Zəncəfil ale necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ale bir neçə variantda hazırlana bilən əla təravətləndirici içkidir. Nəşrimizdə zəncəfil əsasında məhsul hazırlamaq üçün reseptləri nəzərdən keçirmək istərdim. Bir içki hazırlamaq üçün hansı maddələr lazımdır? Evdə zəncəfil ale hazırlamağın sirləri nələrdir? Bu və digər suallara cavabları təqdim olunan məqaləni oxumaqla tapa bilərsiniz.

İçkinin faydalı xassələri

Zəncəfil ale bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğu iddia edilir. Güman edilir ki, içki bədənə təkcə əla tonik təsir göstərmir, həm də bəzi müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusilə, soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün məhsuldan istifadə etmək tövsiyə olunur. İçki istiləşmə effektinə malikdir. Buna görə də, onu içmək hipotermiyadan sonra saniyələr ərzində sağalmağı mümkün edir.

Reseptləri aşağıda müzakirə olunacaq zəncəfil ale A, C və B vitaminləri ilə zəngindir, həmçinin minerallar vəəsas mikroelementlər. Məhsulun istifadəsi bədəndə maqnezium, yod, kalium, sink və dəmirin doldurulmasına kömək edir.

Lakin zəncəfil ale hər kəs üçün faydalı olmaya bilər. Qan təzyiqində sıçrayış problemi olan insanlar üçün içki içmək qətiyyən tövsiyə edilmir. Eyni şey ürəyi zəif olan və hepatit, qaraciyər sirozu üçün müalicə mərhələsində olan insanlara da aiddir.

Klassik resept

Evdə ənənəvi zəncəfil ale necə hazırlanır? Resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• Böyük zəncəfil kökü.
• Şəkər - 200q
• Su - 300 ml.
• Quru Maya - 5q
• Bir neçə orta ölçülü limon.

Klassik reseptə əsasən zəncəfil alesini aşağıdakı kimi hazırlayın. Zəncəfil kökü hərtərəfli təmizlənir, sonra incə sürtgəcdən istifadə edərək əzilir. Xammal qaynadılmış suya qoyulur və şəkər əlavə edilir. Tərkib qarışdırılır, sonra burada limon suyu sıxılır.

Qarışıq otaq temperaturuna qədər soyudulur. Quru maya mayedə həll olunur. Nəticədə içki plastik şüşələrə tökülür. Konteyner tıxaclarla sıx şəkildə bağlanmışdır. Ale ilə qablar yetişmə üçün qaranlıq yerdə temperaturun 18-25 oС aralığında saxlanıldığı yerə göndərilir. Burada şüşələr bir neçə gün qalır.

Plastik qab qazlarla doldurulub bərk hala gələn kimi soyuducuya verilir. El daha 3-5 gün israr edir. Sonra mayecənə ilə diqqətlə süzülür. Nəticə 10 günə qədər istifadə edilə bilən ləzzətli, tonik, aşağı alkoqollu içkidir.

Alkoqolsuz zəncəfil ale

İçkinin alkoqolsuz variantını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Zəncəfil kökü.
• Şəkər - 4 xörək qaşığı.
• Soda - 3 l.
• Limon - 3 ədəd.
• Nanə yarpaqları.

Zəncəfil kökü dəridən çıxarılır və incə sürtgəcdən keçir. Nəticədə kütlə şəkərlə birləşdirilir və hərtərəfli qarışdırılır. Limonların qabığı soyulur. Sitrus qabığı incə üyüdülür və yuxarıdakı tərkibə əlavə edilir. Qarışıq soda ilə tökülür.

Alınan içki 10-15 dəqiqə dəmlənir. Maye diqqətlə süzülür. Sonra dadmaq üçün nanə yarpaqlarının qoyulduğu stəkanlara alkoqolsuz ale tökülür.

Ballı zəncəfil ale

Bu şəkildə içki hazırlamaq üçün kiçik bir zəncəfil, bir litr qazlı su, bir limon və bir xörək qaşığı bal götürün. İncə doğranmış kök sitrus meyvələri ilə qarışdırılır, kiçik dilimlərə kəsilir. Burada bal əlavə edilir və nəticədə kütlə hərtərəfli qarışdırılır. Yaranan baza dörddə bir saat israr edilir. Qarışıq mineral su ilə tökülür. Kompozisiya ilə konteyner sıx bir qapaq ilə örtülür və soyuducuya qoyulur. Burada içki bir neçə saat dəmlənir. Maye süzülür, bundan sonra ale içməyə hazırdır.

Kişmişli zəncəfil ale

İçki aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə etməklə hazırlanır:

• Böyük zəncəfil kökü.
• Su - təxminən 4 litr.
• Limon - 3 ədəd
• Şəkər - 0,5 kq.
• Kişmiş - yarım stəkan.

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bu variasiyada içki yaratmaq üçün səbirli olmaq lazımdır. Belə ale hazırlamaq prosesi olduqca zəhmətli və uzun olduğundan. Yaxşı, içki necə hazırlanır? Yuyulmuş kişmişlər təmiz bir qaba qoyulur. 2 çay qaşığı çox olmayan miqdarda şəkər əlavə edin. Sonra bir qaşıq rəndələnmiş zəncəfil, bir limonun əzilmiş pulpası və təxminən bir yarım stəkan su istifadə edin.

Tərkibi olan qab doka ilə örtülür və içkinin mayalanacağı isti yerə göndərilir. Ale 3 günə qədər yetişməyə buraxılır. Qarışıq vaxtaşırı bir neçə tərkib hissəsi ilə qidalanır. Hər gün mayeyə bir neçə çay qaşığı şəkər və eyni miqdarda əzilmiş zəncəfil əlavə edilir.

Bir həftə yarımdan sonra şərbət hazırlanır. Bunu etmək üçün, qalan şəkərin həll edildiyi yarım litr qaynadılmış su istifadə edin. Maye 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırılır. İki limon alınır, onlardan suyu sıxılmış şərbətə sıxılır. Qarışıq qarışdırılır, otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verilir və suyun qalan hissəsi əlavə olunur. Şərbət fermentləşdirilmiş içki ilə birləşdirilir, sonra şüşə qablaşdırılır. Ale soyuducuda 2-3 gün israr edir.