Qırmızı və qara qarağat: kaloriləri, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Arıqlayan və sadəcə olaraq sağlamlıqlarına və rəqəmlərinə baxan insanlar üçün qırmızı və qara qarağatın hansı qida xüsusiyyətlərinə malik olduğunu öyrənmək faydalı olacaq. Kalori miqdarı, faydalı maddələr, əks göstərişlər, mürəbbə və mürəbbə reseptləri - bunların hamısını məqaləmizdə tapa bilərsiniz.

Qırmızı qarağatın faydaları haqqında

Qırmızı qarağatın kalorisi 100 qram təzə məhsula görə cəmi 39-43 kkal təşkil edir. Qurudulmuş giləmeyvə eyni miqdarda 283 kkal ehtiva edir.

Bu giləmeyvə C, B₅ və B_{6, A vitaminləri ilə zəngindir. O, həmçinin fosfor, kalium, maqnezium və vitaminlərlə zəngindir. dəmir.}

Demək olar ki, hər yay sakininin ən azı bir qırmızı qarağat kolu var, lakin nədənsə bu giləmeyvə üçün xüsusi sevgi yoxdur. Amma boş yerə. Qırmızı qarağat qan dövranı sistemi üçün çox faydalıdır. Qan damarlarının divarlarını gücləndirir və qan laxtalanmasını azaldır, trombozun inkişafının qarşısını alır. Tərkibindəki kalium bədəndən artıq suyu çıxarır.

Həmçinin giləmeyvə idmançılar və yaşlılar üçün faydalıdır, çünki qarağatın cüzi kalorili olmasına baxmayaraq, o, enerji verir və orqanizmin cavanlaşmasına kömək edir. Bu təsir sayəsində əldə edilirsüksinik və alma turşularının tərkibi.

Qırmızı qarağatın zərərli xüsusiyyətləri

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı orta istehlak üçün doğrudur. Əgər siz çox giləmeyvə yeyirsinizsə, sizdə şişkinlik və ishal kimi problemlər yarana bilər, çünki qırmızı qarağatın yüngül işlətmə təsiri var. Onu acqarına yemək də tövsiyə edilmir. Pəhriz saxlayanlar nəzərə almalıdırlar ki, qırmızı qarağatın aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, giləmeyvə iştahı artırır və bu, həddindən artıq yeməyə səbəb ola bilər.

Qaraciyər xəstəlikləri və mədənin turşuluğu yüksək olanlar, həmçinin şəkərli diabet olanlar qırmızı qarağatdan az miqdarda yeməlidirlər. Pankreatit zamanı ümumiyyətlə tövsiyə edilmir.

Qara qarağatın faydaları haqqında

Qara qarağat, 100 qramının kalorisi təqribən 38-43 kkal, nədənsə qırmızıdan daha hörmətlidir. Ancaq qırmızıdan daha faydalıdır. Digər tərəfdən, onun da daha çox əks göstərişləri var.

Giləmeyvənin tərkibində sitrus meyvələrindən dörd dəfə çox askorbin turşusu var - 10-15 giləmeyvə bu elementin gündəlik normasını tamamlayır. Həmçinin qarağat natrium, maqnezium, dəmir, kalium, fosfor və kalsiumla zəngindir. Çoxlu vitaminlər A, D, E, B qrupu.

Giləmeyvələr soyuqdəyməyə qarşı əla profilaktik vasitə kimi xidmət edir. Həmçinin, qarağat bədəndən izotopları çıxarır və buna görə də radiasiya istehsalı daxil olmaqla, təhlükəli işlərdə çalışan insanlar üçün faydalıdır.

Zərərli xüsusiyyətlərqara qarağat

Giləmeyvənin tərkibində çoxlu K vitamini və qan laxtalanmasını artıran fenolik birləşmələr olduğundan, tromboflebit diaqnozu qoyulmuş insanlar qarağat yeməməlidir.

Mədə turşuluğu artarsa, giləmeyvəni də məhdud miqdarda yeməlisiniz. Uşaqlara qara qarağat ehtiyatla yanaşılır, çünki qırmızıdan fərqli olaraq, onlar allergik reaksiyaya və dəri səpgilərinə səbəb ola bilər.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi

İndi isə nədənsə əksər insanların təzə qarağatdan daha çox bəyəndiyi mürəbbədən danışaq. Qırmızı giləmeyvə şirniyyatının 100 qramı üçün orta hesabla 284 kalori var, lakin bu rəqəm istifadə edilən inqrediyentlərdən və şəkərin miqdarından asılı olaraq dəyişə bilər.

Sadə qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə bir kiloqram giləmeyvə və bir funt şəkər lazımdır. Bu vəziyyətdə, mürəbbə bir az turşluqla çıxacaq. Əgər kimsə onu daha şirin sevirsə, daha çox şəkər istifadə edə bilərsiniz.

Budaqları və yarpaqları olmayan yetişmiş giləmeyvələri çeşidləyin, axan suyun altında yuyun və qazana köçürün. Sonra giləmeyvə şəkərlə səpin və konteyneri 7-8 saat sərin yerdə qoyun.

Sonra giləmeyvə olan qazanı odun üzərinə qoyun, üzərinə yarım litr su əlavə edin və qarışdıraraq qaynadın. 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra qarışığı sobadan çıxarın. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, yuvarlayın, çevirin, yorğana sarın və tamamilə soyumağa qoyun.

Əlamürəbbə qırmızı qarağatın portağal, moruq və ya qarğıdalı ilə qarışdırılması ilə alınır.

Qarağat mürəbbəsi

Bu giləmeyvədən mürəbbə hazırlamağı da sevirlər. Təzə halda kalorisi az olan qara qarağatın şəkər və inqrediyentlərin miqdarından asılı olaraq şirniyyat kimi 284 kkal enerji dəyəri var.

Mürrəb hazırlamaq üçün giləmeyvə, şəkər və bir az su lazımdır. Adətən qarağat və şəkərin nisbəti 1: 1-dir, lakin bu dad məsələsidir. Şəkəri qazana tökün və mürəbbənin qalınlığından asılı olaraq 100-200 ml su əlavə edin.

Bir qaynadək gətirin və yuyulmuş giləmeyvə əlavə edin. Bir daha, qaynana qədər gözləyin, qarışdırmağı unutmayın, sonra kiçik bir atəş qoyun. Daim qarışdıraraq və arabir süzərək təxminən 40 dəqiqə qaynadın.

Tam soyuduqdan sonra mürəbbəni bankalara tökmək məsləhətdir, əks halda giləmeyvə üzəcək və iş parçası çox gözəl görünməyəcək.

Enerji dəyərini az altmaq istəyirsinizsə, yeməyi az bişirməyə çalışın. Onda daha az şəkər istifadə edə bilərsiniz və kalorisi daha az olan qarağat mürəbbəsi alacaqsınız.

Bütün vitaminləri qoruyaraq mürəbbə necə hazırlanır

Xam mürəbbəsi deyilən bir şey var. Təzə qarağatları daha çox sevirsinizsə, bu seçim uyğun gəlir. Klassik mürəbbədən daha çox şəkərə ehtiyacınız olduğu üçün bu delikatesin kalorisi daha yüksək olacaq.

Hər kiloqram üçün iki giləmeyvə götürünkiloqram şəkər. Qarağatları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderlə doğrayın, şəkərlə yaxşıca qarışdırın və qarışığı bankalara qoyun.

Daha az şəkər istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra ortaya çıxan deserti daha tez yeməli olacaqsınız. Ümumiyyətlə, xam mürəbbəni altı aydan çox olmayan soyuducuda saxlamaq tövsiyə olunur.

Aşağı kalorili qarağat pəhrizləri

Pəhriz çəkənlər tez-tez şirniyyatları kəsməklə stresdən əziyyət çəkirlər və qarağat burada kömək edə bilər. Onun kalorili tərkibi aşağıdır, ona görə də giləmeyvə desertlər üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.

Məsələn, yarım stəkan giləmeyvə əzib, az yağlı kəsmiklə qarışdıra bilərsiniz. Qarışığa bir çay qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bu desertin 100 qramında 100-120 kkal var.

Və ya qarağat sufle hazırlayın.

1. Bir xörək qaşığı giləmeyvə əzilir.
2. 100 ml suya bir çay qaşığı agar tökün, bir çay qaşığı şəkər qamışı əlavə edin, qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin və 2-4 dəqiqə qaynadın.
3. İki yumurta ağını sərt zirvələrə qədər döyün.
4. Zülalları isti şərbətlə qarışdırın, giləmeyvə püresi əlavə edin və hər şeyi mikserlə yaxşıca döyün.
5. Qarışığı qəlibə tökün, soyudun və soyudun.
6. Bir neçə saatdan sonra sufleni qəlibdən çıxarın və parçalara ayırın.

Qarağat pəhrizi

Qastrit, hepatit və mədə xoralarından əziyyət çəkmirsinizsə, bu yay menyusunu dada bilərsiniz. kimi uyğundurqara və qırmızı giləmeyvə, lakin tromboflebitiniz varsa, yalnız qırmızıdan istifadə edin.

Pəhriz dörd gün davam edir və 3-4 kiloqram arıqlamağa imkan verir. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, yeməklər arasında qarağat üzərində qəlyan altı yeyə bilərsiniz. Beləliklə, tam doyma hissi əldə edə və rəqəmə zərər verə bilərsiniz. Giləmeyvələrdən su, şəkərsiz çaylar (qara, yaşıl, bitki mənşəli), həmçinin kompotlar, infuziyalar və meyvə içkiləri içmək məsləhətdir.

Səhər yeməyi bir qaynadılmış yumurta, 30 qram pendir və bir stəkan şəkərsiz qarağat kompotundan ibarətdir.

Nahar üçün 100 qram qaynadılmış ət (mal əti), balıq və ya quş əti yeyə bilərsiniz. Qarnir olaraq təzə pomidor, xiyar və pomidordan salat hazırlayın, üzərinə zeytun yağı əlavə edin. Və ya kahı yarpaqları ilə edə bilərsiniz. Ət əvəzinə pomidor, şirin bibər, balqabaq, soğan və gül kələmindən şorba püresi yeyə bilərsiniz. Şirniyyat üçün bir stəkan təzə qarağat.

Axşam yeməyinə 100 qram kəsmik və qarağat qarışdırın, qarağat suyunu içki kimi qəbul edin.

Beləliklə, qarağatın nə qədər kalori olduğunu, bu giləmeyvədə hansı faydalı maddələrin olduğunu, həmçinin dadlı mürəbbənin necə bişirilməsini öyrəndik. Bol iştaha və can sağlığı!