölkəsində tez səhər yeməyi və şam yeməyi üçün bu qədər çox resept yoxdur.
• Bakalavrlar kolbasa və "Süd"ü də sevirlər. Çünki “Süd” özünə inam yaradır. Axı, GOST-un möhürü var. Bu cür standartlara uyğun məhsullar pis ola bilməz - uşaqlıqdan bizə belə öyrədilib.
• Bir çoxları üçün aydındır ki, kolbasa məhsulu təbii ətin yerini tam olaraq əvəz edə bilməz. Ancaq satın almalısan (uşaqlar soruşur, ər). Bu zaman evdar xanımlar rəfdən qaynadılmışı götürməyə çalışırlar. Və sahibələr "Süd" kolbasasının bəzi çörəklərinin kiçik kütləsini bəyənirlər. Onlar "kiçik versiyanı" alırlar, çünki onun saxlama müddəti qısadır və daşımaq daha asandır - çox vaxt axşam yeməyi üçün çantaları evə aparmaq məcburiyyətində qalırlar.
• Yumşaq dadına görə bu kolbasanı dəqiq alan istehlakçılar var. Bir az süd, bibər və digər ədviyyatların ətri tutulur - çox dadlıdır!
• Tavada qızardılan stəkanların "şapkalarla" əyilməsi həmişə yaxşı əsl kolbasa əlaməti hesab edilib. QOST-a uyğun hazırlanmış "Südlü" qızardsanız, o, özünü belə göstərəcək.
• Bəzi anaların rəylərinə görə, onların uşaqları bu çeşiddə sendviç yeməyi çox sevirlərkolbasa.
• Bu ləzzəti sevənlərin bəziləri onu tez-tez yeməyə icazə vermirlər. Çünki kolbasa, qənnadı məmulatları kimi, çox dadlı olsa da, yenə də əlavələri olan yanlış məhsuldur. Ancaq müqavimət göstərə bilmirlər və ayda ən azı bir-iki dəfə “Süd”lə şam yeməyi təşkil edirlər. Bu gün supermarketdə tərkibini anlamadan ala biləcəyinizdən daha az zərərli hesab olunur.
• Amma düzgün qidalanma yoluna qədəm qoyan və bu yolu “zərərli” məhsullardan şiddətlə qoruyanlar belə kolbasa yeməyəcəklərini deyirlər. Onlar üçün daha məqbul variant onu evdə bişirməkdir (yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi).