Qurudulmuş rozmarin: tərkibi, faydalı xassələri və yeməkdə istifadəsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qurudulmuş rozmarin yeməkdə geniş istifadə olunan ədviyyatdır. İstənilən yeməyə xüsusi toxunuş əlavə edir. Faydalı bir məhsul, kolun yarpaqlarını üyütmək və qurutmaqla əldə edilir. Bitki Lamiaceae ailəsinə aiddir və özünəməxsus qoxuya malikdir. Rosemary bütün dünyada istifadə olunur, lakin Afrika və Hindistanda xüsusilə məşhurdur. Çoxları rozmarin ədviyyatını hara əlavə edəcəyini bilmir. Buna görə də, bu ədviyyatın əlavə edilməsi ilə bəzi reseptləri nəzərdən keçirə bilərsiniz.

Kimyəvi tərkibi

Faydalı ədviyyatların tərkibinə çoxlu miqdarda mikro və makro elementlər, vitaminlər və yağ turşuları daxildir. Qurudulmuş rozmarin tərkibi haqqında ətraflı məlumat:

• proteinlər;
• karbohidratlar;
• yağlar;
• kül;
• pəhriz lifi;
• su;
• vitaminlər: A, C, PP, B qrupu, tiamin, askorbin və fol turşuları və piridoksin;
• makronutrientlər: maqnezium, fosfor, kalsium, natrium və kalium;
• mikronutrientlər: sink, mis, dəmir, selen və manqan;
• yağ turşuları: kaprik, miristik, omeqa 3 və 6, stearik, laurik, behenik,palmitik, araxid və bir çox başqaları.

Bir çox insan qurudulmuş rozmarin necə göründüyünü bilmir. Bu formada şam iynələrinə bənzəyir - hər ikisi güclü aroma və sərtliyə malikdir. Rosemary marinadlara əlavə oluna bilər və qurudulmuş reyhan və oregano ilə birləşdirilə bilər. Ədviyyatın faydalı tərkibinin yeməkdən əvvəl qorunub saxlanılması üçün onu artıq hazırlanmış yeməyə əlavə etmək lazımdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Qurudulmuş rozmarin antibakterial, ağrıkəsici, antioksidant, ödqovucu, bərpaedici və tonik kimi xüsusiyyətlərə malikdir. Bunun sayəsində ədviyyat ürək-damar, həzm, genitouriya, sinir və hematopoetik sistemlərin işinə müsbət təsir göstərir. Həmçinin, bir çox həkimlər böyrək, beyin, mədə və mədə altı vəzinin funksiyalarını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etməyi tövsiyə edirlər.

Rozmarinin digər faydası belədir:

1. Stressi aradan qaldırır. Rozmarindən müntəzəm istifadə etməklə mənfi düşüncələrdən qurtula, əhvalınızı yaxşılaşdıra bilərsiniz.
2. Ürəyin işini sabitləşdirir. Rozmarin tərkibindəki yağ turşuları sayəsində ürək-damar sisteminin fəaliyyəti normallaşır. Bundan əlavə, bu ədviyyatı yemək müxtəlif kardioloji xəstəliklərin qarşısını alır. Bunlara koronar xəstəlik, angina pektorisi, infarkt, insult və ateroskleroz daxildir.
3. Bədxassəli yenitörəmələrdən qoruyur. Ədviyyat xərçəngin sürətli inkişafına kömək edən sərbəst radikalların və ağır duzların istehsalını neytrallaşdırır.şişlər.
4. Qan dövranını aktivləşdirir. Qurudulmuş rozmarin qan damarlarını toksinlərdən və xolesteroldan təmizləyir. Beləliklə, bədəninizi varikoz damarları və ürək xəstəlikləri kimi digər xəstəliklərdən qoruya bilərsiniz.
5. Beyni stimullaşdırır. Ədviyyat konsentrasiyanı əhəmiyyətli dərəcədə artırmağa və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir.
6. Sümük sistemini gücləndirir. Rosemary fosfor və kalsiumla zəngindir. Bu maddələrin hesabına sümüklər güclənir. Buna görə qurudulmuş ədviyyat osteoxondroz, artrit və artroz üçün tövsiyə olunur.
7. Orqanizmin müdafiəsini artırır. Rozmarinin immunitet sisteminə faydalı təsiri onun tərkibində çoxlu miqdarda askorbin turşusu olması ilə bağlıdır.
8. Şəkərli diabetin yaxşı qarşısını alır. Ədviyyatın bir hissəsi olan lif sayəsində siz qan damarlarını təmizləyə, mədə altı vəzinin işini normallaşdıra və qanda qlükoza səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı sala bilərsiniz.

Maraqlıdır ki, ən faydalı xüsusiyyətlərə malik olan qurudulmuş ədviyyatdır.

Qurudulmuş rozmarin: kulinariya istifadələri

Rozmarinin əsas xüsusiyyəti yeməyə güclü, zərif və fərdi dad verməkdir. Əsasən, bu ədviyyat ilk yeməklərə, həmçinin salatlara, balıqlara, kartoflara və ətə əlavə edilir.

Bundan əlavə, ədviyyat makaronla mükəmməl uyğunlaşır. Piroqlara və piroqlara əlavə etmək olar. Rozmarindən desertlərin hazırlanmasında da istifadə olunur. Mövcüd olmaqqurudulmuş rozmarin əlavə olunduğu çox sayda resept. Onlardan bəzilərini nəzərdən keçirə bilərsiniz.

Yağlı qəlyan altı

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. 1 kq yağlı və qalın yağ qaynadın.
2. Bundan sonra onu ətçəkən maşından keçirmək lazımdır.
3. Sonra 20 qram ərinmiş yağ, qara bibər, bir çimdik rozmarin və duz əlavə etmək lazımdır.
4. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və səhərə qədər soyuducuya qoyun.
5. Alınan qarışığı çörəyin üzərinə yaymaq və ya başqa yeməklərlə birlikdə vermək olar.

Salat

Yüngül qəlyan altı hazırlamaq üçün aşağıdakı təlimatlara əməl edin:

1. İlk olaraq 5 armudu bişirin, orta ölçülü doğrayın.
2. Sonra 100 qram bulqur qaynadıb hazır meyvə ilə birləşdirin.
3. İndi inqrediyentlərə 1 böyük qaşıq alma sirkəsi, 2 böyük qaşıq paz siropu, 5 ədəd kəklikotu yarpağı və bir az zeytun yağı əlavə edin.
4. Salatın üstünə qoz, üyüdülmüş bibər və qurudulmuş rozmarin əlavə edin. Bu qəlyan altını xardal sousu ilə də dadlandıra bilərsiniz.

Minestrone (şorba)

Bişirmə addımları:

1. Mallı tava götürüb içinə zeytun yağı tökmək lazımdır (yalnız altını örtün).
2. Sonra soğanı və yerkökü soyun və doğrayın.
3. 3 kərəviz yarpağı doğrayın.
4. Bütün inqrediyentləri qazanın altına qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
5. Bundan sonra qabığı soyulmuş və doğranmış kartofu (2 əd.) qalan inqrediyentlərə əvvəlcədən əlavə etmək lazımdır.doğranmış yarım baş savoy kələm və 50 qram qaynadılmış qırmızı lobya.
6. İndi yaranan qarışığa ehtiyatla 150 ml su və 50 ml pomidor tökmək lazımdır.
7. Hər şeyi qarışdırın, duz və istiot. Yeməyi başqa 30 dəqiqə bişirin.
8. Minestron hazır olanda dad üçün rozmarin əlavə edin.
9. Xörəyi reyhan yarpaqları və sürtgəcdən keçirilmiş parmesanla bəzəyin.

Bir çoxları qurudulmuş rozmarin necə saxlanacağını bilmir. Evdar qadınlara qeyd: hazır ədviyyat plastik qablara parçalanmalı və günəş işığından uzaqda yerləşdirilməlidir. Rozmarinin saxlama müddəti adətən 5 aydan 7 aya qədərdir.