Evdə şalğamı necə saxlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Biz hamımız uşaqlıqda "Şalgam" nağılını eşitdik və bu tərəvəzin nə qədər böyüdüyünə, onu çıxarmaq üçün belə bir şirkət toplamalı olduğumuza təəccübləndik. Bu məhsul həqiqətən nədir? Nə vaxt əkmək lazımdır? Şalgamları nə vaxt yığmaq və necə saxlamaq lazımdır? Gəlin məqaləni anlamağa çalışaq.

Şalğam Xüsusiyyətləri

Şalğam Kələm ailəsinə aiddir. Bu vitamin və minerallarla zəngin olan çox faydalı kök tərəvəzidir. Yeməkdə bu məhsul salatlar, ikinci və birinci yeməklər üçün geniş istifadə olunur. Bəzi ustalar şalgamdan desert və spirtli kokteyl hazırlaya bilərlər. Bu tərəvəzdən tibbdə də istifadə olunur. Axı o, iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, bağırsağın fəaliyyətini yaxşılaşdırır və immuniteti yaxşılaşdırır.

Buxarlanmış şalgam suyu əsəbləri sakitləşdirir və yuxunu normallaşdırır. Bu tərəvəzin əlavə edilməsi ilə müxtəlif məlhəmlər və tinctures də geniş yayılmışdır, bu da birgə xəstəliklərə qarşı mübarizədə kömək edir. Bu bitkinin meyvələri arıqlamağa, soyuqdəymə və viruslara qarşı mübarizədə kömək edir. Kosmetologiyada şalgam qocalma əleyhinə, sıxlaşdırıcı və tonlaşdırıcı maskalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bitki suyu saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır, saç tökülməsinin qarşısını alır.

Xalq təbabətində şalgam müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə aparıcı yerlərdən birini tutur. Şalgamın bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün evdə necə saxlanacağını anlayaraq, xəstəlik dövründə özünüzü yaxşı vitaminlərlə təmin edə bilərsiniz.

Hələ qədim zamanlarda əcdadlarımızın "ikinci çörək" adlandırdıqları ən sevimli yeməyi olan bu kök bitkisi. Axı şalgam tez böyüyür və yaxşı məhsul verir. O, bütün ailəni, eləcə də ət mənbəyi kimi xidmət edən heyvanları qidalandıra bilər.

Əkin vaxtı

Bu kök məhsulu şaxtadan, quraqlıqdan, güclü yağışdan qorxmur. Buna görə ildə 2 dəfə əkilə bilər. İlk əkin erkən yazda aparılır. Bu məhsul mövsüm ərzində fərqlənir. Bu məhsulda adətən erkən növlər əkilir. İlk məhsuldan heç nə qalmazsa, şalgamları necə saxlamaq olar? Bunun üçün iyul ayında gec sortların ikinci səpinini edin. Bunu hətta payızın əvvəlində də edə bilərsiniz. Əsas odur ki, dondan əvvəl vaxtında olsun. Əks halda, məhsul acı ola bilər. Bununla belə, bununla da məşğul olmaq olar. Məhsul yığmaq üçün isti havanı gözləmək və şalgamın bir az dayanmasına icazə vermək lazımdır.

Tərəvəz iddiasız olsa da, eyni zamanda, daha yaxşı məhsul əldə etmək üçün ona qulluq etməli, torpağı boş altmalı, otu alaq otlarından təmizləməli, lazım gələrsə, tarladan təmizləməlisiniz.

Məhsul zərərvericiləri

Tərəvəz yetişdirilməsində əsas problem zərərvericilərdir. İlk yarpaqlar çıxan kimi dərhal böcəklər, birələr, kəpənəklər və aphidlərin hücumuna məruz qalırlar. Onlar məhsula çox zərər verirlər. İnkişaf etməyə bilər, kiçik və dadlı deyil. Buna görə zərərvericilərin ilk görünüşündə mübarizəyə başlamaq lazımdır. Bu gün nəhəng varköklərə girməyən və meyvələrin xarab olmasının qarşısını alan birə və digər zərərvericilərə qarşı məhsul seçimi.

Şalğam xəstəlikləri

Yaxşı məhsul yetişdirmək və xəstəliklər kök məhsula hücum edərsə şalğamı necə saxlamaq olar. Ən çox yayılmış tərəvəz xəstəlikləri göbələk sporlarıdır. Onlar bitkini becərmə zamanı, eləcə də saxlama zamanı yoluxa bilər. Bir çox xəstəlik kök məhsulunun yarpaqlarını korlayır. Onlar quruyur, ləkələnir, deformasiyaya uğrayır, bitki lazımi qidaları almır və böyümədən geri qalır. Bununla mübarizədə küldən istifadə olunur. Su ilə seyreltilir və yoluxmuş bitkiyə püskürtülür. Bu üsul kömək etmirsə, o zaman xüsusi dərmanlar istifadə olunur. Zavodun meyvələrinə təsir edən xəstəliklər var. Bu halda, o, tez ölür və burada məhsulun qalan hissəsini qorumaq üçün yoluxmuş kökün çıxarılmasına qədər təcili müalicə üsullarını tətbiq etmək lazımdır.

Meyvələri necə toplamaq olar

Düzgün məhsul yığımı evdə şalgam saxlamağın vacib aspektlərindən biridir. Məhsul yığarkən bir sıra qaydalara əməl etsəniz, məhsulu daha uzun müddət saxlaya biləcəksiniz.

Şalğamı qazarkən kök məhsuluna zərər verməmək üçün iti əşyalardan qaçınmaq lazımdır. Zədələnmiş meyvə tez çürüməyə başlayacaq. Yığılmış məhsulda torpaq parçaları buraxmağa ehtiyac yoxdur. Torpağın qurumasına icazə verin və sonra silkələyin. Torpağı kəsmək lazım deyil. Bu da tərəvəzə zərər verə bilər. Əgər korlanmış bir meyvə tapılıbsa, onu ümumi bir yığına qoymaq lazım deyil. O daha sürətlidirkök bitkilərinin qalan hissəsi çürüməyə başlayacaq və qalan meyvələri kiflə yoluxduracaq.

Tərəvəzləri harada saxlamaq lazımdır

Şalğamı yığdıqdan sonra sual yaranır ki, şalgam qış üçün necə saxlanılsın. Axı, əsas vəzifə tərəvəzi çürümədən qorumaqdır. Buna görə, ilk növbədə, kök bitkilərinin saxlanması üçün bir yer seçərkən, otağın qurumasına və yaxşı havalandırılmasına diqqət yetirməlisiniz. İdeal seçim quru zirzəmi, mənzil balkonu olardı. 3o C-dən yüksək olmayan temperaturu olan yardım otağı da uyğundur. Tərəvəzlər harada saxlanılırsa, onların xarab olub-olmaması mütəmadi olaraq yoxlanılmalıdır. Axı, bir meyvə çürüməyə başlayan kimi, çürümə sağlam kök bitkilərinin qalan hissəsinə yayılacaq.

Zirzəmidə şalgam saxlamaq

Tərəvəz saxlamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biri zirzəmidir. Çürüməmək üçün qışda şalğamı zirzəmidə necə saxlamaq sualı bu kök məhsulunun bütün həvəskarları tərəfindən soruşulur.

Zirzəmidə şalgam saxlamağın variantlarını seçərkən təcrübəli bağbanlar taxta qutularla seçim etməyi məsləhət görürlər. Ancaq gəmiricilər haqqında danışma. Buna görə də, meyvələri qorumaq üçün qutunun dibində qalın bir selofan filmi və ya qum təbəqəsi etmək lazımdır. Taxta qablar olmadan başqa bir geniş istifadə olunan saxlama variantı. Bu halda, meyvələr heç bir qutu və bağlama olmadan rəflərə yığılır, qum və ya yonqar ilə səpilir (bu materiallar nəmi yaxşı qəbul edir). Belə şəraitdə şalgam bütün qışda saxlanıla bilər.

Əgər zirzəminin ölçüsü tərəvəzləri böyük qablarda saxlamağa imkan vermirsə, o zaman çantalı seçim daha uyğun olacaq. Əvvəltərəvəzləri onlara necə qoymaq olar, hər birini bir gil məhlulu ilə müalicə etməli və meyvələri yaxşı qurutmalısınız. Belə bir qoruyucu təbəqə şalgamı həşəratlardan və xəstəliklərdən qoruyacaq, müvafiq olaraq raf ömrü daha uzun olacaq. Çantalarda havalandırma üçün deşiklər olmalıdır. Əks halda, şalgam çürüyəcək.

Hansı üsuldan istifadə olunsa da, əsas odur ki, ventilyasiya və meyvələrin zədələnməsi üçün mütəmadi olaraq yoxlanılmasını unutma.

Ev Yaddaşı

Əlbəttə ki, quru, geniş və yaxşı havalandırılan zirzəmiyə sahib olmaq yaxşıdır. Ancaq bütün insanlar fərdi evlərdə yaşamırlar. Bir çox insan mənzillərdə yaşayır. Uyğun otaq yoxdursa, qışda evdə şalğamı necə saxlamaq olar? Təbii ki, variantlar var. Soyuducu qısamüddətli saxlama üçün uyğundur. Şalgam yuyulursa, qurudulursa və torbalara yığılırsa, onda iki həftədən çox olmayan müddətə onun içində qala bilər.

Hər bir meyvəni ayrı-ayrılıqda yapışqan filmə qablaşdırmağa cəhd edə bilərsiniz, onda saxlama müddəti bir qədər artacaq. Balkon varsa, o zaman tərəvəz saxlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ancaq qışda burada temperatur çox aşağı düşə bilər və şalgam bir az dondura bilər. Buna görə də, bu saxlama variantını seçərək, meyvələri izolyasiya edilmiş bir dibi olan bir qutuya qoymalı və isti yorğan ilə örtməlisiniz. Əgər bu kömək etmirsə, soyuq dövr üçün tərəvəzləri balkondan mətbəxə və ya kilerə köçürməli olacaqsınız.

Alternativ şalgam saxlama yeri

Şalğam reseptlərini sevənlər üçün tərəvəzləri dondurucuda saxlamaq variantı da uyğundur. Dondurulmuş kök tərəvəzlər də ehtiva edirbol vitamin və minerallar. Onlardan təzə yeməklərdən daha pis yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Şalgamları dondurucuda necə saxlamağı öyrənək.

Bu kök məhsulunun faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün qabığı soyulmuş tərəvəzləri götürüb, kiçik parçalara ayırıb 3-4 dəqiqə qaynar suya qoymaq lazımdır. Sonra hər şey təlimatlara uyğun olaraq ciddi şəkildə edilməlidir. Qaynar sudan dərhal sonra doğranmış şalgamı buzlu suya qoyun, suyu yaxşıca süzün, torbalara bölün və dondurucuya qoyun.

Şalğamı saxlamağın məşhur üsullarından biri onları qorumaqdır. Bu kök tərəvəzi digər tərəvəzlərin və hətta meyvələrin əlavə edilməsi ilə yuvarlamaq üçün bir çox resept var. Hər bir ev xanımı öz zövqünə uyğun konservləşdirmə üsulunu tapa biləcək.

Bu saxlama üsulu bu meyvənin keyfiyyətini uzun müddət qoruyacaq və saxlama üçün yer seçməyə ehtiyac yoxdur. Dikişli bankaları həm zirzəmidə, həm də balkonda saxlamaq olar.