Çox üzlü Filadelfiya salatı: onun çevrilməsinin sirri nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqalədə Filadelfiya salatı reseptinin bir-birindən köklü şəkildə fərqlənən bir neçə variantının olması izah edilir. Bu salatın ən əhəmiyyətli variantlarının hər birinin addım-addım hazırlanması da ətraflı təsvir edilmişdir.

Bu reseptləri nə əlaqələndirir?

Filadelfiya salatlarının bütün versiyalarında, müxtəlif ölkələrin ənənələrində, dad üstünlükləri və əxlaqi prinsiplərdə ortaq bir cəhət var: tərkibində qaymaq əlavə edilməklə təzə süddən hazırlanan yumşaq qaymaqlı pendirin olması..

Onun müəllifi Uilyam Lourens, ABŞ-dan olan fermer, həqiqətən yumşaq fransız pendiri yaratmağın sirrini açmaq istəyirdi.

Yapon üslubunda salat

Filadelfiya salatının dadlarının (və tərkibinin) bu versiyası eyniadlı məşhur rulonlara çox bənzəyir, lakin onun hazırlanması, təbii ki, qaynadılmış düyünü davamlı dəniz məhsulları rulonunda əziyyətlə yuvarlamaqdan dəfələrlə asandır. Salat hazırlamaq üçün inqrediyentləri aşağıdakı miqdarda hazırlamalısınız (hesablama yeməyin iki porsiyası üçün göstərilmişdir):

• Filadelfiya Pendiri - 150qram.
• Basmati düyü - 300 qram.
• Bir avokado.
• Duzlu qızılbalıq filesi - 200 qram.
• Üç təzə xiyar.
• 50 qram qırmızı kürü.
• 120 qram soya sousu.
• 1 çay qaşığı düyü sirkəsi.
• 35 qram yüngül küncüt.

Somon və pendirli Yapon salatı hazırlamaq üçün əvvəlcə düyünü qaynatmaq lazımdır, rulonlarda olduğu kimi yapışqan sıyıq etmədən, əksinə, kövrəkliyini qoruyaraq qaynamamasına diqqət yetirin.. Bunu etmək üçün, bişirməyə başlamazdan əvvəl, taxılda selik yaradan kiçik nişasta taxıllarını çıxarmaq üçün bir neçə dəfə yuyuruq və əlavə olaraq, istilik müalicəsindən sonra qaynadılmış düyü bir az isti su ilə yuyulub süzgəcə süzülə bilər. Soyuyanda sirkə əlavə edin və mayenin bərabər paylanması üçün yaxşıca qarışdırın.

Avokadonun qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin, xiyarla da eyni şeyi edin. Somon filesi uzunluğu bir santimetrdən çox olmayan nazik parçalara kəsilməlidir. Philadelphia salatı adətən Yapon üslubunda bir qabda təbəqələrə düzülür və sonra xidmət qabına çevrilir. Daha sadə yolla gedə bilərsiniz və kiçik bir ayrıla bilən tort qəlibindən (diametri 15 sm-dən çox olmayan) istifadə edə bilərsiniz və istifadə olunmursa, iki litrlik qayçı ilə alt və üst hissəsinin dar hissəsini kəsin. plastik şüşə, yalnız geniş düz bir hissəni tərk edərək, Bu halda, yaranan şablonun hündürlüyü 20 sm-dən çox və səkkizdən az olmamalıdır.

Servis boşqabına bir neçə təzə kahı yarpağı yayın,arugula yarpaqlarını mərkəzə qoyun və formanı yuxarıya qoyun. Sonra düyünün yarısını qaşıqla içinə qoyun, yüngülcə sıxın və üstünə doğranmış avokado və xiyar qoyun, bir qat digərinin üstünə qoyun. Sonra kəsmik pendir, üstünə qızılbalıq filesi və qaşıqla yaxşıca əzdiyimiz düyü qalanı. Üzərinə soya sousu səpin və üzərinə yumurta səpin, xidmət etməzdən əvvəl formanı çıxarın və quru isti tavada qızdırılan küncüt toxumu ilə salatı yüngülcə səpin.

Ukrayna dilində

Ukraynalı kahı həmkarı hətta onun incə adaşı ilə heç də uzaqdan oxşar deyil, onları bir araya gətirən yeganə şey kompozisiyada avokadonun olması və yüksək səsli adıdır. Filadelfiya salatı reseptinə görə sizə lazımdır:

• 1 doğranmış avokado;
• 200 qram yaxşı vetçina eyni şəkildə kəsilir;
• 100 qram sərt pendir qaba sürtgəcdən keçirilmiş;
• iki təzə pomidoru kublar şəklində doğrayın, ancaq albalı çeşidindən istifadə edə bilərsiniz, sonra onları bıçaqla yarıya bölün;
• 400 qram qaynadılmış toyuq filesi, kiçik kublara kəsilmiş, dadını artırmaq üçün yüngülcə qara bibər səpə bilərsiniz;
• iki toyuq yumurtasını qaynadın və hər birini səkkiz hissəyə kəsin.

Bütün inqrediyentləri salat qabında qarışdırıb üzərinə 70 qram bitki yağı və 2 xörək qaşığı sous tökün. xardal qaşıqları (qarışığı çəngəl ilə yüngülcə döymək lazımdır). Bəziləri bu salatı mayonezlə bəzəyir, lakin o, çox yağlı olacaq və estetik baxımdan xoş görünməyəcək.

Vegetarian versiyası

Filadelfiya pendiri salatı da sevilirsağlam yeyənlər: onların yüngül sarğı ilə tərəvəz təfsiri qəlyan altı üçün və məşhur mərcimək və düyü kotletləri ola biləcək əsas yeməyə əlavə olaraq idealdır. Tələb olunan Tərkibi:

- 130 qram pendir;

- hər biri: bolqar bibəri və Y alta soğanı;

- iki təzə xiyar və hər biri iki pomidor;

- bir dəstə kahı yarpağı və bir neçə budaq cəfəri və ya şüyüd.

Bütün tərəvəzləri və göyərtiləri uyğun ölçüdə doğrayın, yalnız şirin soğanı mümkün qədər incə doğramağa çalışın. Biz kəsikləri salat qabına qarışdırırıq və bir əhəng və iki xörək qaşığı suyundan hazırlanmış sousu tökürük. yemək qaşığı zeytun yağı, bir çimdik duz və dənəvər şəkər, həmçinin bir az ədviyyat əlavə edərkən, zövqünüzə uyğun olaraq. Bişmiş Philadelphia salatını səpin və bir çay qaşığı istifadə edərək pendiri hissələrə ayırın.

Filadelfiya pendiri yoxdursa?

Bu marka pendirin kifayət qədər bahalı olduğunu nəzərə alsaq, bacarıqlı aşpazlar sadə bir əvəz tapdılar: evdə hazırlanmış yağlı kəsmikin bir hissəsini (bütün süddən) qarışdırıcı ilə tüklü kütlə halına gətirmək lazımdır. az miqdarda təzə krem, onları istənilən pendir növünə çevirir. Zövqə görə ayırd edə bilməyəcəyinizi deyirlər.