Dəniz balığı: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dəniz balığı, yılanbalığı ailəsinə aid olan və Şimali Atlantikada yaşayan iri balıqlardır. Onların uzunluğu 3 metrə qədər böyüyür, çox vaxt kütləsi 110 kq-a çatır.

Yeməkdə dəniz balığı çox vaxt müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu yazıda biz sizə bu serpantin balıqlarının əsas tərkib hissəsi olduğu bir neçə resept təqdim edəcəyik.

Tavada qovrulma

Dəniz balığı (bu məhsulla reseptlər daha sonra təqdim olunacaq) çox qidalı balıqdır. Tərkibində çoxlu faydalı vitaminlər və minerallar var. Belə balıq xüsusilə Asiya ölkələrində məşhurdur. Ondan suşi və digər yeməklər hazırlanır. Konqer balığının necə düzgün qızardılması barədə sizə məlumat vermək qərarına gəldik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• dəniz balığı - 1 əd.;
• orta ölçülü limon - 2 əd.;
• yüngül un - təxminən 100 q;
• bitki yağı - ən azı 1/3 fincan;
• bişirmə qaya duzu - zövqə görə tətbiq edin;
• dibsiz zeytun - 10 ədəd

Balıq emalı

Konger balığını bişirməzdən əvvəl onu bütün mövcud selikdən məhrum etmək lazımdır. Bunun üçün balıq yaxşıca yuyulur, sonra içinə yemək yağı sürtülür.qaya duzu. Məhsulu bu formada təxminən ¼ saat saxladıqdan sonra yenidən soyuq suda yuyulur, lakin eyni zamanda qarın yırtılır və bütün içləri çıxarılır. Həmçinin, başı və quyruğu ilan balığından kəsilir. Gələcəkdə qalınlığı 5 santimetrdən çox olmayan orta ölçülü parçalara kəsilir və kağız dəsmallarla qurudulur.

Qızartma prosesi

Dəniz balığı tavada adi balıqdan daha uzun müddət qızardılır. Bunu etmək üçün bir qazana bitki yağı tökün və güclü bir şəkildə qızdırın. Bu vaxt un çox dərin olmayan boşqaba tökülür və sonra növbə ilə balıq parçaları bükülür.

Yağ qaynamağa başlayandan sonra içinə ilan balığı qoyun və qəhvəyi qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Ailə yeməyinə xidmət edin

İndi dəniz balığının necə qızardıldığını bilirsiniz. Bu balıqdan istifadə edərək yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər çox sadədir.

Məhsul hər iki tərəfi qızardıldıqdan sonra boşqaba düzülür. Sonra ilan balığı parçalarına limon suyu səpilir və zeytun və bir dilim çörək ilə süfrəyə verilir.

Ocaqda balıq bişirmək

Qızardılmış deyil, güveç yemək istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürük. Bundan istifadə edərək, istənilən garnitürlə verilə bilən əsl balıq gulaşı hazırlayacaqsınız.

Deməli, güveç üçün bizə lazımdır:

• ilan balığı - təxminən 600 q;
• ağ soğan - böyük baş;
• bolqar bibəri - 2 əd.;
• sarımsaqdişlər - 2 əd.;
• günəbaxan yağı - 4 böyük qaşıq;
• tomat pastası - böyük qaşıq;
• quru ağ şərab - dolu şüşə;
• cəfəri və şüyüd budaqları - hər biri 50 q;
• çəkilmiş acı bibər və xörək duzu - zövqünüzə görə.

Emal məhsulları

Şəkili bu məqalədə təqdim olunan bişmiş dəniz balığı dadlı və doyumlu yeməkdir. Onu bişirməzdən əvvəl bütün məhsulları emal etməlisiniz.

Ağ soğan və bolqar bibəri yaxşıca yuyulur, qabığı soyulur və gövdəsi çıxarılır, sonra kiçik kublara kəsilir. Sarımsağa gəlincə, rəndələnir və ya əzilir. Şüyüd və cəfəri budaqları da ayrıca yuyulur, sonra bıçaqla xırda doğranır.

Öncə qızardılmış tərəvəz

Ən ətirli yeməyi əldə etmək üçün tərəvəzlər əvvəlcədən tavada qızardılır. Bunu etmək üçün günəbaxan yağı dərin bir qazana tökün və yüksək odda qızdırın. Sonra üzərinə bolqar bibəri və soğan düzülür. Daimi qarışdıraraq, inqrediyentlər şəffaf olana qədər qızardılır.

Söndürmə prosesi

Tərəvəzlər yaxşıca qızardıldıqdan sonra onlara əvvəlcədən işlənmiş və doğranmış ilban balığı düzülür (necə emal olunur, yuxarıya baxın). Sonra onlara quru ağ şərab tökülür, bir az su (təxminən ½ fincan), tomat pastası, istiot, duz və doğranmış göyərti əlavə olunur. Bütün inqrediyentlər qapaq ilə örtülür və onun altında təxminən yarım saat bişirilir.

Bu müddətdən sonra tavadakı suyun həcmi nəzərəçarpacaq dərəcədə olmalıdırazalır və qara nöqtələr mümkün qədər yumşaq və ətirli olur.

Nahara verilir

Bir növ balıq gulaşını hazırladıqdan sonra dərhal rəndələnmiş mixək sarımsaq ilə ətirlənir və süfrəyə verilir. Bunun üçün sevimli garnitürünüzü boşqaba qoyun, sonra səxavətlə üzərinə tərəvəzli pomidor bulyonu tökün və bir neçə parça qoz balığı qoyun.

Belə doyurucu və qidalı yemək bir dilim çörək və bir növ salatla verilir.

Sobada konqer balığı necə bişirilir?

Konger balığı bişirməyin bir çox yolu var. Yuxarıda onu necə bişirmək və qızartmaq barədə danışdıq. Bununla belə, bəzi aşpazlar bu növ balıqları sobada bişirməyi üstün tuturlar.

Beləliklə, dadlı şam yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• dəniz balığı - 3 əd;
• bişirmə qaya duzu - zövqə görə tətbiq edin;
• yer bibəri - dadmaq;
• çörək qırıntıları - təxminən 250 q;
• yağ - təxminən 140 q.

Balıq hazırlanır

Bişmiş yılanbalığı hazırlamaq üçün yaxşıca yuyulur və sonra qaya duzu ilə sürtülür. Bu, balıqdan bütün mövcud mucusun çıxarılması üçün lazımdır.

Duzlu məmulatı ¼ saat saxladıqdan sonra yenidən soyuq suya salınır, eyni zamanda qarnı yarılaraq bütün daxili hissələri çıxarılır. Onlar da ilan balığının başını və quyruğunu kəsdilər.

Xörəyin formalaşdırılması

Dəniz balığını emal etdikdən sonra yumşaq kərə yağı ilə bolca yağlanır. Sonra ayrı bir qabdaçörək qırıntıları və yer bibərini qarışdırın. Yaranan kütlədə ilan balığı yuvarlayın və onları quru bir çörək qabına yayın.

İstilik müalicəsi prosesi

Bütün çörəkli balıqlar vərəqdə olduqdan sonra dərhal əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Dəniz balıqları 190 dərəcə istilikdə 38 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində məhsul mümkün qədər yumşaq və çəhrayı olmalıdır.

Yalnız bir ilan balığı varsa, onu folqa ilə bişirmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, istənilən tərəvəz və göyərti qoya bilərsiniz.

Xörəyin nahar masasına gətirilməsi

Dəniz balığı sobada bişirildikdə diqqətlə çıxarılır. Balıqları bir boşqaba gözəl şəkildə düzərək, mayonez toru, həmçinin təzə limon dilimləri və göyərti budaqları ilə bəzədilib. Bu formada dadlı və qidalı nahar süfrəyə təqdim olunur. Bundan əlavə, siz təzə tərəvəzlərdən salat hazırlaya və ya garnitür hazırlaya bilərsiniz (istəyə görə).

Xülasə

Gördüyünüz kimi, evdə qoz balığı bişirmək çətin deyil. Qeyd edək ki, bu məhsuldan istifadə edərək bəzi aşpazlar təkcə ikinci deyil, həm də birinci yeməyi hazırlayırlar.

Şorbanın hazırlanma prinsipi ilan balığının bişirilməsi prosesinə çox oxşardır. Yalnız bir tencere əvəzinə bir tencere, şərab yerinə isə adi içməli su istifadə etməlisiniz. Belə balığın qulağı çox zəngin və doyumlu olur.