2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Universal kefir xəmiri bir çox içliklərin dadı ilə mükəmməl uyğunlaşır. Buna görə də ondan tez-tez müxtəlif piroqlar hazırlanır. Onun sirri onun inanılmaz dərəcədə havadar və çox quru olmamasındadır. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra siz evdə hazırlanmış kefir piroqlarını kartofla necə hazırlayacağınızı öyrənəcəksiniz.
Ən vacib nüanslar
Belə xəmirdən hazırlanan məmulatlar üçün əvvəllər nadir ələkdən süzülmüş ağ undan istifadə etmək məsləhətdir. Kefirə gəldikdə, o, hər hansı bir yağ tərkibli ola bilər. Amma ən dadlısı turş, aşağı faizli məhsulla qarışdırılmış piroqlardır. Kefiri digər maddələrlə birləşdirməzdən əvvəl onu otaq temperaturuna qədər qızdırmaq məsləhətdir. Bunun üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və ya qısa müddətə mikrodalğalı sobaya qoyulmalıdır.
Xəmiri hazırlamaq üçün yumurtadan istifadə olunur, əvvəlcədən çəngəllə çalmaq və ya çəngəl ilə çalxalamaq məsləhətdir. Doldurmağı hazırlamaq üçün orta yaşlı kartof almaq lazımdır. İstəyə görə bilərsizqaraciyər, göbələk və ya qızardılmış soğan əlavə edin. Bu kartof ilə bişmiş kefir piroqlarınızı daha dadlı və ətirli edəcək. Hazır məhsulların səthində gözəl qızılı qabığın görünməsi üçün sobaya getməzdən əvvəl onlara yüngülcə döyülmüş yumurta sarısı sürtülür.
Klassik
Bu resept o qədər sadədir ki, hətta xəmirlə işləməmiş gənc aşpaz belə heç bir problem olmadan onu mənimsəyə bilər. Onsuz da uzun sürən prosesi gecikdirməmək üçün soyuducunuzun tərkibini əvvəlcədən lazımi məhsulların olub olmadığını yoxlamaq lazımdır. Bu halda mətbəxinizdə aşağıdakılar olmalıdır:
- İki yüz əlli mililitr kefir.
- Dörddəbir çay qaşığı çörək soda.
- Dörd yüz qram buğda unu.
- Bir funt kartof.
- Soğan başı.
Kefirdə bişmiş kartoflu (qızardılmış) piroqların təzə və dadsız çıxmaması üçün əlavə olaraq az miqdarda duz, şüyüd və bitki yağı ehtiyatı saxlamaq lazımdır.
Prosesin təsviri
İlk olaraq kartofu etməlisiniz. Yuyulur, soyulur, bir az duzlu su ilə bir qazana qoyulur və sobaya göndərilir. Maye qaynadıqdan sonra qablar qapaq ilə örtülür və minimum istilikdə buraxılır. Hazır kartof homojen püresi vəziyyətinə qədər əzilir və yüngül qızardılmış soğan və doğranmış şüyüd ilə birləşdirilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və kənara qoyulur.
Buğda unu soda ilə birləşdirilir, ələnir və uyğun qaba tökülür. Eyni şəkildəbir çimdik duz göndərin, tədricən kefirə tökün və yoğurun. Yaranan yumşaq xəmirdən bulka hazırlanır, bir neçə təxminən bərabər hissəyə bölünür, örtülür və yarım saat buraxılır.
Otuz dəqiqədən sonra enli təbəqəyə yuvarlanır və istədiyiniz diametrdə dairələr kəsilir. Onların hər birinin ortasına doldurma qoyun və kənarlarını diqqətlə bağlayın. Kefirdə kartoflu gələcək piroqlar isti tavaya düzülür, istənilən bitki yağı ilə yağlanır və orta istilikdə hər iki tərəfə qızardılır.
Göbələk variantı
Bu reseptə görə hazırlanan xəmir çox yumşaq və nisbətən nazikdir. İçliyi kəsmədən mükəmməl şəkildə tamamlayır və dadını vurğulayır. Ətirli kefir pastalarını kartof və göbələk ilə qızartmaq üçün lazımi maddələri almaq üçün əvvəlcədən ən yaxın supermarketə gedin. Xəmiri yoğurmağa başlamazdan əvvəl əlinizdə olduğundan əmin olun:
- Stəkan qatıq.
- Üç xörək qaşığı şəkər.
- Kiçik bir toyuq yumurtası.
- Çay qaşığı qabartma tozu.
- Təxminən dörd yüz qram un.
- Bir neçə xörək qaşığı bitki yağı.
- Dörd kartof kök yumruları.
- Yüz əlli qram şampinonlar.
- Böyük soğan.
Ailənizin həqiqətən dadlı kartoflu kefir piroqlarını dada bilməsi üçün onlara bir az muskat qozu və bir-iki çimdik duz əlavə etmək lazımdır. Məhz bu maddələr xəmirin və doldurmanın olmasına imkan verməyəcəkdirmənasız.
Pişirmə texnologiyası
Yuyulmuş və soyulmuş kartoflar azca duzlu suda bişənə qədər qaynadılır və əzilir.
Doğranmış göbələk və doğranmış soğan tavada az miqdarda bitki yağında qızardılır. Bundan sonra, onlar kartof kütləsi ilə birləşdirilir, duzlanır, istiotlanır və muskat qozu ilə ədviyyat edilir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və otaq temperaturunda soyumağa buraxın.
Ayrı bir təmiz qabda bitki yağı, kefir və yüngülcə döyülmüş yumurta birləşdirin. Yaranan mayeyə süzülmüş buğda unu və qabartma tozu tədricən əlavə edilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır. Yaranan qalın xəmir təxminən on beş bərabər hissəyə bölünür, onlardan toplar əmələ gəlir, una batırılır və bir tort halına salınır. İçliyi ortasına qoyun və kənarlarını diqqətlə sıxın. Piroqlar qızdırılmış bitki yağı ilə yağlanmış tavada kartoflu kefirdə qızardılır.
Tövsiyə:
Uşaq kolbasaları: evdə hazırlanmış resept. Evdə hazırlanmış kolbasa
Bir uşağın necə yediyi onun həm indi, həm də böyüklər kimi nə qədər sağlam olacağını müəyyən edir. Təəssüf ki, uşaqlar ən azı onlar üçün faydalı olmayanı sevirlər. O cümlədən müxtəlif kolbasalar. Lakin qablaşdırmanın üzərindəki eyni kolbasaların tərkibini oxuyandan sonra anaların tükləri dikəldi: siyahıda əsasən vergüllər tanışdır. Onlarda təbii məhsullar, görünür, ümumiyyətlə qoyulmur. Bununla belə, kolbasa hazırlamaq asandır, uşaqlar şıltaqlıq etmədən yeyirlər
Evdə hazırlanmış kəsmik tortları: fotoşəkillərlə ən yaxşı reseptlər
Kəsmik o məhsullardan biridir ki, onun faydasını qiymətləndirmək olmaz. Həm saf formada, həm də çirkləri ilə istifadə edilə bilər. Məsələn, kəsmikə xama, qatılaşdırılmış süd, müxtəlif mürəbbələr və marmeladlarla dad vermək olar. Həmçinin, kəsmik tez-tez düzgün bəslənmə menyusuna daxil edilir. Və təbii ki, kəsmik xəmirləri hər şey arasında xüsusi yer tutur. Ondan demək olar ki, hər hansı bir desert hazırlana bilər: peçenyedən torta qədər
Təbii qabda evdə hazırlanmış kolbasa: reseptlər və inqrediyentlər. Evdə hazırlanmış donuz əti kolbasaları
Kolbasa demək olar ki, hər bir müasir insan tərəfindən sevilir. Ancaq satın alınan məhsulların keyfiyyəti çox vaxt arzuolunanları tərk edir. Buna görə də, çoxları həlledici addım atır - evdə kolbasa bişirməyə başlayırlar
Ən yaxşı güveç: reseptlər, rəylər. Evdə hazırlanmış güveç. Fırında toyuq güveç
Ən yaxşı güveç evdə hazırlanmış güveçdir. Əti özünüz hazırladığınız zaman məhsulun tərkibini dəqiq bilirsiniz, zərərli boya və konservantlardan istifadə etməyin. Buna görə də, donuz, mal əti və toyuqdan özünüzü güveç necə bişirəcəyinizi söyləmək istəyirik
Evdə hazırlanmış spirt tinctures: fotoşəkillərlə ən yaxşı reseptlər
Ev şəraitində heyrətamiz xüsusiyyətlərə malik spirtli tinctures getdikcə daha çox hazırlanır. Onlar müalicəvi təsirə malikdirlər və eyni zamanda əla spirtli içki kimi çıxış edə bilərlər. Bu gün dünyada müxtəlif maddələrdən tinctures hazırlamaq üçün çox sayda resept var
