Püstənin insan orqanizminə faydaları nələrdir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fındıq həmişə insan orqanizminə müsbət təsir göstərən müalicəvi xüsusiyyətlərin anbarı olub. Püstə də istisna deyil. Onlar həm müstəqil olaraq istifadə olunur, həm də ət, balıq, pendir yeməklərinə, həmçinin desertlərə əlavə olunur. Bu yazıda püstənin faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini nəzərdən keçirəcəyik.

Püstələrin vətəni

Bu qozun meyvələri kiçik ağacda bitir. Püstə becərilməsi ilə Türkiyə, İtaliya, Türkmənistan, Özbəkistan, Yunanıstan kimi ölkələrin sakinləri məşğul olurlar. Ağaclara Tacikistan, Qırğızıstan, İspaniya və digər isti ölkələrdə də rast gəlinir. Onlar uzunömürlüdür, Səmərqənddə yaşı beş yüz ildən çox olan bitki görə bilərsiniz.

İsti ölkələrin sakinlərinin püstənin sağlam olub-olmaması ilə bağlı sualı yoxdur, onlar qoz-fındıqların orqanizmə müsbət təsirindən əmindirlər.

Püstə sentyabrdan noyabra qədər yığılır.

Təsnifat

Püstənin faydalı xüsusiyyətlərinövündən asılı deyil. Əsas fındıq tədarükçüləri İran və Türkiyə kimi ölkələrdir. Antel türk püstələrinin ən məşhur növüdür. Əkbəri, Kale-quchi və Fandugi İran qozunun daha çox yayılmış növləri hesab olunur. Yunanıstan və Amerika yüksək keyfiyyətli məhsulların idxalında yüksək mövqelər tutur. Fındıqların bədəndə olan müsbət xüsusiyyətləri birbaşa məhsulun xüsusiyyətlərindən asılıdır. Keyfiyyətli püstə pis təbii şəraitdə yığılan qoz-fındıqdan daha sağlamdır. Hər bir məhsulun keyfiyyət sertifikatı olmalıdır.

Qida dəyəri

Bu qoz-fındıq həmkarları arasında ən aşağı kaloridir. Onların pəhriz menyusuna daxil edilməsi tövsiyə olunur. Üstəlik, püstə orqanizm üçün faydalıdır. Onları nə qədər tez-tez istifadə etsəniz, vücudunuz bir o qədər çox vitamin və lif alacaq. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, həddindən artıq yemək çəki artımı və həzm sistemi ilə bağlı problemlər ilə təhdid edir. Buna görə də, özünüzü gündə on və ya on beş qozla məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, bədəninizə zərər verməyəcək və püstənin nə qədər faydalı olduğunu görəcəksiniz. Qoz-fındıq həmçinin damar sağlamlığını yaxşılaşdıran sağlam yağları ehtiva edir.

Qozun tərkibi

Fındıq zəngin vitamin tərkibinə malikdir. Onların tərkibində E və B6 vitaminləri, kalium, manqan, fosfor, mis kimi faydalı elementlər var. Onların gündəlik qida qəbulu dərinin vəziyyətinə müsbət təsir edir, xüsusilə qadınlar üçün vacib amil olan cavanlaşmaya kömək edir. Daha faydalıpüstə, orqanizmə bir o qədər faydalı təsir göstərir.

Qoz-fındıq yüksək faiz yağ yağları, lif, amin turşuları, antioksidantlar, minerallar ehtiva edir. Onların pəhrizinizə daxil edilməsi həzm orqanlarının, skelet sisteminin işinə və bədənin yenilənməsinə müsbət təsir göstərəcəkdir. Otuz qoz-fındıqda olan lif bir porsiya yulaf ezmesine bərabərdir və sağlam püstədən heç də az deyil.

Faydalı xüsusiyyətlər

Qoz-fındıq təkcə qidalı və dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Onlar müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, həzm və ürək sistemlərinin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Püstənin insan orqanizmi üçün necə faydalı olduğunu düşünün.

Bu qoz-fındıq kənar müdaxilə olmadan işlənir. Buna görə məhsullar ekoloji cəhətdən təmizdir, ona görə də onları tibbi qidalanma üçün diyetə daxil etmək tövsiyə olunur.

Qoz-fındıq afrodizyak kimi fəaliyyət göstərir, spermatogenezi və cinsi hormonların istehsalını yaxşılaşdırır, bütün orqanizmin tonusunu artırır, cinsi funksiyanın vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Püstə kişilər üçün necə faydalıdır.

Qoz yemək əhval-ruhiyyəni yüksəltməyə, canlılıq, canlılıq, fiziki və zehni güc qazanmağa kömək edir. Xüsusilə idman və zehni fəaliyyətlə fəal məşğul olan insanlar üçün onları pəhrizinizə daxil etmək tövsiyə olunur.

Püstə çox vaxt pəhriz menyusunda qəlyan altı kimi tapıla bilər. Onların kiçik bir hissəsi aclığı təmin edə bilər. Bu fakt qadınlar üçün xüsusilə vacibdir.

Faydalı nədirƏnənəvi təbabətdə püstənin çoxdan istifadə edildiyi məlumdur. Onlar mədə, qaraciyər, ürək, qan damarları, tənəffüs yolları və anemiya xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Dəri problemi olan insanlar üçün də bu məhsulu pəhrizinizə əlavə etmək tövsiyə olunur.

Əks göstərişlər

Əvvəllər püstənin faydalı xüsusiyyətləri haqqında öyrəndiniz. Kontrendikasyonlar mümkün allergik reaksiyalara qədər azaldılır. Fındıq yeməkdən əvvəl, bir çox qidaya qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar, həkimə müraciət etmək və allergiya ehtimalını aşkar edən bütün lazımi testlərdən keçmək məsləhətdir.

Duzlu qoz-fındıqların həddindən artıq istehlakı qan təzyiqinin artmasına səbəb ola bilər. Ona görə də gündə püstə normasına riayət etmək lazımdır.

Başqa hallarda püstə faydalıdır. Fındıqların istifadəsinə nə qədər rasional yanaşsanız, bədənə bir o qədər müsbət təsir edəcəklər. Hər hansı bir qidalanma seçimi ilə ölçü və ağlabatan yanaşma vacibdir. Bu yolla bədəninizə qulluq edə bilərsiniz.

Düzgün püstəni necə seçmək olar

Adi qoz-fındıq duzlu püstədən heç də az sağlam deyil. Hər ikisini seçərkən, ilk növbədə, məhsulun rənginə diqqət yetirməyə dəyər. Yetişmiş və dadlı qoz-fındıqların zəngin yaşıl rəngi var, qabıqları açıqdır və asanlıqla çıxarılır. Məhsulun içi bej rəngdə olmalıdır. Əgər qırmızıdırsa, o zaman istehlak edilməməsi lazım olan rəngli bir məhsulunuz var. Püstə xoş, ilıq qozlu dada malikdir. Fındıqdan gələn digər qoxular olmalıdırxəbərdarlıq.

Saxlama qaydaları

Alınan qoz-fındıqların uzun müddət sizi sevindirməsi üçün düzgün saxlanmalıdır. Bu məsələyə yanlış yanaşma ilə püstə faydalı olacaqmı? Xarab olan qidalar yalnız müsbət xüsusiyyətlərini itirməklə yanaşı, bədəninizə, xüsusən də mədəyə zərər verə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün qoz-fındıqları hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Üç ay ərzində püstədən zövq almaq istəyirsinizsə, onları soyuducuya qoymaq tövsiyə olunur. Dondurucu yeməyi təxminən bir il saxlayır.

Yeməkdə istifadə edin

Xoş dadı və faydalı xüsusiyyətlərinə görə püstə kulinariya sahəsində çox məşhurdur. Müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunan qozdan müalicəvi yağ alınır.

Qozlara tez-tez dondurma, şokolad, şirniyyat, halva, tortlar, peçenye və digər qənnadı məmulatları kimi desertlərdə rast gəlmək olar.

Püstə həm pivə, həm də şampan ilə əla gedir. Mətbəxin əsl biliciləri çiyələk, krem pendir və püstə ilə desertə üstünlük verirlər.

Düyü və püstə ilə salat

Bu qeyri-adi yemək bizə hind mətbəxindən gəlib. Salatın orijinal şirin dadı və təzə ətri var.

Komponentlər:

• 1, 8 litr su;
• bir yarım stəkan yabanı düyü;
• iki böyük qaşıq zeytun yağı;
• bir neçə diş sarımsaq;
• qırmızı soğan;
• bir qırmızı bolqar bibəri;
• bir neçə kiçik qaşıq kimyon;
• yüzqram quru ərik;
• yeddi böyük qaşıq portağal suyu;
• əlli qram püstə;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Resept:

1. Qaynar suya düyü əlavə edin. Taxılları aşağı istilikdə təxminən əlli dəqiqə qaynadın.
2. Doğranmış soğanı zeytun yağında üç dəqiqə qızardın, yumşaq bir vəziyyətə gətirin.
3. Əzilmiş bibər və sarımsaq əlavə edin.
4. Bir dəqiqədən sonra yaranan kütləni doğranmış quru ərik və şirə ilə birləşdirin. Dadmaq üçün duz. Quru əriklər yumşaq olana qədər bişirin.
5. Bişmiş düyü əlavə edin və ocaqdan götürün.
6. Xörəyi salat qabına qoyun, ora doğranmış qoz-fındıq və göyərti qoyun.

İsti salat üçün istədiyiniz göyərti seçin. Cəfəri, kimyon, cilantro və kahı əladır.

Toyuq və püstə ilə terrine

Terrine həm qeyri-adi, həm də sadə Fransız yeməyidir. Buraya dadlı və sağlam məhsullar daxildir. Məsələn, toyuq əti püstədən heç də az sağlam deyil.

Tələb olunan məhsullar:

• Üç yüz qram toyuq filesi.
• Yüz iyirmi qram qiymə donuz əti.
• Səksən qram toyuq qaraciyəri.
• İki yüz əlli qram qiymə toyuq.
• Soğan.
• Yumurta.
• Qırx beş mililitr konyak.
• İki yüz iyirmi qram püstə.
• Filo xəmiri.
• Bir az çörək qırıntıları.
• Beş qulançar sapı.
• Üç mixəksarımsaq.
• Bir limonun limon qabığı.
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bişirmə addımları:

1. Yağda xırda doğranmış soğanı qızardın, qaraciyər və konyak əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edin.
2. Fileni doğrayın, qiymə (toyuq və donuz əti), qırıntılar, qoz-fındıq, yumurta, sarımsaq, ədviyyatlar və limon qabığı ilə qarışdırın. Qarışıq.
3. Alınan kütləyə qaraciyəri soğanla əlavə edin.
4. Yemək qəlibini xəmirlə örtün. İçinə ət kütləsinin yarısını paylayın, üstünə qulançar yayın.
5. Qalan qarışığın üzərinə tökün və xəmirlə örtün. Çörək kağızı ilə örtün.
6. Xörəyi sobada təxminən bir saat yüz doxsan dərəcə istilikdə bişirin.

Hazır pate həm soyuq, həm də isti verilə bilər.

Püstə və pancake ilə mal əti

Qeyri-adi və ləzzətli yemək bayram şam yeməyinizdə səs-küy yaradacaq. Həm çiy, həm də bişmiş tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Tələb olunan komponentlər:

• bir kiloqram mal əti filesi;
• zeytunyağı;
• bir kiçik qaşıq limon suyu;
• bir ovuc püstə;
• qara bibər;
• duz;
• cəfəri;
• kəklikotu;
• bir neçə diş sarımsaq;
• altı kartof;
• bir neçə böyük qaşıq un;
• bir yumurta;
• beş yüz qram şampinonlar;
• iki yüz qram quru ağ şərab;
• bir neçə damcı konyak;
• bir-iki qaşıq moruq mürəbbəsi;
• kəskin qırmızıbibər.

Bişirmə addımları:

1. Cəfəri və sarımsağı doğrayın, bir qaşıq zeytun yağı, limon suyu, qara bibər və püstə ilə birləşdirin.
2. Ət parçası uzununa üçdə ikiyə bölünür.
3. Püstə içliyini kəsilmiş yerə qoyun. Filetin iki tərəfini birləşdirin və diş çubuğu ilə bərkidin.
4. Əti zeytun yağı və qara bibərlə yağlayın və bir müddət buraxın.
5. Kartof pancake bişirin. Ayrı bir qabda kartofu sürtgəcdən keçirin, un, yumurta və kəklikotu əlavə edin. Zövqə görə duz və istiot.
6. Yastı pancake şəklini verin və hər iki tərəfə yaxşıca qızardın. Hazır məhsulları salfetin və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, yağı şüşələyin.
7. Əti yaxşıca qızardın, bir az duz əlavə edin və yüz doxsan dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun. Otuz dəqiqədən sonra yeməyin hazırlığını yoxlayın.
8. Göbələkləri yaxşıca yuyun və tavada sarımsaq, duz, istiot və kəklikotu ilə qovurun.
9. Şərabı tökün və içki buxarlanana qədər qızardın.
10. Başqa bir qızdırılan qabda mürəbbəni karamelize olana qədər qızardın. Şərab və konyak əlavə edin.
11. Kütləni qatılaşdırdıqdan sonra acı bibərlə səpin. Hazır sousun şirin və turş, ədviyyatlı, ədviyyatlı dadı olmalıdır.

Ət hazır olduqdan sonra kiçik parçalara kəsin. Hər dilimə bir az göbələk əlavə edin, kartof pancake. Siz sousu filetin üzərinə tökə və ya ayrı kiçik qaba qoya bilərsiniz.

Kataifi

Bu yemək məşhur yeməkdirYunan mətbəxi. Orijinal performans və qeyri-adi dad istənilən gurmeni heyran edəcək. Reseptdə həm adi, həm də duzlu püstədən istifadə edə bilərsiniz. Duzlu qidalar yeməyin orqanizm üçün faydalı olub-olmaması sizin ixtiyarınızdadır.

Tələb olunan komponentlər:

• dörd yüz qram kataifi xəmiri;
• üç yüz əlli qram püstə;
• yüz əlli qram kərə yağı;
• bir neçə stəkan şəkər;
• bir neçə stəkan distillə edilmiş su;
• yarım limon.

Bişirmə addımları:

1. Qozları orta ölçülü doğrayın.
2. Dairələr yaratmaq üçün kiçik qablar hazırlayın.
3. Bir qaba kiçik bir xəmir zolağı yayın ki, yuvaya bənzəsin.
4. Qozları yuvanın ortasına qoyun.
5. Başqa bir kiçik zolaq götürüb püstələrin üstünə örtün. Top düzəldin.
6. Topları istiliyədavamlı xüsusi qəlibə qoyun. Onları ərinmiş kərə yağı ilə səpin.
7. Xörəyi yüz səksən dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya göndərin.
8. Bir qabda suyu şəkərlə qızdırın. Kütlə qaynadıqdan sonra qabı kənara qoyun.
9. Soyuqlayın və limon suyu əlavə edin. Şərbət hazırdır.
10. Hazır desertin üzərinə şərbət tökün.

Xörəyi təqdim etməzdən əvvəl desertə qoz-fındıq səpmək məsləhətdir.

Püstə xama tortu

Bu reseptdə əhəng adi limonla əvəz edilə bilər. Bundan dadlı olmayacaq.

Proq üçün bizə lazımdır:

• yüz əlli qram buğda unu;
• beş yumurta;
• iki yüz qırx qram kərə yağı;
• 225 qram ağ şəkər;
• yetmiş beş qram püstə;
• iki ovuc qoz;
• iki kiçik qaşıq soda;
• iki kiçik qaşıq qabartma tozu;
• iki böyük qaşıq bitki yağı;
• üç yüz qram xama (30% yağ);
• iki əhəng;
• üç böyük qaşıq şəkər tozu.

Desertin hazırlanması addımları:

1. Qozları blenderlə doğrayın.
2. Ayrı qabda unu qabartma tozu və soda ilə qarışdırın.
3. Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya su hamamında yumşaq olana qədər qızdırın.
4. Kərə yağı şəkərlə birləşdirin. Yaxşı döyün.
5. Çırmağa davam edərək şəkər qarışığına hər dəfə bir yumurta əlavə edin.
6. Un, qoz-fındıq əlavə edin və sıx homojen kütlə alınana qədər qarışdırın.
7. Pirojka kalıbını kərə yağı ilə yağlayın və yaranan xəmiri içinə qoyun.
8. Qalıbı iyirmi beş dəqiqə iki yüz dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.
9. Bu arada kremi hazırlayın.
10. Əhəng sürtgəcdən sürtülərək soyulmuş. Ondan bir kiçik qaşıq suyu sıxın.
11. Smetan, toz, qabıq və sitrus suyunu birləşdirin.
12. Qarışdırın və soyudun.
13. Soyudulmuş piroqu kremlə tökün.

Desert qoz-fındıq, nanə budağı və ya qənnadı səpmələri ilə bəzədilə bilər.