Lenten yeməyi: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lent xristian dünyası üçün böyük bir hadisədir. Axı dindarlar hesab edirlər ki, bu günlərdə fiziki bədən mənəvi aləmlə uyğunlaşır, günah işlərdən və düşüncələrdən təmizlənir və Allaha yaxınlaşır.

Məqalədən siz dörd əsas xristian orucunu, bu zaman hansı yeməklərin qəbul edilməsini və hansından çəkinməyin daha yaxşı olduğunu öyrənəcəksiniz. Biz sizə yağsız yeməyin nə olduğunu izah edəcəyik və onun hazırlanması üçün reseptlər verəcəyik.

Dörd əsas xristian orucu

Milad orucu noyabrın 28-də başlayır və 6 yanvar da daxil olmaqla qırx gün davam edir. Tək iş günləri və şənbə günləri istisna olmaqla, bütün günlərdə müəyyən qidalar istisna olmaqla hər şeyə icazə verilir, həftə sonları və cüt günlərdə isə bitki yağı və balıqlara icazə verilir.

Pasxa bazar günündən 49 gün əvvəl başlayan Böyük Oruc üçün oruc yeməyi 7-ci, 4-cü və 1-ci həftələr istisna olmaqla, əsasən tərəvəz və balıqlardan ibarətdir.

Pasxadan sonrakı 58-ci gündə Peterin orucu Peter və Paul günündə başlayır və bitir. Bitki yağı və balıq yeməkləri həftə sonları istisna olmaqla, yalnız həftənin tək günlərində qadağandır.

Yuxu orucu avqustun 14-dən avqustun 27-dək 14 gün davam edir. Bitki yağı həftə sonları istehlak edilir və balıq yalnız 19 avqust Alma Xilaskarları Günündə yeyilə bilər.

Orucda nə yeyilə bilər və nələr yeyilə bilməz

Orucluq zamanı adətən yemək qadağandır:

• sərt günlərdə - süd məhsulları, yumurta və balıq;
• quş və heyvan əti.

Yemək icazəlidir:

• bəzəkli bişmiş mallar;
• Bitki zülalında yüksək olan soya və lobya qidaları;
• suda sıyıq;
• fındıq, meyvə, quru meyvə;
• göbələk;
• qaynadılmış, bişmiş, duzlu tərəvəzlər;
• İcazə verilən günlərdə bitki yağı və balıq.

Bu günlərdə yeməklərin hazırlanmasına böyük diqqət yetirilir, çünki reseptlərini məqalədə verəcəyimiz yağsız yeməklərin tərkibində yalnız icazə verilən məhsullar deyil, həm də sağlam, dadlı və qidalı olmalıdır.

Lenten ilk kurslar

Lenten menyusunda mütləq ilk yeməklər olmalıdır, çünki quru yemək həzm sisteminə zərər verir, mədə yanması və digər mədə-bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olur. Hər kəs bilmir, amma çoxlarının sevdiyi ilk yeməklər, hodgepodge və kələm şorbası ətsiz və yağsız hazırlana bilər və yağsız yemək bundan dadını və ətirini itirməyəcək.

Solyanka

Bişirmədən bir gün əvvəl 0,5 xörək qaşığı qırmızı lobya isladın, duzlu suda bir yarım-iki saat bişirin. Fasulye hazır olduqda, bulyonu hodgepodge üçün buraxın və lobyaları ayrıca dərin bir boşqaba qoyun. 1 orta boy soğanı kublar şəklində doğrayın. 2 marinadlanmışxiyarın qabığını soyun, kublara kəsin. Soğanı bir az qızardın, xiyarları əlavə edin və soğanlarla qovurmağa davam edin. Tərəvəzləri qaynayan lobya bulyonuna atın və 1 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Zeytunları bankadan çıxarın, dairələrə kəsin və kartof yarım bişəndə, dəfnə yarpağı və iki noxud ətirli bibər ilə birlikdə tavaya əlavə edin.

Şi

3 litr qaynar suya 6-7 ədəd əlavə edin. doğranmış kartof, dadmaq üçün duz. 5-7 dəqiqədən sonra xırda doğranmış kələm (kiçik baş), 1 ədəd şirin bibər əlavə edin. Tərəvəzlər bişərkən tavada kiçik bir yerkökü, bir soğan və sürtgəcdən keçirilmiş pomidoru qızardın. Kartof və kələm bişəndə tavaya sous, dəfnə yarpağı və 3 ədəd qara bibər əlavə edin. Xırda doğranmış cəfəri və rəndələnmiş sarımsaq ilə xidmət edin.

İkinci kurslar

Tərəvəz və kartof püresi ilə düyü sıyığı oruc zamanı ən dadlı yağsız yeməkdir, bu yeməkləri hazırlamaq reseptləri çox sadədir.

Tərəvəzli düyü sıyığı

Su şəffaflaşana qədər bir stəkan düyü bir neçə dəfə yuyun. Bolqar bibəri (1 pc.) Zolaqlara kəsin, yarım baş gül kələmini parçalara və inflorescences kəsin, 1 kiçik yerkökü zolaqlara və ya nazik dilimlərə kəsin. Qızdırılmış tavaya 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün və ədviyyatlara atın (zirə / zirə və mixək, 10 saniyədən sonra - zerdeçal). Tərəvəz qoyun: kələm, yerkökü, bibər və bir az qızardın. Sonra düyü əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qızardın. və 2 stəkan su tökün.

Qaynamasını gözləyin, pomidoru kublara kəsin, düyü və tərəvəz olan tavaya atın, bir banka yaşıl noxud tökün və üzərinə 1 dəfnə yarpağı qoyun. Dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin və qapaq altında aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində su buxarlanmayıbsa, yenidən örtün və bişənə qədər bişirin. Üstünə doğranmış göyərti səpin.

Kartof püresi

Bir kq yarım kartof soyulub qaynadılır. Kartof bulyonunu bir bankaya tökün. Orta ölçülü soğan başını xırda doğrayın, günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Kartofu soyun, kartof püresi çox qalındırsa, kartof suyu əlavə edin. Soğanla səpin və xidmət edin.

Lenten salatları

Oruc zamanı oruc yeməyi pəhrizdə tərəvəzlərin üstünlük təşkil etməsini nəzərdə tutur, ona görə də bu dövrdə tərəvəz salatları çox aktual olacaq.

Vinaigret

2 ədəd yuyub qaynadın. yerkökü, 4 əd. kartof, 1 əd. çuğundur. Sərin, təmiz. Soğanı soyun və bütün tərəvəzləri kublara kəsin. Üç duzlu xiyar və iki təzə xiyar da kublara kəsin. Suyu boş altdıqdan sonra bir banka noxud əlavə edin. Yaşıllar, duz, istiot - dadmaq. Salatanı 2 xörək qaşığı bitki yağı ilə bəzəyin.

Fındıq və quru meyvələrlə çuğundur salatı

1 çuğunduru bişirin. 100 q kişmiş və/yaxud gavalı üzərinə qaynar su tökün və 15-30 dəqiqə kənara qoyun, suyu boş altın, yuyun və qurudun. Çuğundurları soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Gavalı dilimlərə kəsilir. 3-4 qoz doğrayın, doğrayın. 1-2 rəndələnmiş mixək əlavə edinsarımsaq, kişmiş, gavalı, qoz, 1-2 xörək qaşığı bitki yağı tökün, üzərinə doğranmış şüyüd səpin.

Snacks

Mezeler - bu, istənilən bayram üçün menyuya uyğun gələn reseptlər kateqoriyasıdır. Qəlyan altı reseptləri elə seçilib ki, qonaqların heç biri qarşımızda yağsız yeməklər olduğuna inanmasın, çünki bu yeməklər çox dadlı olur.

Bolqar bibəri

Bir kilo bolqar bibərini yuyun, tumlarını çıxarın, saplarını kəsin və sobada qızılı rəng alana qədər bişirin. Dərini çıxarın və dilimlərə kəsin. Ayrı bir qabda 5 diş rəndələnmiş sarımsaq, ½ çay qaşığı duz, bir çay qaşığı sirkə qarışdırın. Sarımsaq sousunu bibərlərin üzərinə tökün, ağzı sıx bağlanan bankaya qoyun və 24 saat soyuducuda saxlayın.

Siyənək kokteyli

2 xörək qaşığı xren sürtgəcdən keçirin, 2 xörək qaşığı əzin. l zoğal və ya lingonberries və az yağlı mayonez ilə qarışdırın. 1 qırmızı alma və 3 duzlu xiyar zolaqlara və ya nazik dilimlərə kəsin. Təmiz 2 ədəd. duzlu siyənək, sümükləri çıxarın, səliqəli nazik dilimlərə kəsin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın. Yeməyin altını kahı yarpaqları ilə örtün, üstünə hazırlanmış siyənək qarışığını qoyun, göyərti ilə bəzəyin.

Desertlər

Desertlər ən dadlı yağsız yeməkdir, reseptləri o qədər sadədir ki, bişirmək çox səy və vaxt tələb etmir və nəticə həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcək.

Meyvəli buz

Təmizlə 3 ədəd. kivi, yuyun. Bir stəkan çiyələyi çeşidləyin, yuyun, qurtarınat quyruğu. Natamam bir stəkan suda 2 osh qaşığı əlavə edin. l şəkər və 2 çay qaşığı limon suyu. Qarışdırın. Çiyələkləri rəndələyin. Kivi blenderdə əzin.

Şəkər siropunu 2 hissəyə bölün: yarısını kivi püresinə, digər yarısını çiyələklərə tökün. Kiçik qəlibləri və ya birdəfəlik stəkanları meyvə püresi ilə yarıya qədər doldurun, hər qəlibə bir dondurma çubuğu daxil edin, bir saat dondurucuya qoyun. Kalıpları çıxarın və qalan püresi əlavə edin. Zolaqlı resept hazırlamaq üçün kivi və çiyələyi birləşdirə bilərsiniz. Və tamamilə donana qədər soyumağa qoyun.

Bişmiş alma

Orta ölçülü alma (5-6 ədəd) 2 hissəyə kəsilir, nüvədən təmizlənir. Soba qabına bir qat qoyun, üstünə şəkər səpin (ortasına 1 ç.q., almalar turşdursa, daha çox tökün). Badam və ya hindistan cevizi lopaları varsa, 2 xörək qaşığı bölünərək istifadə edin. l almanın bütün yarısı üçün. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya yarım saat qoyun. Bişmiş alma isti və ya soyuq yeyilə bilən yağsız yeməkdir.

Ballı meyvə salatı

Lazım gələrsə, isti suya bir banka bal qoyaraq yarım stəkan balı əridin.

Meyvələri yuyun və təmizləyin. 1 böyük almanın ortasını kəsin; 2 banan, 4 naringi, 1-2 kivi və 1 əd. xurma qabığını soyun. Üzümü salxımdan ayırın, gavalı ilə birlikdə iki yarıya kəsin, tumlarından qurtarın, dənləri seçərək 1 narın qabığını soyun. Alma və bananları kiçik dilimlərə kəsin, limon suyu ilə səpin ki, meyvələr qaralmasın. Mandarin dilimlərini dilimlərə kəsin, kivikiçik parçalara da kəsin. Tərkibləri qarışdırın, üzərinə bal tökün, yenidən qarışdırın və nar dənələri səpin.

Bişirmə

Bir çoxları səhvən xəmirin zərərli olduğuna inanır və onun tərkibində yumurta və süd olduğu üçün onu orucda yemək məsləhət görülmür. Bununla belə, yağsız yeməkləri sobada yumurta və süd olmadan bişirmək olduqca mümkündür.

Crazy Pie

Yarım stəkan unu bir stəkan şəkər, 0,5 x.q kakao, bir paket vanil şəkəri, bir çimdik duz və qoz-fındıq (zövqə görə) qarışdırın, sirkə ilə soda söndürün və quru inqrediyentlərə əlavə edin, qarışdırın. Qarışığa 150 q bitki yağı tökün, yaxşıca qarışdırın, bir stəkan su tökün və hamarlanana qədər yoğurun.

Xəmiri yağlanmış qəlibə töküb bərabər yayırıq. Yarım saat sobaya qoyun. Tort bişərkən 3 x.q kakao, 3 x.q şəkər, ½ x.q su, ½ x.q qarışdırın. yağ (yağsız yeməklər yağsız hazırlandığından, buzlanmaya bitki yağı da əlavə edilməlidir) və su banyosuna qoyun. Qlazur qalınlaşana qədər bişirin. Tort soyuduqdan sonra üzərinə buzlanma tökün, örtün və bir neçə saat kənara qoyun.

Şarlotta

Altı alma, qabığı soyulmuş və xırda doğranmış, almaların qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün limon suyu ilə səpilmiş və üzərinə şəkər səpilmişdir.

Bir xörək qaşığı balı ½ xörək qaşığı ilə qarışdırın. şəkər, ¼ çay qaşığı darçın, bir paket vanil şəkər və ½ xörək qaşığı qaynar su tökün. Şəkər kristalları həll olunana qədər qarışdırın. ½ osh qaşığı tökün. bitki yağı,müdaxilə etməyə davam edir. 300 q unu 2 ç.q qabartma tozu və maye qarışımla qarışdırdıqdan sonra xəmiri yoğurun və çörək qabına tökün. Almaları bərabər bir təbəqəyə yayın. Sobanı 30-35 dəqiqə yandırın.

Ordu yeməyinin hazırlanması çox vaxt aparmır və minimal maddi xərc tələb edir və bu, xristian ənənələrinə riayət etməyin başqa bir üstünlüyüdür.