Moonshine üçün püresi resepti. Moonshine üzərinə püresi necə qoymaq olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əgər siz distillə etməyə başlamaq qərarına gəlsəniz, ilk növbədə moonshine üçün püresi reseptini öyrənməlisiniz, çünki bu işdə ən vacib şey budur. Orijinal dadı olan içki əldə etməyə imkan verən çoxlu müxtəlif seçimlər var.

Ümumi məlumat

İlk növbədə moonshine hazırlanmasında istifadə olunan əsas terminləri başa düşməyə dəyər.

Braqa təkrar emal olunmuş mayadan hazırlanmış mütləq şəkərli yeməkdir. Fermentasiya prosesi etil spirti, qaz və bəzi əlavə məhsullar istehsal edir.

Qarda şəkəri olan mayedir. Mayanın içərisinə daxil olması səbəbindən görünür. Wort tamamilə fərqli ola bilər:

• meyvəli - su və meyvələrdən ibarətdir;
• taxıl - su və xüsusi hazırlanmış taxıllardan ibarətdir;
• şəkər - su və şəkər.

Pürenin hazırlanmasında şəkərin böyük əhəmiyyəti var, çünki onun keyfiyyəti içkiyə təsir edir. Keyfiyyətsizdirsə, fermentasiya prosesində maye xoşagəlməz bir qoxu və dad əldə edəcəkdir. Ümumiyyətlə, şəkərdireksperiment üçün əla sahədir, çünki müxtəlif variantlar ay işığına dad verir.

Suya gəlincə, o, içməli və yalnız yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Heç bir halda maye qaynadılmamalıdır, çünki onun içində oksigen qalmalıdır.

Maya Seçimi

Maya qönçələnmə yolu ilə çoxalan mikroorqanizmdir. Bu məhsul olmadan yüksək keyfiyyətli püresi və müvafiq olaraq moonshine əldə etmək mümkün deyil. İçki hazırlamaq üçün tamamilə fərqli maya istifadə edə bilərsiniz, lakin seçimlərin hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri olduğunu nəzərə almaq lazımdır:

1. Çörək variantı əsasən şəkər püresi üçün istifadə olunur. Nəticə təxminən 10% spirt və böyük miqdarda əlavə məhsuldur.
2. Spirtli versiya yüksək faizli spirt ilə püre əldə etməyə imkan verir - 18%-ə qədər, lakin eyni zamanda çoxlu yan çirklər ayrılır.
3. Viski mayası taxıl şirəsi hazırlamaq üçün istifadə olunur.
4. Şərab variantı meyvə şirəsi hazırlamaq üçün nəzərdə tutulub. Nəticə yüksək nisbətdə spirt və az miqdarda yan çirkləri olan püredir.

Maya seçərkən keyfiyyətli məhsul seçmək çox vacibdir ki, nəticədə yaxşı içki olsun.

Qidalandırıcılar

Mayanın tez və kifayət qədər yaxşı böyüməsi üçün şəkərlə yanaşı, azot və fosfor kimi digər minerallardan da istifadə etmək lazımdır. 1 kq şəkər olduqda əla birləşmə hesab olunur3 q superfosfat təşkil edir. Kimyəvi maddələrin istifadəsini qəbul etmirsinizsə, o zaman təbii inqrediyentlərlə əldə edə bilərsiniz. Püreyə təbii şirə və ya doğranmış meyvə və giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin, təbii komponent kimi qaynadılmış taxıl və ya qara çörək istifadə edilə bilər. Yüksək keyfiyyətli moonshine üçün nisbət belədir: 10-15 litr püresi üçün 1 kq təbii inqrediyent götürməlisiniz.

Vacib aspektlər

Fermentasiya üçün nəzərdə tutulan qaba xüsusi diqqət yetirilməlidir. Qapağı olan hər hansı bir dərin konteyner bunu edəcək, lakin karbon qazının çıxmasına imkan vermək üçün onun hava keçirməməsinə ehtiyac yoxdur. İstifadə olunan bütün qabların təmiz olması çox vacibdir.

Sütlənmiş klassik

Digər seçimlər üçün əsas olan moonshine üçün daha yaxşı evdə dəmləmə resepti var:

1. İlk olaraq maya ilə başlayaq. Bunu etmək üçün yarım litr suyu 100 q şəkərlə birləşdirin. Bundan sonra, 1 kq şəkərə 100 q sıxılmış maya, quru alsanız, 100 q 6 kq şəkərə uyğun gəldiyinə əsaslanaraq meydana gələn mayeyə bir az maya qoymaq lazımdır. Bundan sonra hər şeyi bir neçə saat isti yerdə qoymaq lazımdır. Zaman zaman maya qarışdırılmalıdır. Köpük aktiv şəkildə formalaşmağa başlayanda bu, bu qarışığın şəraba əlavə edilə biləcəyini göstərəcək.
2. İndi keçək şərabın hazırlanmasına. Başlamaq üçün 4 litr suda 4 kq şəkəri həll etməyə dəyər. Daha az maye qəbul etmək tövsiyə edilmir, çünki böyük bir risk varpüresi mayalanmaya vaxtı olmayacaq. Hər şey otaq temperaturunda bişirilməlidir, bu çox vacibdir.
3. Bişmiş maya və şərabı birləşdirin, qarışdırın və 20-dən aşağı olmayan, lakin 35 dərəcədən yuxarı olmayan temperaturda mayalanmaya buraxın. Nəzərə alın ki, fermentasiya dövründə istilik əmələ gəlir, ona görə də buna nəzarət edin, çünki həddindən artıq istiləşmə qida maddələrini öldürə bilər.
4. Unutmayın ki, bəzi mayalar çoxlu köpük əmələ gətirmək qabiliyyətinə malikdir, ona görə də yadda saxlayın ki, qab ən yuxarıya qədər doldurulmamalıdır. Onu söndürmək üçün bir az əzilmiş peçenye və ya quru çörək istifadə edə bilərsiniz. Xammaldan asılı olaraq fermentasiya prosesi 3 gündən 14 günə qədər davam edə bilər. Nəzərə alın ki, püresi nə qədər çox qalsa, bir o qədər çox çirklər əmələ gətirir. Buna görə orta hesabla bir həftə ərzində distillə üçün uyğun olacaq.
5. Şəkərdən moonshine üçün Braga səthə karbon qazı buraxmağı dayandırdıqda hazır olacaq. Həmçinin, hazırlığın başqa bir əlaməti, yüngül bir təbəqənin olması və mayanın aşağı salınmasıdır. Həm də içkini sınamağa dəyər - şirinlik olmadan acı və turş olmalıdır.

Çöküntü ilə nə etməli?

Bu halda, moonshine üçün dəmləmə resepti iki ssenariyə görə dəyişə və inkişaf edə bilər:

1. Çöküntüləri boş altmayın. Tərkibində maya və müxtəlif digər maddələrə əlavə olaraq spirt var, ona görə də onu çıxarsanız, spirtin məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Bu halda, son məhsulda az miqdarda çirk ola bilər.
2. Çöküntünü boş altın. BeləBu vəziyyətdə, son məhsulun tərkibində olan çirklərin faizini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqsınız. Moonshine evdə dəmləmə resepti meyvələrdən istifadəni nəzərdə tutursa, o zaman içkinin aydınlaşdırılması sadəcə zəruridir.

Ümumiyyətlə, çöküntünü çıxarmaq və ya hələ də onu tərk etmək sizin ixtiyarınızdadır.

Mümkün çətinliklər

Bişirmə prosesi zamanı son məhsula mənfi təsir edəcək bəzi çətinliklər yarana bilər:

1. Pürenin fermentasiya müddəti kifayət qədər uzundur. Temperatur rejiminə riayət etməmisinizsə, aşağı keyfiyyətli maya və ya az miqdarda istifadə etmisinizsə, bu mümkündür. Bu, qida maddələrinə də aiddir.
2. Fermentasiya dayandı, lakin içkinin dadı şirin olaraq qalır. Çox güman ki, siz şəkər və suyun ilkin nisbətlərini pozmusunuz və ya maya o qədər spirt istehsal edib ki, onlar sadəcə işləməyə davam edə bilmirlər. Sadəcə daha çox maya əlavə etməklə bunu düzəltmək asandır.
3. Braqa hazırdır, lakin indi onu keçə bilməzsiniz. Bu arzuolunmazdır, çünki maye sadəcə turş ola bilər, lakin çıxış yolu yoxdursa, püresi bir neçə həftə soyuducuda saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün zərərli mikroblarla yoluxmanı az altmaq üçün onu hava keçirməyən qaba tökməyə dəyər.

Maşdan nə qədər moonshine alındığı sualı çoxlarını maraqlandırır. Son məhsulun miqdarı birbaşa xammaldan asılıdır. Beləliklə, 1 kq şəkərdən 1 litr içki əldə edilir, gücü isə 50% olacaqdır. gözəlnəticə 1,2 l olarsa nəzərə alınacaq.

Buğda moonshine üçün Braga

Bu baza asan içilən və olduqca zərif son məhsul əldə etməyə kömək edir. Bu moonshine əsas xüsusiyyəti taxıl m altı ilə əvəz olunan maya olmamasıdır. Yalnız yüksək keyfiyyətli xammal almaq çox vacibdir. Beləliklə, taxıl yaxşı qurudulmalı və bir ildən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Bundan əlavə, onun çürük və zədələnmədiyinə əmin olun.

Moonshine evdə dəmləmə resepti aşağıdakı kimidir. 4 kq buğda və eyni miqdarda şəkər götürün. Suyun miqdarı fermentasiya üçün seçdiyiniz qabdan asılıdır. İçki hazırlamaq çətin deyil, ona görə də demək olar ki, hər kəs onun öhdəsindən gələ bilər.

Bişirmə prosesi

İndi gəlin taxıldan moonshine üzərinə püresi necə qoyulacağını anlayaq:

1. Əvvəlcə buğdanı qaba töküb bərabər yayıb 6 sm hündür olması üçün su ilə tökmək lazımdır. Üstünü qapaqla örtüb bir-iki gün sərin yerdə saxlayın.
2. Cücərtilərin çıxdığını görəndə taxıla yarım kiloqram şəkər göndərə bilərsiniz. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırmaq lazımdır və bunu əllərinizlə etmək daha yaxşıdır. Kütləvi kifayət qədər qalındırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Sonra konteyner cuna ilə bükülməli və 10 gün isti yerdə qoyulmalıdır.
3. Vaxt keçdikdən sonra maya üçün əla əvəzedici olacaq bir başlanğıc aldınız. İndi onu bir şüşə şüşəyə tökmək və orada 3,5 kq şəkər və 3 kq buğda göndərmək lazımdır. Nəticədə qarışıq tökülməlidiristi su.
4. Butulkanın boynuna barmağınızda kiçik deşik olan əlcək və ya xüsusi su möhürü taxmaq lazımdır. O, temperaturun 18 dərəcədən aşağı düşməyən və 24-dən yuxarı qalxmayan yerə qoyulmalıdır. Fermentasiya etmək üçün sizə 10 gündən çox vaxt lazım deyil.
5. Əlcək sönəndə və ya su möhürünün qabarması dayandıqda, yuma hazır olduğunu güman edə bilərik. Siz sadəcə çöküntüləri boş altmalı və ay işığını distillə etməyə başlamalısınız.

Qalan buğda daha üç porsiya üçün təkrar istifadə edilə bilər.

Moonshine üçün mürəbbədən Braqa

Şirin bazası sayəsində içki çox ətirli və kifayət qədər gücləndirilmişdir. Bütün tövsiyələrə əməl etmək və heç vaxt reseptdən yayınmamaq çox vacibdir. Bu seçim üçün hər hansı bir mürəbbə uyğundur, hətta şəkərlənmiş və ya artıq mayalanmağa başlamışdır. İdeal olaraq, artıq köhnə blankları götürsəniz, onlar çox yaxşı mayalanacaqlar.

Moonshine evdə dəmləmə resepti aşağıdakı kimidir. İstənilən mürəbbədən 6 litr, təxminən 30 litr ilıq su, təxminən 300 q spirt mayası və 3 kq şəkər götürməlisiniz.

Bişirmə prosesi

İndi mürəbbədən moonshine üzərinə püresi necə qoyulacağını düşünün:

1. 40 litr həcmli bir qazan götürmək lazımdır. İçinə isti su tökün, şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra ora mürəbbə göndərib yenidən qarışdırırıq.
2. Mayanı ayrıca qabda seyreltmək və yalnız bundan sonra böyük bir qazana əlavə etmək lazımdır. Nəticədə qarışıq yaxşı qarışdırılmalıdır vəisti yerə qoyun. Tavanı ədyalla bükmək də tövsiyə olunur.
3. Fermentasiya prosesi təxminən 10 gün çəkəcək. Mayenin yaxşı mayalanması çox vacibdir, əks halda ay işığı olmayacaq.
4. Bu müddətdən sonra püresi hələ də moonshine üzərinə tökülməli və sonra daha da təmizlənməlidir.