Qara dəniz skumbriyası: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qara dəniz skumbriyası çoxlu bayram və gündəlik yeməklər hazırlaya biləcəyiniz gözəl balıqdır. Məqaləmizdə bir sıra ən məşhur reseptlər təqdim etmək istəyirik.

Scad Ear: Tərkibi

Əgər yaxşı balıq almısınızsa, onda mütləq ondan balıq şorbası bişirməlisiniz. Belə məqsədlər üçün Qara dəniz skumbriyası olduqca uyğundur. Bu cür balıqlarla yemək reseptləri o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz sahibə də onların öhdəsindən gələ bilər.

Qeyd etmək lazımdır ki, qulaq ən çox yayılmış inqrediyentlərdən hazırlanır, lakin çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

1. Bir litr yarım su.
2. Scad – 0,8 kq.
3. Kartof - 5 ədəd.
4. Bir kök.
5. Əlbahar.
6. Bir lampa.
7. Qara bibər.
8. Yaşıllar (şüyüd, cəfəri, cilantro).
9. Kərə yağı – 20 qram.
10. Dəfnə yarpağı.

Balıq şorbası bişirilir

Balıq onurğasını çıxararaq içalatı və sümüklərindən təmizlənməlidir. Gəlin onu hissələrə ayıraq. Tava içərisinə bir yarım litr su tökün, bir qaynadək gətirin, Yu sonra quyruq, baş və bel əlavə edin. Sonra bibər noxudları əlavə edinqara, bir soğan başı və dəfnə yarpağı. İyirmi dəqiqə bişiririk, sonra süzürük. Kartofu kublara kəsin və bulyona əlavə edin.

Bu arada bitki yağında xırda doğranmış yerkökü yüngülcə qızardın. Porsiyalanmış balıq parçaları, yerkökü bulyona göndəririk və qaynadək gətiririk. Köpüyü çıxartmağı unutmayın. İstiliyi azaldın, duz əlavə edin və sonra daha iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Biz qazanı qapaqla örtmürük. Qulağa müdaxilə etməməlisiniz, çünki balıq parçalarının bütövlüyünü poza bilərsiniz. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış yağ əlavə etmək lazımdır, bu, qulağa yağ əlavə edəcəkdir. Süfrəyə balıq şorbası verərkən üzərinə təzə otlar səpin və bir neçə dəqiqə dəmləyin.

Qızardılmış skumbriya

Qara dəniz skumbriyası yaxşı qızardılır. Əgər onu necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman resepti sizinlə paylaşacağıq. Qara dəniz skumbriyası, bir qayda olaraq, kiçik ölçülüdür və buna görə də kifayət qədər tez qızardılır. Əsas qayda balıqların yaxşı təmizlənməsidir. Qarnir olaraq kartof, düyü, həmçinin salat verə bilərsiniz.

Tərkibi:

1. Duz.
2. Scad - 1,5 kq.
3. Yarım stəkan un.
4. Qızartmaq üçün bitki yağı.

Satın alınan balıqlar yaxşıca təmizlənməli və bağırsaqları təmizlənməlidir, sonra yuyulmalı və duzlanmalıdır. Duzun ətə nüfuz etməsi üçün bir müddət yatmağa qoyuruq.

Sonra odun üstünə tava qoyub yağı töküb qızdırırıq. Hər bir balıq parçasıUna batırın və tavaya qoyun. Balıq qızılı rəngə qədər hər tərəfdən qızardılır. Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır parçaları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Hamısı budur, Qara dəniz skumbriyası hazırdır.

Bişmiş balıq

Qara dəniz skumbriyasını necə bişirmək barədə sualı düşünərkən, unutmayın ki, hər bir balıq kimi onu da bişirmək olar. Bu yemək seçimi bəlkə də ən asandır. Əgər siz çoxlu balıq almısınızsa, o zaman onun üçün qarnir bişirməməlisiniz, skumbriyanı müstəqil yemək kimi limon və zeytun və ya tərəvəz salatı ilə təqdim edin.

Tərkibi:

1. Scad - 1,5 kq.
2. Duz.
3. Rafinə yağ.
4. Balıq üçün ədviyyat.
5. Bir limon.
6. Rozmarin - bir budaq.

Balıqları təmizləyirik, yuyuruq, başını kəsib içini çıxarırıq. Sonra duz, ədviyyat səpin və limon suyu ilə çiləyin. Sonra çörək qabını perqamentlə örtürük, yağla yağlayırıq, balıq parçalarını düzürük və rozmarin səpirik. İki yüz dərəcə istilikdə sobada iyirmi dəqiqə bişirin.

Skad şorbası

Qara dəniz skumbriyası (bizim təklif etdiyimiz reseptlər çox sadədir) yaxşı balıqdır. Mükəmməl ilk kurslar verir. Əvvəllər qulağın necə hazırlandığını anladıq. İndi şorba hazırlamaq üçün bir resept təqdim etmək istəyirəm. Hə hə! Bu, skumbriya ilə şorbadır. Dadlı və doyurucu çıxır. Bu yemək Bolqar mətbəxindən götürülüb.

Bişirmək üçün ən sadə inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

1. Konservləşdirilmiş pomidor - 0,7 kq.
2. İki və ya üç makkel.
3. Bir yay.
4. Sarımsaq.
5. Bir kök
6. Kartof - 4-5 ədəd.
7. Ədviyyat, duz, bitki yağı.

At skumbriyasını əridin, yuyun. Şorba üçün bütün tərəvəzləri təmizləyirik. Soğan, yerkökü doğrayın və bir banka pomidor açın. Bundan sonra, balıq parçaları az miqdarda duzlu suda qaynadılmalıdır. Bulyona bir cəfəri budağı əlavə edin və təxminən on dəqiqə bişirin, sonra balıqları çıxarın və süzün. Bu vaxt tavada soğan və yerkökü qızardın. Sonra konservləşdirilmiş pomidorları suyu ilə əlavə edin, bütün tərəvəzləri təxminən iyirmi dəqiqə daha qaynadın.

At skumbriyası ətini sümüklərindən ayırıb xırda-xırda doğrayın. İndi balıq bulyonunda balıq parçaları, bişmiş tərəvəzlər, kartoflar qoyuruq. Şorbanı aşağı istilikdə otuz dəqiqə bişirin. Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl göyərti, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin. Şorba hazırdır!

Bu yemək üçün bolqar ədviyyatlarından istifadə etmək lazımdır, onlar balıqla yaxşı gedir və gözəl dad verir.

At skumbriyası ilə salat

Qara dəniz skumbriyası (məqalədə göstərilən şəkil) salat hazırlamaq üçün yaxşıdır. Məşhur "Mimoza" adətən Yeni il bayramlarında hazırlanır, lakin heç kim başqa vaxt belə salat bişirməkdən əziyyət çəkmir, xüsusən də hazırlanması olduqca sadə olduğundan.

Lakin bizim reseptimiz klassik versiyadan bir qədər fərqlidir. Biz soğan və kartofdan istifadə etməyəcəyik, onları soğan lələyi və düyü ilə əvəz edəcəyik.

Tərkibi:

1. Konservləşdirilmiş skumbriya və yaisti hisə verilmiş - 300 qram.
2. Yarım stəkan düyü.
3. Beş yumurta.
4. Soğan göyərti.
5. Dörd yerkökü.
6. Duz.
7. Qara bibər (yer).
8. Mayonez - paket.

Bütün inqrediyentləri qaynadıb hazırlayın. Yemək üçün konservləşdirilmiş skumbriyadan istifadə edirsinizsə, onda onu çəngəl ilə yoğurmaq lazımdır. Balığın hisə verilmiş olması halında o, təmizlənməli və kiçik parçalara kəsilməlidir.

Dərin bir salat qabı götürün, dibini mayonezlə yağlayın və üstünə düyü qoyun, onun da sürtülməsi lazımdır. Sonra balığı üstünə qoyun, üzərinə bir qat göyərti qoyun, hər qatı mayonezlə örtməyi unutmayın. Sonra hər şeyi rəndələnmiş dələ ilə üstünə səpin və üzərinə doğranmış qaynadılmış yerkökü qoyun. Bütün təbəqələr düzüldükdə, mayonezlə yağlanır, bibər səpilirsə, salatı rəndələnmiş sarısı ilə bəzəyə bilərsiniz. Sonra yeməyi soyuducuya göndəririk ki, bütün təbəqələr islansın.

Son söz əvəzinə

Məqaləmizdə Qara dəniz skumbriyası bişirmək üçün yalnız ən əsas variantları verdik. Əslində bir çox resept var. Əgər bu balığı heç yeməmisinizsə, təklif etdiyimiz yeməklərdən birini dadın, skumbriya həvəskarı ola bilərsiniz.