Evdə hazırlanmış pivə: resept, maddələr, yemək texnologiyası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sualını versəniz: "Hansı pivə daha yaxşıdır?" - onda cavab birmənalı səslənir: "Evdə hazırlanmış pivə!" Bu içki hazırlamaq üçün hər hansı bir resept uyğun gəlir. Hər halda, məhsul mağazadakı həmkarlarından daha dadlı olacaq. Təzə və keyfiyyətli pivəni sevən insanlar onu öz əlləri ilə hazırlamaqdan daha yaxşıdır. İçki inanılmaz ətirli və dadına görə xoş olur.

Pivə sirləri

Evdə pivə hazırlamaq çoxlarının düşündüyü qədər çətin bir iş deyil. Sadəcə vaxtında ehtiyat toplamaq və hər şeyi reseptdə yazıldığı kimi etmək lazımdır. Ən tez-tez sahibələr, hazırlamaq daha asan olduğuna inanaraq, mayaotundan evdə hazırlanmış pivə dəmləyirlər. Amma elə deyil. İstənilən pivə demək olar ki, eyni dəmlənir.

Əsas yemək qaydaları:

1. Pivə üçün su süzülmüş və ya qaynadılmış sudan istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Maya quru və ya təzə ola bilər, lakin pivə mayası olmalıdır.
3. Dəmləyərkən siz arpa dənələrinin cücərməsindən əldə edilən səmənidən və ya səməni ekstraktından istifadə edə bilərsiniz.
4. Şerbetçiotunun rəngi sarı-yaşıl olmalıdır.
5. Fermentasiya bir qədər aşağı temperaturda aparılmalıdırotaq.
6. Pivə dəmlənəcək qablar sterilizasiya edilməlidir.
7. Bişirərkən mətbəxi təmiz saxlamaq məsləhətdir.
8. Bişirmək üçün hündür qazandan istifadə etmək daha yaxşıdır.
9. Pivə fermentasiya zamanı tək qalmalıdır.
10. Hazır pivə ən yaxşı şəkildə soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanılır.

Evdə hazırlanmış pivə: klassik resept

Klassik evdə hazırlanmış pivə çox ətirli və dadlıdır, istənilən halda mağazada alınan pivədən qat-qat yaxşıdır. Bu içki qohumları və dostları müalicə etməkdən zövq alacaq. Yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə edərək dəmlənən pivəni mütləq qiymətləndirəcəklər. Tək istirahət üçün də uyğundur. İçki rahatlayır və sakitləşdirir.

Tərkibi:

• İki vedrə soyuq su.
• Yarım vedrə arpa səməni.
• Çay qaşığı duz.
• Altı böyük stəkan mayaotu.
• Bir fincan maya.
• Kiçik bir fincan bəkməz.

Bişirmə üsulu:

1. Belçəyə su töküb səməni əlavə edin. Qarışıq bir gecədə buraxılmalıdır.
2. Səhər hər şeyi bir qaba töküb duz əlavə etmək lazımdır. Qarışıq təxminən iki saat qaynadılmalıdır.
3. Şerbet əlavə edib daha iyirmi dəqiqə bişirmək lazımdır.
4. Alınan qarışığı cunadan keçirib çəlləyə tökmək lazımdır.
5. Hər şey soyuyan kimi çəçəyə maya və bəkməz əlavə etmək lazımdır. Hər şey qarışdırılmalı və bir günə buraxılmalıdır.
6. Pivədən sonra şüşələrə qoyulmalı və bir gün saxlanmalıdır.
7. Sonra butulkalar bağlanır və başqa bir gün saxlanılır.

Resept №2: Sadə Homebrew

Sadə pivə iki gün ərzində dəmlənmiş hesab olunur. Əks halda buna erkən yetişmə də deyilir. Bu çox dadlı və zəngin ev pivəsidir. Onun hazırlanması üçün resept sadə və olduqca əlverişlidir. Səs-küylü və şən şirkət üçün pivə verilə bilər. Onun dadı istisnasız olaraq hər kəsi sevindirməlidir.

Tərkibi:

• Bir kiloqram arpa və ya çovdar səməni.
• 1 kq çovdar unu.
• Yüz qram şerbetçiotu.
• Doqquz litr su.
• Əlli qram maya.
• Dörd yüz qram bal.

Bişirmə:

1. Şerbetçiotu unla üyüdülməli və səməni ilə qarışdırılmalıdır.
2. Bütün qarışığı təmiz parça torbaya qoyun.
3. Bundan sonra stenddən asılmalıdır. Dibinə bir tencere qoymaq və üstünə qaynar su tökmək lazımdır. Şərbət nazik bir axınla axmalıdır.
4. Xəlicədə soyudulmuş qarışığa bal və maya əlavə edin. Hər şey bir günə buraxılmalıdır.
5. Pivə qablaşdırıldıqdan, möhürləndikdən və iki gündən az müddətə soyuducuda saxlandıqdan sonra.

Resept №3: səmənidən

Bu dəfə gəlin evdə hazırlanmış səməni pivəsi reseptlərinə baxaq. Pivəyə doyma, dad dolğunluğu, zərif rəng və davamlı köpük verən məhz odur. Demək olar ki, hər kəs pivəni sevir, çünki o, kifayət qədər zərif və xoş bir dadı var. Sevdiklərinizi belə bir içki ilə müalicə etmək daha yaxşıdır, onlarpivəçinin əməyini yüksək qiymətləndirəcək.

Tərkibi:

• 4, 5 kq çovdar səməni.
• 7 kq çörək.
• 4, 5 kq buğda səməni.
• On qram maya.
• Dörd kiloqram quru mayaotu.
• İyirmi şüşə qaynadılmış su.
• İki xörək qaşığı soda.

Bişirmə üsulu:

1. Böyük bir qaba çörək, səməni, maya və mayaotu qoymaq lazımdır. Hər şey qarışdırılmalı və beş saat isti yerdə buraxılmalıdır.
2. Sonra qarışım su ilə tökülməli, qapaq ilə bağlanmalı və bir günə buraxılmalıdır.
3. Bir gündən sonra hər şey çöküntü və süzülmədən boşaldılmalıdır.
4. Qarışığa soda əlavə edin və başqa bir günə buraxın.
5. Hər şey qablaşdırıldıqdan sonra.

Resept 4: Şerbetçiotu

İndi gəlin evdə hazırlanmış hop pivəsinin necə hazırlanacağına baxaq. Pivəyə xoş, acı dad verir. O, həmçinin içkini parlaqlaşdırır və köpük əmələ gətirir. Pivə klassikanı çox xatırladır, ona görə də tamamilə hər kəsin dadına uyğun gəlir. İçki bir az acı və çox köpüklüdür. Bu pivə hər kəsi sevindirəcək.

Tərkibi:

• Doqquz litr su.
• Otuz qram şerbetçiotu.
• Dörd stəkan şəkər.
• Əlli qram maya.
• Bir kiloqram çovdar səməni.

Bişirmə üsulu:

1. Qabın içinə su tökün, üzərinə səməni, şəkər və mayaotu əlavə edin. Hər şeyi bir saat bişirmək lazımdır.
2. Alınan qarışıq soyudulmalı, süzülməlidir və üzərinə maya əlavə edilməlidir.
3. Hər şey ən azı üç gün isti yerdə gəzməlidir.
4. İçki süzüldükdən sonra qablaşdırılmalı və bağlanmalıdır.
5. Hər şeyi bir həftə ərzində infuziya edin.

Resept №5: Nanə Pivəsi

Çox tez-tez sahibələr özlərinə sual verirlər: “Evdə pivəni nanə ilə necə düzgün dəmləmək olar və bu dadlı olacaq?” İçki həqiqətən qeyri-adi çıxır. Onun zövqü spesifikdir və həvəskardır. Xanımlar bu pivəni çox bəyənəcəklər. Yüngül və zərif çıxır. Belə pivə əvvəlki növlərlə demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır. Əsas odur ki, nanə ilə həddindən artıq çox olmasın.

Tərkibi:

• Üç kiçik ovuc nanə.
• Üç litr su.
• 50q maya.
• Üç kiçik stəkan şəkər.
• Bir paket vanil şəkəri.
• Çörək qabığı.

Bişirmə üsulu:

1. Nanə qaynadılmış su ilə tökülüb tava bağlanmalıdır. Hər şeyə təxminən bir saat dözməlisən.
2. Nənədən sonra süzülməlidir. Qarışığa maya və şəkərli çörək qabığı əlavə edin.
3. İçki mayalanması üçün isti yerdə buraxılmalıdır.
4. Köpük görünəndən sonra vanil şəkər əlavə edin.
5. Pivə qablaşdırılır və möhkəm bağlanır.

Resept №6: Ardıc pivəsi

Bu pivə həm də evdə hazırlanır. Ardıcdan istifadəyə əsaslanır. İçki qeyri-adi bir dad və qoxu ilə əldə edilir, lakin bir çox belə pivə üçünhəqiqətən bəyəndim. Onun gücü 5 dərəcəyə çatır. Qonaqları, dostları qəbul etmək üçün belə bir yemək mükəmməldir.

Tərkibi:

• 200q ardıc giləmeyvə.
• İki litr su.
• 50 qram bal.
• 25 qram maya.

Bişirmə:

1. Təzə giləmeyvə otuz dəqiqə qaynadılmalıdır.
2. Sonra süzülməli və soyudulmalıdır.
3. Yaranan qarışıma maya və bal əlavə edilir. Hər şey qarışdırılmalı və fermentasiya müddətində tək qalmalıdır.
4. Maya qalxan kimi hər şeyi yenidən qarışdırın və şüşə butulkalara tökün.
5. Butulkalar bağlanmalı və soyuq yerdə beş gün saxlanmalıdır.

Resept №7: quru meyvələr

Bəzən sahibələrin təcrübə etmək istəyi olur. Məsələn, qurudulmuş meyvələrdən pivə dəmləyə bilərsiniz. Ən qeyri-adi dad və qoxu ilə evdə hazırlanmış pivə hazırlayırlar. Onun resepti olduqca sadədir.

Tərkibi:

• İyirmi şüşə su.
• Səkkiz kilo çovdar səməni.
• 2,5 kq ardıc giləmeyvə.
• 300 q quru giləmeyvə (istənilən).
• 100 q qurudulmuş alma və armud.

Bişirmə üsulu:

1. Səməni tamamilə örtməsi üçün su ilə doldurulmalıdır. Hər şey on beş dəqiqə qaynadılmalı və ocaqdan götürülməlidir.
2. Giləmeyvələr və quru meyvələr qarışığa əlavə edilir.
3. Hər şey bir barelə tökülməli və yarısına qədər isti su ilə doldurulmalıdır.
4. Keq döyülməli və bir günə buraxılmalıdır.
5. Fermantasiya zamanı hər gün əlavə etmək lazımdırbir az su.
6. İçkidən sonra tək buraxılmalıdır. Pivə səsi kəsən kimi hazır olacaq.

Evdə pivə hazırlamaq necə asandır. Reseptlərin hamısı əlverişli və asandır və istifadə olunan məhsulun keyfiyyətinə heç bir şübhə yoxdur. Çox səy sərf edilməyəcək və evdə hazırlanmış pivə ilə sakit, rahat və rahat axşama zəmanət verilir.