Zoğal jeli. Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kissel rus mətbəxinin milli yeməyi sayıla bilər. Bəzi başqa xalqlar onun reseptini götürdülər, lakin onu öz zövqlərinə uyğunlaşdırdılar. Şiddətli almanlar ona mixək, romantik fransızlar isə vanilin əlavə edirlər. Qədim dövrlərdə sevimli desertlərdən biri idi - hətta rus nağıllarında da südlü çayların jele bankları var. Resepti sadə olan zoğaldan kissel dərhal görünmədi. Əvvəlcə içki dənli bitkilərdən hazırlanırdı, yulaf ezmesi ən məşhurdur, lakin əcdadlarımız noxud, çovdar və buğda jeli yeyirdilər. Onların dadı turş idi və çox cəlbedici olmayan bozumtul rəngə sahib idi. Daha sonra onlara nişasta əlavə edildi və bal, giləmeyvə, mürəbbə, şərbətlər tatlandırıcı olaraq istifadə edildi. Uşaqlar üçün faydalıdır - təsadüfi deyil ki, əvvəllər uşaq bağçasında səhər yeməyi üçün uşaqlara verilirdi. Mədə xorası, yüksək turşuluğu olan qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Rusiyada mərcanı bütün digər jelelərdən üstün tuturdular.

Zoğal jeli. Resept

Sağlam zoğal jele bişirmək üçün giləmeyvə, şəkər, nişasta və su götürmək lazımdır. Əvvəlcə ehtiyacınız varşəkər siropu hazırlayın. Bunun üçün şəkər soyuq suda həll edilir. Nəticədə həll atəşə qoyulur, bir qaynağa gətirilir, tez-tez qarışdırılır. Zoğaldan suyu sıxılır. Sonra, bir qaşıq nişasta bir stəkan qaynadılmış soyudulmuş suda seyreltilir, hər şey yaxşıca qarışdırılır. Nişasta məhlulunu qaynayan şəkər şərbətinə tökün, eyni zamanda qarışdırın. Bir dəqiqədən sonra söndürün. Kütlə qalınlaşana qədər qarışdırın, sonra zoğal suyunu tökün.

Uşaq üçün zoğal jeli

Balaca uşaqlar yemək yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olarsa daha yaxşı yeyərlər. Onlar üçün zoğal jelesini "qar dənəcikləri ilə" bişirmək olar. Onu hazırlamaq üçün bir litr su, bir stəkan zoğal, 8 xörək qaşığı (şirniyyatı sevməyənlər az götürə bilər) şəkər tozu, 5 xörək qaşığı kartof nişastası, 1 xörək qaşığı şəkər tozu götürmək lazımdır.

Körpələr üçün zoğal jeli necə bişirilir

Zoğalları yuyun, bir neçə dəqiqə qaynar su tökün, süzün. Yumşaldılmış giləmeyvələrdən suyu sıxın. Bir tencereye soyuq su tökün, zoğal pulpa əlavə edin, qarışdırın. Qaynana qədər gözləyin, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra tel ələkdən süzün. Yaranan bulyona şəkər əlavə edin, yenidən qaynadək gətirin. Bir stəkana kartof nişastası qoyun, su əlavə edin, qarışdırın. 1 stəkan nişasta həllini almalısınız, bu da nazik bir axın içində qaynar şəkər şərbətinə dökülməlidir. Parçalanmamaq üçün hər zaman qarışdırmağı unutmayın. Belə nisbətlərlə jele qalın olur. Yanğını söndürün, soyumağa icazə verin. dəqiqə10-dan sonra jeleyə sıxılmış zoğal suyu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, soyudun. Bu zaman qabları götürün, yanlarını su ilə nəmləndirin və sonra şəkərə endirin ki, divarları şaxta ilə tozlanır. Onlara soyudulmuş jele tökün və üzərinə nazik şəkər tozundan qar dənəcikləri qoyun.

Faydalı nədir

Resepti sadə olan zoğal jelesinin tərkibində çoxlu miqdarda asetilsalisil və askorbin turşusu olduğu üçün soyuqdəymə və qrip zamanı istifadə etmək olar. Yalnız susuzluğu deyil, aclığı da təmin edə bilər. Resepti xüsusi olaraq uşaq qidası üçün hazırlanmış və yuxarıda təsvir edilən zoğal jeli dadlı və sağlamdır.