Chateau Lafite-Rothschild. Fransadan qırmızı şərab

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir əsrdən artıqdır ki, məşhur Fransız şərabı Château Lafite, hörmət və sərvət, dəbdəbə və prestij təcəssüm etdirərək dünyanın ən bahalı və ən yaxşısı olaraq qalır. 19-cu əsrin sonlarından bəri Rotşildlər ailəsinin bir neçə nəsli bu unikal şərabların yaradılması üzərində işləyir.

Təpədə malikanə

Dünyanın ən məşhur şərab zavodlarından biri Château Lafite-Rothschild Fransanın Bordo şəhərində, Medok rayonunda yerləşir. İlk dəfə olaraq bu feodal mülkü 1234-cü ilə aid sənədlərdə qeyd olunur. Filoloqlar deyirlər ki, “lafite” adı “yamac, təpə” mənasını verən Gascon la hite sözündəndir. Belə bir ad zərif bir təpədə yerləşən mülk üçün çox uyğundur.

Bir az tarix

Château Lafite mülkü 1868-ci ilin yayına qədər, o vaxt bu məşhur ailənin Fransa filialına rəhbərlik edən baron Ceyms Yakob de Rotşild 70 hektardan çox üzüm bağı və fermanın özünü satın alana qədər mülkiyyətində idi. aşağıdakı şəxslər:

• zadəgan Cozef Soba dePommier;
• Jacques de Segur - notarius;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexander, Markiz de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Segur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• bankir Vanlerberg;
• Madam Lemaire Barbara-Rosalie.

Tanıma vaxtıdır

18-ci əsrin əvvəllərində Chateau Lafitte artıq tanınmış və axtarılan şərab idi. Buna "şərab şahzadəsi" - Nicolas Alexandre de Segur kömək etdi, o, mülkünün istehsal etdiyi şərabları yaxşılaşdırmaq üçün xeyli səy göstərdi. Baş verən dəyişikliklər həm Fransanın özündə, həm də xaricdə yüksək qiymətləndirilir. Rişelye hersoqu, Guyenne əyalətində qubernatorluğu dövründə bir ailə həkiminin məsləhəti ilə Château Lafitte şərabından istifadə etdi. Onun tövsiyələri Château Lafite-ni Louis XV-in kral masasına qoymağa kömək etdi. Hökmdarından nümunə götürən saray əyanları və zadəganlar da bunu əmr etməyə başladılar. İngiltərənin baş naziri ser Robert Uolpol Château Lafitte-nin məhsullarını yüksək qiymətləndirdi və bir neçə aydan bir özü üçün 200 litrdən çox şərab sifariş etdi.

19-cu əsrin ortalarında nəşr olunan "Bordo Şərablarının Rəsmi Təsnifatı"nda Château Lafite şərab istehsalı obyekti rəsmi olaraq Premyer Grand Cru Classe kateqoriyasına daxil edilmiş və dörd ən yaxşıdan biri kimi tanınmışdır.

Rotşild dövrü

1868-ci ilin yayında Chateau Lafitte-nin üzüm bağları və əmlakı yenidən satıldı. Qiyməti kiJames de Rothschild tərəfindən ödənilən məbləğ o zaman demək olar ki, 5 milyon frank təşkil edirdi. Bu əməliyyatdan üç ay sonra Ceyms öldü və şərabçılıq onun üç oğluna miras qaldı: Edmond, Alphonse və Gustav. Bu ilin məhsulu, 1868-ci ilin məhsulu 900 litrlik bir barelə görə yalnız 20-ci əsrin sonlarında yenilən rekord yüksək qiymət aldı - 6250 frank, bu müasir 5000 avroya bərabərdir.

Kobud Zamanlar

19-cu əsrin sonundan və 20-ci əsrin birinci yarısı boyunca Chateau Lafitte Rothschild sağ qalmaq üçün mübarizə apardı. Boz kif və fillokseranın epidemiyası üzüm bağlarına mənfi təsir göstərmişdir. Birinci Dünya Müharibəsi və 30-cu illərin sonrakı Böyük Depressiyası Avropa istehsalçılarının şərablarının qiymətlərinin görünməmiş şəkildə azalmasına səbəb oldu. Bütün bunlar Rotşildlərin 1882-ci ildən 1886-cı ilə qədər bəzi şərab üzümlərini və bəzi başqa illərdə təsnifatını ləğv etməsinə kömək etdi. Bundan əlavə, bu dövrdə saxtakarlıq və fırıldaqçılıq ehtimalını istisna etmək üçün şərab yalnız Château Lafite ərazisində qablaşdırılıb. Təxminən bu vaxtlarda üzüm sahəsi əhəmiyyətli dərəcədə azaldı, lakin buna baxmayaraq, 1899, 1906 və 1929-cu illər kimi əla keyfiyyətli şərabın bir neçə buraxılışı var idi. Edmondun oğlu və James de Rothschild-in nəvəsi Elie Robert, İkinci Dünya Müharibəsinin sonunda ailə biznesini ələ keçirdi. Məhz o, o dövrün tanınmış oenoloqu, professor Emile Peynaud ilə əməkdaşlıq edərək, fransız şərabçılığının müharibədən sonrakı bərpasına böyük töhfə vermiş və Medoc şərabçılıq cəmiyyətinin yaradıcılarından biri olmuşdur.

Güc dəyişikliyi

Keçən əsrin yetmişinci illərindənəsillər dəyişdi və baron Elie Robert Chateau Lafitte-nin idarəçiliyini qardaşı oğlu Eric de Rothschild-ə təhvil verdi. Yeni lider nəinki komandanı yenilədi, həm də gənc üzümlər əkməyə başladı və bitki mühafizəsi üçün unikal inkişaf və üsullardan istifadə etməyə başladı. 20-ci əsrin son onilliyində Fransız mülkünü idarə etmək və istehsal edilən şərabın keyfiyyətinə nəzarət etmək üçün dəvət edilmiş texnoloq Çarlz Şevalier hələ də Rotşildlər üçün işləyir.

Cari vəziyyət

Bu gün "Chateau Lafite Rothschild" ailə biznesi bu ailənin Fransa filialına məxsus DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite) şərab holdinqinin bir hissəsidir. Bu şirkət Fransada, eləcə də Argentina və Çili kimi Cənubi Amerika ölkələrində daha bir neçə üzüm bağı alıb. Bunun sayəsində şirkət üzüm bağlarının sahəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırıb və istehsal həcmini artırıb.

Torpaq və üzüm

Bardoda müasir üzüm bağları bir neçə yerdə yerləşir:

• Sent-Estefe kəndi yaxınlığındakı meydanlarda;
• mülkün qərbindəki ərazilərdə, Karruade yaylasında;
• qalanın düz yanı, təpənin yamaclarında.

Bu üzüm bağları qalın əhəngdaşı yatağına əsaslanan çınqıl və incə qumdaşı qarışığından ibarət zəif torpaqlara malikdir. Torpağın azlığı səbəbindən burada məhsul kifayət qədər aşağıdır, lakin müxtəlif maddələrin konsentrasiyası çox yüksəkdir. Bütün bunlar şərab buketinin doymasına və mürəkkəbliyinə təsir edir.

Bu gün evdəaşağıdakı üzüm növlərini yetişdirin:

• Cabernet Sauvignon - böyüyən, ərazinin təxminən 70%-i;
• Merlot - ¼ üzüm bağları;
• Petit Verdot və Cabernet Franc, çox azdır.

Fransadan dünyaca məşhur qırmızı şərab - Château Lafite-Rothschild yalnız 30 yaşdan yuxarı üzümlərdən yığılmış giləmeyvələrdən hazırlanır. Üzümlərin 100 ildən çox yaşı olan La Graviere sektoru və daha çox "gənc" olan bir neçə sayt var - 80 yaş.

Şərab necə hazırlanır?

Hər bir sahədən üzümlərin dadının bütövlüyünü və unikallığını qorumaq üçün Lafitte əmlakı onları ayrı-ayrı çənlərdə fermentləşdirir.

Üç-dörd həftə ərzində şort taxta çənlərdə fermentasiya edir, sellülozu suvarır və ondan hazırlanan şəraba aromatik və ekstraktiv birləşmələrin, mineralların və polisaxaridlərin ötürülməsini asanlaşdırır. Bu mərhələnin sonunda yaranan kompozisiya dadını çıxarır və malolaktik fermentasiya və ya dadın yumşaldılmasına və turşuluğun azaldılmasına kömək edən malolaktik fermentasiya üçün çənlərə tökülür. Porsiyalarla gənc şərab çənlərdən sisternlərə tökülür. Mart ayında içkilər çəlləklərə tökülməzdən əvvəl yığılma keçirilir. Bu, eyni çeşidli üzümlərdən hazırlanmış, lakin müxtəlif ərazilərdə yetişdirilən gənc şərabların qarışığıdır. 18 - 20 ay ərzində çəlləklər şərabın yaşlanması üçün zirzəmiyə qoyulur və sonra artıq şüşələrə qoyulur.

"Birinci" və "ikinci" şərablar

Əsas və ya "ilk" şərab "Rothschild Lafite"dir.1815-ci ildə Château Lafite-Rothschild tərəfindən yaradılmışdır. Məhsuldan asılı olaraq tərkibinə 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot daxildir və bütün bunlar kiçik miqdarda Petit Verdot və Cabernet Franc ilə əlavə edilə bilər. Bu sıxlıqdan təxminən 90.000 - 145.000 şüşə, mütəxəssislərin dediyi kimi, hər il "bədəndə" şərab istehsal olunur, bunun sayəsində Chateau Lafite-də qiymət həmişə çox yüksək səviyyədə saxlanılır.

Bu Fransız şərab zavodunun "ikinci" şərabı - Carruades de Lafite, demək olar ki, keçən əsrin sonlarına qədər Moulin des Carruades kimi tanınırdı. Yalnız Karruade yaylasının üzümlərindən yığılmış üzümlərdən istehsal olunur. O, gəlirdən asılı olaraq Merlot (30-50%) və Cabernet Sauvignon (50-70%), həmçinin 5%-ə qədər Petit Verdot və Cabernet Franc-a əsaslanır. "Birinci" şərabdan fərqli olaraq, "ikinci" həm yeni, həm də iki yaşlı palıd çəlləklərində təxminən 18 ay qocalır. Hər il təxminən 180.000 şüşə istehsal olunur.

Çox bahalı və dadlı…

Château Lafite-nin 100 mümkün baldan 100-ə layiq keçmiş və indiki əsrlərin görkəmli illəri (millesimləri) dünya şöhrətli ekspert Robert Parker tərəfindən adlandırılmışdır: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 və 2003. Chateau Lafitte 1963-ün bu siyahıda olmamasına baxmayaraq, onun qiyməti yüksəkdir - 85.000 rus rublundan və daha çox. Sadəcə olaraq, onu hərracda almaq şanslı olsa, tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.