Şanterelli qarabaşaq yarması - doyurucu yemək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şanterelli qarabaşaq yarması nahar kimi qəbul edilə və ya şam yeməyinə verilə bilən müstəqil yeməkdir. Öz-özünə bu iki maddə faydalıdır. Birlikdə həm qidalı, həm də dadlı yeni yemək hazırlayırlar. Göbələkli qarabaşaq yarması sıyığı üçün çoxlu reseptlər var.

Şanterelləri necə təmizləmək olar?

Resepti aşpazın ürəyincə olacaq qarabaşaq yarması bişirməyə başlamazdan əvvəl göbələkləri soymağa dəyər. Chanterelles çox asanlıqla təmizləndiyi üçün sevilir. Əslində bunlar çirkli göbələklər deyil. Onları yumaq üçün hövzəyə soyuq su çəkin. Göbələklərin özləri ona batırılır. Meşədəki bütün kiçik zibillər üzəcək.

İndi göbələkləri axan suyun altında yumşaq bir şəkildə yumaq olar. Dərini və ya papaqları ayaqları ilə kəsmək lazım deyil. Qızarmış və ya çirkli ləkələr varsa, o zaman onlar bıçaqla kəsilir.

Qarabaşqaya gəlincə, istifadə etməzdən əvvəl onu soyuq suda yumaq da məsləhətdir. Maye tavaya tökülür və qarabaşaqdan gələn su şəffaflaşana qədər boşaldılır.

Şanterelle ilə qarabaşaq yarmasıvə soğan. Tərkibi

Bu yemək rus mətbəxinin əsl incisi hesab olunur. Burada sadə inqrediyentlər birləşdirilir, nəticədə onlar gözəl və ətirli yeməyə çevrilir. Bunun üçün sizə lazımdır:

• İki stəkan su.
• Stəkan taxıl.
• Yarım kilo yuyulmuş xanterel.
• Bir baş soğan.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Dəfnə yarpağı.
• Bitki yağı, istiot və duz.

Bu yemək üçün qarabaşaq yarması əvvəlcədən bişirilməlidir. Bunu necə etmək olar? Kifayət qədər sadə. Tencereye su tökün və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. İstəyirsinizsə, rozmarin kimi digər ədviyyatlar da əlavə edilə bilər. Amma xanterelle ilə qarabaşaq yarması üçün bu lazım deyil.

Yarma qızdırılan suya tökülür, qarışdırılır. Bunun üzərinə təxminən bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. İndi tavanı bir qapaq ilə örtün və suyun buxarlanmasını gözləyin. Eyni zamanda taxıl hələ hazır deyilsə, daha çox maye əlavə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir: təsvir

Artıq taxıl hazırdır, başqa inqrediyentləri də bişirə bilərsiniz. Soğan parçalara kəsilir və bitki yağı ilə bir tavada qızartmaq üçün göndərilir. Rəngi dəyişənə qədər qarışdırılmalıdır. Böyük kublara doğranmış sarımsaq da bura atılır. Bu tərkibdə yeməyi başqa dəqiqə bişirin.

İndi siz chanterelles əlavə edə bilərsiniz. Kiçik nümunələr kəsilə bilməz, böyüklər - doğramaq daha yaxşıdır. Göbələklər qızardıldığında, qarabaşaq yarması əlavə edə bilərsiniz. Artıq hazır olduğundan, onu uzun müddət bişirməməlisiniz. İndi qab bilərxidmət edin!

Bir qazanda göbələk ilə bişmiş sıyıq

Qarabaşaq yarması ilə xanterelle bişirmək üçün sizə lazımdır:

• Üç yüz qram taxıl.
• İki yüz qram göbələk.
• Bir yay.
• Bir cüt yerkökü.
• Bitki yağı və kərə yağı - hər biri otuz qram.
• Özülmüş keşniş - çay qaşığının üçdə biri.
• Duz və yer bibəri.

Başlamaq üçün, qarğıdalılar xanterelles ilə qarabaşaq yarmasının bişiriləcəyi bir qazana qoyulur. O, qaynar su ilə tökülür ki, çınqılları tamamilə örtsün və hətta ondan iki barmaq yuxarı qalxsın. Təxminən yarım saat qalır. Bu müddət ərzində qarabaşaq şişəcək.

Bu arada yerkökü və soğanı bitki yağında qovura bilərsiniz. Birincisi qaba sürtgəcdə sürtülür, soğan isə yarım halqalara kəsilir. Eyni zamanda, onları duzlamaq lazımdır. Tərəvəzlər rəngini dəyişdikdə və qəhvəyi olduqda tavadan çıxarın. Buraya keşniş və istiot da qoyulur, qarışdırılır.

İndi növbə göbələkdir. Onlar bitki yağı ilə çox isti bir tavaya göndərilir. Maraqlıdır ki, onu kifayət qədər qızdırmasanız, göbələklər bişiriləcək. Onları beş dəqiqə qızartmaq kifayətdir.

Bu müddət ərzində taxıllar da vaxtında gələcək. Ona göbələk və tərəvəz əlavə olunur, duzlanır. Sıyığı mümkün qədər hərtərəfli qarışdırın. İndi başqa yarım stəkan qaynar su tökün. Kərə yağı dilimlərə kəsilir və sıyığa qoyulur. Qazan örtülür və on beş dəqiqə sobaya qoyulur. Bundan sonra ocağı söndürə və qarabaşaq yarmasının dəmlənməsinə icazə verərək sobada buraxa bilərsiniz.

Multivari üçün resept

Yavaş ocaqda xanterelle ilə qarabaşaq yarması bişirmək üçün sizə lazımdır:

• Yarım kilo göbələk.
• 150 qram taxıl.
• 300ml qaynar su.
• Soğan başı.
• Bir qaşıq kərə yağı.
• Çay qaşığı duz.

İlk olaraq qızartma rejimini yandırmalısınız. Üzərində xırda doğranmış soğan ərinmiş yağla qızardılır. Vaxt iyirmi dəqiqəyə təyin edilməlidir. Bu inqrediyenti bişirmək üçün kifayətdir.

Bu zaman xanterellər əzilir. Proqramın sonuna on beş dəqiqə qaldıqda, göbələklər soğanlara əlavə edilir və birlikdə qızardılır. Onlar vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.

Proqram bitdikdən sonra göbələk və soğana duz və qarabaşaq əlavə edilir. İndi hamısı su ilə doludur. Bütün inqrediyentlər qarışdırılır.

Qarabaşaq bişmə rejimində bişirilə bilər. Ona təxminən qırx dəqiqə lazımdır.

Göbələkli qarabaşaq yarması sıyığı dadlı və sağlam yeməkdir. Ətirli və qidalı olur. Onu sobada, sobada və ya yavaş sobada bişirmək olar. Hər hansı bir resept dadlı olacaq, seçiminizi seçmək qalır. İstəsəniz, istənilən reseptə öz ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz.