Qaynadılmış giləmeyvə olmadan çiyələk mürəbbəsi: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yay hər kəsin istirahət etdiyi və həyatdan həzz aldığı əla vaxtdır. Ancaq bağbanlar deyil. Tərəvəz bağı olanlar bütün mövsüm orada işləyir, bitkilərə qulluq edir ki, payızda böyük məhsul çıxsın. Bütün tərəvəz və meyvələri qorumaq üçün çoxları konservasiyadan fəal şəkildə istifadə edirlər. Adətən, yığım vaxtı avqustun sonu - sentyabrın əvvəlində gəlir, lakin bəzi məhsullar yazın əvvəlində emal tələb edir, məsələn, çiyələk. Ətirli və şirindir, iyun ayında yetişir. Aşağıda məhsulun faydaları haqqında danışacağıq və giləmeyvə qaynatmadan çiyələk mürəbbəsi reseptini təqdim edəcəyik.

Zavodun təsviri

Çiyələk kənarları dişli yarpaqlı kiçik kollardır. Meyvələrin qarşısında əvvəlcə sarı nüvəli kiçik ağ çiçəklər görünür, onlardan sonra giləmeyvə böyüyəcəkdir.

Çiçəkləmə dövrü bitki maksimum 3-4 həftə çəkir və sonra qırmızı şirin çiyələklər tədricən görünür və yetişir. Meyvə vermə vaxtı əsasən iyul ayıdır. Xüsusilə isti illərdə erkən yaz, kollarmay ayında çiçəklənməyə başlayın və iyunun əvvəlində meyvə verməyi tamamlayın.

Məhsulun zəngin olması üçün bitkiyə diqqətli qulluq lazımdır. Yetişmiş giləmeyvələri tez toplamaq xüsusilə vacibdir, çünki təkcə insanlar deyil, böcəklər də onlara ziyafət vermək istəyəcəklər. Ən yaxşı seçim çiyələkləri dondurmaq və ya mürəbbə hazırlamaqdır. Bəs bütün vitaminləri necə saxlamaq olar? Ən yaxşı resept giləmeyvə qaynadılmayan çiyələk mürəbbəsidir.

Çiyləyin faydaları

Bu erkən giləmeyvənin bütün faydalarını sadalamaq üçün bütöv bir kitab lazımdır! Giləmeyvə tərkibində A, B, C, E və K vitaminləri var.

Çiyələk mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir. Budur diş ətinin sağlamlığı, bağırsaqların və mədənin vəziyyəti. Giləmeyvə suyunun periodontal xəstəliyin qarşısını almağa kömək etdiyi sübut edilmişdir və qastritin remissiyası zamanı faydalıdır.

Ürək-damar xəstəliklərinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Çiyələkdən daha yaxşı dərman və profilaktika sadəcə yoxdur. Fol turşusu ürək və bütövlükdə qan dövranı sisteminə faydalı təsir göstərir.

Bu bitkinin meyvələri ilə yanaşı yarpaqlarından da dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Həlimlər, tinctures hazırlayın. Təbii və pulsuz dərman xüsusiyyətlərinə görə əksər dərmanları üstələyir.

Tərkibi

Meyvələrdən ilin istənilən vaxtında istifadə etmək və bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün qış üçün çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq ən yaxşısıdır. Giləmeyvə qaynatmadan dadı, demək olar ki, təzə qalacaq və ətri daha güclü olacaq.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• Çiyələk. İstilik müalicəsi olmadığı üçün daha təzə giləmeyvə seçilməlidir. Birincisi, bu fermentasiya riskini azaldacaq, ikincisi, zahirən güclü giləmeyvə bankalarda daha gözəl görünəcək.
• Şəkər. 1/2 nisbətində toz əlavə edilməlidir. Yəni 2 kq çiyələk emal etsəniz, 1 kq şəkər tələb olunacaq.
• Su. Proporsiya - 500 q şəkər üçün 1/4 stəkan su. O, yalnız müalicə şəkər siropu ilə hazırlanacaqsa istifadə olunur (seçim 2).

Giləmeyvələr qaynamadan yabanı çiyələk mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Belə meyvələr həmişə çox ətirlidir. Qışda banka açdığınız zaman isti yay xatirələri dərhal görünəcək.

Bəzi təcrübəçilər çiyələk yeməklərinə limon əlavə edirlər. Turşluq əlavə edir və həddindən artıq şirinliyi və qarışığı aradan qaldırır. 1 kq giləmeyvə üçün 1 limon əlavə edin.

Bişirmə (qaynatma siropu olmadan)

Bu seçim çox sadədir və nəticə bütün gözləntiləri üstələyir.

• Çiyələkləri çeşidləyin, hər giləmeyvədəki bütün pedikelləri, yarpaqları və digər zibilləri çıxarın, sonra axan suyun altında bir neçə dəfə yaxşıca yuyun. islatma! Bu qayda meyvələrin formasını itirməsini və "yayılmasını" istəmirsinizsə lazımdır.
• Bütün çiyələkləri yerləşdirmək üçün bir qab götürün. Giləmeyvələri bərabər bir təbəqədə yaymağa başlayın, sonra bolca şəkərlə səpin. Sonra yenə çiyələk və yenə şəkər. Bütün inqrediyentlər yox olana qədər təbəqələr yaratmağa davam edin.
• Gələcəklə bağlı qabiliyyətmürəbbəni bir gün sərin yerdə (fermentasiya etməmək üçün) qoyun. Bu müddət ərzində çiyələk şəkərlə qarşılıqlı əlaqədə olduqdan sonra yaqut siropuna çevriləcək şirə verəcək.
• Kütləni əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalara yaydırın. Toplayın və tənha bir yerə qoyun.

Qışda şirniyyat və peçenye əvəzinə mürəbbə çay üçün yaxşıdır. Təbii məhsul həmişə daha dadlıdır, xüsusən də evdə hazırlanmışdırsa.

Bişirmə (şərbətlə)

Birinci variantdan fərqi odur ki, çiyələklərə şəkər səpilmir, qaynadılmış şərbət tökülür. Birinci element dəyişməz qalır, sonra isə bişirmə fərqlidir.

• Suya şəkər əlavə edin, şlam əmələ gələnə qədər yaxşıca qarışdırın. Sonra atəşə qoyun və boş linzaları olmayan bir şərbət əldə edənə qədər bişirin. Əsas odur ki, ifşa etməyin, 2-3 dəqiqə kifayətdir.
• Giləmeyvələri böyük metal qaba qoyun və şərbətin üzərinə tökün. Tənha bir yerdə soyumağa qoyun. Giləmeyvə suyu gözə çarpdıqda, bişirməyə davam edin.
• "Şərbətin bişirilməsi - giləmeyvə əlavə edilməsi - soyudulması" prosedurunu daha iki dəfə edin. Qaynar giləmeyvə olmadan çiyələk mürəbbəsi çox qalın olmamalıdır. Nəzərə alın ki, soyuduqca qalınlaşacaq.
• Kütləni yuyulmuş sterilizə edilmiş bankalara düzün, yuvarlayın və soyumaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış yerə qoyun.

Necə saxlamaq lazımdır?

Hər iki reseptcox yaxsi gorunur. Bununla belə, birincisi daha az enerji tələb edən adlandırıla bilər, lakin ikincisi, giləmeyvə bütün şirədən imtina etməməsi səbəbindən daha tender və maye məhsul əldə etməyə imkan verir. Qaynadılmış giləmeyvə olmayan çiyələk mürəbbəsi müsbət rəylər alır.

Tərəqqi bankaları qaranlıq, sərin yerdə saxlanmalıdır. Şəxsi evdə yaşayan insanlar boşluqları hara qoymaq barədə düşünmək məcburiyyətində deyillər, çünki bir qayda olaraq, bir zirzəmi var. Bununla belə, bir mənzillə mühafizəni sevənlər bəzən saxlama sahəsi ilə ağıllı olmalıdırlar.

Bəzi mənzillərdə plan kiçik bir köməkçi otaq nəzərdə tutur. Orada adətən sayğaclar və lazımsız zibillər yerləşdirilir. Niyə onu bir neçə rəflə təchiz edib bankaları oraya qoymayaq? Otağı bəzəyəcək və yaddaşa yer əlavə edəcək gözəl ideya.

Ayrı-ayrı otaq yoxdursa, konservanı raflara və ya şkaflara qoya bilərsiniz. Otaq temperaturunda giləmeyvə qaynadılmadan yaxşı yuvarlanmış çiyələk mürəbbəsi daha pis saxlanılmayacaq.

Bişirmə Məsləhətləri

Konservasiyanı daha dadlı etmək və yeməkləri daha dadlı etmək üçün aşağıdakı məsləhətlərə qulaq asmalısınız:

• Blankları sevirsinizsə və onları hər zaman edirsinizsə, xüsusi yemək qabları alın. Onun dibi adi güveçdən daha qalındır, buna görə istilik daha bərabər paylanır. Zövqünüzə uyğun səsi seçin.
• Şirin blanklara vanil şəkər əlavə edin. Çox ehtiyacınız yoxdur, kifayətdir1-2 qaşıq olacaq. Bu inqrediyent müalicəyə xüsusi şirin dad qataraq onu daha da dadlı edəcək.
• Mürəbbə ən yaxşı şəkildə 0,5 litrdən çox olmayan kiçik bankalarda paylanır. Birincisi, onlar böyük qablardan daha gözəl görünürlər. İkincisi, müalicənin çoxunun boşa çıxma ehtimalı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.