Kakaonun tərkibində kofein varmı? Kakao: sağlamlıq faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qədim dövrlərdən bəri kakao paxlası fərqli dadına və faydalı xüsusiyyətlərinə görə bütün dünyada geniş yayılmışdır. Kakaonun vətəni Amazoniya yağış meşələridir. Daha sonra subekvatorial Afrikada şokolad ağacları becərilməyə başlandı. Bu gün dünyada kakaonun təxminən 69%-i Afrikada yığılır, Kot-d'İvuar ən böyük istehsalçıdır. Digər əsas istehsalçılara İndoneziya, Braziliya, Qana, Nigeriya, Ekvador, Kolumbiya daxildir.

Kakaonun tərkibində kofein varmı? Bu suala hamı cavab verə bilərmi? Təbii kakao paxlasından hazırlanmış yüksək keyfiyyətli kakao tozu müxtəlif qida və elementlərlə zəngindir. Bu gün, innovasiya dövründə tozun tərkibinə çoxsaylı kimyəvi maddələr, boyalar və tatlar əlavə olunur. Təəssüf ki, bu, içkinin faydalı xüsusiyyətlərinin itirilməsinə səbəb olmaqla yanaşı, ümumilikdə insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Buna görə də bu seçimməhsula diqqətlə və şüurlu yanaşmaq lazımdır. Kakaonun tərkibində kofein varmı? Bunu məqaləni oxuyarkən öyrənəcəksiniz.

Keyfiyyətli kakao seçmək prinsipləri

• Kakao tozu həll olunmamalıdır.
• Homojen struktur, topaqlar yoxdur.
• Açıq və ya tünd qəhvəyi. Boz aşağı keyfiyyətli məhsulun əlamətidir.
• Son istifadə tarixi. Metal qabda toz üçün - bir ildən çox deyil, plastik qablaşdırmada - 6 aydan çox deyil.
• Yağ tərkibi ən azı 15%.

Qida dəyəri və kalori

Kakao tozunun tərkibində kofein olub-olmadığını bilmədən əvvəl onun qida dəyəri və kalorililiyindən danışmağa dəyər. 100 qram tozun qida dəyəri 289 kkal təşkil edir. Bunlardan: zülallar - 34,3 q, yağlar - 15 q, karbohidratlar - 10,2 q, pəhriz lifi - 35,3 q, su - 5 q. BJU nisbəti: zülallar - 97,2 kkal (35,6%), yağlar - 135 kkal (49,45%)), karbohidratlar - 40,8 kkal (14,95%).

Kakaonun tərkibində kofein varmı? Bəziləri üçün sürpriz ola bilər, amma bəli. Kakao həmçinin pəhriz lifi, B vitaminləri, PP vitamini, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir kimi maddələrlə zəngindir.

Şokoladla müqayisədə fiqur saxlamaq üçün kakaonun üstünlük verilən məhsul olmasına baxmayaraq, gündəlik qəbulu 2 stəkan içkidən çox olmamalıdır. Tövsiyə olunan qəbul vaxtı günün birinci yarısıdır.

Faydaları: sümükləri gücləndirir

Kalsium –sümük sağlamlığının əsas mənbəyidir. Kakaonun tərkibində kalsium olduğuna görə insan skeleti möhkəmlənir, qan laxtalanma riski azalır, əzələ daralması və sinir toxumalarının həyəcanlılığı yaxşılaşır. 100 qram kakaonun südlə birlikdə istifadəsi insanı gündəlik kalsium qəbulu ilə təmin etməyə imkan verir.

Beyni stimullaşdırır

Paxlanın tərkibində olan flavanol qan dövranı sisteminin işini yaxşılaşdırır, bu da beyin fəaliyyətinə və düşüncə proseslərinə müsbət təsir göstərir. Müntəzəm olaraq kakao istehlak edən insan daha mütəşəkkil, enerjili olur, yeni məlumatları daha tez öyrənir və psixi gərginlik tələb edən vəzifələri həll edir.

Məşqdən sonra əzələlərin sürətli bərpası

Amerikalı alimlər tərəfindən aparılan bir araşdırma göstərdi ki, kakao içərkən fiziki gücdən sonra əzələlərin bərpası sürəti digər içkilərdən qat-qat yüksəkdir. Bu təsir əzələ toxumasının enerji ehtiyatını doldurmaq üçün zəruri olan zülal və karbohidratların olması ilə əldə edilir. Kakao paxlalarında kofeinin olması qlükozanın əzələlər tərəfindən udulmasını təşviq edir və qlikogen ehtiyatlarının bərpasını sürətləndirir.

Cavanlaşma və yaraların sağalması

Təkcə içki deyil, kakao maskaları da orqanizmə əhəmiyyətli faydalar gətirir. Kakaonun tərkibində olan kokofil, niasin, PP, B5 və B9 vitaminləri dəri hüceyrələrinin regenerasiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edir və bununla da sağalma prosesini sürətləndirməyə, qıcıqlanmanı aradan qaldırmağa, qırışları hamarlaşdırmağa, dərini və dəri quruluşunu bərabərləşdirməyə imkan verir. Dəmirin olması epidermisin yuxarı təbəqələrinə oksigenə çıxışı açır. Kalium dərinin qurumasının qarşısını alaraq hüceyrələrdə nəm saxlamağa imkan verir. Kakao dərinin qoruyucu funksiyalarını bərpa edir, kollagen və elastin istehsalını stimullaşdırır.

UV-dən qorunma

Tərkibinin bir hissəsi olan melanin günəş radiasiyasının mənfi təsirlərini azaldır. Beləliklə, kakao istilik vuruşunun, dərinin yanmasının, bulanıq görmənin, bədəndə hormonal pozğunluqların qarşısını alır. Günəş fotoqocalmanın əsas səbəbidir, ona görə də günəş radiasiyasının artması şəraitində gəncliyi, elastikliyi və dərinin təbii nəm səviyyəsini qorumaq üçün içki içmək lazımdır.

Saç artımının sürətləndirilməsi

Gözəllik, sağlamlıq və saç böyüməsini stimullaşdırmaq üçün kakao həm ağızdan qəbul edildikdə, həm də evdə hazırlanan maskaların hazırlanmasında bir komponent kimi effektiv istifadə olunur. Məhsulun tərkibindəki nikotinik turşunun tərkibi baş dərisini qızdırmaq və saç köklərinə təsir etməklə saç böyüməsinin aktivləşməsini təmin edir.

Əhval-ruhiyyəni yüksəldir

Sağlamlığa fayda və zərərlərini nəzərdən keçirdiyimiz kakao tozu ən təsirli təbii antidepresanlardan biri kimi tanınır. Beyin tərəfindən feniletilamin ifrazı sayəsində insan müsbət emosiyaların - xoşbəxtlik, sevgi, sevinc dalğası hiss edir, sakitlik və məmnunluq hiss edir. Bu paxlaların da iştirak etdiyi serotonin də oxşar təsirə malikdir.

Təzyiqin azalması

2 stəkan içki içmək insultun əla qarşısının alınmasıdır və tərkibində flavonoidlərin olması səbəbindən havadan asılılığı azaldır. Yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin səviyyəsi azalır, nəticədə trombositlər bir-birinə yapışmır və tromboz riski azalır. Teobrominin olması ürək əzələsinin təzyiq artımlarına qarşı müqavimətini artırır.

Zərərlər və əks göstərişlər

İndi biz kakao tozunun faydalarını bilirik. Sağlamlığa zərər də diqqətdən yayındırmaq mümkün deyil. Əks göstərişlər də var. Çox vaxt kakao iki halda zərərlidir:

1. Həddindən artıq istifadə edildikdə.
2. Keyfiyyətsiz məhsul istifadə edərkən.

Harada daha çox kofein, qəhvə və ya kakao var? Təbii ki, qəhvədə. Amma kakaonun tərkibində də var. İçkinin tərkibində 0,2% kofein var ki, bu da gənc uşaqların, hamilə qadınların və kofeinə əks göstərişi olan insanların vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Tərkibində purinlər olduğuna görə, içkinin istehlakını böyrək problemi və podaqra olan insanlar üçün məhdudlaşdırmaq məsləhətdir. Bunun səbəbi sidik turşusunun yığılması və oynaqlarda duzların çökməsidir.

Kakao ağaclarının yetişdirildiyi ərazilərdə sanitar tələblər kifayət qədər yüksək deyil. Bunun nəticəsi meyvələrdə həşərat və bakteriyaların olmasıdır. Dezinfeksiya üçün ağaclar böyük miqdarda zəhər və kimyəvi maddələrlə müalicə olunur. Bəzi hallarda ekzotik həşəratlar emal zamanı xammalla birlikdə üyüdülə bilər. Sonra əlaallergik reaksiya ehtimalı. Kakao paxlasının özündə allergen yoxdur, lakin aşağı keyfiyyətli ani toz istehsalçıları ən çox allergiyaya səbəb olan müxtəlif kimyəvi əlavələrdən istifadə edirlər.

Kakaonun tərkibində kofein olub-olmaması sualı təsdiqedici sual olduğundan, içkini aşağıdakı kateqoriyadan olan insanlar üçün içmək tövsiyə edilmir:

• 3 yaşından kiçik uşaqlar.
• Şəkərli diabet, ishal, aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar.
• Oynaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar.
• Hamilə və laktasiya edən qadınlar.
• Artıq çəkili insanlar.
• Mədəsinin turşuluğu yüksək olan insanlar.

Bişirmə resepti

Kiçik bir qabda iki çay qaşığı tozu lazımi miqdarda şəkərlə (və ya daha çox faydası üçün dadlandırıcı ilə) qarışdırın, bir stəkan isti süd və ya su tökün, topaqsız homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın, qarışdırın. qaynadın.