Pekin kələmi: kalorilər, ən yaxşı reseptlər, faydalı xüsusiyyətlər və rəylər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Pekin kələmi - ağ kələmin Çin "bacısı". Daha yumşaq və daha xoş quruluşu, zərif dadı və bir sıra faydalı xüsusiyyətləri ilə seçilir. Pekin kələminin 100 qramında kalori miqdarı çox aşağıdır (təxminən 12 kkal), bu da onu pəhriz məhsulu edir. Bu məqalədə bu kələmin faydalılığından danışılacaq və bəzi dadlı və pəhriz reseptləri təqdim ediləcək.

arıqlamaq üçün Pekin kələmi

Kalorili kələm, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, 100 qrama 12 kkal. 700-720 qram ağırlığında bir orta baş kələmdən rəqəminizə zərər vermədən bir anda bir neçə dadlı yemək bişirmək olar. Əsl qurmanların əminliyinə görə, kahı yarpaqlarının zərif dadına və ağ kələmin xırtıldayan xüsusiyyətlərinə malikdir. Çin kələmi askorbin turşusundan başqa B₁, B₃, B₆, B vitaminləri ilə zəngindir. 12 _{, A. Ən məşhur yemək, əlbəttə ki, xiyar və Çin kələm salatıdır. Belə bir yeməyin kalori miqdarı 100 qrama 43 kkal təşkil edir. Eyni zamanda ürəkaçan və çox dadlıdır.}

Pekin kələm salatları

Belə salatların kalori miqdarı nə etdiyinizdən asılıdırəlavə edin. Toyuq döşü, dəniz məhsulları, tərəvəzlər - istənilən doldurucu seçə bilərsiniz.

Xiyarlı Pekin kələm salatı.

Kaloriya - 100 qrama 83 kkal.

Tərkibi:

• təzə xiyar - 150 qram;
• Pekin kələm - 250 qram;
• kök - 120 qram;
• bitki yağı - 21 qram.

Bişirmə.

1. Tərəvəzləri yuyun, yerkökü və xiyarları soyun.
2. İnqrediyentləri kiçik çubuqlara kəsin, dadmaq üçün bitki yağı və duz əlavə edin.
3. Otlar səpərək süfrəyə verin.

Budur, təmizləyici Çin kələm salatı üçün resept. Mədə və bağırsaqları təmizləmək üçün fırça kimi işləyir.

Tərkibi:

• çuğundur - 100 qram;
• Pekin kələm - 100 qram;
• kök - 100 qram;
• alma - 1 orta.

Bişirmə:

1. Kök, çuğundur və alma qabığını soyun.
2. İnqrediyentləri kəsin və ya sürtgəcdən keçirin (çuğundurun bişirilməsinə ehtiyac yoxdur).
3. İstəyə görə zeytun yağı və ya günəbaxan yağı əlavə edin.

Belə bir salatı gün ərzində başqa heç nə yemədən yemək lazımdır. Belə bir oruc günü üçün vücudunuz mütləq sizə təşəkkür edəcəkdir. Aşağı kalorili Çin kələmi doyurucu çuğundurla birlikdə sizi uzun müddət vitaminlərlə dolduracaq.

Toyuq ilə kələm salatı. Tərkibi:

• çiy toyuq döşü - 450 qram;
• Pekin kələm - 320 qram;
• bərk pendir - 110 qram;
• balzam sirkəsi - yarım çay qaşığı;
• zeytun yağı - 10 qram;
• küncüt toxumu - zövqünüzə görə.

Bişirmə:

1. Toyuq döşünü duzlu suda 25 dəqiqə qaynadın.
2. Kələmi doğrayın, pendiri rəndələyin və ya kiçik kublara kəsin.
3. Toyuq ətinin soyumasını gözləyin, nazik zolaqlara kəsin.
4. İnqrediyentləri qarışdırın, sirkə, yağ əlavə edin və küncüt səpin. Qarışıq.
5. İstəyə görə toyuq ətini qaynatmaq yerinə qızılı rəng alana qədər qızardmaq olar.

Çin kələminə zərər ver

Pekin kələminin aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, orqanizmə zərər verə bilər. Tərkibində çoxlu miqdarda askorbin turşusu var ki, bu da acqarına istehlak edildikdə mədənin divarlarını qıcıqlandırır. Yüksək turşuluğu olan qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün bu tərəvəz qəti şəkildə əks göstərişdir.

Həzm sistemi ilə bağlı problemlərin qarşısını almaq üçün aşağıdakı məsləhətlərdən istifadə edin:

1. Çin kələmini acqarına yeməyin. Onu günortadan sonra, əsas yeməyə əlavə olaraq və ya protein tərkibli salatda yeyin.
2. Qastrit üçün kələmi ətlə bişirin. Bu eyni bişmiş kələmdir, lakin bişirmək üçün daha az vaxt tələb olunur və sonunda daha yumşaq olur. Belə kələmin resepti aşağıda yazılacaq.
3. Kələm fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə uyğun gəlmir. Bir stəkan kefir və ya digər süd məhsullarından iki saat sonra istehlak edin.

ətli kələm güveç

Bu resept ətli bişmiş kələm ilə demək olar ki, eynidir, lakin bir neçə incəlikləri və faydaları var.

Tərkibi:

• Pekin kələmi - 700 qram;
• kök - 1 orta;
• soğan - 1 böyük;
• toyuq və ya hinduşka - 300 qram;
• zerdeçal - çay qaşığı;
• zirə - 1/2 çay qaşığı;
• qərənfil - bir çimdik;
• bitki yağı - 11 qram;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmə.

1. Tərəvəzləri yuyun. Soğanı kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Kələmi geniş zolaqlara kəsin.
2. Qazanda və ya qalın divarlı çuqun tavada bitki yağı qızdırın. Soğan və yerkökü əlavə edin və soğan qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Toyuq döşünü əlavə edin və yüksək odda bir neçə dəqiqə qızardın.
4. Kələm, duz qoyun, zirə, mixək və zerdeçal əlavə edin. Qazanın içini örtməsi üçün su tökün, qarışdırın və qapağı bağlayın. Ara-sıra qarışdıraraq 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

İstəsəniz, su ilə birlikdə bir az quru ağ şərab da əlavə edə bilərsiniz, bu, qaba bir az turşluq verəcək.

Qızardılmış Çin kələmi

Bu, ədviyyatlı və turş kələm hazırlayan ən çox yayılmış Çin üslubunda qızardılmış yeməklərdən biridir. Əllə doğramaq kələmin sərt hissəsini çıxarmağa və tez tavada qızartmağa kömək edə bilər. Sürətli qızartma saxlamağa kömək edirxırtıldayan kələm.

Tərkibi:

• 1 orta (19-21sm) kələm;
• 2 diş sarımsaq;
• kiçik zəncəfil kökü;
• bir neçə qurudulmuş çili bibəri;
• çörək qaşığı açıq soya sousu;
• ağ rizomlu yaşıl soğan;
• qızartmaq üçün yağ;
• duz (isteğe bağlı).

Bişirmə.

1. Kələmi sərt hissəsini və sapını ayıraraq doğrayın.
2. Sarımsaq və zəncəfili soyun və doğrayın.
3. Vokda və ya qrildə yağı qızdırın, dadmaq üçün sarımsaq, ağ soğan, zəncəfil əlavə edin və qızardın.
4. Quru bibər əlavə edin və 20 saniyə daha qızardın.
5. Güclü atəşi yandırın və kələm qoyun. Dərhal duz və soya sousunu əlavə edib qarışdırın.
6. Bir dəqiqə qızardın, istiliyi azaldın və doğranmış yaşıl soğanı əlavə edin. Bu yeməyi isti xidmət edin.

Bu yeməyin kalorisi kifayət qədər yüksəkdir, yağlı Çin kələmi daha doyurucu və qidalıdır. Amma əsas olaraq naharda bişirsəniz, artıq çəki almayacaqsınız.

Pekin tərzi balıq

Tərkibi:

• 3 kiçik soğan;
• 2 böyük ağ göbələk;
• 6-7 Çin kələm yarpağı;
• 700 qram istənilən balıq;
• 2 dilim zəncəfil kökü;
• 2 diş sarımsaq;
• 22 ml soya sousu;
• 3 xörək qaşığı su;
• garnir üçün keşniş budaqları (təzə).

Bişirmə.

1. Bu yemək ikiqat qazanda bişirilir və yamultivark. Tərəvəzləri soyun və doğrayın, balıqdan pulcuqları çıxarın və 4 hissəyə bölün.
2. Buxar qabının altına 1/2 soğan qoyun. Göbələk və kələmin yarısını soğanın üstünə qoyun.
3. Balıqları tərəvəzlərin üzərinə qoyun.
4. Balıqlarımızın üzərinə zəncəfil və sarımsaq səpin.
5. Qalan göbələkləri, soğanı və kələmi əlavə edin.
6. Soya sousu və su səpin.
7. Balığın vəziyyətindən asılı olaraq 15-17 dəqiqə bişirin.
8. Kişnişlə bəzəyin.

Budur, Çin kələminin əlavə edilməsi ilə neçə yemək bişirmək olar - salatlardan tutmuş yan yeməklərə və bayram yeməklərinə qədər. Təcrübə edin və uğur qazanacaqsınız.