Küncüt salatları: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Küncüt (ərəb dilində - sim-sim, latınca - küncüt) qədim zamanlardan bəri unikal faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhur olan yağ bitkisidir.

Küncüt Afrikadan gəlir və Qədim Yunanıstanda, Mesopotamiyada, Ərəbistan yarımadasında və Qədim Romada yeyilirdi.

Küncütün dadlılığı və sağlamlıq faydaları bütün dünyada küncüt toxumlarının yayılmasına kömək etmişdir.

Küncütün faydalı xüsusiyyətləri

Küncütün faydalı xüsusiyyətlərini çox qiymətləndirmək çətindir.

O, haqlı olaraq ömrü uzadan və xəstəliklərin sağalmasına kömək edən məhsul kimi təsnif edilir:

• yüksək protein tərkibi zədələnmiş toxumaların böyüməsini və bərpasını təşviq edir;
• kalsium sümükləri, dişləri və saçları gücləndirir, osteoporozun qarşısını alır;
• polisaturlu turşular xolesterolu normallaşdırmağa, qan damarlarını təmizləməyə, ürək-damar sistemini tənzimləməyə kömək edir;
• lif mədə-bağırsaq traktının funksiyalarının tənzimlənməsinə kömək edir;
• küncüt yağı orqanizmdən toksinləri xaric edir, nəcisi nizamlayır;
• yağ mədə-bağırsaq traktının xoraları və qan dövranı sistemi ilə bağlı problemlər üçün göstərilir, pnevmoniya və otit mediası üçün istifadə olunur;
• küncüt toxumu xərçəngin qarşısını alır,xüsusilə menopozlu qadınlar üçün faydalıdır;
• həlimlər və küncüt yağı kosmetologiyada dərinin və saçın gözəlliyini qorumaq üçün geniş istifadə olunur və s.

Küncütün enerji dəyəri

Küncüt qeyri-adi dərəcədə yüksək kalorilidir. 100 qram toxumun tərkibində:

• 565 kkal;
• yağ - 48,7 qram;
• karbohidratlar - 12,2 qram;
• protein - 19,4 qram;
• su - 9 qram;
• kül - 5,1 qram;
• B vitaminləri (B1, B2) - 1,7 mq;
• vitamin PP - 4,0 mq;
• kalsium - 1474,5 mg;
• kalium - 498 mq;
• dəmir - 61 mq;
• fosfor - 720 mq;
• maqnezium - 540 mq;
• natrium - 75 mq.

Bir çay qaşığı küncüt toxumunun kalori miqdarı - 39,32 kkal. Küncütdən yemək bişirərkən istifadə edərkən təkcə onun faydalı xassələri və dadını deyil, həm də məhsulun yüksək kalorili olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Küncüt və yemək

Küncüt kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi asanlıqla istifadə olunur. Şirniyyatlara içlik, xəmir səpmək üçün istifadə olunur, şirin küncütdən halva və qozinaki hazırlanır. Küncüt ət, porsiyalanmış balıq və toyuq qablarını qızartmaq üçün çörək bişirməyə əlavə edilir. Şərq mətbəxində suşi və rulon hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Küncüt yağı toxumlarından hazırlanır, ondan təkcə yeməkdə deyil, həm də kosmetologiyada və tibbdə istifadə olunur.

Küncüt tərəvəzlərlə yaxşı gedir, düyü yeməkləri, küncüt salatları bütün dünyada məşhurdur.

Reseptləri təklif olunacaq küncüt salatlarıAşağıda hazırlamaq asan, sağlam və yaxşı şaxələnmiş gündəlik pəhriz verilmişdir.

Salat "Küncütlü xiyar"

Küncüt səpilmiş xiyarlı salat sağlamdır və minimum məhsul tələb edir. Xiyar üçün sarğı hazırlamaq üçün bir çox variant var. Fotoşəkili aşağıda təqdim olunan küncüt salatı seçimlərindən biri aşağıdakı məhsulları tələb edir:

• təzə xiyar - 3 və ya 4 ədəd;
• küncüt toxumu - 1 xörək qaşığı (və ya dadmaq üçün);
• süfrə duzu - dadmaq;
• dənəvər şəkər - 1 xörək qaşığı (bal ilə əvəz edilə bilər);
• günəbaxan yağı - 1 çay qaşığı;
• soya sousu - 0,5 ç.q;
• düyü sirkəsi - 2 xörək qaşığı.

Xiyarları yaxşı yuyun, nazik dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun, duz edin.

Ayrı bir qabda düyü sirkəsi, yağ, dənəvər şəkər (və ya bal) və soya sousunu qarışdırın. Yaxşı qarışdırın.

Küncütləri quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.

Dilimlənmiş xiyarları azca sıxın, salat qabına qoyun, hazırlanmış qarışımdan səpin və küncüt səpin. Ləzzətli salat xidmətə hazırdır.

Salat "Tərəvəz və küncütlü toyuq döşü"

Küncüt toxumu ilə bəzədilmiş tərəvəzli toyuq döşü axşam və ya nahar üçün müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilən asan pəhriz salatı edir.

Tələb olunur:

• təzə xiyar - 3 ədəd;
• toyuq döşü (fileto) - 400 qram;
• küncüt - 4 xörək qaşığı (və ya dadmaq üçün);
• bolqar bibəri (şirin) - 2 ədəd;
• soya sousu - 1/2 fincan;
• limon (şirəsi) - 1 ədəd;
• göyərtilər (cəfəri, şüyüd, kahı) - zövqə görə;
• günəbaxan yağı - 3 xörək qaşığı;
• qara bibər (acı) - dadmaq;
• sarımsaq - zövqə görə.

Toyuq döşünü qaynadın, sərinləyin və nazik zolaqlara kəsin.

Limon suyu ilə qarışdırılmış soya sousu. Doğranmış döşü konteynerə qoyun, limonla sous qarışığını tökün, qırx dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Küncüt toxumlarını quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.

Bibər və xiyar yaxşıca yuyulur, qabığı soyulur və zolaqlara kəsilir.

Cəfəri və şüyüd yuyun və incə doğrayın.

Ayrı qabda yağ, acı bibər və xırda doğranmış sarımsağı qarışdırın.

Marinatlanmış toyuq, hazırlanmış tərəvəz, küncüt və göyərtiləri salat qabına qoyun.

Ədviyyat yağı qarışığı səpin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Əvvəlcədən yuyulmuş yaşıl kahı yarpaqlarını bir qaba qoyun, üzərinə toyuq və tərəvəz ilə hazırlanmış qarışığı gözəl şəkildə qoyun. Küncüt toxumu və göyərti səpin.

Salat hazırdır.

Salat "Küncüt və tərəvəzli ton balığı"

Balıq həvəskarları üçün tərəvəz və küncütdən ibarət sadə və sağlam balıq salatı təklif olunur.

Tələb olunan məhsullar:

• tunayağda konservləşdirilmiş - 1 banka (300 qram);
• təzə xiyar - 1 və ya 2 ədəd;
• təzə pomidor - 2 ədəd;
• bolqar bibəri (şirin) - 1 ədəd;
• salat - bir dəstə;
• küncüt - 3 xörək qaşığı;
• günəbaxan yağı - dadmaq;
• sarımsaq - dadmaq;
• qida duzu - dadmaq;
• çəkilmiş qara acı bibər - dadmaq;
• limon - 1 ədəd.

Balıqları bankadan çıxarın, doğrayın.

Pomidor, bibər, xiyar, yaxşıca yuyun, kublara kəsin.

Kahı yuyun, yarpaqları doğrayın.

Sarımsağı doğrayın, kərə yağı ilə qarışdırın.

Balıq, doğranmış tərəvəz, kahı salat qabına qoyun. Hər şeyi qarışdırın, yağı sarımsaq, duz, istiot, limon suyu ilə səpin, küncüt səpin.

Yenə yumşaq qarışdırın. Salat xidmətə hazırdır.

Nəticə

Küncütlə çoxlu dadlı yeməklər var. Şəkili yuxarıda verilmiş küncüt salatı ən sadə, ən sağlam və qənaətcil yeməklərdən biridir. İstənilən evdar qadın bişirə bilər.

Küncüt toxumu hər kəs üçün faydalıdır. Təcrübə edin, hazır reseptlərdən istifadə edin, özünüzlə gəlin. Özünüzü və sevdiklərinizi müxtəlif küncüt salatları ilə sevindirin.

Əla iştaha!