Barrel Pomidor: Dadlı Məzə Resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qırmızı və qəhvəyi pomidor və yaşıl kimi turşular üçün uyğundur. Adətən, tərəvəzlər bütün məhsulu öz həyətyanı sahələrindən yığdıqdan sonra - payızın sonunda, ilk şaxtalarla yığılır. Ən dadlıları çəllək pomidorlarıdır. Resept, hansını böyük çeşiddən götürməyinizdən asılı olmayaraq, həmişə zədələnmiş meyvələrin rədd edilməsini nəzərdə tutur. Hətta bir az dondurulmuş pomidorlar turşu üçün yararsızdır. Bütün kütləni korlaya bilərlər, çünki əridikdən sonra çox yumşaq olurlar. Bu məqalə qış üçün barrel pomidorlarını yığmağın bir neçə yolunu təqdim edir. Duzlu su və müxtəlif ədviyyatların istifadəsinə əsaslanan resept götürülən inqrediyentlərin nisbətindən və onların mövcudluğundan asılı olaraq dəyişir.

Pomidor çəlləyi: resept meyvənin yetişməsindən asılıdır

Qırmızı pomidor sıxlığa görə yaşıl pomidorlardan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Buna görə də, müxtəlif yetkinlikdəki meyvələri ayrıca duzlamaq lazımdır. Yetişmişlər daha tez hazır olurlar. Yaşıllıqların saxlanması üçün tələb olunan vaxt təxminən xiyarlarla eynidir.

Yaşıl barel pomidoru üçün resept: hansı meyvələr ola bilərturşu üçün istifadə olunur?

Konservasiyaya uyğun meyvələri seçərkən onların yetişmə dərəcəsini nəzərə almağa dəyər. Sıx yaşıl rəngə malik olan pomidorlar turşu üçün istifadə edilməməlidir. Yetişmənin bu mərhələsində meyvələrdə şəkər yoxdur, eyni zamanda onların turşuluğu aşağıdır. Onların dadı büzücü ilə doymuşdur və yaşıl yarpaqlara xas bir qoxuya malikdirlər. Buna görə də, ümumi kütlədən yalnız rəngi bir qədər ağımtıl olan meyvələri seçin ki, bu da yetişmənin ilkin mərhələsinin əlamətidir.

Barrel Pomidor: Ədviyyat Əlfəci Resepti

Ədviyyatlar və göyərti birləşdirməyin bir neçə variantı var, onlardan bəziləri aşağıda verilmişdir (100 kq pomidoru duzlamaq üçün lazım olan məhsulların çəkisi):

Şüyüdün yaşıl kütləsi - 1,5-2 kq.
Acılı-ədviyyatlı qarışıq: hər biri 1 kq şüyüd və təzə qarağat yarpaqları, hər biri 0,5 kq ədviyyatlı horseradish yarpaqları, tərxun və soyulmuş sarımsaq mixəkləri, hər biri 0,3 kq reyhan, keşniş, təzə bibər və qurudulmuş bibər.
Orta dərəcədə ədviyyatlı yaşıl kütlə: 2 kq təzə şüyüd çətiri, 1 kq istənilən cəfəri, qarağat, kərəviz, albalı yarpaqları, 0,5 kq qurudulmuş və təzə bibər.

Belli Pomidor: Duzlama Resepti

Duzlu suyu hazırlayarkən müxtəlif miqdarda duz alınır. Qəhvəyi və yaşıl pomidorlar üçün 10 litr su üçün 0,7-0,8 kq, qırmızı və çəhrayı üçün - 0,5-0,6 kq lazımdır. Solüsyonu qaynadın və sərinləyin. Döşəmədən əvvəl bütün məhsulları soyuq suda yuyun və buraxındrenaj. Yaşıl tərəvəzlər üçün böyük qablar götürə bilərsiniz - 100 litrə qədər, qəhvəyi olanları daha kiçik bir qabda duzlamaq daha yaxşıdır - 50 litrdən çox deyil. Tamamilə qırmızı pomidor adətən 10 litrlik vedrələrdə və ya qazanlarda yığılır. Yeməklərin dibində ədviyyatlarla bir parça göyərti qoyun. Sonra bütün komponentləri təbəqələrdə bir-biri ilə əvəz edin. Döşəmə zamanı dərhal kiçik hissələrə duzlu su tökə bilərsiniz. Turşunun üstünü bir qat pambıq parça və taxta bir dairə ilə örtün. Konteyneri otaqda 2-3 gün buraxın, sonra sərin otağa aparmağınızdan əmin olun. Təxminən 4-6 həftəyə ləzzətli qəlyan altı hazır olacaq!