Uşaqlar üçün şorbalar - əsl fayda, yoxsa ənənəyə hörmət?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə şorba istənilən şam yeməyinin vacib atributudur, ona görə də uşaqlara erkən uşaqlıqdan onu yemək öyrədilir. Hətta nənələrdən hər kəs mayenin ilk növbədə məcburi olduğunu xatırladı. Düzdür, bu gün mütəxəssislər şorbaların uşaqlar üçün bu qədər faydalı olub-olmaması ilə bağlı mübahisə edirlər. Kimsə bulyonun çoxlu kanserogenlər və digər zərərli maddələrin olması faktına istinad edir. Əksini iddia edənlər bunun həzm üçün çox faydalı olduğunu deyirlər.

Analar bütün bunları diqqətlə dinləyir və onların əksəriyyəti uşaqların şorbaya ehtiyacı olması ilə razılaşır. Həqiqətən, ət bulyonunun faydalılığına dair hər hansı bir şübhə varsa, onsuz da edə bilərsiniz.

Bir yaşa qədər və ya bir qədər böyük olan uşaqlar üçün şorbalar bir çox analar üçün həyat xəttidir və bu, bütün körpələrin kartof püresindən hissə-hissə yeməyə rəvan keçidinin olmaması və artıq qeyd olunan birinci aralıq mərhələ hesab oluna bilər. Və onların bir çoxu ümumiyyətlə ikincidən imtina edir və belə bir uşağa ət vermənin yeganə yolu şorbadır.

Körpə üçün ilk yeməyin ət bulyonunda hazırlanması üçün arzuolunandır:

• yağsız mal əti, hinduşka filesi və ya toyuqdan istifadə edin;
• əti dərhal kiçik parçalara ayırın;
• əti bir neçə dəqiqə suda qaynadın, sonra suyu boş altın, qazanı təmiz su ilə doldurun və yalnız bundan sonra şorbanı bişirin.

Suyun dəyişməsi onunla əlaqədardır ki, ətdə olan zərərli maddələr (kanserogenlər, sintetik əlavələr, hormonlar) qaynayan zaman və bişirilmənin ilk dəqiqələrində mayeyə buraxılır, ona görə də bulyon bu şəkildə bişirildikdə çox "daha təmiz" olacaq. Beləliklə, bu tövsiyə böyüklər üçün də artıq olmayacaq.

Gənc uşaqlar üçün şorbalar sarımsaq, istiot, dəfnə yarpağı və kəskin qoxulu ədviyyatlardan istifadə edilmədən dəmlənir. Bulyonda qoyulmadan əvvəl tərəvəzlər passivləşdirilmir. Körpə hələ parçaları yeməsə, bişmiş şorba bir qarışdırıcıda doğrana bilər. Yuxarıda qeyd olunan ədviyyatlar bir yaşından uşaqlar üçün şorbalara əlavə edilə bilər.

Yemək reseptləri

Aşağıda şorba hazırlamaq üçün iki sadə üsul təsvir edilir, onları bir az dəyişdirərək həm kiçik, həm də böyük uşağı qidalandıra bilərsiniz.

Toyuq vermicelli şorbası

Çox tez bişir, həm uşaqlara, həm də böyüklərə həzz gətirəcək. Yeri gəlmişkən, toyuq suyu soyuqdəymə üçün çox faydalıdır, ona görə də ona əsaslanan şorba gücü bərpa etmək üçün əla üsuldur.

Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentlər istifadə olunur:

• 1 toyuq döşü;
• bir neçə orta kartof;
• 1 kök;
• 1diş sarımsaq;
• yarım soğan (isteğe bağlı);
• dəfnə yarpağı, bibər (noxud), şüyüd və cəfəri.
• kiçik vermicelli.

Toyuq döşünü yuyun, xırda doğrayın və beş dəqiqə qaynadın, suyunu dəyişin. Tərəvəzləri (kartofdan başqa) və ədviyyatları tavaya əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Sonra kartof əlavə edin, hazır vəziyyətə gətirin. 3 dəqiqə tavaya vermicelli və göyərti əlavə edin. Uşaqlar üçün şorba hazırdır. Yemək bir yaşından kiçik körpə üçün nəzərdə tutulubsa, ədviyyatlar buraxıla bilər, yalnız göyərti qalır.

Brokoli, yerkökü və gül kələmindən krem şorbası

Bu tərəvəzləri hər kəsin sevimlisi adlandırmaq olmaz, amma onlardan hazırlanan qaymaqlı şorba çox dadlı olur və orqanizm üçün faydaları çox böyükdür.

Bişirmək üçün aşağıdakı komponentlər istifadə olunur:

• parça hinduşka filesi (300-400 qram);
• yarım baş brokoli və eyni miqdarda gül kələm;
• 1 kök;
• krem 10% - 500-700 ml;
• 1 diş sarımsaq;
• 150 qram parmesan pendiri.

Bişirmək heç də çətin deyil: ət yuyulmalı və orta hissələrə kəsilməlidir, 5 dəqiqə qaynadılmalıdır, suyu süzülməlidir. Üzərinə qaymaq əlavə olunur (su ilə bir az durulaya bilərsiniz), doğranmış yerkökü və sarımsaq. Eyni mərhələdə duz və istiot əlavə edilir.

Brokoli və gül kələm çox tez bişirilir, ona görə də ət və yerkökü demək olar ki, hazır olanda tavaya qoyulur, halbuki onlar əvvəlcə yuyulub çiçəklərə sökülməlidir. Hazır şorbablenderdə əzilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl rəndələnmiş parmezan səpin.

Uşaqlar üçün oxşar krem şorbaları müxtəlif kombinasiyalarda istənilən tərəvəzdən istifadə etməklə hazırlana bilər.