Müxtəlif vəziyyətlər üçün gavalıdan konfiturun hazırlanması

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Konfiture çox qalın jele kimi görünür və bir növ mürəbbədir. Gavalı, turş-şirin dadına görə həm desertlər, həm də ət yeməkləri üçün uyğundur. Buna görə də, bu meyvədən hazırlanan konfet şirin, həm də ədviyyatlı ola bilər. Son hazırlıq mal əti, donuz əti, ədviyyatlı ətirli pendirlər üçün sous kimi verilir. Müxtəlif reseptlərdən istifadə edərək gavalı mürəbbəsi necə hazırlanacağını görək. Siz sadəcə macar və ya Renklod götürə bilərsiniz, lakin başqa çeşidləri əlavə etmək qadağan deyil.

Əgər artıq yetişmiş, yumşalmış, çatlamış (bir sözlə təqdimatını itirmiş) meyvələr yığmısınızsa, qış üçün gavalıdan konfitur hazırlayın. Bunu etmək üçün meyvələri yuyun, toxumları çıxarın. Hövzədə qatlayın və hər kiloqram gavalı üçün 0,5 stəkan maye nisbətində su əlavə edin. Meyvələr tamamilə yumşaq olana qədər qaynadın, sonra bir ələkdən ovuşdurun. Daha sadə bir seçim var: çiy gavalıları tez-tez ızgara ilə ət dəyirmanından keçirin. Bu qaba əlavə edindənəvər şəkər (bir litr püresi üçün 300 q) və müntəzəm olaraq qarışdıraraq təxminən 40 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti tökün və möhkəm bağlayın.

Amma meyvələr yetişməmiş, turş olarsa, gavalıdan belə konfizit hazırlayırıq. Yeməkdən bir gün əvvəl 100 q yüngül iri kişmişi yuyun, üzərinə qaynar su tökün. Süzün və yarım stəkan rom (və ya hər hansı digər güclü aromatik spirt) tökün. Yapışqan filmlə örtün. Ertəsi gün bir yarım kiloqram gavalı, toxumları seçin, ətini qaba doğrayın. İki limon və iki portağalın qabığını çıxarın və suyu bir qaba sıxın. Yarım stəkan soyuq su əlavə edin və atəşə qoyun. Kütləvi qızdırıldıqda, 300 q şəkər tökün. Qaynadıqdan sonra eyni miqdarda təbii bal əlavə edin. Köpüyü aktiv şəkildə çıxarırıq, bundan sonra qalan spirt ilə birlikdə gavalı və kişmiş təqdim edirik. Yenidən qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin və kütləni qalınlaşana qədər bişirin - təxminən bir saat. Hazırlanmış bankalara gavalıdan qaynar konfet tökün və qapaqları bağlayın.

Aşağıdakı resept sizə gələcək üçün ət, kamber və ya brie üçün nəfis sous hazırlamağa imkan verir. Mascarpone və ya kəsmikli cheesecake ilə də yaxşıdır. Hazırlanmasına sarımsaq (3 diş), üyüdülmüş paprika (böyük qaşıq), qara bibər və çəhrayı noxud, duz kimi gözlənilməz mürəbbə məhsulları daxildir. Kəklikotu yarpaqları və berqamot sousa təravət və unikal cazibə verir. Bu orijinal gavalı konfiqurasiya resepti belə bişirməyi təklif edir. Gavalı pulpası (1 kq) blenderdə püre halına salınır. Sobaya davamlı bir qaba köçürünəzilmiş sarımsaq, üç xörək qaşığı duz, 400 q qəhvəyi qamış şəkəri, 5 sap kəklikotu, berqamot yarpağı əlavə edin.

100 ml Balzamiko sirkəsini töküb 150 oC-də bir saat yarım qoyuruq. Sonra bibər qarışığını əlavə edin və yenidən 15 dəqiqə sobaya qayıdın. Ayrı bir stəkanda bir yarım xörək qaşığı agar-agar (jelatin istifadə edilə bilər) qaynar su ilə seyreltilir. Diqqətlə, heç bir topaq əmələ gəlməsin, onu meyvə-ədviyyatlı kütləyə qarışdırın. Bankalara tökün, bağlayın.

Qavalı və alma konfiturası adlanan zefirə bənzər desert də var. Meyvələr çəyirdəklidir. 2 kq şirin macar üçün, yarısı qədər alma götürün. Meyvələr təbəqələrə bir hövzəyə qoyulur, hər birinə şəkər səpilir (cəmi bir yarım kiloqram çəkir). Bir limon və darçının rəndələnmiş qabığını da əlavə edin. Hövzəni atəşə qoyun və kütlə çox qalın bir marmeladın tutarlılığına qədər qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Perqament kağızının üzərinə bir lay düzün, sobada bir az qurudun.