Soyudulmuş qızılbalıq: xüsusiyyətlər, xassələr və ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Somon təsir edici ölçüdə bir balıqdır. Bəzi fərdlərin uzunluğu 1 m-ə çatır, çəkisi təxminən 20 kq-a çatır. Soyudulmuş qızılbalıq - qida maddələrinin zəngin tərkibinə görə balıq inanılmaz dərəcədə iştahaaçan və qidalıdır. 20 il əvvəl qızılbalığa hörmət edildi. Bu, bahalı, nadir balıq idi. Amma balıq təsərrüfatlarında yetişdirmə bazarı bu qiymətli məhsulla təmin edib və o, qıt olmaqdan çıxıb. Qızılbalıq Atlantik, Şimal Buzlu Okean, Barents, Ağ və B altik dənizlərində tapılır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Somon əla protein mənbəyi hesab olunur. Öz tərkibində çoxlu faydalı maddələr var: omeqa yağ turşuları, vitaminlər PP, B₆, B_{12, D, fosfor, kalsium, yod, maqnezium və s. Faydalı maddələrin belə birləşməsinə görə qızılbalıq sağlamlıq üçün inanılmaz dərəcədə dəyərlidir. O, xolesterinin səviyyəsini normallaşdırmağa imkan verir, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır.}

Orqanizmə necə təsir edir

Qızıl balıq yemək immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, tromboz təhlükəsini azaldır,tromboflebitin əmələ gəlməsi aradan qaldırılır.

Zarif cins üçün belə bir balıq, tərkibində B vitamininin olması üçün faydalı ola bilər_{6. Onun qəbulu PMS, menopoz, hamiləlik dövründə rifah halına yaxşı təsir göstərir. Uzun müddətli tədqiqatlar sübut edir ki, o, orqanizmin cavanlaşmasına faydalı təsir göstərir.}

Soyudulmuş qızılbalıq bir çox pəhrizlərdə istifadə olunur, çünki o, zülalla zəngindir və karbohidratlar yoxdur. Qanda qlükoza səviyyəsini artırmadan mükəmməl doyurur. Lazım olan yağlar bədən piyinə çevrilmir. Əksinə, yalnız lazımi xolesterol ilə doldurun, kilo verməyə kömək edin. Bu səbəbdən diyetoloqlar bu balığı kompleks protein pəhrizinə daxil edirlər.

Pəhriz zamanı təsvir olunan məhsulu qida üçün istifadə edərkən müəyyən pəhriz normalarına riayət etmək, istehsal üçün tövsiyələrə əməl etmək lazımdır. Düzgün qidalanmaya riayət edən insanlara həftədə 3 dəfədən çox olmamaq tövsiyə olunur.

Somon ən vacib təzədir. Mikroelementlərə və vitaminlərə qənaət etmək üçün onu buxarda bişirmək, folqa ilə bişirmək və ya hava qrilində qızartmaq tövsiyə olunur. Bütün əla xüsusiyyətlərin ən əhəmiyyətli itkisi qızartma zamanı baş verir.

Ağıllı seçmək necə

Təzə olduqda qızılbalığın heç bir dadı yoxdur. Çəhrayı-mərcan rəngi, pulpanın elastikliyi və kütləsi məhsulun keyfiyyətinə dəlalət edir. Somon soyudulmuş və ya dondurulmuş şəkildə gəlir. Seçiminizi soyudulmuş bütün karkasda dayandırınbiftek və ya fileto. Bütöv balıq seçməklə, onun vaxtında sata bilmədiyiniz məhsul deyil, onun köhnəlmiş olması şübhəsindən özünüzü xilas edəcəksiniz, ona görə də vaxtı keçmiş olanı parçalara ayırdınız.

Məhsulun kənarındakı ağımtıl tünd örtük, onun təkrar dondurulmasını təsdiqləyir. Növbəti defrostdan sonra belə bir balıq təzə kimi görünür. Təsərrüfatda deyil, təbii mühitdə bəslənən qızılbalığın faydalı olduğu üçün onun hansı yerlərdən satışa çıxarıldığı barədə məlumatın olması lazımdır.

Saxlama qaydaları

Soyudulmuş qızılbalıq 2 gün dondurucuda saxlanılır. Vakuumla qablaşdırılan balıq məhsulları otaq temperaturunda saxlanılmamalıdır. Satış müddətini, saxlama şərtlərini diqqətlə öyrənin.

Uyğun məhsullar

Somon ailəsinin balığı çoxsaylı yan yeməklər, tərəvəzlər ilə birləşdirilir. Qızılbalığı, soyudulmuş qızılbalığı sousla təqdim etməyə icazə verilir, bu da onlara daha zəngin bir dad verəcəkdir. Müxtəlif tərkibli salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Düzgün qidalanmaya riayət edənlər kalori məzmununu nəzərə almalıdırlar. Müəyyən edilmiş məhsul birləşmələrinə əməl etməyi tövsiyə edirik. Aşağıdakılar qüsursuzdur: brokoli, pomidor, müxtəlif göyərti.

Məhdudiyyətlər

Soyudulmuş qızılbalığın faydalılığı əks göstərişlər arasında yalnız bir amilin olması ilə sübut olunur - dəniz məhsullarına, balıqlara allergiyanın olması. İxtisaslaşmış təsərrüfatlarda yetişdirilən qızılbalıqları ehtiyatla istehlak etmək lazımdır. O, bacarıqlıdırdərmanlar da daxil olmaqla, zərərli elementləri saxlayın. Bu cür məhsulun həddindən artıq çoxluğu xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.

Yüngül duzlu qızılbalıq və ya soyuq hisə verilmiş qızılbalıq kimi qidaları tez-tez yemək tövsiyə edilmir. Bu, xüsusilə böyrək xəstəliyindən qaynaqlanan ağırlaşmaları, təzyiqi artırma meyli olan istehlakçılar üçün nəzərə alınmalıdır. Sui-istifadə xəstəliklərin görünüşünə, ödem meydana gəlməsinə səbəb ola bilər. Sağlam pəhrizdə duzun yüksək olması qəbuledilməzdir.

Bişmiş soyudulmuş qızılbalıq biftek

Komponentlər:

• 450 q qızılbalıq;
• böyük alma;
• 150q krevet;
• 60q xama;
• 60q mayonez;
• 80q pendir;
• 20 ml zeytun yağı;
• 20ml limon suyu;
• yarım limon;
• yer bibəri;
• duz;
• cəfəri.

Bişirmə üsulu:

1. Soyudulmuş limon suyu, duz və istiot ilə somon filetosunu marinatlayın. Balıqları təxminən bir saat buraxın. Almanın qabığını soyun və üzərinə limon turşusu səpin.
2. Qrildə hazır olana qədər somon parçalarını qızardın. Sonra onları zeytun yağı ilə yağlanmış bir qəlibə paylayın, üzərinə dilimlərə kəsilmiş bir alma qoyun. Növbəti təbəqə karides ətidir. Hər şeyi xama sousu, mayonez ilə tökün. İncə rəndələnmiş pendirlə səpin.
3. Xörəyi əvvəlcədən isidilmiş sobada cəlbedici qabıq görünənə qədər bişirin.

Sobada bişmiş qızılbalıq

Sizə lazım olacaq:

• soyudulmuş qızılbalıq – 2 biftek;
• orta kök 1 ədəd;
• soğan - 1 əd.;
• pomidor - 1 əd.;
• bolqar bibəri - 1 əd.;
• limon - 1 ədəd;
• təzə şüyüd;
• duz;
• qara əzilmiş bibər.

Təlimat:

1. Somon bifteklərini yuyun. Əgər onlar 4 sm-dən daha qalındırsa, onları yarıya bölün. Balıqları vertebra arasında kəssəniz, bunu etmək olduqca sadədir. Balıqları duz və istiot ilə səpin. Bir qaba qoyun, limon suyu ilə nəmləndirin. Sonra bir qapaq ilə örtün və ya yapışqan filmə sarın. 2 saat marinat etmək üçün buraxın.
2. Soğanı yarım halqalara, pomidoru kiçik parçalara kəsin. Yerkökü böyük sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini yarıya bölün, toxumları çıxarın, nazik zolaqlara kəsin. Şüyüdləri incə doğrayın, tərəvəzləri qarışdırın, bir az duz əlavə edin.
3. Sobanı əvvəlcədən 180-200 dərəcə qızdırın. Hər bifşteksi bir folqa parçasına sarın, tərəvəz qatına qoyun və sonra onları da üstünə qoyun. Folqa kənarlarını sıx bir şəkildə yuvarlayın, bir çörək qabına qoyun. 20 dəqiqə sobaya qoyun.
4. Ninini çıxarın. Balıqları folqa içərisində başqa 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonra onu hissələrə bölün.