Şimal maralı yeməyi: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu ət növü, məsələn, geyik əti, bir çox ruslar üçün maraq doğurur. Donuz və mal əti hələ də daha çox tanışdır. Tutaq ki, siz mağazada gördünüz və möhkəm bir geyik əti aldınız. Onunla nə etməli? Hansı yeməyi bişirmək lazımdır? Biz sizə maral ətindən maraqlı və sadə reseptlər təqdim edirik. Sizə kulinariya uğurları arzulayırıq!

Qızardılmış maral əti

Ərzaq dəsti:

• yağ - 1 xörək qaşığı. l;
• dəfnə yarpağı - 3 əd;
• 1 litr su;
• 150q donuz yağı (duzsuz);
• 2 böyük soğan;
• un - 2 osh qaşığı. l;
• süfrə sirkəsi - bir yarım stəkan;
• 400 q xama (istənilən yağ);
• bibər noxudları - 8-10 əd.;
• 1,5 kq geyik əti (tercihen buddan);
• duz.

Praktik hissə:

1. Süfrəyə qovurma bişirəcəyimiz məhsulları qoyuruq. Sonra nə var? Bir kepçedə soğan və ədviyyat dilimləri ilə suyu qaynatmaq lazımdır. Sonra mayeni soyudub sirkə əlavə edirik.
2. Geyik ətini dərin bir qaba qoyun. Əvvəllər hazırlanmış şoraba tökün. Soyuq yerdə 5 dənə təmizləyirikgünlər. Əti hər gün çevirin.
3. 6-cı gün marinaddan geyik ətini çıxarırıq. Biz tendonları çıxarırıq. Sonra bir parça ət dəsmal ilə qurudulmalıdır. Ancaq bu hamısı deyil. Geyik ətini piy parçaları ilə doldururuq. Duz. Üstünə un səpin (1 x.q).
4. Əti tavaya göndərin və isti yağda qızardın. Geyik ətini bir tərəfə, sonra digər tərəfə çeviririk. Ətin səthində qızılı bir qabıq görünəndə yanğını söndürə bilərsiniz. Parçanı bir qaba köçürün. Geyik ətinin qızardıldığı tavaya bir stəkan su tökün. Biz qaynama anını gözləyirik. Sonra qabın içini qazana göndəririk.
5. Ətə marinaddan soğan və ədviyyatlar əlavə edin. Üstünü qapaq ilə örtün. Yavaş-yavaş atəşə tutaraq hamısını söndürdük. Geyik ətini vaxtaşırı eyni tavadan suyu ilə sulamağı unutmayın. Ətin hazırlığı çəngəl ilə müəyyən edilir. Bişirildikdən sonra sərinləyin və lifləri kəsin. Bu çox vacibdir.
6. Əti bir qaba qoyun. Biz ona bütöv bir parça şəklini veririk. Geyik ətini bişdikdən sonra sousumuz qaldı. Onu tökmək lazım deyil. 1 osh qaşığı qoyduq. l un. Bir qaynadək gətirin. Yuxarıdakı miqdarda xama əlavə edin. Yenidən qaynadırıq. Hamısını bir süzgəcdən süzmək qalır. Hazırlanmış sousu ət parçaları üzərinə tökün. Nəticədə ətirli veni əti yeməyi əldə etdik. Sizə bol iştaha arzulayırıq!

Geyyik əti şorbası resepti

Tələb olunan maddələr:

• kartof - 6 əd;
• yaşıllar;
• 3 orta boy soğan;
• 450q geyik əti döş əti;
• 2-3 diş sarımsaq;
• ədviyyatlar (istiot, duz);
• bir az bitki yağı (zərif).

Bişirmə təlimatları

Addım №1. Zəngin və ağız sulandıran geyik əti şorbası hazırlamaq istəyirsiniz? Sonra hər şeyi təlimatlarda yazıldığı kimi edin. Əvvəlcə döş ətini axan suda yaxalamalıyıq. Sonra əti hissələrə kəsin. Bir qazan suya göndəririk. Oraya bütöv bir soğan (qabıqsız) və soyulmuş yerkökü də qoyduq. 2 saata təyin edilib.

Addım 2. Yerkökü və soğan bulyondan çıxarılmalıdır. Artıq bu tərəvəzlərə ehtiyacımız olmayacaq. Onları atmaq olar. Biz də əti çıxarıb boşqaba qoyuruq. Qalan bulyonu aşağı istilikdə bişirin. Bu, təxminən 45 dəqiqə çəkəcək. Sonra duzlayıb ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Addım 3. Təzə soğan və yerkökü götürürük. Kran suyu ilə yuyun, təmizləyin və üyüdün. Onları tavaya göndəririk. Yağdan istifadə edərək qızardın. Yaranan qızartmanı bulyona qoyun.

Addım 4. İndi tavaya doğranmış kartof və ət parçaları qoymaq qalır. Şorba bişirməyə davam edirik. Yalnız kartoflar yumşaldıqdan sonra yanğını söndürürük. Geyik ətinin ilk yeməyi təzə lingonberries və ya zoğal ilə verilir. Şorbanı qablara tökün və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda bişmiş maral əti

Məhsul Siyahısı:

• iki orta soğan;
• 1,5L su;
• 1kq geyik əti (sümüksüz);
• alma sirkəsi - 2 osh qaşığı. l;
• ədviyyatlar (istiot, duz);
• kök - 2 ədəd

Bişirmə:

1. Xörəyin sulu və iştahaaçan olması üçün əti yaxşıca marinatlamaq lazımdır. Bunun üçün nə lazımdır? Dərin bir stəkana geyik ətindən bir parça qoyun. Sirkə və ədviyyatlardan şoraba hazırlayırıq. Biz onlara ət veririk. 8 saata, ən yaxşısı isə gecəyə yola düşürük.
2. Marinaddan geyik ətini çıxarırıq. Həddindən artıq maye boşaldılmalıdır. Ət su ilə yaxşıca yuyulur, düzbucaqlı çubuqlara (kiçik) kəsilir. Ədviyyatlar əlavə edirik. Zerdeçal və ya kimyon ola bilər.
3. Kökləri təmizləyin və yuyun. Orta sürtgəcdə doğrayın.
4. Soğandan qabığını çıxarın. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
5. Doğranmış tərəvəzlərin yarısını multivarka qabına qoyun. Sonra ət təbəqəsi gəlir. İndi qalan soğan və yerkökü düzün. Qatların sayı qabın ölçüsündən və formasından asılı olacaq.
6. "Söndürmə" rejiminin işə salınması. Taymeri 1,5-2 saata təyin etmək lazımdır. Bundan sonra, geyik əti yeməyi süfrəyə verilə bilər. Qaynadılmış kartof ona əla əlavə olacaq.

Evdə hazırlanmış maral əti kolbasa

Tərkibi:

• bağırsaq - 6 m;
• hops-suneli;
• 400q təzə donuz yağı;
• sarımsaq - yarım baş;
• bir az qurudulmuş şüyüd;
• 1, 8 kq geyik əti;
• ədviyyatlar (istiot, duz).

Təlimatlar

1. İlk olaraq ətin emalı ilə məşğul olaq. Yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra kublar şəklində doğrayın.
2. Biz yağ alırıq. Biz onu parçalara ayırdıq. Ölçüdə onlar ət kublarından bir qədər böyük olmalıdırlar. Bu çoxvacibdir.
3. Sarımsağı soyun. Xüsusi mətbuatdan keçin.
4. Bir qabda piyi və ət parçalarını qarışdırın. Duz. Ədviyyatlarla səpin.
5. Şimal maralı kolbasa bağırsaqların istifadəsini nəzərdə tutur. Doldurma onların içində qoyulacaq. Beləliklə, bağırsaqları axar suda yuyuruq. Onları ət dəyirmanında quraşdırılmış xüsusi bir nozzle bağlayırıq. Bağırsaqları doğranmış ətlə doldururuq (geyik əti + piy və ədviyyatlar). Sonra nə var? Bağırsaqları hər 30 sm-dən bir bükmək lazımdır. Onları diqqətlə kolbasalara bölün. Havanın toplandığı yerlər varsa, onları dərhal iynə ilə deşməlisiniz.
6. Sobanı əvvəlcədən qızdırmaq. Uyğun temperatur 200 ° C-dir. Altını yağla yağlanmış bir çörək qabına kolbasa yaydırın. Bütün bunlar sobaya göndərilir. 30 dəqiqə çəkək. Kolbasaları çevirin. Onları başqa 10 dəqiqə bişirin. Sonra süfrəyə veririk. Hər bir venison kolbasa bir neçə hissəyə kəsilir. Pomidor və ya qaymaqlı göbələk sousu bu yemək üçün mükəmməldir.

Şimal maralı güveç necə hazırlanır

Sizə sadə və vaxta qənaət edən resept təqdim edirik. Güveç bişirmək üçün təlimatlar aşağıda verilmişdir:

Addım №1. Əti soyuq suda yuyun. Kublara kəsin (orta). Hər bir parça xüsusi çəkiclə bir az döyülür. Duz və istiot səpin.

Addım 2. Geyik əti güveç adətən qış üçün yığılır. Buna görə də, şüşə qabları əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Onları və qapaqları sterilizasiya edin. Hər bankanın altına lavruşka (3 vərəq) qoyuruq.

Addım 3. İşin çoxutamamlandı. Kavanozları götürürük, içərisinə geyik əti parçaları paylayırıq, sonra bir neçə dəfə folqa ilə sarırıq. Konteyneri soyuq bir sobaya qoyduq. Temperaturu 180 ° C-ə qoyun. Ət şüşə qablarda 3 saat dayanmalıdır.

Addım 4. Geyik əti güveç bişirildikdə, onu sobadan çıxarmaq lazımdır. İçindəki bankalar soyumalıdır. Bundan sonra onları təmiz qapaqlarla örtürük və qış üçün bükürük.

Bağlanır

Ümid edirik ki, məqalədə təsvir olunan maral əti reseptləri sizə müraciət etdi və sizi kulinariya bacarıqlarına ruhlandırdı. Bu ətdən nə bişirmək istədiyinizin fərqi yoxdur - şorba, qovurma və ya kolbasa. İstənilən halda, siz zərif, dadlı və doyumlu maral əti yeməyi alacaqsınız.