Eelpout balığı: faydalı xüsusiyyətlər, yemək xüsusiyyətləri, ən yaxşı reseptlər və rəylər

Mündəricat:

Eelpout balığı: faydalı xüsusiyyətlər, yemək xüsusiyyətləri, ən yaxşı reseptlər və rəylər
Eelpout balığı: faydalı xüsusiyyətlər, yemək xüsusiyyətləri, ən yaxşı reseptlər və rəylər
Anonim

Eelpout balığı çox sağlam dəniz məhsullarıdır, onu hazırlamaq asan deyil, həm də əla dada malikdir. Təəssüf ki, Avropa ölkələrində belə bir balıq Rusiyadakından qat-qat yüksək qiymətləndirilir, amma boş yerə.

İnsan balığının yeməli olduğuna şübhə edirsə, o zaman onları asanlıqla qovmaq olar. O, təkcə yeməli deyil, həm də çox dadlı və sağlamdır. Və bu, ən azı bir dəfə eelpout cəhd edən bir çox insan tərəfindən təsdiqlənir. Bundan əlavə, onun kimyəvi tərkibində xlor, sink, flüor, nikel və vitamin PP kimi faydalı maddələr var. Onlar dərinin qocalmasını ləngidir, sümükləri, dişləri gücləndirməyə kömək edir və saçın vəziyyətinə yaxşı təsir göstərir.

ilanbalığı balığı
ilanbalığı balığı

Dad

Fərz edək ki, süfrənizdə ilanbalığı balığı var. Belə bir dəniz məhsulunu necə bişirmək olar? Bu suala çoxlu cavablar var. Bir şeyi qeyd etmək lazımdır - onunla hər hansı bir yemək həqiqətən dadlı olacaq. Belə qaynadılmış balıq dəniz salatlarında istifadə etməyə imkan verən cır dadına malikdir. Qızartdıqdan sonra daha çox toyuğa bənzəyirfileto və yenə cır dadı var. Belə balıqların bişirilməsində elə bir hiss yaranır ki, tavada ilan balığı deyil, kalamar var - onun belə bir dadı var.

Eelpout bir çox maraqlı xüsusiyyəti olan balıqdır. İstilik müalicəsi prosesində ilanbalığının sümükləri və onurğası yaşıl rəng əldə edir, bu da bəzən insanları qorxudur. Bununla belə, yeməkləriniz üçün inqrediyent kimi yalnız fileto istifadə etməklə bu vəziyyətdən asanlıqla qaçmaq olar.

Eelpout, reseptinə kulinariya saytlarında nadir hallarda rast gəlinən balıqdır. Ancaq belə bir balıq almağı bacarmısınızsa və onunla nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, onda sizə deyəcəyik: hər hansı digər balıqlar kimi onu sadəcə qızardmaq, qaynatmaq, adi şəkildə bişirmək olar. Biz indi ilanbalığı bişirmək üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirəcəyik.

Qızardılmış ilanbalığı balığı

Eelpout kəsilməlidir - bağırsaqları, sümükləri, dərisi və filesi çıxarılır, kiçik hissələrə kəsilir. Onların hər birinə duz və istiot səpilməli, sonra buğda ununda çörək bişirilməlidir.

İndi 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağını tavada qızdırın. İp balığı onda qızardılacaq. İsti yağda istilik müalicəsinə başlasanız, balıq qabığı və qızılı rəng əldə edəcəkdir. Əks halda, üstü yumşaq və qabıqsız olacaq.

Ayrı-ayrılıqda bir qaşıq kərə yağı əritmək lazımdır. Göbələk hazır olan kimi boşqabın üzərinə qoyulmalı və üzərinə yağ tökülməlidir.

Qovrulmuş ilanbalığı tərəvəz yan yeməkləri ilə mükəmməl gedir.

ilanbalığı balığı
ilanbalığı balığı

Salat"Sirr"

Bu salatı hazırlamaq asandır və süfrənizin gözəl bəzəyinə çevriləcək. Onu hazırlamaq üçün balığı kəsmək lazımdır. Yarım kiloqram ilanbalığı filesi duzlu suda qaynadılmalı, soyuduqdan sonra kiçik kublara kəsilməlidir. Bundan sonra, üç bərk qaynadılmış yumurta və bir neçə soyulmuş alma kəsməlisiniz (istəsəniz konservləşdirilmişlərdən istifadə edə bilərsiniz). Buraya bir yarım stəkan qaynadılmış düyü də əlavə olunur, əlavə etməzdən əvvəl yuyulmalıdır. Bütün maddələr dadmaq üçün bibər və duz olmalıdır, göyərti əlavə edin, sonra mayonezlə ədviyyat edin.

Bu salatı slaydda düzüb üstünə bir az mayonez tökmək olar. Onu balıq parçaları, alma, həmçinin göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. "Tapmaca" salatı, şübhəsiz ki, qonaqlardan çoxlu xoş rəylər toplayacaqdır. Çox şirəli və dadlıdır. Tərkibində xərçəng əti olduğuna da əmin olacaqsınız.

Tərəvəzli ikiqat qazanda bişmiş eelpout

Qoşa qazanda bişmiş ilanbalığı (balıq) çox iştahaaçandır. Onu necə bişirmək olar ki, dadlı olsun? Bir seçim var! Bunu etmək üçün yarım kiloqram ilanbalığı filesi götürməlisiniz və yuyulduqdan sonra hissələrə kəsin. Bundan sonra, balıq mətbəx salfetləri ilə qurudulmalı və duz ilə qarışdırılmış una yuvarlanmalıdır. Balıq hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızdırılan günəbaxan yağı ilə tavada qızardılmalıdır.

İndi siz üç pomidoru və bir-iki soğanı halqa şəklində doğramalısınız. Tərəvəzlər isti sobada qızardılmalıdır.incə doğranmış göyərti əlavə ilə tava. Tərəvəzlər hazır olan kimi, balıqlarla birlikdə, bir-biri ilə növbə ilə bir neçə təbəqədə ikiqat qazana yerləşdirilməlidir. Bu formada inqrediyentlər təxminən 20 dəqiqə bişirilməlidir.

Bu reseptə uyğun olaraq ilanbalığı bişirən hər kəs hazır yeməyin dadına heyran qalır. Təcrübəli evdar qadınlar onu da qeyd edirlər ki, merow və ya nototeniya kimi digər balıq növləri də eyni reseptə əsasən bişirilə bilər.

eelpout balıq resepti
eelpout balıq resepti

Süd sousunda balığı balığı

Süd sousunda ilanbalığı hazırlamaq üçün balıq cəsədləri qabığını çıxarmadan filetolara kəsilməlidir, sonra isə yarım kiloqram olan hissələrə kəsilməlidir.

Ayrı-ayrılıqda ocağın üstünə yarım litr süd qoyub qızdırmaq lazımdır. Bir qaynağa gətirmədən içinə balıq, üzüklərə kəsilmiş soğan və 4 noxud ətirli bibər qoyun. Bütün maddələr duzlu və qaynadılmalıdır. Göbələk hazır olduqdan sonra onu çıxarmaq lazımdır.

İndi siz balıq sousunu hazırlamalısınız. Bunun üçün bir xörək qaşığı unu yağda qızardın və süddə seyreltin (1,5 stəkan). Kütlələrin yaranmasının qarşısını almaq üçün tədricən tökmək lazımdır. Sousa 0,5 çay qaşığı şəkər və bir az duz əlavə edin. 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sos hazır olduqdan sonra qaynadılmış balığın üzərinə tökün.

Bu yemək tərəvəz qarnirləri, həmçinin kartof püresi ilə yaxşı gedir.

eelpout balığı necə bişirilir
eelpout balığı necə bişirilir

Bişmiş ilanbalığı

Bu başqadırilanbalığı üçün yemək seçimi, bundan sonra aşpaz sonda şübhəsiz ki, incə və inanılmaz dərəcədə dadlı yemək alacaq, rəylərdən də göründüyü kimi.

Tava götürüb yağla yağlamaq lazımdır. Tencerenin dibi əvvəlcədən hazırlanmış eelpout filesi ilə sıx şəkildə doldurulur, parçalara kəsilir (təxminən 300 qram). İndi ayrı bir qabda bir yarım stəkan balıq suyu və bir neçə qaşıq unu qarışdırmaq lazımdır. Bunun yarısı balığın üzərinə dökülməlidir. Üstünə eyni miqdarda eelpout qoyulur, bu da bulyon qalıqları ilə suvarılır. Balığın üzərinə 2-3 xörək qaşığı kərə yağı qoyulur, bundan sonra tava qapaq ilə möhkəm bağlanır. Balıq təxminən yarım saat bişirilməyə göndərilir.

Elpout bişirilərkən, ona xidmət edə biləcəyiniz xardal sousunu hazırlamağın vaxtı gəldi. Hazır yeməyin dadının harmoniyasını məhz o təmin edəcək.

Ayrı bir qabda bir-iki yumurta sarısı, yarım stəkan xama və bir qaşıq xardal qarışdırılır. Bunun əvəzinə yarım limonun suyundan istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda sous xardal deyil, limon deyiləcək. Bu maddələr hərtərəfli qarışdırılır, sousa əlavə edilir, balıq bişirildikdən sonra qalacaq. Bu xardal sousunu süfrəyə verməzdən əvvəl bişmiş ilan balığının üzərinə tökmək olar.

yeməli ilan balığı
yeməli ilan balığı

Makaronla bişmiş göbələk

Eelpout balığı makaronla bişirildikdə çox dadlıdır. Bunu etmək üçün, onun filetosundan 700 qram götürün və kiçik parçalara kəsin, bundan sonra onlar duz, istiot və soyuducuya qoyulmalıdır.

Bu zaman olmalıdıreelpout bulyonunu bişirin və ya əvvəlcədən hazırlanmışı qızdırın. Ona bir soğan, cəfəri kökü, bir neçə noxud ətirli bibər və bir dəfnə yarpağı əlavə edilir. Bundan sonra balıq bura qoyulur.

Ayrı-ayrılıqda eyni miqdarda unla bir xörək qaşığı kərə yağı üyüdün. Buraya yarım stəkan bulyon və 1,5 stəkan süd də əlavə edilir. Bu tərkibdə, maddələr tenderə qədər orta istilikdə bişirilir. Onları daim qarışdırmaq lazımdır. Bişirilmənin sonunda sous dadmaq üçün duzlanmalıdır.

eelpout balığı necə bişirilir
eelpout balığı necə bişirilir

Öncədən bişmiş 250 qram makaron sobada bişməyə uyğun formada düzülür, kərə yağı ilə yağlanır. Üstlərinə balıq qoyulur və bütün inqrediyentlər sousla tökülür. Bütün bunlar ərinmiş kərə yağı ilə səpilməlidir və sobada bişirilməlidir.

Tövsiyə: