Hind ədviyyatları, onların sirri nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ədviyyatlar Hindistan mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Təbii və seçilmiş ədviyyatlar olmadan heç bir yemək tamamlanmaz. Məhz ekzotik dadına görə çoxları hind mətbəxinə üstünlük verirlər. Hindistanlılar sağlamlıqlarını yüksək qiymətləndirirlər, ona görə də onlar yalnız milli yeməklərə qeyri-adi dad və unudulmaz ətir verən təbii inqrediyentlərə üstünlük verirlər.

Belə ekzotik yeməklərə heç kim biganə qala bilməz. Bu cür ədviyyatlı yeməyi ədviyyatlı tərkibinə görə yemək həmişə xoş olmasa da, son dərəcə sağlamdır.

Ən məşhur ədviyyat növləri

Hindular öz ərazilərində bitən hər şeydən, istər qurudulmuş meyvələrdən, istərsə də otlardan ədviyyat kimi istifadə edirlər. Hind ədviyyatlarının arsenalında zerdeçal, hil, kari, darçın, vanil, zirə, keşniş, tamarind kimi ədviyyat növləri var.

Yuxarıda göstərilənlərdən daha çoxu bizim enliklərdə mövcud olsa da, ədviyyatların dəqiq istifadəsini yalnız hindular bilir. Onlardan ən məşhuru karridir.

Bildiyimiz şeykari haqqında?

Hind ədviyyatları və onların arasında karri müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Bu ədviyyat isti enliklərdə bitən eyniadlı ağacın yarpaqlarından sarı qarışıqdır. Karri souslar və marinadlar hazırlamaq üçün əlavə edilir və bu ədviyyatdan məşhur yemək - göbələkli toyuq köri üçün də istifadə olunur.

Lakin karri dad xüsusiyyətləri ilə yanaşı müalicəvi xüsusiyyətlərə də malikdir. Beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və həmçinin bədəndəki xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparır. Qanda xolesterinin səviyyəsini tənzimləyir və tərkibini yaxşılaşdırır. O, açıq şəkildə yağ yandırıcı xüsusiyyətə malikdir, bədəndən artıq maye və toksinləri çıxarır.

Hil haqqında bir az

Ədviyyat acı dadı və aydın ətri ilə ədviyyatlı kimi xarakterizə olunur. Bitki özü Hindistanda, Şri Lankada və Çində isti enliklərdə böyüyür. Ən çox çörək bişirmək üçün istifadə olunur və müxtəlif içkilərə əlavə edilir.

Hil kimi hind ədviyyatları orqanizmin immun sisteminə müsbət təsir edir. Bu yaşıl meyvələr immuniteti artırır və zərərli bakteriyaların orqanizmə daxil olmasının qarşısını alır. Boğaz ağrısını və öskürəyi təsirli şəkildə müalicə edir. Həm də güclü bir antidepresandır. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin öhdəsindən asanlıqla gəlir.

Zerdeçal nədir?

Hindistanın bəzi ərazilərində ölkənin şimalında və cənubunda yerləşən ümumi ədviyyat. istinad edirzəncəfil ailəsi və xarakterik parlaq sarı rəngə malikdir. Bu hind ədviyyatları belə adlandırılan eyniadlı bitkidən çıxarılır. Hindlilər zerdeçalı sevirlər, çünki o, yeməyə gözəl rəng və şirin dad və eyni zamanda özünəməxsus ətir verir.

Amma, daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, hinduların yemək hazırlamaqda istifadə etdiyi hər bitkinin insan orqanizminə böyük təsiri var. Beləliklə, zerdeçal iltihabı azaldan və dərinin yenilənməsi prosesini yaxşılaşdıran təbii antibiotikdir. Xərçəng hüceyrələri ilə effektiv mübarizə aparır, metastazların yayılmasının qarşısını alır. Bu, bir çox dərdlərə möcüzəvi vasitədir və milli yeməklərin əvəzsiz tərkib hissəsidir.

Digər ədviyyatlar

Ədviyyatlı dadı və unudulmaz ətri olan digər ədviyyatlar arasında darçın qeyd olunur. Bu ədviyyat bütün dünyada tanınır. Desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur, qəhvə və çaya əlavə olunur. Həmçinin, darçın viral xəstəliklərlə effektiv mübarizə aparır.

Vanil tropik səhləblərin qabıqlarından əldə edilən ədviyyatdır. Bu ədviyyat ləzzətli çörək bişirməyə əlavə olunur. Bu, dünyada ən çox axtarılan və bahalı ədviyyatlardan biridir. Orqanizmə sakitləşdirici təsir göstərir.

Demirhindi parlaq turş dadı olan əsl hind ədviyyatıdır. Onlar həm əsas yeməklər, həm də desertlər üçün bir çox hind yeməkləri üçün istifadə olunur. Həzm sisteminə yaxşı təsir göstərir, həmçinin dayaq-hərəkət aparatının fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Performansı yaxşılaşdıran böyük miqdarda kalium varürəklər.

Spice və hind ədviyyatları

Hind ədviyyatları bütün dünyada tanınır, heç bir başqa ədviyyat bu qədər geniş istifadə olunmamışdır. Müxtəlif ölkələrdə tanınmış şərq ədviyyatları ala bilərsiniz. Ədviyyatlar haqqında nə deyə bilərsiniz? Bunlar hər cür otlar və ətirli yarpaqlar, meyvələrdir.

Hindistanda hər iki hazır ədviyyatdan istifadə olunur ki, bunlardan yemək bişirərkən yeməyi ədviyyat etmək üçün istifadə olunur, həmçinin əvvəlcədən qurudulmuş və ya çiy əlavə edilmiş müxtəlif ədviyyatlar. Hindular arasında heç nə israf edilmir və bütün bitkilər yemək üçün istifadə olunur.

Hind ədviyyatlarını haradan ala bilərəm: Moskvadakı ünvanlar

Ekzotik ədviyyatlara tələbat durmadan artdığına görə Rusiyada onları müxtəlif şəhərlərdə almaq olar. Moskvada hind ədviyyatlarını haradan ala bilərəm? Pərakəndə mağaza ünvanları:

• Moskva, Pankratiyevski zolağı, 2, 1-ci mərtəbə. Mərkəzi İnzibati Dairəsi, Krasnoselski rayonu.
• Moskva, Sretenka küçəsi, 36/2, Suxarevskaya m.
• Moskva, Leninqradskoe şosesi, 21.

Hind ədviyyatları satılan xüsusi mağazalar bu ünvanlarda tapıla bilər. Moskva hər rayonda xaricdən mal ala biləcəyiniz böyük şəhərdir. Və daha asan bir şəkildə alış-veriş edə bilərsiniz - onlayn mağazada sifariş verin. Onlayn alış-verişdən yararlanmaq daha rahatdır, çünki Hindistan mağazası axtarmağa əlavə vaxt sərf etməli deyilsiniz.

Əminliklə demək olar ki, hind ədviyyatları dünyanın ən yaxşısı və dadlısıdır. Ən əsası isə onların müalicəvi xüsusiyyətləri var. Bundahindlilərin hətta qocalıqda da necə göründüyünə baxmaqla inandırmaq olar. Bütün bunlar isə Hindistan mətbəxi şəklində ənənəvi tibbdən müntəzəm istifadə etmələri ilə bağlıdır.