İsveçrə beze: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İsveçrə bezeləri təcrübəli aşpazlar üçün əvəzsiz ilham mənbəyidir. Tort, xəmir və keks bişirməyi sevirsinizsə, ləzzətli hava kremi əvəzolunmazdır. İsveçrə bezelərini necə hazırlayacağınızı və onlarla şirin sənət əsərlərinizi necə bəzəyə biləcəyinizi öyrənmək üçün məqaləmizə baxın.

Klassik Protein Kremi

Reseptini aşağıda oxuya biləcəyiniz İsveçrə beze kremi çox güclüdür və formasını mükəmməl saxlayır. Onun əsasında müxtəlif protein kremləri və musslar hazırlaya bilərsiniz.

• İki yumurtanı (mütləq otaq temperaturunda) sarısı və ağına ayırın.
• Zülalı 150 qram şəkər və bir çimdik duz ilə birləşdirin.
• Qarışıqlı qabı benmariyə qoyun və daim qarışdıraraq bişirin.
• Zülal-şəkər kütləsi 75 dərəcəyə çatdıqda ocaqdan götürüb mikserlə yüksək sürətlə döyməyə başlayın. Qarışıq soyuduqdan və sizə lazım olan sıxlığa çatdıqda proses tamamlanmalıdır.

Yüngül sufle köpüyü, orta sıxlıqlı köpükdən istifadə edinkrem üçün, xəmir və tortların bəzədilməsi üçün isə ən güclüsü.

İsveçrə yağı beze

Əgər siz heyrətamiz dadlı gözəl krem hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman bu reseptə diqqət yetirin. Siz ondan tortlar, kekslər hazırlamaq və ya eklerləri doldurmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. İsveçrə kərə yağı bezesinin necə hazırlandığını burada oxuya bilərsiniz:

• Krem çırpmaq üçün qab hazırlayın - yuyun, qurudun və sonra sirkə ilə yağlayın.
• Toyuq yumurtasından dörd zülal ayırın, onlara yarım stəkan şəkər əlavə edin və yeməyi su banyosuna qoyun.
• Şəkər tamamilə həll olunana qədər kremi qarışdırın.
• Beş-yeddi dəqiqədən sonra qabı ocaqdan götürün və qarışığı bərk zirvələrə qədər döyün.
• Ayrı qabda 300 qram kərə yağı çalın. Nəzərə alın ki, məhsul otaq temperaturunda olmalıdır.
• Zülallara qayıdın və onlara bir xörək qaşığı yağ əlavə edərək kremi döyməyə davam edin. Ən sonunda onlara bir az vanil və bir neçə damcı limon suyu əlavə edin.

Krem hazır olanda onunla desertləri bəzəməyə başlaya bilərsiniz.

İsveçrə keksi beze

Peşəkar aşpazlar bir neçə növ bezeni fərqləndirirlər, onlardan ən davamlıı İsveçrədir. Şirin desertlər və kiçik tortlar bəzəmək üçün istifadə olunan odur. Əsl İsveçrə beze necə hazırlanır? Resept sadədir:

• Üç yumurta ağını götürün və onlara üç xörək qaşığı su əlavə edin. Sonra 200 qram şəkər əlavə edin.
• Qarışığı olan yeməyi bir qazan qaynar su üzərinə qoyun və içindəkiləri mikserlə döyməyə başlayın. Aşağı sürətlə başlayın və sonra yüksək sürətə keçin.
• Gələcək krem kifayət qədər sıxlaşdıqda və ağardıqda qabları tavadan çıxarın və yüksək sürətlə mikserlə çalmağa davam edin.

Hazır olan beze soyuducuda bir neçə saat saxlanıla bilər, lakin dərhal keksləri bəzəməyə başlamaq daha yaxşıdır.

Meyvə ilə protein kremi

İsveçrə kivi, xurma, banan və üzümlü bezeləri hətta təcrübəsiz aşpaz da hazırlaya bilər. Təlimatları diqqətlə oxuyun və işə başlayın:

• 230 qram protein (təxminən altı böyük yumurtadan) 450 qram şəkərlə birləşdirilmişdir.
• Protein kütləsi qabını su banyosuna qoyun və qarışdıraraq bişirin. Onu çox qızdırmamağa çalışın və şəkər həll edildikdən sonra kremi ocaqdan çıxarın.
• Bezeni mikserlə bərk olana qədər çalın, sıxma torbasına köçürün və perqamentlə örtülmüş çörək vərəqində yuvalara düzün.
• Keksləri 120 dərəcə qızdırılmış sobada iki saat sınayın. Bişdikdə yuvalar xırtıldayan qabığa və yumşaq mərkəzə malik olmalıdır.
• Dadmaq üçün qaymağı şəkər tozu ilə birləşdirin, döyün və hər tortun ortasına qoyun.

Deserti təzə meyvə dilimləri ilə bəzəyin və isti çayla süfrəyə verin.

Qəhvə ətirli karamel kremi

Bu yumşaq və tüklü krem xəmir və tortlar üçün mükəmməldir. Çox çətinlik çəkmədən bişirə bilərsiniz:

• 200 qram şəkər 100 ml qaynar suda həll edilir, üzərinə yarım çay qaşığı kofe əlavə edilir və kütlə qatılaşana qədər vam odda bişirilir. Bu proses sizə təxminən dörddə bir saat çəkəcək.
• Dörd soyudulmuş yumurta ağını sərt köpük halına gətirin və sonra tədricən onlara isti karamel əlavə edin. Məhsulları mikserlə yüksək sürətlə homojen sulu kütlə halına gələnə qədər çalın.

Hazır kremi xəmir və tortlarla sürtmək olar, çünki çox yumşaq olur və formasını mükəmməl saxlayır.

Rəngli Kərə yağı

Məşhur protein kremi resepti əsasında çoxlu dadlı desertlər bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, rəngli İsveçrə beze yağ kreminin necə hazırlanacağını sizə xəbər vermək istəyirik. Bu məhsul öz formasını mükəmməl saxlayır, yayılmır və ona görə də ondan cupcakes və kremlər hazırlamaq olar. Kərə yağı resepti olduqca sadədir:

• Bin-mariedə 3 yumurta ağı və 180 qram şəkərlə İsveçrə beze hazırlayın.
• Krem hazır olduqdan sonra ona bir neçə damcı daha boya əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.
• Yavaş-yavaş 200 qram otaq temperaturunda kərə yağı beze əlavə edin. Yeməyi orta mikser sürətində qarışdırın.
• Prosesin ən sonunda, başlığı düz birinə dəyişdirin və bir neçə daha döyməyə davam edindəqiqə. Nəticədə hamar və sulu kütlə əldə etməlisiniz.

Hazır məhsul bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər, lakin istifadə etməzdən əvvəl bir neçə saat otaq temperaturunda saxlanmalıdır.

Şokoladlı beze

Bu tort çox iştahaaçan görünür və onun dadı sizə dünyada olan hər şeyi unutduracaq. Siz onu aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz:

• Üç yumurtanın ağını mikserlə yüksək həddə çatana qədər çalın və sonra tədricən onlara 170 qram şəkər əlavə edin.
• 80 qram tünd şokolad su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridir. Bundan sonra kremə əlavə edib qaşıqla qarışdırın ki, gözəl ləkələr olsun.
• Alınan kütləni hissə-hissə qaşıqla döşəyə (yaxud çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına) qoyun.

Bezeləri ən azı bir saat 100 dərəcədə bişirin. Onlar döşəkdən sərbəst şəkildə uzaqlaşmağa başlayanda hazır olacaqlar.

Qatılaşdırılmış südlü beze

Budur, nəinki uşaqları, hətta böyükləri də sevindirəcək daha bir yemək resepti. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı təlimatlara əməl etməlisiniz:

• İki toyuq zülalını mikserlə yüksək köpükdə çalın və sonra tədricən onlara 100 qram şəkər əlavə edin.
• Sonunda limonun üçdə birinin şirəsini alınan kremə əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.
• Perqament və ya çörək kağızı üzərinə istədiyiniz ölçüdə dairələr çəkin. sonraBundan sonra, protein bezesini qənnadı çantasına köçürün və qeyd olunan yerlərə qoyun. Lazımi avadanlığınız yoxdursa, qaşıqdan istifadə edərək kremi kağıza qoya bilərsiniz.
• Bezeni əvvəlcədən 100 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və orada ən azı bir saat bişirin. Vaxt keçdikdən sonra tortları söndürülmüş sobada bir saat daha qurumağa buraxın.
• Bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd açın və onunla hər bir bezenin altını fırçalayın. Bundan sonra yarıları bir-birinə birləşdirin.

Kekləri isti çay və ya qəhvə ilə verin.

Beze rulonu

Bu orijinal reseptə əsasən çay üçün dadlı desert hazırlaya bilərsiniz. Bişirildikdən dərhal sonra onu süfrəyə vermək çox vacibdir, çünki zaman keçdikcə şəklini itirəcək və əriyəcəkdir. Bu rulonun reseptini burada tapa bilərsiniz:

• Beş soyudulmuş toyuq yumurtası götürün və ağını sarısından ayırın.
• Dərin qabı yuyun, qurudun və yağdan təmizləyin, sonra içinə yumurta ağını çalın.
• Çırmağa davam edin və tədricən onlara bir stəkan şəkər və bir çay qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin.
• Ən sonda kremə bir qaşıq ağ şərab sirkəsi əlavə edin.
• Bişirmə vərəqini çörək kağızı ilə örtün və üzərinə zülal kütləsini bərabər təbəqə ilə yayın.
• Keksi bişənə qədər bişirin və çox qurutmamağa çalışın (əks halda qırıla bilər). Bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
• Rulonun əsası hazırlanarkən bir stəkan soyudulmuş qaymağı mikserlə çalın və sonundaonlara yarım limonun (kiçik) şirəsi əlavə edin.
• Çırpılmış kremi tortun üzərinə yayın, yuvarlayın və şokoladla bəzəyin.

İsveçrə bezelərini zövqlə bişirin, tortları bəzəmək üçün dadlı kremdən istifadə edin və ya yeni desertlər hazırlayın. Bu məqalədə sizin üçün topladığımız reseptləri faydalı hesab etsəniz, şad olarıq.