2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Mavi pendirin "hər kəs üçün deyil" delikatesi olduğunu düşünürdünüz? Yenə də biz qəlibi çox xoş olmayan və əlbəttə ki, yeməli olmayan bir şeylə əlaqələndiririk. Ancaq "Dor Blue", "Garganzola" və başqaları kimi növlər bizim pəhrizimizdə çoxdan tanış olub və heç bir anlaşılmazlığa səbəb olmur. Amma müzakirə olunacaq növbəti məhsulu həqiqətən elita üçün delikates adlandırmaq olar. Sardiniyada hazırlanan çürük pendir Casu marzu planetin ən təhlükəli qidası siyahısındadır. Və onun görünüşü heç bir halda ürək zəifliyini şok edir. O, Səhiyyə Nazirliyinin təhlükə xəbərdarlığı ilə təqdim edilməlidir və Avropa İttifaqında bu məhsulun istehsalı və satışı tamamilə qadağandır.
Təhlükəli delikatesin hazırlanması prosesi
Çürük pendirin hazırlanmasının əsası tamamilə zərərsizdir - sıxılmış qoyun südü. Olduqca normal və hətta sağlam qida məhsuludur. Amma ondan sonra nə olacaq? Casu marzu pendirinin əsas istehsalıaçıq havada baş verir, burada həşəratlar tərəfindən "hazır vəziyyətə gətirilir". Pendir milçəkləri adlanan milçəklər bu pendiri sürülər halında "hücum edir" və yumurtalarını onun içinə qoyurlar (yer qabığının düz altında).
Bu, məhsulun çirklənmə səviyyəsi lazımi səviyyəyə çatana qədər davam edir. Bundan sonra pendir xüsusi anbara gətirilir, burada həmin milçəklərin sürfələri işə düşür. Pendir yeyir və həzm edirlər. Tərkibindəki yağların parçalanması prosesi sürətlənir, buna görə də yumşaq bir toxuma əldə edir. İndi kəskin, çox kəskin qoxu və eyni dadı olan həqiqətən çürük pendirdir. Üç aylıq belə qeyri-adi və hətta şok edici bişirmə prosesindən sonra nəhayət istifadəyə hazırdır.
Belə bir "ləzzət"in istifadəsini nə təhdid edir?
Bu "ekzotik" yeməyi dadmağa cəsarət edənlər çox deyil. Çarəsiz gurmeler hələ də görüşsələr də. Bununla belə, onlar təkcə psixoloji vəziyyətini deyil, həm də fiziki sağlamlıqlarını riskə atırlar. Birinci halda, qorxudan pendirin görünüşüdür, məhsulun istifadəsi ilə narahat olan sürfələr sanki ondan atlamağa başlayır (atlamaları 15 santimetrə qədər məsafəyə çata bilər). Yeri gəlmişkən, bu ləzzətin verildiyi bəzi yerlərdə iştahını pozmamaq və bu “ləzzətli”dən dinc ləzzət almamaq üçün onu gözlərini bağlayaraq yeyirlər. Pendirin sağlamlıq üçün etibarsızlığına gəldikdə, bu, aşağıdakılarla bağlıdır. Məhsulla birlikdə yeyilən sürfələr, onun bütövlüyünü pozaraq bağırsaqlara nüfuz edə bilər.selikli qişalar. Nəticədə bağırsaq zəhərlənməsi baş verir, ishal və qusma, həmçinin daha ağır nəticələr ola bilər. Axı bu sürfələrin ifraz etdiyi fermentlər insan orqanizmi üçün faydalı olmaqdan uzaqdır.
Ona görə də bir sıra ölkələrdə çürük pendir qəti qadağandır - təhlükəli delikates, çoxları üçün bu, sadəcə olaraq iyrəncdir. Ancaq bu, İtaliyanın şimalında (Berqamo və Piedmont) və Sardiniyada fermerləri dayandırmır. Onlar bu qeyri-adi pendirin reseptini diqqətlə saxlayır və nəsildən-nəslə ötürürlər, bir əsrdən artıqdır ki, hazırlayırlar. Maraqlı və qorxmaz turistlər adi bir insan üçün bu şokedici “zərifliyi” məmnuniyyətlə (!) dadırlar. Yaxşı, necə deyərlər, "dad və rəng"…
Tövsiyə:
Şorba üçün hansı pendir uyğundur? Krem pendir şorbası necə hazırlanır
Bu ən zərif yeməklərin reseptləri analoqlar arasında aparıcı yerlərdən birini tutur. Son vaxtlar daha çox evdar qadınlar forumlarda sual verirlər: emal edilmiş pendirdən şorbanı necə bişirmək olar? Mütəxəssislərin fikrincə, ləzzətli pendir şorbası hazırlamaq üçün emal edilmiş pendirlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar daha plastikdir və isti bulyonda yaxşı həll olunur, yeməyi iştahaaçan südlü rəng verir
Restoran "Mamalyga" - qurmanlar üçün cənnət məkanı
"Mamalıqa" restoranı Qafqaz mətbəxi ilə məşhurdur. Sankt-Peterburq sakinləri və şəhərin qonaqları bu rahat məkanı ziyarət etməkdən həzz alırlar
Somon ilə Olivier salatı: qurmanlar üçün orijinal reseptlər
Olivier classic - əlbəttə ki, çox dadlı salat. Təəccüblü deyil ki, o, rus mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyətinə çevrildi. Ancaq hətta mükəmməl yeməklər də cansıxıcı olur
Pendir və yumurta ilə spagetti üçün reseptlər, makaron üçün sadə souslar üçün seçimlər
Pendir və yumurta ilə spagetti - tez resept. Makaron bişirmək çox az vaxt aparır. Bununla belə, bir neçə orijinal resept bilməklə, belə bir yeməyi bayram masasına da təqdim etmək olar. Axı makaron digər inqrediyentlərlə birləşərək inanılmaz dərəcədə dadlı restoran səviyyəli yeməyə çevrilir
Kasu marzu qurdlu pendir. Pendir milçək sürfələri ilə pendir
Ən qeyri-adi və qəribə yeməklərin yalnız ekzotik ölkələrdə hazırlandığına inanılır. Amma elə deyil. Məsələn, İtaliyada mavi pendir incəlik hesab olunur. Ancaq digər süd məhsulları ilə müqayisədə o, sadəcə çiçək kimi görünəcək. Daha iyrənc məhsul qurdlu pendirdir. Xeyr, o pozulmayıb. Xüsusi olaraq hazırlanır və böyük zövqlə yeyilir
