Kök püresi şorbası: yemək xüsusiyyətləri və ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kök insan tərəfindən yetişdirilən ən sağlam tərəvəzlərdən biridir. Bu, vacib vitamin və mineralların anbarıdır. Parlaq narıncı kök tərəvəzin tərkibində beta-karotin var ki, o, qəbul edildikdə görmə pozğunluğunun qarşısının alınması üçün zəruri olan A vitamininə çevrilir, həmçinin ürəyin sabit işləməsi üçün kalium, sümüklərin böyüməsi üçün kalsium və s. 100 qram yerkökü. yalnız 32 kkal ehtiva edir, ona görə də arıqlama şorbalarına layiqincə daxil edilməlidir.

Kremli yerkökü krem şorbası üçün addım-addım resept

Bu kök şorbasının klassik versiyasıdır. Krem sayəsində yeməyin dadı zəngin və zərif quruluşa malikdir. Pəhriz yeməkləri tövsiyə olunan hər kəs üçün belə bir kök şorbası idealdır.

Addım-addım resept:

1. Soğan kərə yağında şəffaf olana qədər qızardılır, sonra üzərinə doğranmış yerkökü (700 q) və 100 q kərəviz (kök) əlavə edilir.
2. Tərəvəzlər 7 dəqiqə qızardılır, bundan sonratavaya ət bulyonu (0,5 l) tökülməlidir.
3. 15 dəqiqədən sonra duz, dadmaq üçün ədviyyat və sarımsaq (4 diş) əlavə edin.
4. Bulyonu ayrı qaba süzür və tərəvəzlər homojen bir pasta alınana qədər blenderlə püre halına gətirilməlidir.
5. Krem (200 ml) və tərəvəzlərin bişirildiyi bulyon doğranmış tərəvəz kütləsinə əlavə edilir.
6. Şorba sobaya göndərilir, bir qaynadək gətirilir və daha 5 dəqiqə bişirilir.

Kök püresi şorbasını evdə hazırlanmış krutonlarla birlikdə vermək tövsiyə olunur. Xoş iştahalar!

Zəncəfil ilə kök püresi şorbası necə hazırlanır

Bu soyuq və rütubətli qış üçün mükəmməl yeməkdir, içəridən istiliyi ilə xoş isinir. Bu şorba iki mühüm ədviyyatdan ibarətdir: həzm problemlərini aradan qaldırmağa kömək edən zəncəfil və qədim geniş əsaslı antiinflamatuar agent olan zerdeçal.

Bu reseptə görə kök şorbası bişirməzdən əvvəl ədviyyatlar hazırlamalısınız: ½ ç.q. zerdeçal, ¼ çay qaşığı darçın, zəncəfil kökü (barmaq böyüklüyündə bir parça). Süfrəyə verməzdən əvvəl bəzək üçün soyulmuş və 2 sm qalınlığında doğranmış yerkökü, kərə yağı (50 q), soğan, sarımsaq və cəfəri yarpaqlarına da ehtiyacınız olacaq.

Əvvəlcə yağ şorbası bişirmək üçün qazanda soğanı qızardın, sonra quru ədviyyatlar, həmçinin zəncəfil, sarımsaq və duz (½ ç. qaşıq) əlavə edin. Güclü bir ətir görünənə qədər təxminən 5 dəqiqə sote edin. Sonra tavaya (5 stəkan) su əlavə edib ora göndərmək lazımdırdoğranmış yerkökü. Təxminən 20 dəqiqədən sonra şorbanı blenderlə əzmək olar. Sonra qabı yenidən 10-15 dəqiqə atəşə qoyun - və üzərinə doğranmış cəfəri səpərək süfrəyə verə bilərsiniz.

Noxudlu yerkökü püresi şorbası

Bu, zəngin qoz ləzzəti ilə heyrətamiz dərəcədə dadlı parlaq portağal püresi şorbasıdır. Xırtıldayan noxud qarnir sağlam yeməyə ləzzət qatır. Bir çox tanınmış gurmeler haqlı olaraq bunun mövcud kök püresi şorbası üçün ən yaxşı resept olduğuna inanırlar.

Bu yeməyin bişirilməsinin ən əvvəlində noxudu (200 q) bişənə qədər qaynadın. Noxudun yarısını kalıba qoyun və 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin (30 dəqiqə). Eyni zamanda, yerkökü (500 q) soyun və doğrayın, onları odadavamlı bir qaba qoyun, kəklikotu səpin və həmçinin yarım saat sobaya qoyun.

Bişdikdən sonra kökləri qazana köçürün, noxudun ikinci yarısını, bulyonu (1 l), duz və limon suyunu (1 ç.q) əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 7 dəqiqə bişirin, bundan sonra yerkökü şorbasını bir qarışdırıcı ilə püresi etmək lazımdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər bir boşqabın üzərinə xırtıldayan noxud və bir budaq kəklikotu səpin.

Fransız yerkökü kari şorbası

Fransanın cənubunda yerkökü şorbası hazırlayarkən buket qarni kimi ətirli inqrediyentdən - mətbəx ipi ilə bağlanmış bir dəstə ətirli otlardan istifadə edirlər. Buketin tərkibinə dəfnə yarpağı, kəklikotu, cəfəri və s. daxil ola bilər. Fransız aşpazların fikrincə, yeməyin dadını daha parlaq edən məhz bu otlardır. Garni buketixidmət etməzdən əvvəl şorbadan çıxarılır.

Fransız reseptinə görə kök şorbası aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır: əvvəlcə soğan kərə yağında qızardılır, sonra doğranmış yerkökü (5 əd.) və kartof (1 əd.) üzərinə əlavə edilir və sonra. başqa 10 dəqiqə, tərəvəz kütləsi bulyon (2 l) tökülür. Sonra bir dəstə qarni, köri tozu (1 çay qaşığı) və dəniz duzu əlavə edin. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtmək və şorbanı başqa 12 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bundan sonra bir dəstə qarni çıxarın və tərəvəzləri blenderlə püre halına salın.

Resepti yuxarıda təqdim olunan kök püresi şorbası dadlı və ətirli çıxır. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi xama və göyərti ilə bəzəmək tövsiyə olunur.

Uşaqlar üçün yerkökü şorbası resepti

Körpələr üçün yerkökü əsasında hazırlanmış şorba-püresi 1 yaşından uşaqlara verilə bilər, çünki bu tərəvəz kifayət qədər güclü allergendir. Ancaq onunla ilk tanışlıqdan sonra heç bir allergik reaksiya olmadıqda, həftədə ən azı bir dəfə uşaqlar üçün belə bir yeməyi təhlükəsiz bişirmək olar.

Şorba hazırlamaq üçün 1 böyük kök, bir parça kərə yağı, həmçinin yeməyi istədiyiniz konsistensiyaya gətirmək üçün süd, su və ya tərəvəz bulyonu lazımdır. Tərəvəz yaxşıca yuyulmalı, sonra soyulmalı və 1 sm qalınlığında üzüklərə kəsilməlidir. Kökləri ikiqat qazana qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəz bir qarışdırıcı ilə doğranmalı, çırpıldığı zaman maye əlavə edilməlidir. Kök püresi şorbası dad baxımından olduqca şirindir. Ona əlavə şəkər əlavə etmək tövsiyə edilmir.

Körpə püresi şorbası hazırlayarkən kökdən əlavə soğan və ya kartof kimi digər tərəvəzlərdən də istifadə edə bilərsiniz ki, onlar da əvvəlcədən parçalara kəsilir və ikiqat qazanda qaynadılır.

Alma-kök püresi şorbası resepti

Bu doyurucu deserti ən dadlı kök şorbaları siyahısına daxil etmək olar. Onu hazırlamaq üçün güclü bir qarışdırıcı və ikiqat qazana ehtiyacınız olacaq ki, bu da yerköküdə maksimum faydalı maddələrə qənaət etməyə imkan verəcəkdir. Yeməyin qalan inqrediyentləri ilkin üyüdüldükdən sonra ona çiy əlavə olunacaq.

Beləliklə, 1 böyük kök soyulmalı, kublara kəsilməlidir və 10 dəqiqə qoşa qazana qoyulmalıdır. Əvvəlcədən isladılmış (12 saat) fındıqları (30 q) bir az su və ya alma suyu əlavə edərək blenderdə əzin. Zəncəfil kökünü sürtgəcdən keçirin. Blenderdə doğranmış fındıqlara qaynadılmış yerkökü parçaları, soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş təzə alma, bir çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və darçın tozu, bir xörək qaşığı bal əlavə edin. Bütün inqrediyentləri birlikdə çırpın, lazım olduqda su əlavə edin. Təzə alma dilimləri ilə bəzəyib xidmət edin.

Bu reseptə uyğun hazırlanan kök şorbasının kalori miqdarı 100 qramda 76 kkal təşkil edir. Yemək yüksək qida dəyərinə malikdir və arıqladığınız zaman menyuya layiqincə daxil edilə bilər.

Yavaş ocaqda yerkökü şorbası

Bu şorbanı hazırlamaq üçün kök (500 q), kartof (2 əd.) və soğan (1 əd.) qabığını soyun, doğrayın.parçalara ayırın və multivark qabına qoyun. Tərəvəzləri su ilə (1,5 l) tökün və bişirmə rejimini təyin edin.

Yerkökü, kartof və soğan yumşaqlaşdıqdan sonra bulyonu boş altmaq, tərəvəzləri isə blender qabına köçürmək lazımdır. Duz, dadmaq üçün ədviyyat, kərə yağı (krem) əlavə edin. Sonra bütün maddələri bir qarışdırıcıda yüksək sürətlə döyün, lazım olduqda tərəvəzlərin qaynadıldığı bulyonu əlavə edin. Şorba düzgün konsistensiyada olduqda, qablara tökülür və xama və göyərti ilə süfrəyə verilir.

Kök Şorbası Məsləhətləri

Kök şorbası hazırlamağa hazırlaşan hər kəs onun hazırlanması üçün aşağıdakı tövsiyələri oxusa faydalı olar:

1. Şorba üçün heç bir xarici zədəsi olmayan parlaq narıncı şirin sortları seçmək daha yaxşıdır.
2. Kərə yağı və ya hər hansı bitki yağı, qaymaq və ya süd mütləq kök şorbasına əlavə edilir, çünki A vitamini bədən tərəfindən yalnız yağların eyni vaxtda istifadəsi ilə sorulur.
3. Kök 20 dəqiqədən çox qaynadılmamalıdır, əks halda onun tərkibində faydalı maddələr demək olar ki, olmayacaq.