Şəkərli bənövşələr: resept, dad, fotoşəkillər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Reseptlər yoxdur! Bəzən elə olur ki, təəccübləndirəcək heç nə yoxdur. Amma yox! Şəkərli bənövşələr şəklində Avstriya ləzzəti ekzotik ləzzətləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Belə desert həm müstəqil yemək, həm də digər qənnadı məmulatları üçün bəzək ola bilər.

Şəkərli bənövşəyi haradan almaq olar?

Uzaq səyahət etməli olacaqsınız, çünki bu desert bizim üçün məşhur deyil. Vyananı ziyarət etmək qərarına gəlsəniz, yaxınlarınız üçün qeyri-adi bir ləzzət almaq üçün suvenir mağazasına baş çəkməyi unutmayın.

Yeri gəlmişkən, şəkərli bənövşələr Avstriyanın turizm biznesində adı geniş hallanan İmperatriçə Sissinin sevimli ləzzəti idi. Vyanada orijinal bir hədiyyə kiçik bir qutu üçün sizə otuz avroya başa gələ bilər. Rəylərə görə, şəkərli bənövşələri evdə hazırlamaq asandır. İqtisadiyyata görə bu sadə deserti özünüz bişirmək qərarına gəlsəniz, davam edin! Sizə lazım olan hər şeyşəkərli bənövşələr - sadəcə çiçəklər, bir neçə yumurta və bir az şəkər. Təsəvvürünüzü birləşdirsəniz və zərgərlik yaratmaq üzərində çox çalışsanız, kifayət qədər orijinal hədiyyə edə bilərsiniz.

Qeyri-adi yemək necə bişirilir?

Bişirməmişdən əvvəl bilməlisiniz ki, şirin yemək pəhrizinizi "bəyənməyəcək", çünki 100 qram şirinlikdə təxminən 420 kilokalori var. Odur ki, pəhriz saxlayanlar üçün belə incəlikdən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.

Əgər siz miqyasının yüksəlməsindən qorxmayan, əyləncəni sevən mətbəx təcrübəçisisinizsə, o zaman şəkərli bənövşələr üçün bu resept çox cazibədar olacaq.

Beləliklə, kulinariya təcrübəsinə başlayaq.

Bizə aşağıdakılar lazımdır:

• 200 qram dənəvər şəkər;
• 100 qram bənövşə ləçəkləri (bizə şəkərli gövdələr lazım deyil, eləmi?);
• 2 yumurta ağı.

Müalicə Təlimatları: Hazırlıq

Gül alırıq (meşədə yığırıq, nənəmizdən soruşun - bu sizin seçiminizdir), sonra onları mümkün qədər çiçəklənməyə yaxın ayaqlarını diqqətlə kəsməliyik. Şəkərli bənövşə şəklində bir hədiyyə hazırlamaq üçün incə dənəvər şəkərdən istifadə etməlisiniz. Adi götürsək, onda mütləq bir qəhvə dəyirmanı və ya yuvarlanan sancaqla üyütməlisiniz. Yumurtanın ağını sarısından ayıraraq inqrediyentlərin hazırlanmasını tamamlayın.

Proses

Hər bir çiçəyi yumurtanın ağına batırıb ləçəklərin artıq hissəsini süzməliyik.

Sonra geyinüzərinə bir qat əzilmiş şəkər, çiçəklər düzün və üzərinə şəkər tozu ilə düzgün şəkildə tozlayın. Şəkərli bənövşəyi çiçəklər təxminən 5 dəqiqə bu şəkildə dayanmalıdır, bundan sonra şəkərli viqvamın altından çiçəkləri bir-bir diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Əlavə qum dənələrini silkələyin. Şəkər qabığı mümkün qədər nazik və bir qədər nəm olmalıdır. Hazır çiçəklər bir çörək qabına göndərilməli və 60 dərəcə Selsi temperaturunda sobaya qoyulmalıdır. Bir müddətdən sonra qabıq sərtləşib şəffaflaşmalıdır - onun vasitəsilə siz parlaq bənövşəyi rəngi aydın görə bilərsiniz.

İpucu

Sağlamlığınızın və ya yaxınlarınızın sağlamlığının qayğısına qalırsınızsa, şəkərli bənövşələr hazırlamaq üçün əsla mənşəyi məlum olmayan çiçəklərdən istifadə etməyin. Öz bağınızdan (yaxud nənənizin bağçasından) çiçək seçsəniz yaxşı olar. Siz də satın ala bilərsiniz, ancaq bitkinin nə sulandığını və ya dölləndiyini heç vaxt bilmirsiniz. Hər hansı yeyilməz kimyəvi maddələrin püskürtülməsi ciddi zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Gülləri kəsməzdən əvvəl onlara qaynadılmış su səpə bilərsiniz - bu, toz və kirdən qurtulmağa kömək edəcək. Tamamilə qurudulmuş şəkərli çiçəklər (bu halda, yumurta istifadə etmədən - onlarla incəlik 5 gündən çox olmayacaq) şəffaf bir bankaya köçürmək və soyuducuda 6 ay saxlamaq daha yaxşıdır. Otaq temperaturunda onlar iki dəfə daha uzun müddət davam edəcəklər. İstədiyiniz halda, bankaya istədiyiniz kimi vanilin, darçın, hil və s. əlavə edərək çiçəklərə ətir vermək olar.

Diqqət edin

Əgər müşahidə etmisinizsəastma və ya allergiyaya meyl varsa, şəkərli bənövşəyi çiçəkləri yeməkdən çəkinmək daha yaxşıdır. Xalqımız inadkar və sözə itaətsiz olduğundan “diz üstü” həvəskarların olması və mənşəyi bəlli olmayan bənövşə yığmağa getmə ehtimalı yüksəkdir. Bu ssenaridə aşağıdakılar nəzərə alınmalıdır: çiçəklər magistral yoldan ən azı 500 metr məsafədə böyüməlidir. Həqiqi bənövşələrin necə göründüyünü bilmirsinizsə, əvvəlcə fotoşəkillə tanış olmaq daha yaxşıdır, çünki tanımadığı bir çiçək ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Əlbəttə ki, bənövşəyi başqa çiçəklərlə əvəz edə bilərsiniz, amma yenə də onların yeməli olub olmadığını bilmək lazımdır. Yığıldıqdan sonra bənövşələr korollalarda həşərat və kirdən təmizlənməlidir, bu sadə bir qaydadır ki, ona da əməl edilməlidir.

Çiçək fişləri rəyləri

Karamelizə edilmiş bənövşəyi çiçəkləri sınayanlar desertin qeyri-adi dadını və gözəl görünüşünü qeyd edirlər. Vyanada ən çox yayılmış suvenir bizə gəlib çatmışdır - insanlar çiçək çiplərinə həvəslidirlər. Əsasən insanlar bu deserti bişirməkdənsə almağa üstünlük verirlər. Üstəlik, yüksək keyfiyyətli qablaşdırmada və gözəl dizaynla suvenir sadəcə cəlbedici görünür - sadəcə qutunu açmaq və içərisindəki çantanı görmək istəyirsən. Suvenir Vyana desertini açarkən insanlar ətir qoxusunu qeyd edirlər. Bu ətir heç də iyrənc deyil, sadəcə qeyri-adi görünür.

Ləçək forması qorunub saxlanılıb və aydın görünür. Ləçəklər parlaq bənövşəyi rəngdədir. İstehsalçılar kimyəvi boyalardan istifadə etmədiklərini qeyd edirlər.

Ləçək adi lolipop kimi dad verir. İnsanlar deyirlər ki, bənövşə anlaşılmaz, lakin mütləq xoş bir toxunuşla şirin, azca tozlu dada malikdir.

Ləçəyi gəmirmək əriməkdən qat-qat maraqlıdır. Xaricdə xırtıldayan qabıq, içərisində isə zərif və çox incə bir ləçək var, yumşaq bir şəkildə tələffüz olunur. Onlar karamelize bənövşəyi ləçəklərin dadına baxdıqdan sonra bu istehsala daxil olan yasəmən, qızılgül və digər çiçəklərin şəkərli çiçəklərini haradan almaq barədə düşünməyə başlayırlar. Belə bir deserti tam hüquqlu desert adlandırmaq olmaz, bu, olduqca əyləncəlidir, şıltaqlıqdır.

Şəkərli çiçək bəzəkləri

Çox tənbəl deyilsinizsə və özünüz qeyri-adi ləzzət hazırlamısınızsa, onu zərif dekor kimi istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, biskvit şokoladlı tortu xama və giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz - desert dizaynı boyunca üzüklər düzəldin. Əslində, bəzək variantları sonsuzdur. Burada hər şey yalnız təsəvvürünüzdən asılı olacaq. Siz həmçinin meyvələr, giləmeyvə və şəkərli çiçəklərlə müxtəlif yeməli paketlər hazırlaya bilərsiniz. İnanın, belə bir desert, şübhəsiz ki, öz zərifliyi ilə qonaqları heyran edəcək.

Beləliklə, biz şəkərli bənövşələrin hazırlanması və istifadəsinin bütün incəliklərini öyrəndik. Bu ləzzəti bəyəndinizsə, onu sevdiklərinizlə bölüşməyə tələsin!