Pastila: insan orqanizminə faydaları və zərərləri, kaloriləri və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxlarının sevimli şirniyyatı uzaq XIV əsrdə Kolomna rahibləri tərəfindən icad edilmiş və ona pastila deyilirdi. Bu məhsulun zərəri və faydası hər yerdə müzakirə olunan bir məsələdir. Bəziləri İvan Dəhşətlinin dövründə icad edilən desertin çox şirin və sağlamlığa zərərli olduğunu söyləyirlər. Digərləri zefirin bədənimiz üçün inanılmaz faydalı bir məhsul olduğunu söyləyirlər. Kim haqlıdır? Bu gün biz bu desertin kulinariya səyahətinə haradan başladığını, nədən ibarət olduğunu, nəyin faydalı və zərərli olduğunu anlamağa çalışacağıq.

Bir az tarix

Zefirin fayda və zərərlərinin nə olduğunu anlamaq üçün əvvəlcə onun hansı inqrediyentlərdən hazırlandığını anlamaq lazımdır. Kolomna rahibləri yemək hazırlamaq üçün çırpılmış alma püresi istifadə edirdilər. Çox vaxt qış alma növlərini götürürdülər. Onlara yumurta ağları və bal əlavə edildi. Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra kütlə xüsusi bir qaba tətbiq olunduparçanın uzandığı taxta çərçivə. Çərçivələr odunla qızdırılan sobada qurudulur. Alma kütləsi istənilən tutarlılığa çatdıqdan sonra diqqətlə çıxarılıb yuvarlandı. Sonra bərabər ölçülü parçalara kəsildi.

Delikatesin adı qədim slavyanca "postlano" sözündəndir, yəni yataqlıdır. İvan Dəhşətlinin dövründə zefirin sağlamlığa faydaları və zərərləri hətta müzakirə edilməmişdir. Şirin "postila" böyük miqdarda hazırlanmış və bütün cənablar tərəfindən sevilmişdir. Yalnız iyirminci əsrin əvvəllərində “O” hərfi “A” hərfi ilə əvəz olundu, nəticədə nəsillərin sevdiyi ləzzət yeni ad aldı.

XIV əsrdə zefir istehsalı möcüzə hesab olunurdu. Çırpılmış yumurta ağlarını kütləyə əlavə edərək, rahiblər çox zərif bir toxuma əldə etdilər, sözün əsl mənasında yüngül bir qar buludunu meydana gətirdilər. Uzun müddət resept, əlbəttə ki, gizli saxlanıldı. Pastila yalnız kral süfrəsi üçün hazırlanmışdır. Bir neçə əsr sonra yemək resepti milli sərvətə çevrildi. O vaxtdan bəri zefirin faydaları və zərərləri haqqında müzakirələr gedir.

Tərkibi

Belə olur ki, əcdadlarımızın hazırladığı pastila ilə müasir supermarketlərdən aldığımız ləzzət tamamilə fərqli şeylərdir. Bu gün o köhnə reseptlə hazırlanmış desert tapmaq mümkün deyil. Sovet dövründə zefir istehsalı texnologiyası icad edildi ki, bu da prosesi sadələşdirdi və sürətləndirdi. Nəticə daha çox zefirə bənzəyən incəlik oldu. Mağaza rəflərində gördüyümüz məhsul budur. Əgər başlanğıcdakütləyə yalnız turş giləmeyvə və meyvələr əlavə edildi, sonra müasir marshmallow tərkibində daha şirin maddələr var. Turşluq üçün limon turşusu istifadə olunur.

Kalori

Əgər zefirin orqanizm üçün faydaları və zərərlərindən danışsaq, onda bəlkə də onun kalorililiyinə bir az dayanmalıyıq. Bir şəxs rəqəmə əməl edirsə, düzgün bəslənməyə riayət edirsə və ya əksinə, obezdirsə, o zaman 100 qram məhsula 324 kkal kalori olan bir müalicə onun üçün zərərlidir. Bununla belə, bitki lifləri, eləcə də tərkibə daxil olan vitaminlər və minerallar orqanizm üçün faydalıdır.

Əsas növ

Xassəsi ilə fərqlənən və insan orqanizminə müxtəlif təsir göstərən bu ləzzətin bir neçə növü var. Bu vəziyyətdə marshmallowun faydaları və zərərləri fərqli olacaq. Məsələn, bir variantın hazırlanması üçün köhnə reseptdə olduğu kimi yalnız yumurta ağları və bal istifadə olunur. Belə bir pastil, əlbəttə ki, daha faydalı olacaq. Amma hazırlanması üçün bəkməz, pektin siropu, agar-aqar, çoxlu miqdarda şəkər və s istifadə olunan çeşidlər var. Burada məhsulun faydalarına artıq etiraz etmək olar. Təkcə kalori miqdarı deyil, həm də qidalandırıcı, vitamin tərkibi də fərqlənəcək.

Faydalı xüsusiyyətlər

Meyvə zefirinin faydaları və zərərlərindən danışarkən tərkibini də unutmayaq. Düzgün reseptə uyğun və istehsal texnologiyasına uyğun hazırlanmış daha təbii desert hesab etsək, onda aşağıdakı xüsusiyyətləri ayırd etmək olar:

1. "Düzgün" zefirçox miqdarda sadə karbohidratlar və qlükoza ehtiva edəcəkdir. Bu, enerji xərclərini tez doldurmağa, qavrayışı yaxşılaşdırmağa, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa imkan verir.
2. Alma zefiri ən faydalılardan biri hesab olunur, çünki tərkibində bütün bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edən maddələr var.
3. Əgər məhsulun tərkibində dənəvər şəkər yox, təbii bal varsa, o zaman məhsul daha da faydalı olar. Belə zefir tez canlılığı bərpa edir, bədəni tonlayır, enerji əlavə edir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir.



4. Alma zefirinin faydalarını və zərərlərini nəzərə alsaq, desertdə mütləq çoxlu miqdarda tərəvəz liflərinin olacağını söyləmək olmaz. Lif həzmi yaxşılaşdırmağa, bağırsaqların və mədənin işini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. Mikroflora üçün qidalandırıcı substratdır.
5. Pektin də zefirdə mövcuddur. Bu maddə bədəndən ağır metalların çıxarılmasına kömək edir, ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırır.
6. Alma marşmelovundan danışsaq, dəmirin böyük miqdarını qeyd etməyə bilmərik. Bu, anemiyadan əziyyət çəkən insanların sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.
7. Yumurta ağlarının faydalarından söhbət gedə bilməz. Onlar hər yaşda bir insan üçün faydalıdır. Protein daxili orqanların inkişafına və böyüməsinə kömək edir. Bundan əlavə, əzələlər üçün əsl tikinti materialıdır.
8. Zefirin tərkibində B2 və PP vitaminləri də var. Şirində də olan pektin qaraciyəri, mədə-bağırsaq traktını sabitləşdirməyə kömək edir.bağırsaq traktının, tiroid bezi. Bundan əlavə, pektin əməliyyatdan sonrakı dövrdə orqanizmi bərpa etməyə kömək edəcək, həmçinin onu ətraf mühitdən gələn zərərli maddələrdən qoruyacaq.

Zərərli Xüsusiyyətlər

Təbii ki, alma marşmelovunun faydaları və zərərləri haqqında danışarkən mənfi cəhətlərini qeyd etməmək olmaz. Həddindən artıq istehlak edildikdə, hətta ən sağlam yeməklər də zərərli olur. Birincisi, bu, kifayət qədər yüksək kalorili məzmuna malik bir desertdir. Onun istifadəsi məhdud olmalıdır. Baqqal səbətinizə qoymazdan əvvəl mağazada məhsulun tərkibini yoxlamağı unutmayın. Bir şəxs şəkərli diabetdən əziyyət çəkirsə, artıq çəki və ya dişlərlə bağlı problemlər varsa, ona çox miqdarda marshmallow istifadə etmək qadağandır. Uşaqlara həmçinin böyük miqdarda zefir yeməkləri tövsiyə edilmir, çünki diş minasına mənfi təsir və kariyes əmələ gəlməsi riski yüksəkdir.

Vicdansız istehsalçılar tez-tez zefir hazırlamaq üçün müxtəlif şərbətlərdən, konservantlardan və boyalardan istifadə edirlər. Bunlar zəhərlənmə və allergiyaya səbəb ola biləcək tamamilə zərərli maddələrdir.

Belevskaya pastila

Hələ 1888-ci ildə Belev şəhərində tərəvəz və meyvələrdən şirin şirniyyatların istehsalı açıldı. O vaxtdan bəri əla dadı, xoş görünüşü və düzgün konsistensiyası ilə məşhurdur. Belevsky zefirinin faydaları və zərərləri haqqında danışsaq, bəlkə də bu məhsul haqqında heç bir mənfi rəy olmayacaq. Əsrlər boyuistehsal yalnız təbii və yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə edir. Belə bir brend mağaza rəflərində hava qabarcıqları və yumşaq krem rəngli ləzzətli məhsul təqdim edir.

Rəylər

Yuxarıdakıların hamısını yekunlaşdıraraq qeyd etmək istəyirik ki, zefir milyonlarla insanın sevdiyi ləzzətdir. Bu məhsul həmişə müsbət rəylərə malikdir. Təcrübəli evdar qadınlar asan hazırlanan resepti tərifləyirlər və evdə zefir bişirməyənlər onu həmişə mağazadan almaqdan məmnundurlar. Əsas odur ki, necə deyərlər, ölçü bilməkdir. İstənilən məhsul düzgün seçilərsə və ya hazırlanırsa faydalı olacaq.