Taxılların əsas növləri: siyahı, şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu məqalə, ilk növbədə, sağlam həyat tərzi keçirən və ya ən azı buna cəhd edənlər üçün maraqlı olacaq. Heç kimə sirr deyil ki, bunda düzgün qidalanma böyük rol oynayır. Burada pəhrizdə sıyıq olmadan edə bilməzsiniz. Gəlin dənli bitkilərin əsas növlərinə nəzər salaq, onların faydalı və mənfi xüsusiyyətləri, kaloriləri haqqında danışaq və digər vacib və maraqlı məqamları nəzərdən keçirək.

Ümumi məlumat

Düzgün, balanslaşdırılmış qidalanma təkcə idmançılar və modellər üçün deyil. Müəyyən xəstəliklər, məsələn, diabet, mədə xəstəlikləri və s. üçün pəhrizə riayət etmək son dərəcə vacibdir. Ümumiyyətlə, dənli bitkilərdən gündə 3 dəfə taxıl yemək lazım deyil, gündə bir doza kifayətdir. Baxmayaraq ki, pəhrizin qalan hissəsi də "düzgün" olmalıdır.

Deməli, Rusiyada ucuz olan dənli bitkilər var və çoxları onları yaxşı bilir. Məsələn, qarabaşaq yarmasını götürək. Yalnız zülallarla deyil, həm də kompleks karbohidratlarla və müxtəlif qrupların vitaminləri ilə zəngin olan əla taxıl. Ancaq quinoa kimi dənli bitkilər var ki, onları eşitməkdən uzaqdır.hər biri çox baha başa gəlir. Bununla belə, bu çox faydalı məhsuldur. İndi gəlin birbaşa mətləbə keçək.

Qarabuğda haqqında hər şey

Qarabaşaq, yəni qarabaşaq və ya qarabaşaq yarması, demək olar ki, hər birimizə məlumdur. Bir çox mənbələrə görə, bu taxıl məhsulu ilk dəfə təxminən 4 min il əvvəl emal olunmağa başladığı Hindistanda ortaya çıxdı. Əslində, adından da göründüyü kimi, krup Rusiyaya Yunanıstandan gəldi. 20-ci əsrdə aparılan tədqiqatlardan sonra məlum oldu ki, "Yunan yarma"sının tərkibində insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan çoxlu miqdarda vitamin və iz elementləri var. Buna görə qarabaşaq yarması "taxılların kraliçası" adlandırılmağa başladı. Əlbəttə ki, bu gün qarabaşaq yarmasının müxtəlif növləri məlumdur, lakin onlardan yalnız bir neçəsi məşhurdur. Yəqin ki, siz artıq təxmin etmisiniz ki, biz termal emal olunmayan məhsuldan danışırıq. Bu taxılda çoxlu sayda iz elementləri və vitaminlər var, buna görə də onun qida dəyəri yüksəkdir. Qarabaşaq unu da var. Çörək hazırlamaq üçün uyğun deyil, lakin ondan pancake, pancake və ya qarabaşaq yarması tortları bişirilə bilər. 100 qram məhsulun tərkibində təxminən 13-14 qram protein, 3,3 qram yağ və 62 qram karbohidrat var və bunların hamısı 313 kkaldır.

Populyar dənli bitkilər: növləri, adları

Ən məşhur və məşhur dənli bitkilər iz elementləri və vitaminlərlə zəngindir, biz bununla artıq məşğul olmuşuq. Amma qeyd edim ki, hər kəsin yeməsi mümkün olmayan dənli bitkilər var. Beləliklə, onlar bizim siyahımızda olmayacaqlar. Biz edəcəyikyalnız minimum sayda mənfi xassələri olan açıq və son dərəcə faydalı dənli bitkilər haqqında danışın. Hər halda, insan sağlamdırsa, o zaman qarabaşaq, irmik, düyü yeyə bilər, pis bir şey olmaz. Ancaq yenə də ondan sui-istifadə etmək lazım deyil, çünki həzm problemləri yarana bilər.

Taxılların tamamilə bütün növləri bitki toxumlarıdır. Buna görə də, bu, onların ən faydalı hissəsidir. Tamamilə məntiqlidir ki, yalnız sıyıq yemək mümkün deyil. Ancaq dənli bitkilərin faydalı olduğu tərəvəz, meyvə, ət və ya balıqla yemək imkanıdır. Beləliklə, yalnız doyurucu və sağlam deyil, həm də inanılmaz dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz və bütün bunlar taxıl ola bilər. Müxtəlif növlər, adlar var, bəzilərini indi nəzərdən keçirəcəyik.

Yabanı düyü nədir və onu necə yemək lazımdır

Şəklini və adını bu məqalədə tapa biləcəyiniz bəzi dənli bitki növlərinin bizim istifadə etdiklərimizlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Xüsusilə, bu, yabanı düyüyə aiddir, o da qaradır. Onun ağ rənglə heç bir əlaqəsi olmadığını təxmin etmək asandır. Bu, həm görünüşünə, həm də faydalı xüsusiyyətlərinə aiddir. Qara düyünün əsl adı su qabığıdır. Əslində bu, kifayət qədər hündür (1,5-3,0 metr) bataqlıq bitkisidir və qida dəyərinə görə çəltik əkməyə yaxındır.

Rusiyada bu olduqca nadir məhsuldur, ona görə də əksər hallarda qiymət yüksəkdir. Son xərc həm də taxılın yüksək qida dəyəri və nadirliyi ilə bağlıdır. Onun təmizlənməsi zəhmətlidir və əl ilə aparılır. Qidaya gəldikdədəyərlər, sonra qaynadılmış düyü 100 qram məhsulda təxminən 100 kcal var. Eyni zamanda, kompozisiya təxminən 16 qram protein, 79 qram karbohidrat və 3 qram yağ ehtiva edir.

Taxıllar üçün ideal dənli bitki növləri

Hər hansı fermerdən hansı taxılda daha çox alüminium olduğunu soruşsanız, hamı cavab verəcək - yulaf ezmesi. Düzdür, biz istilik müalicəsinə məruz qalmış Hercules lopasından və s.-dən deyil, yemək üçün yaxşıca qaynadılmalı olan bütün taxıllardan danışırıq. Tərkibindəki yulaf ezmesi çox miqdarda mis, kalsium, bor və dəmirə malikdir. Bundan əlavə, bu taxıl həm də insan orqanizminin infeksiyalara və ümumiyyətlə xəstəliklərə qarşı müqavimətini əhəmiyyətli dərəcədə artıran təsirli antioksidant dozasına malikdir. Ümumiyyətlə, yulaf ezmesi mədə və bağırsaq sistemi üçün unikal xüsusiyyətlərə malikdir. O, əhatə edən təsirə malikdir, bağırsaqları təmizləyir, toksinləri və digər "zibilləri" ondan təmizləyir. Bir çox insan səhər yeməyində gündə ən azı bir dəfə yulaf ezmesi yeməyi məsləhət görür. Təəccüblü deyil ki, bu, bütün britaniyalıların uzun illərdir yediyi yeməkdir.

Arpa yarması

Arpa yarmaları emaldan asılı olaraq iki böyük qrupa bölünür: arpa və arpa. Birincilər 2-3 hissəyə əzilmiş taxıldır ki, bu da bişirmə prosesində ölçüsü 5-6 dəfə artır. İnci arpasını uzun müddət bişirmək lazımdır - 60 ilə 90 dəqiqə. Sıyıq xırdalanır, lakin soyuduqdan sonra bərk olur, ona görə də bişəndən dərhal sonra yemək lazımdır.

Arpa yarmalarına gəlincə, o, cilalanmamış əzilmiş arpa dənələrindən alınır. Deyə bilərik ki, bu məhsulun həm güclü, həm də zəif tərəfləri var. Buradakı faydalı mineralların və lifin miqdarı miqyasdan kənara çıxır, lakin arpa yarmaları inci arpadan daha pis əmilir. Sıyıq təxminən 40-50 dəqiqə bişirilir və taxılların ölçüsü təxminən 5 dəfə artır.

Düyü taxılları haqqında

Bu gün biz əzilmiş, cilalanmış və cilalanmış düyü ala bilərik. Taxıllar öz aralarında emal üsulu ilə fərqlənirlər. Məsələn, cilalanmış düyü, qabığın çıxarıldığı bir taxıl, həmçinin aleyron təbəqəsinin bir hissəsidir. Səthi əsasən kobuddur. Qeyd etmək lazımdır ki, bu dənli bitkilər yüksək nişasta və tez həzm olunan karbohidratlarla xarakterizə olunur. Adətən bu, təxminən 85-90% təşkil edir. Bundan əlavə, kompozisiya zülal və lifin təsirli bir hissəsini ehtiva edir. Müxtəlif düyü dənli bitkiləri olduqca uzun müddətdir dərman təbabətində istifadə olunur, çünki onlar həqiqətən unikal xüsusiyyətlərə malikdirlər. Odur ki, dənli bitkilərin əsas növlərini nəzərə alsaq, düyünü qeyd etməmək mümkün deyil. Bu mədəniyyətdən olan sıyıqlar həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün əladır.

Qısaca lobya

Yəqin ki, təxmin etdiyiniz kimi, söhbət noxuddan gedir. Emal üsuluna görə bir neçə qrupa bölünür: cilalanmış, soyulmuş və bərk. İlkin emal üsulundan asılı olmayaraq, gözəl və sağlam bir yemək alacaqsınız. İstənilən halda, bütün növ paxlalılar, istər qabıqlı noxud olsun, istərsə dəsoyulmuş cilalanmış, bədən tərəfindən yaxşı əmilir. Pişirmə prosesinə gəlincə, yemək təxminən 30-60 dəqiqə çəkir. Eyni zamanda, bəzi noxud növləri yan yemək kimi əladır. Qida dəyərinə gəlincə, paxlalılar çox qidalıdır, lakin pəhrizlərlə yeyilə bilər. Başqa bir şey, hər kəs bu məhsulun dəyərini başa düşmür, amma boş yerə. Məsələn, pəhriz noxud şorbası yalnız aşağı kalorili deyil, həm də kifayət qədər qidalıdır, bu da pəhriz saxlayarkən çox vacibdir.

Darı və qarğıdalı

Darının əsas çatışmazlığı ondan ibarətdir ki, uzun müddətli saxlama zamanı yarmalar acı dad alır. Odur ki, bişməzdən əvvəl darı ilıq suda yumaq məsləhətdir. Bu vəziyyətdə taxılın rəngi mühüm rol oynayır. Beləliklə, açıq və parlaq sarı rəngli bir krup var. Bizim vəziyyətimizdə sarıya daha çox üstünlük verilir. Fakt budur ki, belə darı şüşəvari bir nüvəyə malikdir və o, kulinariya və istehlak xüsusiyyətlərini artırır. Pişirmə prosesi adətən məhsulun keyfiyyətindən asılı olaraq təxminən 40-50 dəqiqə davam edir. Qeyd etmək istərdim ki, bu mədəniyyətin zülallarında insan orqanizminə lazım olan kifayət qədər miqdarda amin turşusu yoxdur. Bu səbəbdən süd, kəsmik və ya ətli xırdalanmış dənli bitkilərdən və pudinqlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Qarğıdalı dənli bitkilərə gəlincə, o, orqanizmimiz üçün çox faydalıdır. Birincisi, immuniteti yaxşılaşdırır və yaxşı əmilir. İkincisi, həzmi yaxşılaşdırır və praktiki olaraq allergik reaksiyaya səbəb olmur. NəBu taxılın çatışmazlıqlarına gəldikdə, onlar bizim vəziyyətimizdədir. Bunlar natamam proteinlər və uzun bir pişirmə prosesidir. Bundan əlavə, digər bitkilərlə müqayisədə qarğıdalı bişirmə zamanı həcmini bir qədər artırır (2-3 dəfə).

Taxılların keyfiyyəti haqqında bir az

Bütün növ taxıllar keyfiyyət sınağından mütləq keçməlidir. Lakin biz istehlakçı olaraq bunu məhsulun görünüşü, dadı, iyi və rəngi ilə müəyyən etməliyik. Məsələn, qoxululuq dənli bitkilərin uzun müddət saxlandığını göstərir və xarab olması səbəbindən rəng dəyişikliyi baş verir. Eyni zamanda, dənli bitkilərin rütubəti 15% -dən çox olmamalıdır, nadir hallarda - 20% (paxlalılar üçün). Bu göstərici normadan yuxarıdırsa, bu cür dənli bitkiləri almaq tövsiyə edilmir. Yulaf ezmesi təxminən dörd ay saxlanılır və bu məqalədə siyahısını tapa biləcəyiniz digər taxıl növləri təxminən bir ildir. Ümumiyyətlə, bu mövzu ilə bağlı bütün məlumatlar bunlardır. Taxıl yeyin, onları əvəz edin və sağlam olacaqsınız. Əslində, dənli və ya paxlalı bitkilərdən dadlı və eyni zamanda sağlam bir yemək hazırlamaq çətin deyil, bunun üçün ət, tərəvəz, turş və şirin meyvə və giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Əmin olun, hər şey düzələcək.