Məşhur salatlar. yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müxtəlif salatlar bayram şənliklərində əvəzolunmaz yeməklərdir. Gündəlik həyatda evdar qadınlar tez-tez ev təsərrüfatlarını onlarla sevindirirlər. Qonaqların gəlişi ilə adətən yeni reseptlər axtarılır, yeni yeməklər sınaqdan keçirilir, məhsullarla təcrübələr aparılır. Ancaq nənələrimiz tərəfindən hazırlanan tanış və çox məşhur salatlar haqqında unutmayın. Onlar istənilən vəziyyətdə aktual qalır və heç vaxt cansıxıcı olmur.

Hər birimiz uşaqlıqdan "Xəz p alto altında siyənək", "Mimoza", "Olivier" və digər məşhur salatları bilirik. Onların reseptləri illərdir sınaqdan keçirilir. Ölkəmizin bəzi məşhur yeməkləri haqqında bu məqalədə oxuya bilərsiniz.

Sezar

Salat belə əzəmətli adı onun yaradıcısından - Sezar Kardini adlı italyan kökləri olan amerikalı aşpazdan alıb. Aşpazın özünün dediyi kimi, yemək 1924-cü il iyulun 4-də Müstəqillik Günündə yaradılıb. Restoranın müştəriləri tərəfindən ərzaq ehtiyatları demək olar ki, boş idi və o, soyuducuda qalanlardan salat hazırlamalı oldu.

Bizdə olan yemək resepti orijinal versiyadan bir qədər fərqlidir. Bu, müxtəlif ölkələr arasında mətbəx və məhsullarda fərqlərin olması ilə bağlıdır. Buna baxmayaraq, "Sezar" kimi məşhur salatlar tez-tez həm yerli restoranlarda, həm də evdə hazırlanmış bayram süfrələri üçün hazırlanır.

Beləliklə, yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 100q Parmesan;
• 300q toyuq filesi;
• 200q kahı;
• 200 q çörək.

Toyuq və krutonları qızartmaq üçün hazırlanmalıdır:

• chive;
• zeytunyağı.

Salatı bəzəyəcək sousu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 2 yumurta;
• 1 xörək qaşığı l. xardal;
• 1 xörək qaşığı l. limon suyu;
• 1 ç.q sirkə;
• 100 ml zeytun yağı;
• sarımsaq soğanı.

Yuxarıdakı komponentlərə əlavə olaraq istiot, duz əlavə edilir.

Bişirmə

Əvvəlcə bütün inqrediyentləri hazırlayın.

• Sarımsaq az miqdarda yağa sıxılır və 10-15 dəqiqə dəmlənir.
• Bu arada çörək kiçik kublara kəsilir. Sonra yağda sarımsaq ilə qızılı rəng alana qədər qızardılır.
• Toyuq filesi kəsilir və zeytun yağı ilə qızdırılan tavaya düzülür. Tam bişənə qədər qızardılır. Toyuqun çox quru olmasının qarşısını almaq üçün qızardılmış qabıq göründükdən sonra bir az su əlavə edib qaynatmaq lazımdır.

Növbəti, yanacaqdoldurma məntəqəsi hazırlanır. Bunu etmək üçün:

• Bir diş sarımsaq zeytun yağına sıxılır və 10-15 dəqiqə dəmlənir.
• Xardal qaynadılmış yumurta sarısı ilə üyüdülür, sonra isə əldə edilən içinə verilirQarışığa limon suyu, sirkə, sarımsaq yağı, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edilir.
• Bütün bunlar homojen bir tutarlılıq alınana qədər qarışdırılır.

Kahı yarpaqları əllə cırılır və boşqabın dibinə düzülür. Üzərinə kraker, sonra isə toyuq filesi qoyulmalıdır. Sonra salat bişmiş sarğı ilə tökülür. Parmesan pendiri incə sürtgəcdən keçirib üstünə səpilir.

Budur, salat hazırdır. Siz onu laylı kompozisiyada xidmət edə bilərsiniz və ya bütün inqrediyentləri qarışdıra bilərsiniz. Ən məşhur Sezar salatları bəzən toyuq əvəzinə karides, hamsi və ya qızılbalıq ilə verilir.

Olivier

Olivier salatı ölkəmizdə ən məşhur və məşhur yeməkdir. Yəqin ki, heç bir Yeni il və ya hər hansı digər bayram onsuz keçmir. Bu salat çox doyurucu, dadlıdır və üstəlik, o, ucuz inqrediyentlərdən ibarətdir. Baxmayaraq ki, əvvəlcə tamamilə fərqli idi.

Hələ 1960-cı ildə Moskva restoranında işləyən fransız aşpaz Lucien Olivier tərəfindən yaradılmışdır. Salatın orijinal resepti hələ də heç kimə məlum deyil, çünki kulinariya mütəxəssisi onu ən ciddi şəkildə saxlayıb. Ehtimal ki, bura kapari, kürü və digər bahalı məhsullar daxildir. Adi evdar qadınlar onu tanınmaz dərəcədə dəyişdirərək komponentləri daha ucuzları ilə əvəz etdilər və o vaxtdan bəri Olivye sortları ölkəmizdə ən məşhur salatlar oldu.

Tələb olunan maddələr:

• 6 kartof;
• 300q yağsız ət;
• 2 turşu;
• 3 yerkökü;
• 4 yumurta;
• ampul;
• bir banka yaşıl noxud.

Mayonezli salat. Zövqə görə duz və istiot əlavə edilir.

Bişirmə

Yumurta bərk qaynadılır. Yerkökü və kartof qabığı soyulmadan bişənə qədər qaynadılır. Əti də qaynatmaq lazımdır. Bütün bunlar soyudulur, təmizlənir və kublara kəsilir. Soğan və xiyar da eyni şəkildə doğranır. Noxud, duz və istiot əlavə edilir. Salat mayonezlə örtülür və yaxşıca qarışdırılır. Olivyeyə xidmət etmək və bəzəmək məsələsinə gəlincə, hər kəs öz mülahizəsinə uyğun hərəkət edir. Bir çox evdar qadın məşhur salatları orijinal formada təqdim etməyi xoşlayır.

Yunanca

Gözəl yemək - Yunan salatı vitaminlərin və digər faydalı maddələrin əsl anbarıdır. Yüngül, parlaq, təzə və çox dadlı, çoxdan soydaşlarımızın qəlbini fəth etmişdir. Onlar həm gündəlik yeməyi, həm də bayram ziyafətini bəzəyə və müxtəlifləşdirə bilərlər.

Bu salat uzun müddətdir ki, bütün dünyada tanınır. Yeri gəlmişkən, yunanlar özləri buna "Kənd" deyirlər, çünki onu kəndlilər hazırlayıb. Məşhur salatlara öz bağlarından məhsullar əlavə etdilər. 19-cu əsrdə bir yunan mühaciri resepti Amerikaya gətirdi və oradan bütün dünyaya yayıldı.

Salatı hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 500q şirin pomidor;
• 400q xiyar;
• 350q bolqar bibəri;
• 150q çəyirdəkli zeytun;
• 150q bənövşəyi soğan;
• 200 q qoyun feta pendiri.

Yanacaq doldurmaq üçünsalat, sizə lazım olacaq:

• 5 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• 2 xörək qaşığı. l. limon suyu;
• duz;
• bibər;
• göyərtilər (oreqano, oregano və ya reyhan).

Bişirmə

Pomidor və xiyar böyük kublara, soğan yarım halqalara, bolqar bibəri kvadratlara kəsilir. Zeytun tərəvəzlərə əlavə edilir və yüngülcə qarışdırılır. Üzərinə doğranmış pendir əlavə edilib.

Sos üçün zeytun yağı, limon suyu, duz və istiotu dadmaq üçün qarışdırın. Salat yaranan sousla tökülür və göyərti ilə səpilir.

Xörəyin özü çox parlaq və gözəl görünür, ona görə də əlavə dekorasiyaya ehtiyac yoxdur. İstəsəniz, kahı yarpaqlarının üzərinə qoyub, üzərinə nazik limon dilimi ilə bəzəyə bilərsiniz.

Sonda

Beləliklə, məqalədə məşhur salatların necə bişirilməsi ilə bağlı reseptlər vermişik (şəkillərlə). Onları yazmaqla, hər zaman anbarda qonaqların və ev təsərrüfatlarının üzvlərinin mütləq bəyənəcəyi bir neçə sübut edilmiş yeməklər olacaq.