French press qəhvəsi: ən yaxşı brendlər, resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün biz qəhvənin necə hazırlanacağından danışacağıq. Bu içkini evdə dəmləməyin ən asan və rahat yolu fransız press adlı xüsusi cihazdan istifadə etməkdir.

Bu nədir?

Belə bir cihazdan necə istifadə etməli və bu nədir? Adı özü olduqca maraqlıdır. Cihaz əslində çox sadədir. Fransız mətbuatı - qəhvə üçün filtr olan şüşə qab. O, dəmləmək və sıxmaqla içki əldə etmək üçün icad edilmişdir.

Mağazalarda məişət texnikası iyirminci əsrin əvvəllərində satışa çıxarılmışdı. İlk Fransız qəhvə qabı, sıxıldıqda, maye qalından ayrılan bir mesh şəklində bir porşenli bir şüşə qabdan başqa bir şey deyildi. Onun fəaliyyət prinsipi bu günə qədər dəyişməyib. Zahirən ilk modellər indiki modellərdən çox da fərqlənmir.

Fransız mətbuatının XIX əsrin əvvəllərində bir fransız tərəfindən icad edildiyi deyilir. Sonra ən sadə üsulla qəhvə dəmləndi. Həmişə olduğu kimi, ixtiranın özü təsadüfən baş verdi. Hekayə davam edirbir adam su qaynadıb, sonra üyüdülmüş qəhvə əlavə etdi. O, təbii ki, üzə çıxdı. İçkini çirklərdən təmizləməyə çalışan fransız üyüdülmüş qəhvəni dibinə sıxmaq üçün süzgəcdən istifadə etmək qərarına gəlib. Təbii ki, daha sonra cihazın dizaynı yekunlaşdırıldı.

Necə işləyir?

Dizayn çox sadədir. Cihazın özü adətən şüşədən hazırlanan kolbadan ibarətdir. Bu, dəmləmə prosesini müşahidə etməyi rahat etmək üçün edilir. Bundan əlavə, cihazda kiçik tutacaqlı bir piston və mesh filtri var. Fransız mətbuatında artıq heç bir dəbdəbəli qadcet yoxdur. Onu necə istifadə etmək olar, təlimatlar sizə ətraflı məlumat verəcəkdir. Əsas odur ki, elektrik enerjisini açmağı unutma. Cihaz ona görə işləyir ki, porşen üzərinə basıldıqda aşağı enir və bununla da qəhvəni kolbanın dibinə sıxışdırır. Üstündə isə bir fincana tökülən təmiz bir içki var. Bu vəziyyətdə, bütün lazımsız hissəciklər fransız mətbuatının altında qalır. Bu olduqca sadə və dahiyanə cihazdır.

Fransız press içkisinin dadı fərqlidir?

Fransız mətbuatında dəmlənən qəhvənin özünəməxsus dadı var. Başqa üsullarla hazırlanan içkilərlə fərqi hiss etmək üçün sadəcə bu kofeni dadıb bəyənib bəyənmədiyinizə baxmaq kifayətdir. Axı dad çox şəxsi məsələdir. Fransız mətbuatının mübahisəsiz üstünlükləri arasında onun aşağı qiyməti, kiçik ölçüsü (qəhvə hazırlayanlardan fərqli olaraq) və dizaynın sadəliyi daxildir. Bundan əlavə, bu cihazda çay dəmləmək olar. Bu da çox rahatdır.

Qəhvənin dadına və teksturasına görəFransız mətbuatından qəhvə dəmləyəndən və ya türkdən gələn içkidən çox fərqlidir. Heç o qədər də qalın çıxmır, acı da yoxdur. Qəhvə paxlaların əsl qoxusuna və dadına malikdir. İçkinin hazırlanmasının bu üsulu çox zərifdir, bu da onun ətirini tam aşkar etməyə imkan verir. Bundan əlavə, bu şəkildə hazırlanan qəhvədə ən az kofein var. İçkinin bəzi biliciləri üçün bu, çox vacib göstəricidir.

Bir qayda olaraq, qəhvə beş dəqiqədən çox olmayan müddətə dəmlənir. Bu kifayət qədərdir. Bununla belə, güclü bir içki sevənlər üçün yemək vaxtını bir qədər artırmaq tövsiyə edilə bilər. Ancaq unutmayın ki, bu da kofeinin tərkibini artıracaq. Əvvəlcə fransız mətbuatı xüsusi olaraq qəhvə dəmləmək üçün icad edilmişdir, lakin ondan tez-tez aromatik çay, müxtəlif bitki mənşəli və giləmeyvə dəmləmələri hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Fransız mətbuatında qəhvə necə hazırlanır?

Bu, çox sadə prosesdir. Bişirmək üçün bizə lazımdır:

1. fransız mətbuatı;
2. çəkilmiş qəhvə;
3. qaynar su;
4. uzun çubuq və ya qarışdırıcı.

Əvvəlcə suyu qaynatmaq və qəhvəni üyütmək lazımdır. Taxıllar qaynar sudan sonra dəqiq əzilir ki, açıq havada yatmasın və xassələrini itirməsin. Zövqə görə qəhvə əlavə olunur. Bir qayda olaraq, bu, bir stəkan su üçün bir qaşıqdır.

Çəkilmiş qəhvə fransız presinə tökülür və bərabər şəkildə qaynar su ilə tökülür. Nə qədər stəkan gözlədiyiniz üçün çox maye lazımdır. Qəhvənin maksimum dadını verməsi üçün onunla qarışdırmaq lazımdırmaye - yalnız çox tez. Bundan sonra, içkiyə dəmləmək üçün vaxt verilməlidir (təxminən iki-beş dəqiqə). Sonra süzgəclə birlikdə pistonu bərabər və yavaş-yavaş kolbanın dibinə endirməlisiniz. Bu, torun əyilməməsi üçün diqqətlə və bərabər şəkildə edilməlidir. Əks halda, qəhvə qabın üstünə düşə bilər.

Fransız mətbuatı üçün ən yaxşı lobya üyüdülməsi hansıdır?

Fransız mətbuatında qəhvə necə hazırlanır? Bunu etmək kifayət qədər asandır. Ancaq hər hansı bir işdə olduğu kimi, yaxşı bir içki əldə etmək üçün bilməli olduğunuz bəzi nüanslar var. Əlbəttə ki, ən yaxşı qəhvə yalnız keyfiyyətli paxlalardan hazırlana bilər. Amma burada onların üyüdülməsinin keyfiyyəti də rol oynayır. French press qəhvə bərabər şəkildə üyüdülməlidir. Ucuz qəhvəçəkən maşın burada heç işləməyəcək, bu sizə kiçik və böyük hissəciklərin qarışığını verəcək.

Taxıllar qaba və ya orta üyüdülməlidir, lakin ən əsası çox vahid olmalıdır. Bu effekti əldə etmək üçün yaxşı bir qəhvə dəyirmanı almalısınız. Ümumiyyətlə, bir fransız mətbuatında qəhvənin necə dəmlənməsi haqqında danışırıqsa, onda bir sıra vacib nüansların olduğunu söyləmək lazımdır. Mükəmməl nəticələr üçün sizə üç şey lazımdır: təzə üyüdülmüş keyfiyyətli qəhvə, yaxşı fransız presi və burr dəyirmanı. Bu inqrediyentlər ən yaxşı içkinin hazırlanmasını təmin edəcək.

Niyə sizcə qəhvə yalnız taxıl ilə qəbul edilməlidir? Cavab sadədir. Çəkilmiş qəhvə dərhal havada öz xüsusiyyətlərini itirməyə başlayır: nə qədər uzun yatırsa, içki üçün bir o qədər az qoxu və dad qalacaq. Bir daha vurğulamaq istəyirik ki, qəhvə dəyirmanı ilə seçilməlidirdəyirman daşları - taxılları daha hərtərəfli və bərabər şəkildə üyüdür. Taşlama üçün bıçaqları olan bir aparat uyğun deyil, çoxlu toz və kiçik hissəciklər verir. Bu qarışıq fransız mətbuatı üçün uyğun deyil. Burada vahidlik çox vacibdir.

Alarkən hansı fransız mətbuatını seçmək daha yaxşıdır?

Gəlin yaxşı fransız mətbuatını necə seçmək üzərində dayanaq. İlk növbədə, şüşə lampanın bərkidilməsinə diqqət yetirməlisiniz: kifayət qədər güclü olmalıdır. Cihazın keyfiyyətinin göstəricisi şüşənin özüdür. Onun üzərində cızıqlar, qabarcıqlar və çatlar olmamalıdır. Əks halda, istifadə zamanı çatlaya bilər. Və kolba, başa düşdüyünüz kimi, cihazın əsas hissəsidir.

Metal Fransız presləri də var. Qırmaq daha çətin olduğundan daha praktik olacaqlar. Ancaq sonra dəmləmə prosesinin özünü müşahidə edə bilməyəcəksiniz. Cihazdakı filtrə gəldikdə, o, əyilmədən və əyilmədən bərabər və yumşaq hərəkət edərkən şüşə və ya metal kolbaya möhkəm oturmalıdır. Bu, yaxşı bir içki hazırlayacaqdır. Hətta orta üyüdülmüş qəhvə də kolbanın dibində qalacaq və yuxarıdan nüfuz etməyəcək.

Cihaza düzgün qulluq

Fransız mətbuatında qəhvə hazırlamağı bilmək kifayət deyil. Avadanlıqlara necə qulluq edəcəyinizi də bilməlisiniz. Hər hansı bir mətbəx qabı kimi, bir az təmizlənməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, qəhvə fransız mətbuatında saxlanıla bilməz. İçki pis dad və qoxu alır. Təzə istehlak edilməlidir. Üstəlik, cihazın özü xarici xoşagəlməz maddələri qəbul edə biləriy. Odur ki, içki dəmlənib dəmlənən kimi stəkanlara tökülməli, fransız presi isə ondan pistonu çıxararaq söküb yuyulmalıdır. Kolbanın divarlarını yumşaq bir süngər ilə diqqətlə müalicə edin, zaman keçdikcə qəhvə və ya çaydan sarımtıl bir örtük görünür. Filtr də yaxşı yuyulmalıdır.

Fransız mətbuatı üçün hansı sinfi seçmək lazımdır?

Qəhvə necə seçilməlidir? Heç kimə sirr deyil ki, yaxşı içki yalnız yüksək keyfiyyətli taxıllardan əldə edilə bilər. Beləliklə, fransız mətbuatı üçün kofeni ağıllı seçməlisiniz.

Unutmaq lazımdır ki, o, qaba üyüdülməlidir. İncə toz işləməyəcək. Qəhvə dəyirmanınız yoxdursa və ya vaxtınızı itirmək istəmirsinizsə, dərhal hazır üyüdülmüş lobya ala bilərsiniz. Amma yaxşı dad üçün kofe öz xüsusiyyətlərini tez itirdiyindən onu dəmləməzdən əvvəl üyütməyi məsləhət görürük. Bəli və saxlama zamanı xarici qoxuları udmağa qadirdir. Yaxşı qəhvə brendi sizə əla nəticələr verəcək. Orta qızardılmış taxılları götürmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, bir Fransız mətbuatında, tamamilə hər hansı bir çeşidi, hətta ətirli çeşidləri dəmləyə bilərsiniz. Siz həmçinin sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz.

Qəhvə növləri

Bildiyiniz kimi keyfiyyətsiz məhsuldan yaxşı yemək bişirmək mümkün deyil. Ancaq eyni zamanda, hətta əla yeməklər və içkilər də bacarıqsız hazırlıqla xarab ola bilər. Eyni şey qəhvəyə də aiddir. İstifadə müddəti bitmiş və ya keyfiyyətsiz taxıllardan dadlı içki əldə etmək olmaz. Ancaq yanlış hazırlıqla dadını pozmaq da asandır.

Qəhvə necə seçilməlidir? Əsl bilicilər biliryalnız taxıl və ya torpaq şəklində olan variant təbii ola bilər. Və bilicilər hətta ətirini itirdiyi üçün üyüdülmüş qəhvənin də standartlardan aşağı düşdüyünə inanırlar. Qəhvə dənələrinin bir neçə növü var. Bu Arabica və Robustadır. Birinci çeşidin vətəni Ərəbistan yarımadasıdır, ikincisi Konqoda bitir.

Bu sortların fərqli xüsusiyyətlərə malik olduğunu söyləmək lazımdır. Məsələn, Robusta heç vaxt tək başına istifadə edilmir. Bu, ifadə edilməmiş və tamamilə cəlbedici olmayan bir aromaya sahib olması ilə izah olunur. Amma Arabica ilə qarışdırıldıqda içkiyə güc verir və qiymətini xeyli aşağı salır. Fasulyenin necə emal edildiyindən, harada yetişdirildiyindən asılı olaraq bir neçə min müxtəlif növ qəhvə təcrid olunur. Böyümə yerlərində torpaq, günəş, su və hava içkiyə özünəməxsus dad və ətir verir.

Qəhvə növləri adətən coğrafi xüsusiyyətlərə görə adlandırılır. Məsələn, Braziliya Arabicadırsa, o zaman Braziliyada yetişdirildiyi dərhal aydın olur. Fransız mətbuatı üçün qəhvənin necə seçiləcəyi sualı daha çox dad üstünlüklərinizdən və maliyyə imkanlarınızdan asılıdır. Taxılların bir çox növləri var. Ən bahalı növlərin qiyməti kiloqramı üçün üç yüz dollara çatır.

Səhər içkisi üçün Keniyada yetişdirilən və Kolumbiya ilə qarışdırılan müxtəliflik əladır. Çox parlaq bir dadı var, içərisində südlü notlar var. Bu içki tonik xüsusiyyətə malikdir. Ancaq günorta üçün İndoneziya, Keniya və Kosta Rika qəhvəsinin qarışığı yaxşıdır. Fasulye daha güclü qovrulanda yaxşıdırorta.

Lobya qovurması

Qovurmağa gəldikdə, adətən emal olunmuş lobya satılır. İstilik müalicəsi çox fərqli ola bilər və bu, gələcək içkiyə müxtəlif tatlar və aromalar verən şeydir. Məsələn, qəhvəyi qovurma lobya açıq qəhvəyi rəng verir. Qəhvə çörək notaları ilə zərif bir ətir yaradır.

Amerika qovurması içkiyə orta açıq qəhvəyi ton verir. Eyni zamanda taxılların səthi quru qalır, turşluq dadda qalır. Şəhər emal Amerika emal daha uzun çəkir. Taxıllar pis çatlamağa başlayır. Sonrakı qızartma ilə səthdə bəzi yerlərdə yağ görünür, turşuluq yox olur və dadın parlaq doyması görünür.

Vyana emalı taxılları daha canlı edir. Səthdəki yağ damcı şəklində toplanır. Dadında bir az acılıq var. Bu qəhvənin doyma dərəcəsi çox güclüdür. Espressonu qovurduqda qoxu zəifləyir, dadı isə daha çox acı olur. Fransız emalı taxılları demək olar ki, qara edir. Dominant dad notu acıdır. Və təbii ki, italyan qovurması gələcək içkini yanmış alt tonlarla çox acı edəcək.

Əgər siz yerüstü görünüş əldə etməyə üstünlük verirsinizsə, o zaman unutmayın: üyütmə dərəcəsi çox vacibdir. Fransız mətbuatı üçün qəhvə böyük və ya orta ölçülü olmalıdır. Türkdə içki hazırlamaq üçün qaba üyütmə də istifadə olunur. Orta ölçülü qəhvə maşınları üçün, kiçik olanı isə məşhur türk qəhvəsini hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ümumiyyətlə, qəhvə seçimi incə məsələdir. Güvəninzövqünüz.

Lavazza

Alternativ olaraq lobya seçərkən məşhur Lavazza qəhvəsində dayana bilərsiniz. Fransız mətbuatında bişirmək üçün əladır. Bu, uzun müddətdir dünya bazarında olan ənənəvi İtalyan markasıdır. Lavazza qəhvəsi yüz ildən artıqdır ki, öz məhsulları ilə müştərilərini sevindirir. Şirkət istehlakçıların dad üstünlüklərinə çox diqqətlə yanaşır, onların istəklərini nəzərə alır, tədqiqatları yeni təkmilləşdirilmiş qarışıqların alınmasına yönəldir. İstehsalda yüksək keyfiyyətli lobya, xüsusi qovurma, həmçinin hermetik vakuum qablaşdırma istifadə olunur ki, bu da dadın və ətirin qorunmasını təmin etdiyi üçün çox vacibdir.

Digər qəhvə brendləri

Bundan başqa, Jardin ən yaxşı qəhvə dənələri brendlərindən biridir. Müxtəlif dərəcələrdə istilik müalicəsinin bir neçə çeşidi ilə təmsil olunur. Onun populyarlığı münasib qiymət və yaxşı dad ilə izah olunur. Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" kimi brendlər özünü müsbət tərəfdən sübut etdi. EvaDia taxılları əla keyfiyyətə malikdir. Bu marka Lavazzadan xeyli ucuzdur, lakin dad və keyfiyyət baxımından rəqibindən geri qalmır, çünki istehsalçı ən yaxşı qəhvə hazırlamaq üçün seçilmiş çeşidlərdən istifadə edir.

Yuxarıda qeyd olunan brendlərin hamısı diqqətə layiqdir. Onların istehlakçılar arasında populyarlığı özü üçün danışır. Ümumiyyətlə, sevgililərə kifayət qədər münasib qiymətə yaxşı içki təklif edə bilən brendlər ən yaxşı hesab olunur. Fransız mətbuatında qəhvə dəmləməyə çalışın və onun üstünlüklərini qiymətləndirin. Ola bilsin ki, siz yemək bişirməyin həvəskarı olacaqsınızbu şəkildə əla içki.