Evdə küncüt südü necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Küncüt (başqa şəkildə küncüt adlanır) birillik ot bitkisidir, toxumlarının faydalı xassələri qədim Romada, Yunanıstanda, Çində, Babildə məlum idi.

Müasir dünyada küncüt ən sağlam təbii məhsullardan biri kimi tanınır. Onun toxumları və yağı bütün dünyada kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən salatlar, xəmir və şirniyyatlarda asanlıqla istifadə olunur. Kiçik toxumların faydalı xassələri onları sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq və gəncliyi qorumaq üçün istifadə etməyə imkan verir.

Küncüt toxumları ağ, qara, sarı, qəhvəyi rəngdədir. Yeməkdə ən çox ağ və qara taxıllar istifadə olunur. Qara susam ən aromatikdir, əlavə emal edilmədən hazır yeməyə əlavə edilir. Ağ küncüt ən çox sonra istilik müalicəsi ilə yeməklərə əlavə edilir.

Küncüt olan istənilən yeməyin (salat və ya dənəsi səpilmiş bulka, küncüt halvası, küncüt südü və s.) sözsüz ki, təkcə ətir və unikal dad deyil, həm də unikal faydalı xüsusiyyətlər var.

Küncüt: kompozisiya

Küncüt toxumları təkcə əla dadı və özünəməxsus qoxusuna deyil, həm də özünəməxsusluğuna malikdirfaydalı mineralların və vitaminlərin tərkibi.

Yüz qram küncütdə var:

• yağ - 48,7%;
• protein - 19,4%;
• karbohidratlar - 12,2%;
• su - 9%;
• pəhriz lifi - 5,6%.

100 qram küncüt toxumunun enerji dəyəri 565 kilokaloridir.

Küncüt ehtiva edir:

• vitaminləri B, E, PP;
• kalium;
• maqnezium;
• kalsium;
• fosfor;
• natrium;
• dəmir.

Faydalı küncüt nədir?

Tərkibi əsasında küncüt az miqdarda olsa belə, bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması üçün çox faydalıdır:

• Pəhriz lifi mədə-bağırsaq traktını təmizləməyə və allergik təzahürlərə səbəb olan toksinləri çıxarmağa, nəcisləri normallaşdırmağa kömək edir.
• Yüksək yağ tərkibinə görə küncüt kifayət qədər yüksək kalorili məhsuldur. Bununla belə, yağlı tərkib bədəndən pis xolesterolu çıxarır və qan damarlarını lövhələrdən təmizləyir və bununla da ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizədə əla profilaktika vasitəsi olur.
• Küncüt unikal antioksidanlar ehtiva edir. Onlar orqanizmin qocalmasını ləngidir, xərçəng hüceyrələrinin inkişafını dayandırır.
• Küncüt qanın laxtalanmasını təşviq edir, bu da xüsusi diatez tiplərindən əziyyət çəkən xəstələr üçün yaxşı vasitədir.
• Küncüt toxumlarında çox miqdarda asanlıqla həzm olunan bitki zülalı var. Bu, onları əzələ inkişaf etdirən idmançılar üçün faydalı edir.
• Küncüt qalxanabənzər vəz, böyrək, qaraciyər xəstəlikləri olan xəstələr üçün faydalıdır.
• Küncütbədən tərəfindən tamamilə udulmuş çox miqdarda kalsium ehtiva edir. Yüz qram toxumda gündəlik kalsium norması var ki, bu da onu sümük qırıqları, dayaq-hərəkət sistemi xəstəlikləri, osteoporoz üçün faydalı edir. Küncüt kalsium çatışmazlığı ilə əlaqəli xəstəliklərin qarşısını almaq üçün yaxşı profilaktik vasitədir.
• Yüz qram toxum bədənin dəmirə olan gündəlik ehtiyacını ödəyir.

Küncüt: əks göstərişlər

Küncüt şübhəsiz faydalıdır, lakin hər şey ölçülü və ehtiyatla edilməlidir. Təəssüf ki, toxumların istifadəsinə bəzi əks göstərişlər var:

• trombozlu qan laxtalanmasının artmasına meyl;
• üç yaşından kiçik uşaqlar;
• küncütə qarşı allergik təzahürlər üçün;
• urolitiyaz ilə;
• kalsiumda yüksəkdir;
• küncüt aspirin, estrogen, oksalat turşusu ilə birlikdə istehlak edilməməlidir.

Necə istifadə etməli?

Təbii ki, çörək və şirniyyatlarda küncütdən istifadə etmək faydalıdır. Lakin qida maddələrinin daha çox mənimsənilməsi üçün istifadə etməzdən əvvəl toxumlar bir qədər isidilməli və ya isladılmalıdır (tercihen isti suda).

İslatılmış küncüt istifadə edildikdə yaxşı çeynəmək lazımdır.

Faydalı maddələr qabığı təmizlənməmiş toxumlarda daha çox olur.

Uzun müddətli istilik müalicəsi məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini dəfələrlə azaldır.

Gündə üç və ya dörd çay qaşığı toxum istehlak etmək tövsiyə olunur.

Küncütlü çox faydalı tərəvəz salatları vəküncüt südü, resepti aşağıda veriləcək.

Klassik küncüt südü resepti

Evdə küncüt südü necə hazırlanır? Klassik resept nümunəsinə nəzər salın.

Tələb olunan məhsullar:

• su - 2 litr (hazır məhsul üçün),
• su - küncüt islatmaq üçün,
• küncüt toxumu - 200 qram,
• bal - dadmaq.

Küncüdü bir az suda 6 və ya 8 saat isladın. Toxumlar yumşalmalıdır. Küncüt isladılmış su çirklənəcək. Yumşaq susamı çıxarın, çirkli suyu tökün.

Bir qaba iki litr təmiz su tökün, içinə hazırlanmış küncüt qoyun.

Toxumlarla suyu qarışdırın, köpüklənənə qədər blenderlə yaxşıca çalın. Sonra bal əlavə edin (dadmaq üçün, təxminən bir kaşığı). Süd rənginin kölgəsi alınana qədər çırpmağa davam edin.

Sonra yaranan qarışığı cuna və ya incə ələkdən süzün. İçki içməyə hazırdır. Raf ömrü - soyuducuda üç gündən çox olmamalıdır.

Küncüt südü su və küncütdən hazırlanır, ona görə də küncütün bütün faydalarına malikdir. Bununla belə, küncüt toxumlarının südə də aid olan əks göstərişlərini unutmamalıyıq.

Aşqarlı küncüt südü

Zövqləri müxtəlifləşdirmək üçün küncüt südü müxtəlif əlavələrlə hazırlana bilər: giləmeyvə, meyvə, kakao, zerdeçal və s. Nə ilə və necə hazırlanırevdə küncüt südü? Bu, yalnız aşpazın təxəyyülündən və dad üstünlüklərindən asılıdır.

Bütün içkilərin əsasını klassik reseptə görə küncüt südü təşkil edir.

Bir banan əlavə edilsə, çox dadlı içki çıxır.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• su - iki stəkan (süd üçün);
• küncüt toxumu - bir stəkan;
• banan - bir parça;
• darçın - dadmaq üçün toz;
• küncüt islatmaq üçün su.

Küncüt toxumlarını səkkiz saat isladın, gecələyə bilərsiniz. Sonra küncüt yumşaldıqdan sonra suyu tökün.

Toxumları qaba qoyun, iki stəkan su tökün, qarışığı blenderlə südlü və köpüklü olana qədər çalın.

Sonra meydana gələn südə bir banan əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca döyün. İçkiyə bir qaşıq bal əlavə edə bilərsiniz (dadmaq üçün).

Alınan südü stəkanlara tökün, üstünə üyüdülmüş darçın (zövqə görə) səpin.

Bir banan əvəzinə küncüt südünə bir ovuc əvvəlcədən doğranmış xurma və ya qarağat giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.

Küncüt südlü smoothie

Meyvələrdən və küncüt südündən hazırlanmış smuzilər sağlam vegetarian səhər yeməyi kimi tövsiyə oluna bilər.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• küncüt toxumu - bir stəkan;
• süd hazırlamaq üçün su - iki stəkan;
• portağal - iki ədəd;
• təzə moruq (dondurulmuş götürə bilərsiniz) - bir stəkan;
• tarixlər - on ədəd;
• çəkilmiş darçın - dadmaq;
• toxum islatmaq üçün su.

Küncüt bir gecədə bir az suda isladın.

Səhər yumşaldılmış toxumları sudan çıxarın, qaba köçürün, süd etmək üçün təzə su tökün.

Köpüklü və südlü olana qədər qarışığı blenderlə çalxalayın, dənə və ya ələkdən süzün.

Portağalları soyun, dilimləri incə doğrayın, xurmanı doğrayın.

Küncüt südü, xurma, portağal və üyüdülmüş darçını birləşdirin. Qarışığı yenidən blenderdə yaxşıca çalın.

Moruqları əzin, stəkanların altına qoyun. Smoothie stəkanlarına diqqətlə tökün. Moruq püresi aşağıda qalmalıdır.

Küncüt südü ilə arıqlayın

Küncüt südünün tərkibində çoxlu miqdarda kalsium var ki, bu da orqanizm tərəfindən asanlıqla mənimsənilir. Əgər orqanizmdə kalsium çatışmazlığı varsa, o zaman bizdə davamlı olaraq şirniyyata həvəs yaranır və buna qarşı durmaq çətindir.

Məlum olub ki, bir stəkan küncüt südü bizi kalsium çatışmazlığından xilas edir, skelet sistemini, dişləri, saçları gücləndirir, menopozun xoşagəlməz təsirlərini aradan qaldırmağa kömək edir, həmçinin sonsuz şirin çörəklər və şirniyyatlar yeməkdən xilas edir.

Hər gün səhər acqarına bir stəkan küncüt südü içmək şəkərə olan istəkləri əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, bu da rəqəmin nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşmasına və arıqlamasına kömək edir.

Nəticə

Faydaları danılmaz olan küncüt südü qida rasionunda öz layiqli yerini tutmalıdır.

Evdə küncüt südünün hazırlanması sadə bir prosesdiristənilən evdar qadının öhdəsindən gələ bilər.

Sağlam südü səhər yeməyində qəhvə və ya kakao ilə içmək, üzərinə sıyıq qaynatmaq, kefirə mayalandırmaq, meyvə və giləmeyvə ilə qarışdırmaq, ondan kokteyllər və smuzilər hazırlamaq olar.

Küncüt südünü evdə hansı qatqılarla və necə hazırlayacağınızı özünüz seçirsiniz. Təcrübə edin, unikal dadlarınızı axtarın və unutmayın: sağlamlığınız və yaxınlarınızın sağlamlığı evdə bişirdiyiniz yeməklərdən asılıdır.

Əla iştaha!