Qara dəniz midyesi: təsviri, faydaları, reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxları dəniz məhsullarının faydaları haqqında eşitmişdir. Qara dəniz midyesi eyni xüsusiyyətlərə malikdir, bu gün yalnız dəniz məhsulları qurmanlarının deyil, həm də ən azı bir dəfə onları sınamış hər kəsin dadına baxır. Bu məhsul xüsusilə sağlamlığının qeydinə qalanlar arasında populyardır, çünki midye kifayət qədər qidalıdır və eyni zamanda aşağı kalorili məzmuna malikdir və bu, çox təqdir edilir.

Molyuskaların əsas yaşayış yeri dəniz dibidir, lakin müasir dünyada midyelərin süni şəkildə yetişdirildiyi xüsusi təchiz olunmuş təsərrüfatlar da var.

Mmidye yaşayış yeri

Təsvirini məqaləmizdə görə biləcəyiniz Qara dəniz midyesi dəniz sularının sakini, ikiqapalı mollyuskadır. O, uzunsov-oval qabığa malikdir, kənardan toxunuşa hamardır.

Qara dəniz midyesi koloniyalarda yaşayır, çox vaxt sahil zonasında daşların üzərinə qoyulur, onlara xüsusi sapların - byssusların köməyi ilə bağlanır. Planktonla qidalanır, qabıqdan böyük həcmdə su keçir.

Dişinin məhsuldarlığına görə çoxlu sayda midyeşəxslər. Beləliklə, yumurtlama zamanı bir fərd 20 milyona qədər yumurta qoya bilir, onlardan təxminən ertəsi gün sürfələrə bənzər fərdlər yumurtadan çıxır. Midiya suda duzun səviyyəsinin və onun temperaturunun qəfil dəyişməsi ilə həyata mükəmməl uyğunlaşması ilə seçilir.

Təsvir olunan mollyuskalar bir-birindən ölçü, forma və həyat dövrünün müddəti ilə fərqlənir. Məsələn, orta hesabla Qara dəniz midiyaları 6 ilə, şimal midiyaları 12 ilə, Sakit okean midyeləri isə 30 ilə qədər yaşaya bilirlər. Yeri gəlmişkən, Qara dəniz midyesinin ayrı-ayrı qabıqlarında mirvarilərin tapıldığı hallar olub, lakin bu, olduqca nadir haldır.

Okeanın mülayim və tropik suları midye üçün daimi yaşayış yerləri hesab olunur. Ən yaxşısı isə Qara dənizin sularında çoxalırlar. Bəzi ölkələrdə süni mühitdə midye yetişdirmək üçün təsərrüfatlar var. Onları ilk özləri yetişdirənlər 13-cü əsrdə İrlandiyadan olan dənizçilər olub.

Midiya sahəsi

Faydaları təkcə dəniz sularının təmizlənməsində olmayan Qara dəniz midyesindən qida məhsulu kimi də istifadə edilir. Onu qaynatmaq, qızartmaq, tərəvəzlərlə bişirmək, buxarda bişirmək, hisə vermək və digər qidalara əlavə etmək olar. Bu gün bu dəniz məhsulları bir çox Avropa ölkələrində olduqca məşhurdur.

Yemək üçün qabıqlı balıqlar heç bir zərər görmədən bütöv qabıqla diqqətlə seçilməlidir. Yalnız sıx qapalı qabıqların istifadə edildiyini bilmək vacibdir. Qara dəniz midyesi yüksək temperaturun təsiri altında açılır və emaldan sonra bu baş vermədisə, mütləqatın.

Bişirmək üçün içi ətli, mantiya və qabıq mayesindən istifadə olunur. Mollyusk əti açıq, zərif rəngə, yumşaq teksturaya, şirin dad və xoş ətirə malikdir. Şəkili məqalədə görünə bilən Qara dəniz midyesi kartofa, müxtəlif növ dənli bitkilərə, makaronlara əlavə etmək üçün idealdır, tez-tez tərəvəz ilə bişirilir və salatlara əlavə olunur. Və bilicilər şorba, güveç, plov, makaron və hətta sufle üçün midye əlavə edirlər. Bundan əlavə, onlar bir çox dadlı sousların bir hissəsidir.

Midiyanın bişdikdən dərhal sonra yeyilməsi lazım olan bir məhsul olduğunu xatırlamaq lazımdır. Onu yenidən qızdırmaq məqsədilə soyuducuda saxlamaq olmaz, çünki bu, ağır zəhərlənmə ilə nəticələnir.

Məhsulun faydalı xassələri

Mütəxəssislər deyirlər ki, midye mal əti və balıqla rəqabət apara bilən təbii zülaldır. Ən zəngin və faydalı tərkibə malik olan mollyuskalardır. Beləliklə, midye ətində ən yüksək miqdarda omeqa-3 yağ turşuları, vitaminlər və minerallar var, yəni:

• B vitaminlərinin çoxu;
• vitamin C;
• folat, dəmir, fosfor, manqan, selen və sink.

Midiyanı az miqdarda yeyərək maddələr mübadiləsini sürətləndirə, yorğunluqdan, depressiyadan, güc itkisindən və canlılıq itkisindən xilas ola bilərsiniz. Bütün bunlar məhsulda mövcud olan B 12 vitamini ilə təmin edilir. Selenium immunitet sisteminin işləməsini təmin edir, xüsusilə tiroid bezi üçün vacibdir. Manqan sümük toxumasının bütövlüyü və sıxlığından məsuldur vəeləcə də enerji istehsalı. Bəzi qan xəstəlikləri üçün midye istifadəsi tövsiyə olunur.

Pəhriz məhsulu kimi midye

Məhsulların pəhriz xassələrini tədqiq edən mütəxəssislər belə qənaətə gəliblər ki, midye əti bədəni qırmızı ətlə bərabər zülalla təmin edir. Ancaq eyni zamanda, dəniz məhsulu daha az yağ miqdarına malikdir, yəni xolesterol səviyyəsini artırmır. Qara dəniz midyesi mal ətinə nisbətdə kalorinin təxminən 75%-nə malikdir və ürək sistemi üçün lazım olan təbii zülaldan təxminən 3 dəfə çoxdur.

Kardioloqlar midye ətində olan omeqa-3-lərin ən güclü təbii kardioprotektorlar arasında olduğuna inanırlar. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi bir çox ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır, xüsusən də aritmiyaların qarşısını alır.

Alimlər deyirlər ki, gündəlik 100 q midye orqanizmi bütün lazımi vitaminlər, minerallar və yağ turşularının gündəlik qəbulu ilə təmin edə bilər. Bundan əlavə, dəniz məhsulları bədəndə yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə kömək etmədiyi üçün incə fiqurun formalaşmasına müsbət təsir göstərir.

Əks göstərişlər və zərər

Bu dəniz məhsulunun zəngin tərkibinə və faydalarına baxmayaraq, midyenin istehlak üçün əks göstəriş olduğu hallar var, yəni:

• dəniz məhsullarına fərdi dözümsüzlük ilə;
• qanın laxtalanması ilə bağlı problemlər üçün.

Onu da xatırlamaq lazımdır ki, əks göstərişlərin olmaması yalnız midye əti yemək üçün səbəb deyil, çünki onların həddindən artıq olmasıistifadəsi insan üçün müəyyən nəticələrə səbəb ola bilər.

Midiyaların dəniz sularını təmizləmək qabiliyyətinə dair məlumatları gözdən qaçırmamaq lazımdır və buna görə də özlərində zərərli maddələr toplayır. Buna görə də, təzəliyinə əmin olmaq üçün canlı midye almağa və bişirməyə dəyər. Dondurulmuş qidalar da istehlak edilə bilər, lakin yalnız etibarlı istehsalçılardan alın.

Qara dəniz midyesi: reseptlər yemək

Diqqətinizə çatdırdığımız tərəvəzli midye güveç 2 porsiyanın hazırlanmasını nəzərdə tutur. Alın:

• 400q midye əti;
• bir yerkökü;
• böyük soğan;
• 1/2 ç.q duz;
• 2 diş sarımsaq;
• pırasa budağı;
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı.

Midiya qabıqlarını yuyun və kirdən təmizləyin. Əti ayırırıq - bunun üçün qabığı 7 dəqiqə qaynar suya batırmaq olar. (tam açıqlanana qədər). Dondurulmuş midye bişirmək isə 10 dəqiqədən çox olmayacaq.

Sonra soğanı bitki yağı ilə tavaya qoyun və qovurun, qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və bir az da qızardın. Lazım gələrsə, hazır midye ətini kəsin və qovurma qabına əlavə edin. Sonra pırasa doğrayın və eynilə əlavə edin. Pişirmə zamanı daim qarışdırın. Artıq sonunda, yeməyi ətirli etmək üçün sarımsağı sarımsaq presi vasitəsilə sıxın. İstiot, duz, zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin. Yemək yeməyə hazırdır! Süfrəyə verərkən onu göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Midiya ilə əriştə şorbası

Tərkibi:

• 100q midye əti;
• 1-3 lampa;
• 20q cəfəri kökü;
• 20q kərə yağı;
• əriştə;
• duz, istiot, ədviyyatlar.

Şorba hazırlamaq üçün əvvəlcədən qaynadılmış midye ətini götürüb doğrayıb kərə yağında soğan və cəfəri ilə qovurmaq lazımdır. Eyni zamanda, əriştə əvvəlcədən qaynadılmış və duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadılır, sonra suyu boşaldılır və yuyulur.

Soğan və əriştə ilə qızardılmış midyeləri əriştə ilə qaynayan bulyona əlavə edin, hər şeyi bişənə qədər bişirin. Dadmaq üçün ədviyyatlardan istifadə edirik. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba doğranmış göyərti ilə bəzədilə bilər.

Düyü və tərəvəzli midye

Sizə lazım olacaq:

• 1/2 yemək qaşığı. dəyirmi düyü;
• 2 kq qabıqlı midye;
• 3 əd şirin bibər;
• 2 böyük pomidor;
• 5 yaşıl soğan;
• ədviyyatlar, limon;
• yağ;
• bərk pendir.

Bişirmək üçün düyünü yuyub duzlu suda qaynatmaq lazımdır. Bişmiş düyü yuyun və süzgəcdə süzün. Midiya qabıqlarını kirdən təmizləyin, yaxşıca yuyun.

Tavaya bir az kərə yağı qoyun, əriyəndə xırda doğranmış soğanı əlavə edib qovurun. Şirin bibəri zolaqlara kəsin və tavaya əlavə edin, hər şeyi bir neçə dəqiqə qızardın, daim qarışdırın. Bu müddət ərzində bibər yumşaq və yüngül olur. Tavaya doğranmış pomidor əlavə edin, qızardın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Başqa qızdırılan tavaya qoyunmidye və qapaq ilə örtün. Qapağın altında əmələ gələn köpüyü boş altmaq və qabıqlar tam açılana qədər qızartmaq lazımdır. Açılmış midyeləri dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin və üzərinə limon suyu tökün.

Əti qabıqlardan təmizləyirik, artıq qalıqları təmizləyirik, bəzək üçün bir neçə açıq qabıq buraxırıq.

Sonra, midyeləri qızardılmış tərəvəzlərlə qarışdırın və bir neçə dəqiqə zəif odda bişirin. Sonra hər şeyi düyü ilə qarışdırırıq, isinməyə vaxt veririk. Hazır yeməyi boşqablara qoyduq, göyərti və qızardılmış pendirlə səpin. Qabıqlı midye ilə bəzəyin və xidmət edin.