Hop mayası: növləri və hazırlanma üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hop mayası ev yeməklərində fəal şəkildə istifadə olunur. Çox vaxt onlar taxıl və şəkər püresi və ya çörək məhsulları hazırlayarkən istifadə olunur. Təbii ki, hazır məhsulu mağazada almaq olar. Ən məşhur sənaye mayası "Krasnoyarsk hop"

Lakin bir çox evdar qadın bu yarımfabrikatı evdə uğurla hazırlayır.

Məqalədə onun əsas növlərini və effektiv hazırlanma üsullarını daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

Maya növləri

Yarıfabrikat aşağıdakı növlərə bölünür.

Birincisi, çörəkçinin mayasıdır. Onlar qida sənayesində çörək məmulatlarının bişirilməsi prosesində istifadə olunur. İçkilər üçün onlar ən pis seçimdir, çünki keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

İkincisi, şərab mayası. Bu, xüsusi olaraq şərabçılıq üçün nəzərdə tutulmuş növdür. Onlar olduqca nadir hallarda istifadə olunur, çünki bu mayalar bahalıdır. Kimyəvi xassələrinə görə, onların aydın məqsədi var - şərab istehsalı.

Üçüncü,Pivə mayası. Onların bədən üçün müstəsna faydalı xüsusiyyətləri olduğuna inanılır. Buna görə də, təyinatına əlavə olaraq, bu mayalar vitamin əlavələri kimi satılır. Pivə hazırlamaqda onlar tez-tez şərabın içinə təsadüfən daxil olan vəhşi olanlarla əvəz olunur.

Dördüncüsü, alkoqollu maya mayası təmiz spirt istehsal etmək üçün nəzərdə tutulub. Müəyyən nisbətdə taxıl və şəkər əlavə edildikdə, ay işığı üçün yaxşı ev dəmləməsi hazırlaya bilərsiniz.

Pivədən maya

Bir stəkan ilıq su tökün və orada eyni miqdarda unu seyreltin.

Yaxşıca qarışdırın və altı saat buraxın. Sonra iki yüz əlli qram pivə və böyük bir qaşıq şəkər əlavə edin. Qarışığı isti bir otaqda qarışdırın və çıxarın. Nəticə yüksək keyfiyyətli maya mayasıdır. Sahibələrin rəyləri bildirir ki, onlar sıx bağlanmış bankada və ya şüşədə saxlanılmalıdır. Bunun üçün ən yaxşı yer soyuducudur.

Səmənidən maya mayası

Yarım stəkan şəkərə bir stəkan un əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Beş stəkan qaynar su və üç mayalanmamış səməni əlavə edin.

Qarışığı yenidən yaxşıca qarışdırın. Ən kiçik odda bir saat qaynadın. Qabların dibi qalın olmalıdır.

Yüksək keyfiyyətli maya mayasını əldə etmək üçün qarışığı qaynatmaq lazım deyil. Sadəcə isti saxlamaq lazımdır. İsti məhlulu şüşələrə tökün, onları boş bir şəkildə bağlayın və iyirmi müddətə batareyaya qoyunsaat dörd. Sonra onları sərin yerdə yenidən yerləşdirin.

Quru mayandan yarımfabrikat

Bu üsul kifayət qədər vaxt aparır. Qaynar su ilə yüksək keyfiyyətli şerbetçiotu.

Həcmə görə ideal nisbət birdən ikiyədir. Qarışdırın, qaz qoyun və su yarıya qədər azalana qədər qaynadın. Pişirmə prosesində şerbetçiotu daim yuxarı qalxacaq. Onu qaşıqla aşağı endirməyə çalışmalısınız.

İsti bulyonu süzün və içindəki şəkəri həll edin. Bir stəkan ən azı böyük bir qaşıq tələb edəcək. Taxta bir spatula ilə qarışdırın və tədricən buğda unu əlavə etməyə başlayın. Optimal nisbət iki yüz əlli qram maye üçün yarım stəkandır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Hazır kütlə ilə qabları bir dəsmal ilə örtün və bir neçə gün istiliyə qoyun. Sonra maya mayasını şüşələrə tökün və möhkəm bağlayın. Onları sərin otaqda saxlamaq tövsiyə olunur.

Təzə mayaotundan yarımfabrikat

Təzə şerbetçiotu ilə mina qabını doldurun. Qaynar su ilə tökün və bir saat bişirin, qapaq ilə sıx bağlayın. Bulyonu süzün, şəkər, duz və buğda unu əlavə edin. Lazım olan nisbətlər aşağıdakı kimidir. İki litr maye üçün böyük bir qaşıq duz, bir stəkan şəkər və iki buğda unu lazımdır.

Kütləni yaxşıca qarışdırıb isti yerə qoyun. Hazırlıq üçün iki gün kifayətdir. Sonra bir neçə qaynadılmış kartof püresi əlavə edin, qarışdırın və yenidən isti yerə qoyun. İndi bir gün kifayət edəcək. Mayanı şüşələrə və mantarlara tökün. Soyuducuda saxlayın.

Yarıfabrikat çovdar çörəyi

Bu resept bir az iş aparacaq. Yarım kilo çovdar çörəyini doğrayın, yarım litr isti su tökün. Turş süd ilə əvəz edilə bilər. Hər şeyi qarışdırın, üç böyük qaşıq şəkər və kiçik bir ovuc kişmiş əlavə edin. Kütləni bir gün buraxın ki, mayalansın. Sonra hər şeyi incə bir ələklə yaxşıca doğrayın. Bu mərhələdə çox çalışmalı olacaqsınız.

Taş xəmirini hazırlamaq üçün ilk olaraq alınan dəmləmənin üzərinə xəmir yoğurun. Xama kimi bir tutarlılığa nail olmaq lazımdır. İsti bir otağa qoyun. Başlanğıc üç saata hazır olacaq.

Məqalədə yarımfabrikatların növləri və evdə maya mayasının necə bişirilməsi reseptləri təsvir edilmişdir. Sahibələrin rəyləri bunu etməyin asan olduğunu təsvir edir.