Pəhriz nömrəsi 10 ("masa nömrəsi 10"): nə edə bilərsiniz, nə yeyə bilməzsiniz, həftə üçün nümunə menyu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xüsusi pəhrizdən istifadə etməyə başlamazdan əvvəl onun məqsədini başa düşməlisiniz. Pəhriz rejimləri var, məqsədi arıqlamaq, xüsusi məşqlərin həyata keçirilməsi ilə birlikdə əzələ kütləsini qurmaqdır. Ancaq başqaları var - terapevtik, bu, tam olaraq "Cədvəl 10" pəhrizidir. Ona riayət edilərkən nə yeyilə bilər və nə yeyə bilməz - gəlin daha yaxından nəzər salaq.

Bu pəhriz kimə lazımdır?

Düşündüyümüz pəhrizdən bir neçə lazımsız kilo arıqlamaq istəyənlər də istifadə edə bilər, lakin ilkin olaraq sağlam olmayan insanlar üçün nəzərdə tutulub. Əvvəla, "cədvəl 10" tibbi pəhrizdir. Həkimlərin istifadəsinə dair tövsiyələri aşağıdakıların mövcudluğunu ehtiva edən müəyyən əlamətlərdən irəli gəlir:

• Damar və ürək xəstəlikləri.
• Bədəndə qeyri-adekvat qan dövranı.
• Ateroskleroz.
• Revmatik xəstəliklər.

Həll edilməli problemlər

"Diet 10" aşağıdakı əsas sağlamlıq məqsədlərini yerinə yetirmək üçün nəzərdə tutulub:

1. Qan xolesterolunu normallaşdırın.
2. Azaldınhəkimlərin zərərli hesab etdiyi xolesterolun tərkibi.
3. Gəmiləri lazımsız çöküntülərdən təmizləyin.

"Pəhriz 10"un yan təsirləri aşağıdakı kimi amillərdir:

• Artıq yağ yığılmalarına qulluq.
• Dərinin, dırnaqların, saçın vəziyyətinin nizama salınması.
• Ümumi müalicəvi effekt.

Pəhriz nəyə əsaslanır?

"Cədvəl 10" menyusu qidalanma alimləri tərəfindən insan orqanizminin xüsusiyyətlərinin dərindən öyrənilməsi əsasında hazırlanıb. Yuxarıda göstərilən xəstəliklərin səbəblərindən biri, tərkibində xolesterol kimi bir komponentin həddindən artıq olmasıdır. Belə bir fikir var ki, onu az altmaq üçün yalnız yağlı qidaları diyetdən çıxarmaq lazımdır və hər şey öz-özünə düzələcək. Lakin həkimlər problemin belə sadələşdirilmiş başa düşülməsinin bağışlanmaz səhv olduğunu vurğulayırlar.

Burada nə baş verdiyini anlamaq üçün xolesterolun nə olduğunu bilməlisiniz. Bu elə bir maddədir ki, onsuz insan, prinsipcə, mövcud ola bilməz. Hər hüceyrənin divarları ondan tikilir və onun köməyi ilə hər hüceyrənin divarları bərpa olunur, vitamin D, cinsi və digər hormonlar, öd əmələ gəlir. Bəs niyə "pəhriz 10" da oturaraq xolesterolu olan qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır? Cavab budur ki, iki növ xolesterol var.

Xolesterol növləri

Fərqli ola biləcəyini bilmək, aşağı xolesterol pəhrizindən istifadənin xüsusiyyətlərini başa düşməyə kömək edəcək.həm zərərli, həm də faydalıdır. Öz-özünə xolesterol suda və buna görə də qanda həll oluna bilməz, buna görə də "kənar yardım" olmadan keçə bilməz. Bu problemi həll etmək üçün təbiət bu maddəni xüsusi zülal növləri ilə birləşdirdi.

İki belə növ var. Onlar bəzi parametrlərə görə fərqlənirlər, məsələn, birinci növ aşağı sıxlıqlı zülallar, ikincisi yüksək sıxlıqlı zülallardır. Həkimlərin müəyyən edə bildiyi kimi, bu göstərici insan sağlamlığına böyük təsir göstərir.

Xolesterol zərərlidir

Aşağı sıxlığı olan zülallar zəif həllolma ilə xarakterizə olunur. Buna görə də, bu cür zülallarla əlaqəli xolesterin çökür, qan damarlarının divarlarına kristallar şəklində çökür və lövhələr əmələ gətirir. Onlara sklerotik deyilir - yunanca "bərk".

Nəticədə damarlar tədricən sərtləşir, divarları çox sıx olur və toxuma yenidən birləşdirici toxuma əmələ gəlir. Belə bir proses sağlamlıq üçün çox təhlükəlidir, çünki bu, infarkt, insult və ürək və qan damarlarının digər xəstəlikləri riskinə səbəb olur. Belə zülalları, eləcə də onlara bağlanan xolesterolu həkimlər şərti olaraq “pis” adlandırırlar.

Xolesterol faydalıdır

Yüksək sıxlığı ilə seçilən başqa bir zülal növü sağlam orqanizmdə olur. Bu cür zülallarla birləşərək, xolesterol yaxşı həll olunur və buna görə də çökmür. Buna görə də, gəmilər sıxılma ilə təhdid edilmir. Belə zülallar və xolesterol "yaxşı" adlanır.

Müxtəlif növ xolesterinin qan damarlarının vəziyyətinə təsir mexanizmini öyrəndikdən sonra hansı məhsulların və niyə olduğunu daha yaxşı başa düşə bilərsiniz.pəhrizdə "Cədvəl 10" menyusunu daxil etməlisiniz və hansıları deyil. Bu mexanizmin başa düşülməsindən belə çıxır ki, tərkibində aşağı sıxlığa və aşağı həllediciliyə malik olan xolesterolu olan qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır.

Ancaq heç bir halda "yaxşı" xolesterinin istifadəsini az altmaq olmaz - bu, orqanizmin ümumi fəaliyyətində ciddi pozulmalara səbəb ola bilər və qan damarlarının divarları o dərəcədə nazikləşə bilər ki, qanaxma baş verə bilər.

Prinsiplərə sadiq qalmaq

10 pəhrizdən sonra, hər hansı digər kimi, siz də bilməlisiniz ki, təkcə qidaların özləri deyil, həm də onların necə hazırlandıqları, nə ilə birləşdirildikləri və nə vaxt istehlak olunduqları rol oynayır. Həm də hər bir insanın yeməyin tərkibinə daxil olan maddələrə qarşı dözümlülüyünü nəzərə almaq lazımdır.

Həftə üçün cədvəl 10 menyu reseptlərini tərtib edərkən riayət edilməli olan əsas prinsiplər bunlardır:

1. Pəhriz "fraksiya" adlı qida təmin edir. Bu, tez-tez yemək, kiçik hissələrdə yemək lazım olduğunu göstərir. Bir qayda olaraq, bunlar yeməklərin sayı - 5, qadın üçün bir porsiya - 200 q, kişi üçün - 300 q kimi parametrlərdir. İnsan çox işləyirsə, o, müəyyən edilmiş normanı bir yarım dəfə keçə bilər., lakin daha çox deyil.
2. “Cədvəl 10” pəhrizinin həftəsi üçün təxmini menyu tərtib edərkən nəzərə almaq lazımdır ki, yemək aşağıdakı üsullardan biri ilə hazırlanır: buxarda, qaynadılmış, suda bişmiş, yağsız bişmiş. Həddindən artıq hallarda, tavaya hər hansı bir bitki yağı, pomidor suyu və ya soba ilə çox nazik bir təbəqə ilə yağlaya bilərsiniz.az miqdarda az yağlı xama olan məhsul.
3. Quzu, donuz əti, kərə yağı, donuz yağı kimi heyvani yağların əlavə edilməsi ilə qızartmaq qəti qadağandır.
4. Çox arzuolunmaz bişirmə üsullarıdır: duzlama, duzlama, siqaret çəkmə.
5. Salatlar geyindirərkən təmizlənməmiş yağların faydalı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Onlar, həmçinin xama, limon suyu və ya onların qarışığı çox az miqdarda əlavə edilə bilər - hər xidmət üçün bir xörək qaşığından çox olmamalıdır.

Əlaqədar qaydalar

İstənilən effekti əldə etmək üçün bir sıra vacib məqamları nəzərə almaq lazımdır. Bunları nəzərə alın.

• Pəhrizə riayət etmək mümkün fiziki fəaliyyətlə müşayiət olunmalıdır. Bu vəziyyətdə oynaqlar və bağlar sağlam deyilsə, onlardan çox istifadə etməməlisiniz.
• Siqaretdən qəti şəkildə imtina edilməlidir.
• Alkoqol tamamilə istisna edilir, xüsusən də dərman kursu və ya hər hansı tibbi prosedur təyin olunarsa.
• Optimal çəki saxlamaq lazımdır. Təlimatlar aşılırsa, həkimlər ciddi şəkildə yağlar və şəkərlərlə məhdudlaşan "8 nömrəli pəhriz"ə aid edirlər.
• Xolesterolun dövri yoxlanılması qayda olmalıdır.

Zəruri Maddələr

Həkimlər bir həftə ərzində "Cədvəl 10" pəhrizini tərtib edərkən hansı qidalara üstünlük verdilər? Bu pəhriz orqanizmin aşağıdakı kimi zəruri maddələri qəbul etdiyi qidaların istifadəsini nəzərdə tutur:

• Heyvanlar və bitkilərzülallar.
• Yağlar (yalnız sağlam yağlar).
• Karbohidratlar (yalnız kompleks).
• Vitaminlər: C və B qrupu.
• Turşu: linoleik, follik.
• Mikronutrientlər: maqnezium, kalium.

Sözügedən pəhrizin icazə verdiyi məhsulların hansı növdə olduğunu nəzərdən keçirək.

Pəhriz "Cədvəl 10": nə yeyə bilərsiniz?

İcazə verilən məhsulların siyahısına aşağıdakılar daxildir:

• Bütün təmizlənməmiş bitki yağları (kokos və xurma istisna olmaqla).
• Krevet, kalamar, midye və digər dəniz məhsulları.
• Az yağlı balıq (dura balığı, treska, sazan, çapaq, zəfəran balığı).
• Omeqa-3 turşuları olan balıq (çəhrayı qızılbalıq, alabalıq, boz balığı, qızılbalıq, qızılbalıq).
• Kəsmik, kefir, süd, kəsmik az yağlıdır.
• Lifli qidalar: tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, kəpək.
• Yaşıl.
• Taxıllar.
• Kəpək çörəyi.
• Lenten şorbaları.
• Yağsız ət (dana, hinduşka, toyuq).
• Az yağlı pendir: Adıgey, brynza.
• Taxıllar: qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, qarğıdalı, darı.
• Qoz-fındıq - gündə 30 qram.
• Lobya, mərcimək, noxud (məhdud miqdarda).
• Meyvə və tərəvəz şirələri, təbii, şəkərsiz.
• Zefir, zefir, jele, marmelad, bal (1 çay qaşığı gündə 3 dəfə).
• Bitki və yaşıl çay, qızılgül dəmləməsi.

İcazə verilən məhsulları nəzərdən keçirdikdən sonra qadağan olunmuşlara diqqət edək.

Nələr xaricdir?

Həkimlər növbəti dəsti istisna etməyi tövsiyə edirlərməhsullar:

• Yumşaq ağ çörək, kekslər, pancake, tortlar, şirniyyatlar.
• Balıq, ət, göbələk və paxlalılardan bulyonlar.
• Yağlı ət (qaz, ördək, donuz əti, quzu, kolbasa, donuz əti, hisə verilmiş ət).
• Kürü, duzlu, hisə verilmiş balıq, yağda konservləşdirilmiş.
• Yağlı pendir.
• Şokolad, şirniyyatlar.
• Göbələk, duzlu, marinadlanmış tərəvəzlər.
• turşəng, sarımsaq, ispanaq, soğan, horseradish, xardal, bibər.
• Təbii kakao, qəhvə və güclü çay.

Həftəlik menyu

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, aşağı xolesterol pəhrizi gündə beş dəfə yeməkdən ibarətdir. "Cədvəl 10" pəhrizinin həftəlik menyusu belədir:

Bazar ertəsi:

1. Suda qaynadılmış yulaf ezmesi, bitki çayı.
2. Bir stəkan suyu ilə iki taxıl.
3. Tərəvəz salatı ilə toyuq döşü.
4. Bir qaşıq bal ilə qurudulmuş alma kompotu.
5. Buxarda bişmiş balqabaq ilə bişmiş zəndar.

Çərşənbə axşamı:

1. Qarabaşaq sıyığı və bir dənli çörək.
2. İki yumurta, iki çörək, kök suyu.
3. Tərəvəz şorbası, bir ovuc böyürtkən ilə kəsmikli güveç. Bitki çayı.
4. Bişmiş alma.
5. Kələm, xiyar, pomidor salatı.

Çərşənbə:

1. Südlü qarğıdalı sıyığı, nanə çayı.
2. Yoğurtlu çiyələk və armud salatı.
3. Qarabaşaq şorbası, bir qaynadılmış kartof, yumurta, kahı.
4. Albalı kompotu, taxıl çörəyi.
5. Bişmiş balqabaq iləyaşıllıq.

Cümə axşamı:

1. Arpa sıyığı, limon balzamı çayı.
2. çiyələkli qatıq.
3. Tərəvəz şorbası, qaynadılmış qızılbalıq, kompot.
4. İki qaşıq südlü kəsmik.
5. Meyvə salatı: alma, yarım banan, kök.

Cümə:

1. Yoğurt, iki çörək.
2. İki yumurta, salat: xiyar, pomidor, bolqar bibəri.
3. Gül kələm şorbası, hinduşka filesi, yaşıl çay.
4. Təzə armud.
5. Midiya və krevetli dəniz yosunu salatı.

Şənbə:

1. Düyü sıyığı, yumurta, çay.
2. Ətsiz borş, toyuq kotleti, kompot.
3. Köklü alma.
4. Çörəkli qatıq.
5. Otlar ilə bişmiş kartof.

Bazar:

1. Hama və portağal ilə kəsmik güveç.
2. Peçenye ilə kompot.
3. Balqabaq şorbası, qaynadılmış pike perch, göyərti, çay.
4. İtburnu suyu, dənli çörək.
5. Bir qaşıq albalı mürəbbəsi ilə pendirli pudinq.

Pəhriz "Cədvəl 10": reseptlər

Budur, aşağı xolesterol pəhrizi üçün uyğun olan iki sadə, lakin orijinal resept.

Resept 1. Yumurtalı südlü şorba

Tərkibi:

• Yumurta - 2 əd
• Buğda unu - 20q
• Süd - 200q
• Smetan - 50q
• Duz - bir az.

Necə bişirilir:

1. Bişmiş yumurtaları 10 dəqiqə bişirin, soyuq suda sərinləyin, incə doğrayın.
2. Quruiki üsuldan biri ilə açıq sarı rəng alana qədər un: tavada, daim qarışdıraraq və ya sobada, qalınlığı 5 sm-dən çox olmayan bir təbəqə ilə bir çörək qabına qoyun, temperaturu 120 dərəcəyə qoyun. Sonra unu soyudun və süzün.
3. Una süd əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Alınan qarışığı 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
5. Duz əlavə edin.
6. Gərginlik.
7. Hazır sousu yumurta və xama ilə qarışdırın.

Resept 2. Balqabaqlı çuğundur püresi

Tərkibi:

• Orta çuğundur - 1 əd
• Süd - 200q
• rəndələnmiş balqabaq - 150q
• Buğda unu - 10q
• Kərə yağı - 1 x.q. qaşıq.
• Şəkər - 1 x.q. qaşıq.
• Bir az duz.

Necə bişirilir:

1. Çuğundurları yuyun və yumuşayana qədər qaynadın, qabığını soyun, incə sürtgəcdən keçirin.
2. Balqabağın qabığını soyun, tumlarını çıxarın, tikə-tikə doğrayın, rəndələyin.
3. Balqabağı südlə tökün, yarısı bişənə qədər qaynadın.
4. Una süd əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın, püreyə tökün.
5. Püresi duz edin, şəkər səpin, 5 dəqiqə aşağı odda bişirin.
6. Kərə yağı əlavə edin.

Nəticə

"Cədvəl 10" pəhrizinin təxmini menyusunu nəzərdən keçirərək, bir daha vurğulamaq lazımdır ki, o, elmi məlumatlara əsaslanaraq peşəkar həkimlər tərəfindən hazırlanıb. Balanslıdır, lazımi miqdarda qida ehtiva edir. Buna görə də ürək-damar xəstəliyi olan insanlar ola bilərsağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün cəsarətlə tətbiq edin. Həm də möhtəşəm formalarını bir az düzəltmək istəyənlər üçün yaxşı kömək olacaq.