2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kunja nədir? Somon ailəsindən balıq. Balıqçılar onu bir çox dənizlərdə tuturlar: Yapon dənizi, Oxot dənizi və Berinq dənizi. Yaponiya və Rusiya əsasən kunji balıq ovu ilə məşğul olurlar. Bu ölkələrdən birincisində onun böyük hissəsi öz daxili bazarlarında istehlak üçün, eləcə də Şərqi Asiya ölkələrində ticarət üçün tutulur. Bu balıq xüsusi təsərrüfatlarda yetişdirilmir. Əksər qızılbalıq balıqları kimi, həm dəniz, həm də şirin suya ehtiyacı var. Bunu heç bir damazlıq təsərrüfatında təmin etmək mümkün deyil.
Təsvir
Kunja kifayət qədər böyük balıqdır. Uzunluğu bir metrə qədər, çəkisi on bir kiloqrama çata bilər. Bu balığı başqa heç biri ilə qarışdırmaq olmaz: arxası tünd, qarnı gümüşüdür və açıq ləkələri olan qəhvəyi bədənə malikdir. On ilə qədər yaşayır.
Bu balığın əti alabalığın dadına bənzəyir. Yumşaq və şirəli olur. Restoranlarda mətbəx işçiləri bu növ balıqlara hörmətlə yanaşırlar. Onun dadını daha çox insan bəyənir. Balıq həvəskarları məhsulun qiymətinə fikir vermirlər, lakin kifayət qədər nəzərə çarpır.
Kunca (balıq): faydalı xassələri
Dietoloqlar onu bütün insanlara pəhrizinizə daxil etməyi tövsiyə edir. Arıqlayanlar üçün ondan yeməklər də tövsiyə olunur. Özlərinə əhəmiyyət verənlərrəqəm və əlavə funtlar, boş yerə narahat olun, çünki kunja aşağı kalorili balıqdır.
Onun populyarlığının səbəbi nədir? Çox güman ki, kunjanın balıq olması, ətinin faydalı xüsusiyyətləri onu ailənin bütün üzvlərindən fərqləndirir.
Hər kəs bilir ki, güclü immunitetə sahib olmaq çox vacibdir. Axı bu, bir sıra təhlükəli xəstəliklərə qarşı durmağın yeganə yoludur. Bu balıqdan cəmi yüz qram insan orqanizmində immun sistemini dəstəkləyən C vitamininin gündəlik qəbulunu artıracaq. Balıqda olan əsas dəmir, maqnezium və niasin saç və dırnaqları gücləndirməyə kömək edirmi? Kunju yeyən şəxs özünü uzun müddət gənc dəri ilə təmin edəcəkdir. Axı onun tərkibində B vitaminləri var.
Kunja balığı: yemək reseptləri
Bunu necə bişirmək olar? Kunja sobada bişirilə bilər. Balıq, bir baş soğan, duz, istiot və bitki yağı götürün. Əvvəlcə balığın bağırsaqlarını, üzgəclərini, quyruğunu və başını çıxararaq hazırlamalısınız. Onun ətinin rəngi kunjanın tutulduğu ilin vaxtından asılıdır. Yazda tutulan balıqların əti ağdır. Payız çəhrayı olacaq. Bu, balığın dadına və ya qida dəyərinə təsir etmir.
Təmizlənmiş və hazırlanmış kunja, yağla yağlanmış folqa üzərinə qoyulmalıdır. Üstünə soğan halqaları səpin, duz edin və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Folqa ilə sıx bükülmüş balıq əvvəlcədən isidilmiş sobada bir çörək qabına qoyulmalıdır. Sonra qırx dəqiqə bişirmək üçün buraxılmalıdır. Bişdikdə ətin rəngi boz olur. Balıq əmələ gəldikdəqızıl qabıq və o, tam hazır olduqda, bir yan yemək hazırlaya bilərsiniz: otlar ilə kartof qaynadın. Süfrəyə verərkən təzə tərəvəz əlavə edin.
Rus mətbəxində balıq yeməkləri həmişə xüsusi yer tutub. Zaman dəyişdi, amma vərdişlər eyni olaraq qalır. Çaylarda və dənizlərdə yaşayan balıqların balıq ovu daha çoxşaxəli olmuşdur. Məsələn, əvvəllər az adam maraqlı bir kunja adı olan bir balıq haqqında eşitmişdi. Baxmayaraq ki, ondan çoxlu dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Ona görə də aşağıdakı üsul duzlu balığı sevənləri sevindirəcək.
Balıqları əvvəlki reseptdə olduğu kimi doğramaq lazımdır. Karkas axan soyuq suyun altında yuyulmalıdır. İki yarıya qədər kəsin (uzununa kəsin). Şoran həllini hazırlayın və balıqları orada qoyun. Aşağıdakı kimi hazırlanır: bir litr soyuq suya səksən qram duz və bir qaşıq şəkər tozu əlavə edin. İş parçasını bir gün soyuducuya qoyun. İndi çölə çıxmaq və baş verənləri sınamaq vaxtıdır. Gözəl kəsim üçün kəsmədən əvvəl duzlu balıq dondurucuya qoyulur.
İstehlakçı Rəyi
Satışda indi istənilən məhsulu tapa bilərsiniz, lakin mağazalarda nadir kunjadır (balıq). Bu növlə məşğul olanların rəyləri ən yaxşısıdır. Mükəmməl təmizləyir, sümükləri azdır, dadı heyrətamizdir. Hər növ yemək üçün uyğundur. Ondan balıq şorbası qaynada bilərsiniz, duzlu, hisə verilmiş, bişmiş və qızardılmış ola bilər.
Qızardılmış
Yeri gəlmişkən, qızardılmış balıqları xüsusi qeyd etmək lazımdır. Gəlin birinə nəzər salaqresept. Qızardılmış kunja üçün balığın özünə əlavə olaraq bitki yağı, un və duz lazımdır. Balıqları ənənəvi köhnə üsulla hazırlamaq lazımdır: təmizləyin, yuyun, hissələrə kəsin. Hər iki tərəfdə eninə çentiklərlə bəzəyin. Duz və duz ilə islatmaq üçün buraxın.
Bu, otuz dəqiqə çəkəcək. İndi una yaxşıca yuvarlayın. Yağı qızdırın, balıqları tavaya qoyun və aşağı istilikdə qızardın. Parçalar qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfdə qızardılmalıdır.
Başqa yemək
Hisə verilmiş balıq yeməyi üçün ən asan resept. Sizə yarım halqalara kəsilmiş iki soğan lazımdır.
Sümüklər balıqdan çıxarılır. Nəticədə pulpa dar zolaqlara kəsilir və doğranmış soğan ilə qarışdırılır. Hər şey bitki yağı ilə ədviyyatlı və siyənək qutusuna qoyulur. Sonra xama kartofu ilə süfrəyə verilir.
Qeyri-adi resept - Kunjoy ilə Kedgeree
Bir qutu kunca, bir qədər düyü (bir stəkan), bir baş soğan, iki qaynadılmış yumurta, bitki yağı, iki stəkan su və dadına görə istiot və duz almaq lazımdır. Konservləşdirilmiş balıqları əzmək lazımdır. Sonra düyü bişirmək lazımdır. Sonra soğanı soyun və qızardın, yumurtanın ağını doğrayın, sarısını doğrayın.
Sonuncu inqrediyentdən başqa hər şey qarışdırılmalı, salat qabına qoyulmalıdır. Sonra yeməyi sarısı və göyərti ilə bəzəyin.
Balıqçıların rəyi
Ovçular kunja (balıq) xoşlayırlar. Rəylər aşağıdakıları deyir: əla dadı var, olduqca böyükdür və bildiyiniz kimi, hər balıqçı kiçik balıqdan məmnun deyil. Tutsanız, balığın çəkisi olsun. Onlara rüşvət verir və bu balığın yırtıcı olması ilə bağlı daha bir fakt. Kiçik balıqlarla qidalanır, ona görə də onu aşkar etmək asandır. Xırda bir şey sürülərdə gəzir - bu, bir kunjanın yaxınlıqda ovlayacağına əmin bir işarədir. Tutulan balıqların sayına görə çox olmayacaq, ancaq çəkiyə görə planı tez yerinə yetirə bilərsiniz.
Nəticə
İndi siz kunjanın (balığın) nə olduğunu bilirsiniz, onun hazırlanması reseptləri məqalədə ətraflı müzakirə olunur. Ümid edirik ki, məlumat sizin üçün faydalı oldu və siz evdə belə yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Soyudulmuş qızılbalıq: xüsusiyyətlər, xassələr və ən yaxşı reseptlər
Bu məqalə qızılbalıq kimi balıqların ətraflı təsvirini təqdim edir. Bu, faydalı xüsusiyyətlərin təsviri, seçim üçün tövsiyələr, saxlama qaydaları, istifadə məhdudiyyətləri və yalnız sizə deyil, həm də yaxınlarınıza müraciət edəcək iki dadlı somon reseptidir
Enginar çayı: faydalı xassələr, necə bişirilir
Bütün dünyada insanlar arasında ən məşhur içkilərdən biri də çaydır. Susuzluğu yatırmağa, bədəni tonlamağa qadirdir. Ənənəvi çaydan əlavə, bir çox insanlar müalicəvi xüsusiyyətlərə malik müxtəlif bitkilərdən bitki mənşəli içkilər içirlər. Ənginar çayı Şərq ölkələrində çox məşhurdur
Yaşıl soğan: faydalı xassələr, vitaminlər, kalorilər
Yaşıl soğan bütün il boyu mövcud olan vitamin mənbəyi kimi insanlara çoxdan məlumdur. Bu bitkinin insan orqanizmi üçün faydaları nələrdir? Onu necə düzgün saxlamaq və böyütmək olar? Bu və bir çox digər suallara məqaləmizdə cavab tapa bilərsiniz
Qoz: orqanizm üçün faydalı xassələr, reseptlər, əks göstərişlər
Qoz ən qidalı və sağlam qoz növlərindən biri hesab olunur. Qozun orqanizm üçün faydaları çox əhəmiyyətlidir, ona görə də onların müntəzəm istifadəsi orqanizmi gənc, güclü və sağlam saxlamağa kömək edir. Qozun bu qədər özəlliyi nədir?
Vəhşi qızılbalıq: təsvir, xüsusiyyətlər, xassələr və ən yaxşı reseptlər
Atlantik qızılbalığı (somon) qızılbalıq ailəsinin nəsli kəsilməkdə olan növüdür. Bu balığın təsərrüfatda becərilməsi sayəsində somon əti demək olar ki, bütün il boyu mövcuddur (və olduqca ucuzdur). Əvvəlcə Sakit Okeanın özündən olan vəhşi qızılbalıq haqqında nə demək olmaz - mövsümi üsulla tutulur. Bəzi ekspertlər, onların standartlarına görə, "əsirlikdə" yetişdirilən təsərrüfat balıqlarının dadlı olduğunu iddia etsə də, onu "pulsuz çörəklə" yaşamaqla müqayisə etmək olmaz
