Aristokratın səhər yeməyi - benedikt yumurtası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yumurta benedict kimi bir yemək, orijinal adına baxmayaraq, tanış, tanış məhsullardan ibarətdir. Əslində, bu, yalnız qaynadılmış yumurta, sous və qırmızı balıq (kolbasa, brisket və ya vetçina) ilə bir sendviçdir. Ancaq onu bişirmək çox asan deyil, çünki qaynadılmış yumurtanı qaynatmaq üçün əvvəlcə məşq etməlisiniz. Bir neçə yumurtanı qarışdırdıqdan sonra, lakin hələ də düzgün brakonyer bişirməyi öyrəndikdən sonra, əsl aristokratların səhər yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Axı yumurta benedikti Fransada yüksək cəmiyyətin nümayəndələri arasında çox məşhur səhər yeməyidir. Amma adi insanlar yumurtalı yeməkləri də sevirlər, ona görə də bu səhər yeməyi heç kəsi laqeyd qoymayacaq və yeməkdə şıltaq adamı belə sevindirəcək.

Benediktin yumurtalarının nə vaxt göründüyü dəqiq bilinmir. Bir versiyaya görə, onları Benediktin rahibləri icad ediblər. Başqasına görə, o, onları sevimli ziyarətçiləri - Benedict soyadlı evli cütlük - Yeni Orleandakı kiçik bir restoranın aşpazı üçün icad edib. Benedikt yumurtaları yalnız aristokratlar tərəfindən deyil, ulduzlar tərəfindən də sevilir. Məsələn, Kameron Diaz müsahibəsində yumurta benediktin Fransada yediyi ən yaxşı yeməklərdən biri olduğunu söylədi.

Dadlı olmasına baxmayaraq, yumurtalar xeyirlidirgündəlik səhər yeməyi ola bilməz. Yumurta yüksək kalorili məhsul olmasa da (bir yumurtada cəmi 65 kalori), sarısında çoxlu pis xolesterin var. Buna görə də, çox yumurta yeməyin - orta ölçüdə hər şey yaxşıdır.

Yumurta Benedict necə bişirilir

İki porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• üç toyuq yumurtası (daha doğrusu 2 yumurta və bir sarısı);
• 80 qram kərə yağı;
• 2/3 çay qaşığı limon suyu;
• 1, 5 çay qaşığı su;
• 2 dilim vetçina (hisə verilmiş qırmızı balıq və ya döş əti);
• dadmaq üçün göyərti;
• duz və qara bibər;
• dörd xörək qaşığı sirkə.

İlk öncə hollandez sousunu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün suyu, bir sarısı və limon suyunu qarışdırın və su banyosuna qoyun. Eyni zamanda yanğının güclü olmamasını təmin etmək lazımdır. Sonra soyuq kərə yağını kublar şəklində doğramalı və davamlı qarışdıraraq parçaları bir-bir qarışığa atmalısınız. Bir parça kərə yağı əriyəndə, digərini əlavə etməli və bitənə qədər bunu etməlisiniz. Hazır sousu dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və soyumağa buraxın. Sonra qaynadılmış yumurta bişirmək lazımdır. Bir litr suyu bir qaynadək gətirin, bir çay qaşığı duz və dörd çay qaşığı sirkə əlavə edin, sonra istiliyi azaldın ki, su bir az qaynasın. Yumurtaları ayrıca bir qaba parçalayın ki, sarısı toxunulmaz qalsın (eynilə qızardılmış yumurta ilə bişirərkən olduğu kimi). Duz və sirkə ilə qaynar suda bir qaşıq istifadə edərək, bir "burulğan" düzəldin və qabı əyərək, yumurtanı suya batırın. Ciddi şəkildə üç dəqiqə bişirmək lazımdır, əgər daha çox olarsa, sarısı sərtləşəcək.

Sonra ikinci yumurta ilə də eyni şeyi edin. Onlar bişirilərkən, bir tavada və ya sobada bir çörək qızartmaq lazımdır. Üstünə bir parça hisə verilmiş qırmızı balıq (vetçina və ya döş) qoyun. Üstünə bir qaynadılmış yumurta qoyun, hollandaise sousunu tökün və doğranmış göyərti ilə səpin. Dərhal xidmət edilməlidir. Budur, yumurta Benedict hazırdır, yeməyinizin dadını çıxarın.

Hazır yeməyin kalorisi kifayət qədər yüksəkdir: hər porsiyada 506 kalori, bunun 15,06 qramı zülallar, 46,49 qramı yağlar və 0,99 qramı karbohidratlardır.