Kobud sürtgəcdə şirəli və qırmızı kartoflu pancake

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Draniki, yaxud da deyildiyi kimi, kartoflu pancake milli mətbəxi sevənlər arasında çox məşhurdur. Məhsullar dəsti və bəzi yemək üsulları ilə fərqlənən onların hazırlanması üçün reseptlərin bir çox şərhləri var. Resept bütün çeşidlər arasında seçilir, burada kartof pancake qaba sürtgəcdə hazırlanır.

Bu reseptin üstünlüyü

Kartof pancakelərinin dadı birbaşa bişirmə prosesində hansı üyüdmə üsulundan istifadə olunduğundan və kartof çiplərinin hansı ölçüdə olmasından asılıdır. Bəzən bir qarışdırıcı və ya hətta bir ətçəkən kartof hazırlamaq üçün istifadə olunur. Amma sürtgəc bişirmək üçün ideal alət olaraq qalır. Bu halda, böyük tərəfdən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki qaba sürtgəcdə olan kartof pancake aşağıdakı üstünlüklərə malikdir:

1. Kartof çipsləri qızartma zamanı bərabər yayılaraq içərisini yumşaq, çölünü isə xırtıldayan edir.
2. Hazırlanmış kartof pancakesinin teksturası yeməyi sousla bərabər islatmağa imkan verir.
3. Təksturası kartof çipslərinin çox xırdalanmış versiyasından daha gözəldir.
4. Böyükdən kartof pancakesinin görünüşükartof cipsləri daha iştahaaçandır.
5. “Xəmirin” yoğrulması prosesində daha az kartof suyu ayrılır ki, bu da hazır kartof pancakesinin şirəliliyini saxlamağa imkan verir. Qızartma zamanı yağ yanmır.

Kartoflu pancake hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər

Kobud sürtgəcdə pancake resepti yemək üçün belə məhsulların olmasını təklif edir:

• 1 kq istənilən ölçüdə kartof, lakin böyük nümunələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır ki, tərəvəzi sürtgəcdən keçirərkən barmaqlarınızı kəsməyin;
• İstənilən çeşiddə 2 soğan, lakin tərəvəz nə qədər şirəli olarsa, bir o qədər yaxşıdır - bu, kartofun quruluğunu kompensasiya edə bilər;
• 2 yumurta;
• istəyə görə ədviyyatlar;
• ¼ stəkan istənilən növ un (un süzülməlidir);
• qovurmaq üçün günəbaxan yağı lazımdır, onun miqdarı dad üstünlüklərindən və “xəmirin” miqdarından asılıdır.

Addım-addım bişirmə

Kobud sürtgəcdə kartoflu pancake şəkli olan resepti aşağıda görmək olar. Onları hazırlayarkən elementar kulinariya texnikasına əməl etməlisiniz:

1. Kartof və soğanın qabığını soymaq lazımdır. Tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun.
2. Kartofu qaba sürtgəcdən keçirin, ¼ saat kənara qoyun, sonra bu müddət ərzində ayrılacaq artıq nəmi çıxarın.
3. Sonra soğanı sürtgəcdən keçirməlisiniz. Bunun üçün kartofdan bir qədər kiçik sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
4. Tərəvəz az olduqdahəll etmək üçün onları qarışdırmalısınız.
5. Hazırlığa yumurta və ədviyyatlar əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
6. Unu əlavə etdikdən sonra. Kütləni topaqlar qalmayana qədər yoğurun.

Blinçlər qaşıqla hazırlanır.

Qovurmanın sirləri

Kobud sürtgəcdə olan kartof pancakeləri təkcə xüsusi üyüdülmə üsulu ilə deyil, həm də qızartma prinsipi ilə fərqlənən dad keyfiyyətlərinə malikdir. Sirlər olduqca sadə, lakin təsirlidir:

1. Blinçiklərin qabın səthinə yapışmaması üçün kartof xəmirini yalnız yaxşıca qızdırılmış yağda yaymağa dəyər.
2. Blinçiklərin həddindən artıq qurumasının qarşısını almaq ancaq qızartma müddətinə riayət olunmaqla mümkündür. Hər tərəfdən istilik müalicəsi 2-3 dəqiqədən çox olmayaraq aparılır.
3. Blinçikləri yalnız orta odda qızartmaq lazımdır ki, kartof bərabər bişsin.
4. Qızartdıqdan sonra artıq yağları çıxarmaq üçün kartof pancakesini bir neçə dəqiqə kağız dəsmalın və ya salfetin üzərinə qoyun.
5. Kartoflu pancake birinci tərəfdə qızardılan zaman tavanın qapaqla örtülməsi qətiyyən mümkün deyil - kartoflu pancake çevrildikdə sadəcə parçalanacaq. Digər tərəfdə qızartma zamanı qapaq maksimum 1 dəqiqə istifadə edilə bilər.
6. Günəbaxan yağına qənaət etmək və kartof pancakelərini yağla doyurmamaq üçün məhsul şüşəsinə vidalanmış xüsusi atomizatordan istifadə etməlisiniz.

Kartoflu pancake üçün sous

Kobud sürtgəcdə olan Draniki tamamilə müstəqildirbir çox ləzzətləri birləşdirən yemək. Ancaq hər hansı digər kulinariya şah əsəri kimi, kartof pancake də digər elementlərlə tamamlanmalıdır. Sos bu cür yeməklər üçün mükəmməl yoldaş olacaq.

Kartof pancake üçün ləzzətli və sadə souslar:

1. Ən asan seçim xırda doğranmış göyərti ilə qarışdırılmış xama olardı. Sarımsaq bu sousu ədviyyatlı edə bilər.
2. Mayonez və təzə xiyar sousu yeməyə təravət və yüngüllük qatacaq. Xiyar grated və sadəcə mayonez ilə qarışdırılmalıdır. Turşu xiyar təzə tərəvəzə alternativ ola bilər.
3. Bir stəkan qaymağı əvvəlcədən qızardılmış soğan və artıq blenderlə əzilmiş göbələklərlə qarışdırın. Ədviyyatlar əlavə edin.

İstənilən qaymaqlı souslar kartof pancake ilə mükəmməldir.

Kobud sürtgəcdə pəhriz pancake

Kobud kartoflu pancake, qəribə də olsa, rəqəmə əməl edənlərin yeyə biləcəyi pəhriz yeməyi ola bilər.

Yüngül analoqun hazırlanması prinsipi standart versiyadan daha sadədir. Eyni zamanda, məhsul dəstinə münasibətdə qaba sürtgəcdə kartof pancake resepti heç dəyişməyəcək.

Xəmirin hazırlanması artıq təqdim olunmuş reseptə uyğun aparılır. Kartoflu pancakelərin hazırlanmasının özəlliyi ondan ibarətdir ki, yeməyi sobada bişirəcəklər.

Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Səthi bitki yağı ilə yüngülcə yağlaya bilərsiniz. Bir qaşıq ilə pancake formalaşdırın vəyeməyi sobaya göndərin. Xüsusi çörək qablarından istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmə vaxtı pancakelərin qalınlığından asılıdır. Yeməyin rənginə diqqət yetirməyə dəyər. Qırmızı bir az qızılı qabıq yaranarsa, o zaman sobanı söndürməli və kartof pancakelərini bişirmə alətinin içində daha 10 dəqiqə buraxmalısınız.