Evdə isti şərabı necə bişirmək olar? Tərkibi, resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qızıldılmış şərab çoxlu faydalı maddələrə malik olan gözəl müalicəvi və isidici spirtli içkidir. Onların hamısı onun hazırlanmasında istifadə olunan ədviyyatlar və ədviyyatlarda olur. İçkinin tarixi bir neçə minilliklərə malikdir. Uzun müddətdir dərman məqsədləri üçün istifadə edilmişdir.

Tarixi sapma

Mulled şərab ilk dəfə qədim Romada ortaya çıxdı. Ancaq sonra ədviyyatlar qızdırılmadan şərabla qarışdırıldı, çünki Aralıq dənizi iqlimində bu lazım deyildi. Bununla belə, içki orta əsrlərdə Skandinaviya ölkələrində əsl populyarlıq qazandı. Sonra Milad bazarlarında isti şərab və ədviyyatlar satılır və evdə isti şərab dəmlənirdi. Bir neçə əsr sonra resept bütün qitədə yayıldı və indi hətta iqlimi çox isti olan ölkələrdə də məşhurdur.

Mulled şərab istiləşdirici içki olduğundan, qışda ən layiqli müəssisələrdə verilir. Ancaq onun dadından zövq almaq üçün restorana getmək lazım deyil, evdə qızardılmış şərab bişirmək olduqca mümkündür. BizimBu yazıda sizə bu gözəl içkinin hazırlanmasının bütün sirlərini danışmaq istəyirik. Əslində, heç də çətin deyil. Düzdür, bəzi nüansları bilməlisiniz.

Evdə hazırlanmış isti şərab necə hazırlanır?

Klassik resept aşağıdakı inqrediyentlərin istifadəsini nəzərdə tutur:

1. Qırmızı şərab - 750 ml.
2. Şəkər - bir xörək qaşığı.
3. Su - 100 ml.
4. Özülmüş zəncəfil - bir çay qaşığı.
5. rəndələnmiş muskat qozu - bir çimdik.
6. Darçın - bir çubuq.

Bu miqdarda inqrediyentlər içkidən beş porsiya hazırlayacaq.

Evdə yemək hazırlayarkən hər zaman isti şərabın tərkibini dəyişə bilərsiniz. Axı, heç kim təcrübə etməyi qadağan etmir. Zövqünüzə uyğun müxtəlif ədviyyatlar və meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Ancaq ilk dəfə içki hazırlayarkən onu klassik reseptə uyğun hazırlamaq daha yaxşıdır. Gələcəkdə isti şərabın tərkibini dəyişdirərək, içkinizin dadını klassik şərabla müqayisə etmək sizin üçün maraqlı olacaq. Axı, hər şey hansı növ şərab və ədviyyatdan istifadə edəcəyinizdən asılıdır.

Qatılmış şərab hazırlamaq üçün sizə hansı növ şərab lazımdır?

Yaxşı qırmızı şərab, həmçinin yarı şirin və şirin və quru şərablar içki hazırlamaq üçün əladır. Məsələn, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Gücləndirilmiş şərablardan çəkinmək daha yaxşıdır, çünki onlar qızdırıla bilməz. İsti olduqda, kəskin bir spirt qoxusu var, bu da hər şeyi mütləq korlayır. Qızardılmış şərab da bir az daha şəkər əlavə etməklə ağ şərabla hazırlana bilər.

İçki hazırlamaq texnologiyası

Bişmək necəevdə hazırlanmış isti şərab? Reseptin öz nüansları var:

1. Bir qabda ədviyyatları su ilə qarışdırın.
2. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra ocaqdan götürün və on dəqiqə buraxın.
3. Bulyonu ələkdən süzün.
4. Qaza şərab, şəkər və ədviyyat əlavə edin.
5. Hamısını yetmiş dərəcəyə qədər qızdırın. İçkini qaynatmayın.
6. Sonra yeməyi qapaqla örtün və qarışığı dəmləyin.
7. Hazır isti şərab şəffaf və hündür stəkanlarda və ya istiliyi saxlayan keramika stəkanlarda isti verilir.

Qızıllı şərab üçün ədviyyatlar

Ədviyyatlar möcüzəvi içki hazırlamaq üçün vacibdir. Axı, onların tərkibində bütün faydalı maddələr, dərman xassələri və dad xüsusiyyətləri var. Onları ağıllı şəkildə tətbiq etmək lazımdır. Bilənlər bilirlər ki, beşdən çox ədviyyat qarışdıra bilməzsiniz, əks halda içki ləzzətlərlə doymuş ola bilər. Qurmanlar bəzi ədviyyatları ümumiyyətlə birləşdirməməyin daha yaxşı olduğunu söyləyirlər. Əks halda, mürəkkəb ətir əvəzinə ağır bir qarışıq əldə edirsiniz.

Hansı ədviyyatlardan istifadə edə bilərəm?

Demək olar ki, bütün ədviyyatları supermarket və marketlərdən almaq olar. Daha nadir növləri onlayn mağazalarda tapmaq olar.

Gəlin isti şərab üçün hansı ədviyyatlardan istifadə oluna biləcəyinə baxaq. Qeyd etmək istərdik ki, çöküntü qalmaması və içkinin buludlu olmaması üçün üyüdülmüş deyil, bütün ədviyyatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, bütün ədviyyatlar dadları daha yaxşı çatdırır və onları qaşıqla içkidən çıxarmaq asandır.

Mulled şərab hazırlamaq üçün ən çox istifadə edilənlər darçın, mixək, razyana, ulduz anis, zəncəfil, ətirli ətir, hil, muskat, dəfnə yarpağı, keşniş, zəfəran, limon balzamı, nanədir. Gəlin bu ədviyyatların hər biri haqqında daha çox danışaq.

Mixel və isti şərab

Mixelin parlaq ətri və yandırıcı dadı var. Bu klassik maddələrdən biridir. Lakin onun qoxusu aşağı temperaturda daha çox hiss olunur. Güclü isitmə ilə demək olar ki, görünməzdir.

Çünki mümkün qədər gec qoyurlar. mixək antimikrobiyal, soyuqdəymə və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Çünki o, içkinin ən məşhur komponenti olaraq qalır.

Darçın istənilən isti şərabın əsasını təşkil edir

Bəli, bəli, darçın içkinin əsas komponentidir. Hətta ən bacarıqlı guru belə onu laqeyd etməyə cəsarət etməz. Fakt budur ki, darçın heç bir şeylə müqayisə edilə bilməyən ədviyyatlı bir qoxuya malikdir. Onu çubuqlar şəklində istifadə etmək daha yaxşıdır. Əzilən zaman dad xüsusiyyətlərini itirir.

Anis

Bu ədviyyat zəngin tarixə malikdir. Anis ilə qızardılmış şərab böyük müalicəvi gücə malikdir, qızdırmasalıcı təsir göstərir. Bundan əlavə, bu ədviyyat şirniyyat və içkilərdə canlandırıcı vasitə kimi istifadə olunur. İçkinin tərkibindəki anis iştahı artırır. O, mixək və hil ilə gözəl birləşir.

Ulduz anis

Öskürək əleyhinə təsirə malikdir. Onun köməyi ilə səs tez bir zamanda bərpa olunur. Ulduz anis qızdırılan zaman isti şərabın bütün qoxusunu ötürür. Həzmi yaxşılaşdırır və hətta nəfəsi təravətləndirir.

Zəncəfil və isti şərab

Zəncəfil yəqin ki, ən faydalı ədviyyatdır. Onu içkidəki ədviyyatlardan kəskin şəkildə fərqləndirən ədviyyatlı, ədviyyatlı dadı var. Zəncəfilin pərəstişkarları onun kökünü götürməlidirlər, çünki üyüdüldükdə daha yumşaq bir dadı var.

Zəncəfil iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və bu səbəbdən soyuqdəymə və hipotermiya üçün xüsusilə yaxşıdır. Buna görə də həmişə isti şərabda istifadə olunur, soyuq qış və payız axşamlarında hazırlanır. Bundan əlavə, tərkibində B2, B1, C vitaminləri var.

Əlbahar (Yamayka bibəri)

Bəs qoxusu var, ona görə də ehtiyatla istifadə edilməlidir. Hər kəsin zövqünə uyğun olmayacaq.

Hil

Ancaq kardamoma gəldikdə, o, əvəzolunmaz tərkib hissəsidir. Həm qış içkisi, həm də yay içkisi üçün uyğun olan limon qoxusu ilə kəskin və kəskin qoxuya malikdir. O, həmçinin sinir sisteminə müsbət təsir edərək beyni stimullaşdırır.

Muskat qozu

Muskat qozu bir çox ölkədə yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunan ədviyyatdır. Qızardılmış şərabda yanan və turş dadı əldə etmək üçün istifadə olunur.

Qızdırdıqda öz ətrini yaymağa başlayır və buna görə də bişirilmənin ən əvvəlində qoyulur. Muskat qozu qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malik olduğu üçün payızın istiləşdirici içkilərində mütləq istifadə edilməlidir, yəni payız mavilərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

Dəfnə yarpağı

Dəfnə yarpağı, bildiyiniz kimi, güclü və bariz qoxuya malikdir. Təbii antibakterial agent hesab olunur. Lakin isti şərabda onunla ehtiyatlı olmaq lazımdır, əks halda içkiniz şorba qoxusunu almaq riski daşıyır.

Kişniş

Kişniş bir çox qida və içkilərdə istifadə olunur. Qırmızıda pis olmasa da, ağ isti şərabın tərkibinə qatılır. İştahı stimullaşdıra və həzmi yaxşılaşdıra bilər. Keşnişin tərkibində B2, B1, C, PP, A vitaminləri var. Həmçinin natrium, kalsium, kalium, maqnezium, fosfor, yod və dəmir var.

Zəfəran

Zəfəran ən qədim ədviyyatlardan biri hesab olunur, ağrıkəsici və tonik xüsusiyyətlərə malikdir. Qızardılmış şərabda onun xüsusi dadı var. Onu digər ədviyyatlarla qarışdırmaq olmaz, çünki ləzzət həddindən artıq doymuş olacaq.

Qızıllı şərabda otlardan istifadə

Qəribədir ki, içkinin hazırlanmasında limon balzamı və nanə də istifadə olunur. Ancaq digər ədviyyatlar qədər yaygın deyil. Onlar ağ şərab əsasında yüngül yay isti şərablarına uyğun gəlir. İsti qırmızı içkini qoxuları ilə həddən artıq yükləyə bilərlər. Bununla belə, nanə inanılmaz dərəcədə ruhlandırıcıdır və limon balzamı qızdırma salıcı təsirə malikdir.

İçkidə bal və şəkərin istifadəsi

Evdə isti şərab hazırlayarkən bal və şəkəri unutma. Bunlar içkinin ən çox istehlak edilən elementləridir. Bal və darçın ilahi birləşmədir, onların sağlamlıq faydalarından bəhs etmirik.

Meyvələr, giləmeyvə və qurudulmuş meyvələr isti şərabda

Qurudulmuş meyvələrin isti şərabda istifadəsi ona kəskinlik və orijinallıq verir. Bu məqsədlər üçün ən uyğun olan tarixlər,kişmiş, quru ərik, əncir və gavalı. Bütün bu qurudulmuş meyvələrin immunitet gücləndiriciləri olduğu bilinir. Onların tətbiqi üçün vahid standartlar yoxdur. Hamısı üstünlüklərdən və zövqdən asılıdır.

Giləmeyvələr və meyvələr də isti şərabda, xüsusilə sitrus meyvələrində geniş istifadə olunur. Onlarsız (limon, naringi, portağal) edə bilməzsiniz. Ancaq çiyələk, çiyələk və moruq ilə içkilər üçün reseptlər də var. Təbii ki, onların faydalı maddələri qızdırıldıqda itir və buna görə də içkiyə yalnız giləmeyvə dadı verirlər, onların faydalılığından söhbət gedə bilməz.

Ağ şərablı qızardılmış şərab

Ağ isti şərabın incə dadı var. Onun sağlamlıq faydaları klassik qırmızı şərab reseptindən fərqlidir.

Soyuqdəymə zamanı xüsusilə təsirli olan ağ isti şərabdır. Tərkibində çoxlu faydalı maddələr var, immunitet sistemini etibarlı şəkildə gücləndirir. Buna görə evdə klassik mulled şərabı ağ şərabdan necə bişirmək barədə danışmaq istəyirik. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

1. Quru ağ şərab - litr.
2. Qərənfil - beş çubuq.
3. Darçın - bir çubuq.
4. Limon və ya portağal - 1 ədəd
5. Bal, hil, şəkər.
6. Vanil.
7. Zəncəfil kökü.

Şərabı qablara tökün, ədviyyat və bal əlavə edin. Sonra kiçik bir atəşə qoyun və qarışdıraraq kiçik baloncukların görünməsini gözləyin. Alovdan çıxarın və portağal və limon dilimlərini əlavə edin. Qarışığı qapaq ilə örtün və dəmlənənə qədər gözləyin. Süzdükdən sonra stəkanlara tökə bilərsiniz. Yalnız isti və çox kiçik isti şərab içmək lazımdır.qurtumlar.

Ağ içki üçün çoxlu reseptlər var, ona görə də istəsəniz, evdə qızardılmış şərab hazırlayarkən özünüz üçün uyğun olanı seçərək müxtəlif variantları sınaya bilərsiniz. Siz həmçinin müxtəlif ədviyyatlar və meyvələrlə təcrübə edə bilərsiniz.

Ev şərabından istifadə edə bilərəm?

İçki hazırlamaq üçün yaxşı qırmızı və ya ağ şərab götürməlisiniz.

Təbii olmalıdır. Mağazada satın ala bilərsiniz və ya öz istehsalınızdan istifadə edə bilərsiniz. Ev şərabından isti şərab hazırlamaq olduqca mümkündür, əgər yüksək keyfiyyətlidirsə və xoşunuza gəlirsə.

Son söz əvəzinə

Mulled şərab zəngin tarixə malik gözəl içkidir. Soyuq qış və payız axşamlarında sadəcə əvəzolunmazdır. Bu içkinin hazırlanması və içilməsi dostları axşamı xoş və isti bir şirkətdə keçirməyə dəvət etmək üçün yaxşı bir fürsət ola bilər. Gördüyünüz kimi, isti şərab hazırlamaq üçün çoxlu seçimlər, eləcə də şərab növləri və ədviyyat növləri var. Bu o deməkdir ki, isti şərabın dadı həmişə yeni olacaq, çünki sınaqdan keçirmək üçün nəsə var.