Vyana vafliləri: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ləzzətli Vyana vafliləri həm böyüklərin, həm də uşaqların sevimli desertidir. Bəzi insanlar mağazada ləzzəti alır, bəziləri isə özləri bişirməyə üstünlük verirlər və bu desertin hazırlanması çox səy tələb etmir. Belə bir yemək klassik pişmiş yumurtanın əvəzi kimi ailə səhər yeməyi üçün əla seçim olacaqdır. Kimsə yeni elektrik vafli ütülərində ləzzət hazırlayır, kimsə bunun üçün köhnə sovet texnikasından istifadə edir. Vyana vafli reseptləri onların nə qədər yumşaq və ya xırtıldayan olmasını istədiyinizdən asılı olaraq bir qədər fərqlənə bilər.

Desert hekayəsi

Tarixçilərin dediyi kimi, klassik xırtıldayan vaflilər ilk dəfə Qədim Yunanıstanda hazırlanıb. Sonra desert isti daşların üzərində bişirildi. "Vaffli" adı ilk dəfə 13-cü əsrdə Almaniyada istifadə edilmişdir. Vafli sözü alman dilindən "bal pətəkləri" və ya "hüceyrələr" kimi tərcümə olunur. Bu ad məşhur desertə tam uyğundur.

15-16-cı əsrlərdə vafli zəngin insanların süfrələrində qürurlu yer tuturdu və onlarınresept ciddi şəkildə qorunan sirr olaraq saxlanılırdı. İlk dəfə 1735-ci ildə İngilis yemək kitabında çıxdı. İndi hər kəsin bəyənəcəyi çoxlu müxtəlif reseptlər var.

Bu gün məlum olduğu formada məşhur Vyana vafliləri 19-cu əsrdə avstriyalı şirniyyatçı Josef Manner sayəsində ortaya çıxdı. Onların əsas xüsusiyyəti o zamanlar adət olduğu kimi xırtıldayan deyil, biskvit kimi yumşaq və tüklü olmaları idi. Vaflilərin doldurulması qoz kütləsi idi. Yemək çox məşhur oldu. Vaxt keçdikcə, hələ də mövcud olan Manner markası altında patentləşdirildi. Bir az sonra, bu gün də məşhur olan müxtəlif içliklər meydana çıxdı.

Elektrikli vafli ütüdə klassik vafli

Qeyd edildiyi kimi, Vyana vafliləri hazırlamaq üçün kifayət qədər bir neçə resept var. Elektrikli vafli dəmir resepti adi inqrediyentləri tələb edir:

• 350 qr. un;
• üç yumurta;
• bir paket (200 qr.) kərə yağı;
• stəkan süd;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• bir az qabartma tozu;

Klassik resept üzrə bişirilən Vyana vafliləri yumşaq və tüklü olur. Şirniyyat hazırlamaq üçün xəmir qaydalara uyğun yoğrulmalıdır.

1. İlk addım yumurtaları döymək və südü qızdırmaqdır.
2. Daha sonra yumşaldılmış kərə yağı tamamilə həll olunana qədər şəkərlə ovuşdurun.
3. Yaranan kütləni isidilmiş süd və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın. Bütün bunlar mikserlə qarışdırılır.
4. Daha sonra un qabartma tozu ilə qarışdırılmalıdır,limon suyu və bıçağın ucunda duz. Bu qarışıq yavaş-yavaş südlü yumurtalara əlavə edilir.

Xəmir pancake xəmirindən bir az qalın olmalıdır. Konsistensiyaya çatdıqda, bişirməyə başlaya bilərsiniz - xəmiri elektrikli vafli dəmirə tökün. Nəzərə almaq lazımdır ki, desertin həcmi artacaq. Elektrik vafli dəmirdə Vyana vafliləri əlavə edilmiş təlimatlara uyğun olaraq bişirilir. Dadlı və qızılı rəng alana qədər adətən 3-5 dəqiqə çəkir.

Sovet vafli ütüsü üçün resept

Elektrikli vafli ütü olmayan insanlar dərhal əsəbləşməməli və bunun üçün mağazaya qaçmamalıdırlar. Belə bir ləzzətli incəlik hazırlamaq fikrindən vaz keçməyə ehtiyac yoxdur. Belə bir vəziyyətdə sovet vafli dəmiri xilas olacaq. Vyana vafliləri üçün də uyğundur. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• üç stəkan un;
• altı yumurta;
• stəkan şəkər;
• iki stəkan un;
• paket (200 qr.) kərə yağı;
• qabartma tozu və duz.

İstəyə görə vanilin və ya darçın əlavə edilə bilər.

Vafli hazırlamaq prosesi:

1. Mix 1 - yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə üyüdülməli, süd və yumurta ilə qarışdırılmalıdır. Hamısını döyün.
2. Qarışdırın №2 – Qabartma tozu, duz, vanil və ya darçın una (isteğe bağlı) əlavə edin.
3. Sonra iki qarışım birləşdirilir və mikserlə çalınır. Xəmir maye olmalıdır, lakin pancake xəmirindən bir qədər qalın olmalıdır.
4. Hazır xəmir qaşıqla əvvəlcədən isidilmiş vaflidə düzülür vəbişmiş.
5. Desertin hazırlığını vaflilərin qırmızı tərəfləri və zəngin ətri ilə müəyyən etmək olar.

Sovet vafli ütüsindəki Vyana vafliləri klassiklər qədər sulu olmaya bilər, lakin dad baxımından heç də geri qalmayacaqlar.

Xırtıldayan vafli resepti

Yumşaq Vyana vaflilərini sevməyənlər üçün xırtıldayan desert resepti mükəmməldir. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 150 qr. şəkər;
• iki yumurta;
• 200 qr. krem;
• 300 qr. un;
• iki qaşıq xama;
• paket (200 qr.) kərə yağı;
• qabartma tozu;
• 10 qr. nişasta;
• 10 qr. limon qabığı və 5 qr. sirkə;
• qaşıq vanilin.

Xırtıldayan vafli hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

1. Yumurtaları şəkərlə çalın. Orada ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
2. Hazır olan qarışığa xama və qaymağı əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
3. Un səpin, qabartma tozu, nişasta və limon qabığını əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın.
4. Xəmiri multibakerə tökün və təlimata uyğun olaraq bişirməyə başlayın.

Sobada delikates

Vyana vafliləri də silikon qəlibdən istifadə edərək sobada hazırlana bilər. Bu resept olduqca sadədir. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 250 qr. un;
• üç yumurta;
• iki qaşıq şəkər;
• iki stəkan süd;
• yarım paket kərə yağı;
• 20 qr. toz halına salınmışmaya;
• 5 qram duz.

Xəmirin hazırlanma üsulu dəyişməz qalır:

1. Çırılmış yumurtaları ərinmiş yağ və ilıq südə tökün.
2. Un, şəkər, maya tökün. Bütün bunlar bir çırpma ilə çalınmalıdır.
3. Hazır xəmiri qəlibə töküb sobaya qoyun.
4. 220°C-də 10-12 dəqiqə bişirin.
5. Deserti çevirin və qızılı rəng alana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Şəkərsiz vafliləri reseptdən şəkər çıxarıb bir az da duz əlavə etməklə yuxarıdakı üsulların hamısından istifadə etməklə hazırlamaq olar.

Vyana vafliləri: içlik

İstəsəniz, zəriflik bir şəkildə əlavə edilə bilər. Artıq qeyd edildiyi kimi, indi vafli üçün doldurma üçün çoxlu müxtəlif variantlar var. Bildiyiniz kimi, vafli həm şirin, həm də duzlu ola bilər. Dadlı vaflilər üçün şirin bibərli toyuq əla doldurma olacaq. Ümumiyyətlə, istənilən içlik seçə bilərsiniz - balıq, ət və ya tərəvəz.

Şirin vafli ilə çox narahat olmamaq üçün sadəcə olaraq delikatesi şəkər tozu ilə səpə bilərsiniz. Bəlkə də ən klassik içliklər xama, qatılaşdırılmış süd, şokolad və ya fıstıq yağıdır. Həmçinin, vafli müxtəlif doldurucularla qatıqla tökülə bilər. Başqa bir ləzzət krem və ya meyvə mürəbbəsi ilə doldurula bilər. İndi vaflilərin üzərinə qaymaq tökmək, üzərinə təzə giləmeyvə və ya meyvələr yaymaq çox məşhurdur. Bir çox insan dondurma ilə vafli yeməyi sevir.

Gördüyünüz kimi hər zövqə uyğun çoxlu içliklər var. Nəzərə almaq lazımdır ki, yalnız qalın vaflilər doldurulmalıdır, çünki nazik olanlar tez islanacaq. Onlar yalnız yapışdırılmış dolmaya (qatılaşdırılmış süd və s.) tab gətirəcəklər

Bir neçə sirr

Vafliləri daha da dadlı etmək üçün bir neçə ipucu var:

1. 2 stəkan una yarım çay qaşığı zerdeçal əlavə etsəniz, xəmirlər daha parlaq, qırmızı rəng alacaq.
2. Yaxşısı kərə yağı su hamamında əritməkdir. Heç bir halda qaynamamalıdır.
3. Xəmirə bir az rom, konyak və ya likör əlavə edə bilərsiniz. Bu halda vaflilər zəngin ətir əldə etməklə yanaşı, həm də içkiyə toxunacaqlar.
4. Vaflidə nə qədər çox yağ varsa, o qədər yumşaq olur.
5. Sadə, lakin ləzzətli desert hazırlamaq üçün isti vafliləri boruya büküb qatılaşdırılmış süd və ya şokoladla doldurmaq lazımdır. Siz yalnız təzə bişmiş vafli yuvarlaya bilərsiniz, ona görə də çox tez olmalısınız.
6. Bişirməzdən əvvəl vafli ütünü əvvəlcədən qızdırmaq məsləhətdir. Onu yağla yağlamaq da yaxşıdır. Bu, xəmirin yapışmaması üçün edilir.
7. Reseptlərdə südü su ilə əvəz etsəniz, yeməyin kalori miqdarının azalmasına nail ola bilərsiniz.
8. Nazik vaflilər hazırlamaq üçün vafli ütünün üst qapağına əllərinizlə basa bilərsiniz.

Resepti təsvir olunan Vyana vaflilərini ilk dəfə bişirməyə qərar verən mətbəxə yeni başlayanlara bu məsləhətlər kömək edəcək.

Nəticə

Gördüyünüz kimi, Vyana üçün çoxlu reseptlər varvafli. Və onlara başlamaq üçün daha çox yol var. Hər doldurma ilə siz tamamilə fərqli bir dadla demək olar ki, yeni bir yemək alırsınız. Ola bilsin ki, belə müxtəlifliyə görə Vyana vafliləri bir çox ölkədə çox populyardır. Belə bir yemək istənilən çay süfrəsinə əla əlavədir və hazırlanmasının sadəliyinə görə o, hər bir evdar qadını sevəcək.