Cod filesi yeməkləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cod kifayət qədər ətli və çox az sümük ehtiva edən adi ağ balıqdır. Bu, sote və qovurma da daxil olmaqla bir sıra üsullarla hazırlana bilən çox yönlü dəniz məhsullarıdır. Treskada yüksək xolesterol olsa da, doymuş yağlar azdır, omeqa-3 birləşmələri və vitamin və minerallarla zəngindir. Həkimlər deyirlər ki, həftədə iki dəfə balıq yemək ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Təzə treska alarkən onun görünüşünə və qoxusuna fikir verin. Güclü iy verməməli, həm də sıxılmalıdır. Dondurulmuş fileto alsanız, qablaşdırmanın bütövlüyünə diqqət yetirin. Belə bir məhsulu əridib yenidən dondurmaq olmaz. Balığın ağ və ya tünd ləkələri varsa və strukturu vahid deyilsə, onu almayın. Siz bütöv bir cod və fileto ala bilərsiniz və ya onu hazır ala bilərsiniz.

Bundan nə etmək olar?

Triska kifayət qədər yumşaq və zərif balıq olduğu üçün souslar və maraqlı yan yeməklərlə yaxşı gedir. Məsələn, bu filetoyu istiridye və xorizo ilə, həmçinin bulyabais sousunda kalamar və şüyüd ilə qızartmaq üçün seçimlər var. Eyni zamanda, cod ispanaq və kartof püresi garnitür ilə çox dadlıdır.və qaynadılmış yumurta.

Qızartma cod filesi üçün əla seçimdir, çünki o, yumşaq əti qurutmadan mükəmməl xırtıldayan yaradır. Bu, treskanın restoranlarda hazırlanmasının əsas üsuludur və evdə hazırlamaq çox asandır.

Bunu necə etməli?

Yapışmayan tavanın altını yüngülcə zeytun yağı ilə örtün, sonra orta istilikdə sobaya qoyun. Yağ isti olduqdan sonra duzlu balıq filesi əlavə edin. Dəri qızılı və xırtıldayan qədər 2-3 dəqiqə qızardın. Əgər dərisiz cod bişirirsinizsə, balıq qızılı olana qədər bişirin.

Diqqətlə parçanı çevirin və filetin qalınlığından asılı olaraq daha 2-3 dəqiqə qızardın. Balıq ət ortada qeyri-şəffaf olduqda hazır olacaq.

Cod filesi üçün məsləhətlər

Bu balığın fotoşəkili onun nə qədər yumşaq olduğunu aydın şəkildə göstərir. Xırtıldayan qabığı təmin etmək üçün, duz ilə ədviyyat etməzdən əvvəl filetoları mətbəx dəsmalı ilə qurutun. Tavaya çox yağ qoymayın və fileto əlavə etməzdən əvvəl isti olmasına əmin olun.

Əgər siz çox qalın bir parça treska bişirirsinizsə, onu tavada xırtıldayana qədər qızardın, sonra çevirin və əvvəlcədən 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada 6 dəqiqə bişirin.

İstəsəniz, bişməzdən əvvəl tavaya bir az limon suyu əlavə edin.

Balıqları çevirdikdən sonra üzərinə bir az yağ əlavə edindaha xoş ətir təmin edin və yeməyi sulu edin.

Xəmirdə qızardılmış fileto

Torqa balığı filetosunu tavada və xırtıldayan xəmirdən istifadə edərək bişirə bilərsiniz. Bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 fileto (çəkisi 450 qram);
• dörddəbir fincan (59 ml) pasterizə edilmiş süd;
• yarım stəkan (təxminən 30 qram) qarğıdalı unu;
• 1 çay qaşığı (4,7 qram) qara bibər;
• 1 çay qaşığı (4,7 qram) duz;
• 2 xörək qaşığı (30 ml) bitki yağı;
• yarım limon;
• təzə cəfəri.

Xəmirdə necə qızartmaq olar?

Cod filesi hazırlayın. Bunu etmək üçün onu axan soyuq suyun altında bir neçə dəqiqə yuyun və artıq suyu udmaq üçün quru kağız dəsmal ilə silin.

Südü dayaz bir qaba tökün. Fileto 15 dəqiqə süddə isladın. O, güclü "balıq" qoxuları götürür.

Qarğıdalı unu, istiot və duzu dayaz bir qabda birləşdirin. Bunun üçün şorba qabından istifadə edə bilərsiniz.

Yağ tavada orta odda 3 dəqiqə qızdırılır. Südlə isladılmış filetoları qarğıdalı unu ilə batırın. Hər tərəfi örtmək üçün bir neçə dəfə çevirin. Xəmirdə cod filetosunu hər iki tərəfdən beş dəqiqə qızardın. Sonra bir qaba köçürün, üzərinə limon suyu tökün. Təzə cəfəri ilə bəzəyin.

Yumşaq olması üçün treska da qızardmaq olar. Sadə üçünbu balığı qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 fileto (çəkisi 450 qram);
• 1 çay qaşığı (4,7 qram) qara bibər;
• 1 çay qaşığı (4,7 qram) duz;
• 2 xörək qaşığı (30 ml) ərinmiş kərə yağı;
• 1 çay qaşığı (4,7 qram) paprika;
• limon;
• şüyüd - 3 budaq.

Bu balığı necə qızartmaq olar?

Cod filesi hazırlayın. Axan suyun altında yuyun, sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Çuqun tavasını yüksək istilik üzərində qızdırın. Dibinə bir az yağ qoyun. Bu, balığın tavaya yapışmasının qarşısını alacaq. Yuyulmuş və qurudulmuş fileto qoyun, ərinmiş kərə yağı ilə tökün. Limon suyu ilə nəmləndirin, duz, istiot və paprika səpin. Xırda doğranmış şüyüd səpin. Balıqları beş dəqiqə qızardın. Ortası çəngəl ilə asanlıqla deşilə biləndə cod hazırlanır.

Filetləri nimçəyə qoyun. Bunun üçün bir spatula istifadə edin - onda balıq yumşaq olacaq və zədələnməyəcək.

Tərəvəzli cod filesi

Bişmiş balıq təkcə dadlı deyil, həm də pəhrizlidir. Tərəvəzlə bişirməklə cod filetosunu ləzzətli bişirmək olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 6 stəkan soyuq su;
• dörddəbir stəkan quru ağ şərab;
• 3 orta soğan nazik dilimlənmiş;
• 3 orta boy kartof, kublara kəsilmiş;
• 1 orta boy kök, kiçik parçalara kəsilmiş;
• 2 xörək qaşığı kosher süfrə duzu;
• 2 orta dəfnə yarpağı;
• 1 xörək qaşığı qara bibər;
• 4 cod filesi;
• 1/2 dilimlənmiş limon;
• 6 budaq cəfəri.

Balıq güveçini tərəvəzlə necə bişirmək olar?

Balıqları hazırlayın. Şərab, su, soğan, duz, kartof, yerkökü, dəfnə yarpağı və istiotu böyük bir qazanda birləşdirin. Tərkibləri yüksək odda qaynadək gətirin.

Odu minimuma endirin ki, qarışım bir az qaynasın. Tərəvəzlərə bir təbəqədə cod filesi əlavə edin. Balığın tamamilə maye ilə örtüldüyünə əmin olun. Fileto içəridən qeyri-şəffaf olana və çəngəl ilə asanlıqla deşilənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu, təxminən 7 dəqiqə çəkəcək. Tərəvəzlər də yumşaq və asanlıqla deşilməlidir.

Bir parça cod filetosunu xidmət qablarına qoyun və bulyon və tərəvəzləri porsiyalar arasında bərabər şəkildə bölün. Doğranmış limon və doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

Bişmiş balıq

Fırın Cod Fileto aşağıdakıları tələb edən ləzzətli yeməkdir:

• 2 fileto (çəkisi 450 qram);
• dörd stəkan ərinmiş kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı limon suyu;
• dörddəbir stəkan çox məqsədli un;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 1/8 çay qaşığı ağ bibər;
• dadmaq üçün paprika.

Torqa balığı necə bişirilir?

Cod filesi yuyun və qurudun. Sobanı 180 ºC-ə qədər qızdırın.

Ərinmiş kərə yağı və limon suyunu kiçik bir qabda inqrediyentlər tam birləşdirilənə və hamar bir yağ qarışığı olana qədər qarışdırın.

Un, ağ bibər və duzu başqa bir qabda birləşdirin. Cod filesi yağ qarışığına, sonra unlanmış qaba batırın. Artıq qarışığı çıxarmaq üçün balığı yumşaq bir şəkildə silkələyin.

Cod balığını çörək qabına qoyun. Üzərinə qalan yağlı qarışığı töküb zövqə görə paprika səpin. Balıq çəngəl ilə asanlıqla deşilənə qədər 25-30 dəqiqə bişirin.

Bişmiş cod filetosunu cəfəri yarpaqları və limon dilimləri ilə bəzəyib, isti xidmət edin. Qarnir üçün qaynadılmış kartof və ya bişmiş tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bişmiş treskanın ikinci versiyası

Əgər tez yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, cod filetosuna zeytun yağı və təzə limon suyu əlavə edib sobada bişirə bilərsiniz. Cəmi bir neçə dəqiqəyə gözəl balıq yeməyi hazırlayacaqsınız. Bundan əlavə, aşağı kalorili və pəhrizlidir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• cod filesi;
• zeytunyağı;
• limon suyu;
• duz;
• istədiyiniz ədviyyatlar.

Bu reseptə görə balıq necə bişirilir?

Sobanı 200 ºC-yə qədər qızdırın. Cod filesi soyuq suda yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

Balıqları bir təbəqədə dayaz bir çörək qabına qoyun. Bir az zeytun yağı və limon suyu ilə yağlayın. Hər iki tərəfi qarışıqla örtmək üçün filetoları çevirin. İstəyirsinizsə, sarımsaq duzu, kəklikotu, cəfəri və ya duz və istiot kimi əlavə ədviyyatlar əlavə edin.

Torqa balığını 8-10 dəqiqə və ya ətə qədər bişirinqeyri-şəffaf və yumşaq olur.

Balıqları sobadan çıxarın və bişirmə zamanı hazırlanmış suyu üzərinə tökərək xidmət edin. Təzə salat, qovrulmuş qulançar və ya qaynadılmış ağ düyü ilə bəzəyin.

Qrildə hazırlanmış cod

Qrilləmə cod bişirməyin asan üsuludur və ona zərif bir dad verir. Hazırlanması çox asan olan bu yeməyi ətirli kərə yağı ilə süfrəyə verin. Bu ətirli yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qram yumşaldılmış kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı cəfəri yarpağı, doğranmış;
• 2 çay qaşığı limon suyu;
• 1/4 çay qaşığı duz;
• 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 4 cod filesi;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı.

Qrildə bişmiş cod

Yağ, cəfəri, limon suyu, istiot və duzu kiçik bir qaba qoyun və taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Yağlı qarışığı yapışqan filmin üzərinə yayın, diametri təxminən 3 sm olan rulon halına salın. Soyuducuda sərinləyin.

Qrili orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Cod filetosunu yağla ovuşdurun. Duz və istiot əlavə edin. Balıqları hər tərəfdən dörd dəqiqə qızardın, filetoları yalnız bir spatula ilə çevirin. Çəngəl ilə yoxlayın.

Dondurulmuş yağ qarışığını dilimlərə kəsdikdən sonra və hər bir qaynar cod fileto parçasına bir dilim çəkin. Buxarda bişmiş tərəvəzlərlə balıq verirsinizsə, bu yağ onlar üçün yaxşı sous olacaq.

Cəfərini sevmirsinizsə, ətirli yağ hazırlamaq üçün hər hansı təzə otdan (məsələn, şüyüd, kəklikotu və ya rozmarin) istifadə edin. İstəyirsinizsə, bir buket ədviyyat götürə bilərsiniz. Bişmiş cod balığını limon dilimləri və sousa əlavə etdiyiniz eyni bitkinin budaqları ilə bəzəyin. Dərhal xidmət edin, bu xörək qızdırıldıqda xüsusiyyətlərini itirir.