Kartoflu qazanda ət: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qovurma sobada bişmiş kartoflu qazanda inanılmaz dadlı ətdir. Bu klassik resept kartofla hazırlanır, lakin hər bir evdar qadın müxtəliflik üçün bəzən yeni inqrediyentlər əlavə edərək onu unikal etməyə üstünlük verir.

Hər şey sadə və dadlıdır

Tərəvəzdə ət və kartof ilə qızartma bişirmək heç də mürəkkəb proses deyil. Seçimlərin müxtəlifliyi sayəsində siz öz ləzzətli şah əsərinizi yarada və evi təəccübləndirə bilərsiniz.

Bişirmə prinsipi sadədir, bütün inqrediyentlər doğranmalı və qızardılmalıdır. İstəyirsinizsə, qızartma prosesini atlaya bilərsiniz. Bütün inqrediyentlər qat-qat gil qablara qoyulur və qapağı bağlanaraq bişirməyə göndərilir. Bu yeməkdə, kartof, göbələk və ya badımcanla birlikdə olsun, hər bir inqrediyent bir qazandakı əti mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Bu məqalədə qablarda yeməklər üçün reseptlər təqdim olunur: kartoflu ət, kartof və göbələkli ət, qiymə və tərəvəz ilə qovurma və s.

Yemək ola bilərbişirin və bütöv bir keramika şəklində. Keramika qəlibində bişirmə prinsipi eynidir. Qızardılmış toyuq ətini qaba qoyub, üzərinə tərəvəz əlavə edərək bişirə bilərsiniz. Folqa ilə örtün və 30 dəqiqə bişirin.

Kartof və göbələk ilə qazanlarda ətin bişmə vaxtı inqrediyentlərdən asılıdır. Əgər ət gəncdirsə və kartof təzədirsə, o zaman sobada qazanları uzun müddət, maksimum 30 dəqiqə qaynatmağa ehtiyac yoxdur - və işiniz bitdi. Kartof və göbələk ilə qazanda ət bişirərkən qaymaq töksəniz, çox dadlı çıxır.

Uyğun inqrediyentləri seçin

Tərəvəz və ətin necə kəsildiyini nəzərə almalısınız. Onları kobud şəkildə kəssəniz, ət və kartof üçün bişirmə vaxtı 60 dəqiqəyə qədər çəkə bilər. Bir qayda olaraq, hər kəs müxtəlifliyi sevir, buna görə də əsas olaraq yalnız mal əti deyil, həm də toyuq və ya hinduşka götürə bilərsiniz. Bu, yeməyə yeni dad verəcək.

Kartof və pendirli qablarda əti hazırlamaq asandır, lakin bu inqrediyentlərin nə ilə daha yaxşı uyğunlaşdığını düşünməyə dəyər. Daha dəqiq desək, qovurmaya göbələk əlavə etsəniz, o zaman badımcan və balqabaqsız əsas reseptlə etmək daha yaxşıdır.

Tərəvəzlərə gəlincə, zövqünüzə uyğun əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, zucchini və ya badımcan, xüsusilə mal əti üzərində bişirilirsə, qovurma tərkibinə mükəmməl uyğunlaşacaq. Qızardılmış toyuq əti bolqar bibəri, göbələk, pomidor və kartofla yaxşı gedir. Bütün bunlar çörək bişirməzdən əvvəl pendirlə örtülürsə, nəticə bütün gözləntilərinizi aşacaq.

Dadlı yemək üçün sadə reseptqab

Ən uğurlu addım-addım qabda qovurma reseptlərinə baxaq.

Tərkibi:

• mal əti - 500 q;
• qırmızı lobya (qaynadılmış) - 150 q;
• kartof - 150 q;
• kök - 100 q;
• soğan - 100 q;
• bolqar bibəri - 150 q;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• pomidor - 150 q;
• xama - 100 q;
• tomat pastası - 100 q;

Demək olar ki, bütün inqrediyentlər bərabər nisbətdə.

Bişirmə:

Orta dilimlərə, təxminən 2-3 sm qalınlığında ət kəsin. Bir tavaya qoyun, buxarlayın, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Ətin öz suyu buxarlandıqdan sonra bir az bitki yağı tökün və əti yüngülcə qızardın. Vaxt keçdikcə yüngülcə qızarana qədər 5-7 dəqiqə çəkəcək.

Soğan, kök, bolqar bibəri və pomidoru doğrayın. Bütün tərəvəzləri yarım bişənə qədər bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Tərəvəzlərin çox bişmədiyinə və şirəsini saxlamadığına əmin olun.

Qızartma prosesi bitdikdən sonra sousu tökmək üçün hazırlayın. Tomat pastası və xama qarışdırın, bir az limon suyu ilə çiləyiniz və sarımsağı sousa sıxın.

Xörəyi qat-qat düzün. Əvvəlcə ət, sonra tərəvəz. Tədricən ədviyyat və sousu əlavə edin. Sonda qazanları bağlayın və 40 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya göndərin.

Tencerelerde ət, kartof, göbələk və pendir zərif dad verən məhsulların çox yaxşı birləşməsidir. Bu resept üçün toyuq ətini götürmək optimaldır, çünki göbələk və göbələklərlə yaxşı gedirpendir.

Dadlı yemək üçün ən asan və ən sərfəli inqrediyentlər

Bu resept üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• toyuq əti - 400q;
• kartof - 200 q;
• göbələk - 200 q;
• pendir - 150q

Bəziləri hesab edə bilər ki, bu reseptin tərkibi julienne üçün daha uyğundur, lakin belə fikirlərdən qaçmaq üçün tökmək üçün iki xörək qaşığı xama ilə dadlı və zəngin toyuq bulyonundan istifadə edilir.

Qovuru aşağıdakı kimi yığın:

Toyuq ətini xırda doğrayın və günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kartofu 2-3 sm-lik kublara, göbələkləri laylara və ya öz istəyinizlə kublara kəsin.

Hazır əti qazanlara qoyun, üzərinə bir az rəndələnmiş pendir və kartof əlavə edin. Kartof təbəqəsini duz və istiot edin. Üstünə göbələklər, yenə bir az pendir və nəhayət ət qoyun. Bütün bişmiş tərəvəzləri bu cür təbəqələrə bölünmüş qazanlara qoyun. 1 stəkan bulyonda 2 xörək qaşığı xama qarışdırılır və hər biri 30-50 ml olan qazanlara tökülür. Daha çox bulyon əlavə edilməməlidir, çünki yeməyin tərkibində pendir var. Qızartma çox nazik olarsa, pendir axacaq və dadını itirəcək.

İş parçası bitdikdən sonra qabları 30-40 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya göndərin.

Fərqli bişirmə üsulları

Qovurma qalın və ya maye olmaqla iki formada hazırlana bilər. Birinci seçim tərəvəz və ətin yalnız xama və ya tomat pastası əlavə edilməklə öz şirəsində bişirilməsini nəzərdə tutur. İkinci yemək seçimi bulyon əlavə etməkdir. Siz sobada kartof və ətli qabları tam ikinci xörək kimi bişirə və ya zəngin bulyonla seyreltərək birinci kimi xidmət edə bilərsiniz.

Mövsümi yemək

Tərkibi:

• mal əti - 300q;
• kartof - 200 q;
• qabaq - 100-150 q;
• badımcan - 150 q;
• soğan - 200 q;
• tomat pastası 20q;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Bişirmə addımları:

Bu reseptdə sadəcə soğan və badımcanı qızartmaq lazımdır. Bütün digər inqrediyentlər qablara çiy qoyulacaq.

Soğan və badımcan qızartmaq niyə lazımdır? Bunun səbəbi çörək bişirmə və tədricən bişirmə zamanı soğanın qalan inqrediyentlərin dadını öldürə bilən güclü, özünəməxsus qoxu verir. Badımcan dadını artırmaq üçün qızardılır.

Qabları hazırlayın. Kəsilmiş ətdən bir təbəqə qoyun, yemək zamanı o, suyu buraxacaq və bir az bulyon görünəcək, buna görə maye əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bəzi insanlar bu reseptdə artıq bişmiş ətdən istifadə etməyi üstün tuturlar, bunun öz üstünlükləri var. İstənilən formada qovurmanın dadı heyrətamiz olaraq qalır, lakin bu reseptdə tərəvəz və ətin öz şirəsində qovrulması təklif olunur.

Ətin birinci qatını orta dərəcədə duz və istiot edin, üzərinə tikələri qoyunkartof.

Kartofun üzərinə doğranmış balqabaq qoyun və yenidən duz və ədviyyat əlavə edin.

Son qat olaraq bitki yağında qızardılmış soğan və badımcan əlavə edin.

Bütün bunları tomat pastası ilə tökün. Əgər tomat pastası qalındırsa, onu bir az su ilə seyreltin və hazırlığı qovurma qabına tökün.

Qapaqları bağlayın və ya qabların üstünü folqa ilə sarın, 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya 50 dəqiqə göndərin.

Müxtəliflik asandır

Heç gavalı ilə ət sınamısınız? Əgər yoxsa, onda kartof və gavalı ilə qazanlarda ət bişirmək vaxtıdır. Əslində, gavalı mal əti ilə mükəmməl uyğunlaşır. Əgər onu müstəqil yemək kimi sınamısınızsa, o zaman gavalı ilə daha da həvəslə və inamla bişirin.

Bunun üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• mal əti - 300q;
• kartof - 150 q;
• gavalı - 50 q;
• yaşıllar.

Yalnız üç inqrediyent

İlk olaraq dilimlənmiş mal ətini qızartmaq lazımdır. Bitki yağı ilə yarım bişənə qədər qızartmaq lazımdır. 10-15 dəqiqədən çox çəkmir. Ət sərt qalsa narahat olmayın, siz artıq ilk dad notunu əlavə etmisiniz və o, bişirmə prosesində istədiyiniz konsistensiyaya çatacaq.

Qızardılmış əti qazanlara qoyun, növbəti qat təsadüfi doğranmış gavalı və son qat kartofdur. Yeməyi sobadan götürən kimi göyərti əlavə etmək olar. Təxminən 20 ml əlavə edinsu, duz və ədviyyatlar əlavə edərək, qazanları 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Kıyılmış ət, yoxsa bütün ət?

Deyəsən, daha sadə bişirmə variantı yoxdur, amma bizim anbarda başqa heyrətamiz reseptimiz var. Tez nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməldir. Əgər qonaqlarınızı və ya ailənizi çox tez qidalandırmaq lazımdırsa və əlinizdə qiymə varsa, bu resepti sınamaqdan çəkinməyin.

Ət və kartof ilə qazanlarda qovurma yalnız bütöv ət parçaları ilə bişirilə bilməz. Kıyılmış ətdən küftə hazırlaya və ya qat-qat düzərək laylar düzəldə bilərsiniz.

Sizə nə lazımdır:

• qiyma - 300 q;
• simli lobya - 100q;
• kartof - 150 q;
• şirin bibər - 150 q;
• duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Əvvəlcə qiyməni duz və istiot edin. Kıyılmış əti kiçik küftə halına salın.

Kartof və bolqar bibərini doğrayın.

Küftələri qazanlara qoyun, sonra kartof kubları, yaşıl lobya, üzərinə şirin bibər və göyərti əlavə edin. Ədviyyatlardan şerbetçiotu-suneli və bibər qarışığı uyğun gəlir. Bir az təzə reyhan əlavə etsəniz, yeməyin ətri və dadı daha da kəskinləşəcək.

Qabları sobaya 30-40 dəqiqə göndərin. Hazırlığı yoxlayın və ləzzətli nəticədən həzz alın.

Qazanda ətli kartof üçün addım-addım reseptdə tərəvəzlərin qızartma nöqtəsi demək olar ki, hər yerdə göstərilir. Tərəvəzləri bitki yağında qızartmaq istəməyənlər üçün qrildə bişirmək və sonra bişirmək məsləhət görülür. Belə kidaha da dadlıdır. Qril etmək əvəzinə, siz yağsız isti tava da istifadə edə bilərsiniz.

Faydalı məsləhətlər

Bişirərkən müxtəlifliyə dair bəzi məsləhətlər var. Qazanların partlamaması üçün onları soyuq bir sobaya qoymaq lazımdır. Yeməklərinizin keyfiyyətinə və davamlılığına əminsinizsə, onu əvvəlcədən qızdırılan sobaya etibarlı şəkildə qoya bilərsiniz. Dəyişiklik üçün, qapaqlar yerinə, yeməyin üstü puff pasta ilə örtülə bilər. Pişirmə zamanı xəmir qalxır və bütün dadları özünə çəkir.

Ət, göbələk və kartof ilə qovrulmuş Çin kələm yarpaqları və albalı pomidorlarından ibarət təzə salat ilə süfrəyə verilə bilər.

Unutmayın ki, hər resept sizin sayənizdə daha da unikal ola bilər. Bu yeməyin hazırlanmasında fantaziya uçuşu məhdud deyil. Sizə dadlı fikirlər və xoşbəxt qonaqlar!