2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Krem fil sümüyü rənginə və məxmər teksturaya malikdir və süddən daha qalın və zəngindir. Kremin kalori miqdarı orta hesabla bir stəkan üçün 455 kkal təşkil edir. Onlar şorba və souslar da daxil olmaqla bir çox yeməklərə zərif bir dad verir. Ticarətdə tapa biləcəyiniz ən çox yayılmış krem növləri ağır (30%), orta (20%) və yüngüldür (10-12%).
Bu məhsul nədir?
Krem süddən alınan qalın komponentdir. Daha az sıx olan yağ mayenin üzərinə qalxır və ondan asanlıqla ayrıla bilər. Bu proses separator adlanan sentrifuqaların köməyi ilə sürətləndirilir. Yağ tərkibinə görə krem müxtəlif növlərə bölünür. Hər halda, onlar doymuş yağda yüksəkdir.
Ağır krem ən qalın və ən qidalı çeşiddir. Onların tərkibində ən azı 30% süd yağı var. Yarım stəkan üçün (100 qrama) bu növ kremin kalori miqdarı təxminən 414 kkal təşkil edir. Onların tərkibində təxminən 28 qram doymuş yağ var.
Orta kremtəxminən 20% süd yağı ehtiva edir. Onlar əsasən qəhvəyə əlavə edilir, həmçinin çörək və şorba üçün istifadə olunur. Bu növ kremin kalori miqdarı bir stəkan üçün təxminən 350 kilokalori (və müvafiq olaraq 100 qram üçün 170 kkal) təşkil edir. Onların tərkibində 23 qram doymuş yağ var.
Yüngül çeşid krem və tam südün bərabər hissələrdə qarışığıdır. Bu məhsulun tərkibində 10-12% süd yağı var. 10 faiz yağlı qaymağın kalori miqdarı bir stəkan üçün 315 kilokalori təşkil edir. Onların tərkibində 17 qram doymuş yağ var.
Sağlamdırlar?
Yağ tərkibindən asılı olmayaraq kremin tərkibində kalsium, riboflavin, A vitamini və fosfor kimi qidalar var. Onların hər hansı bir çeşidi ağılla istifadə olunarsa sağlamlığa faydalı ola bilər. Ağır kremin tərkibində bu qədər yağ olsa da, hətta yeməyin ümumi kalorisini azalda bilər. Bu məhsul asanlıqla çırpıla və genişləndirilə bilər. Beləliklə, yarım stəkan qalın qaymağı çırpmaq sizə tam bir stəkan qaymaq verəcəkdir. Bunun səbəbi sıxlığa görə onların hava ilə doldurulmasıdır. Üstəlik, bu, yalnız bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə deyil, həm də adi bir çırpma ilə edilə bilər. Nəticədə, çırpılmış kremin kalori miqdarı məhsulun hər yüz qramı üçün 257 kkal olacaq və onun həcmi böyük olacaqdır.
Şorbalarda və bişmiş məmulatlarda qalın, qaymaqlı tekstura istəyirsinizsə, 20 faiz krem daha az kalori üçün istifadə edə biləcəyiniz daha asan seçimdir.
Protein tərkibi
Yüksək məzmundan kənaryağlı və yüksək kalorili kremdə çoxlu protein var. Saçları sağlam saxlayır və zədələnməsinin qarşısını alır. Tədqiqatlar göstərir ki, onların böyüməsində mühüm rol oynayan proteindir. Bu xüsusiyyətinə görə kondisionerlərin və digər qulluq vasitələrinin istehsalında istifadə olunur.
Kremdəki vitaminlər
A vitamininin olması görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır. Bu, gözlərin işıqda dəyişikliklərə uyğunlaşmasına və qaranlıqda görməsinə kömək edir. Bu maddə retinanın sağlamlığını dəstəkləyir və yaşlanma ilə əlaqəli olan makula degenerasiyası və katarakta əmələ gəlməsi ehtimalını azaldır. Beləliklə, krem xüsusilə qlaukoma xəstələri üçün faydalıdır. A vitamini də immunitet sistemini stimullaşdırır və bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətinə kömək edir. Bu birləşmənin istifadəsi sayəsində limfositlərin antigenlərə qarşı reaksiyası artır.
Vitamin B2 toxumaların (məsələn, gözlər, dəri, selikli qişalar, birləşdirici toxuma, immun və sinir sistemləri və reproduktiv orqanlar) inkişafı və böyüməsi üçün vacibdir. Üstəlik, sağlam dəri, saç və dırnaqları dəstəkləyir.
Kalsium və fosfor tərkibi
Fosfor sümüklərin və dişlərin böyüməsi üçün vacibdir. Kalsiumla birlikdə güclü sümüklərin formalaşmasına kömək edir. Həmçinin, bu element diş ətinin və diş minasının sağlamlığını yaxşılaşdırır. Beləliklə, kremdən istifadə mineral sıxlığın və ya sümük kütləsinin itirilməsi kimi ciddi xəstəliklərin gedişatını yüngülləşdirməyə kömək edir. Fosfor bədənin bütün əsas funksiyalarından məsul olan beyin hüceyrələrində də mövcuddur. Bunun istifadəsiiz elementi beyin funksiyasını yaxşılaşdırır. Fosfor çatışmazlığı koqnitiv pozğunluqlar, demans və Alzheimer xəstəliyi ehtimalını artırır.
Adekvat kalsium əhval dəyişikliyi, başgicəllənmə və hipertoniya kimi premenstrüel simptomların riskini azaldır. Bu mineralın çatışmazlığı əsəbilik və depressiyadan məsul olan hormonların sərbəst buraxılmasına kömək edir. Müntəzəm olaraq kalsium qəbulunun böyrəklərdə daş əmələ gəlməsi ehtimalını da az altdığı göstərilmişdir.
Digər Üstünlüklər
Kremin tərkibindəki pantotenik turşu stressi az altmağa və depressiya və nevroz kimi psixi problemlərin qarşısını almağa kömək edir. Onun istehlakı həmçinin psixi vəziyyətlərin səbəbi olan hormon səviyyələrini tənzimləməyə kömək edir.
Riboflavin bədəndə oksigenləşməyə və qan dövranına kömək edən qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsi üçün vacibdir. Bu maddə istənilən yağ tərkibli kremdə də olur.
Zərəri nə ola bilər?
Kremdəki yağların çoxu doymuşdur. Bu, 100 qram kremin yüksək kalorili məzmununu izah edir. Çoxsaylı tədqiqatlar doymuş yağların həddindən artıq istehlakını yüksək xolesterol səviyyələri ilə əlaqələndirdi. Bundan əlavə, müntəzəm olaraq krem (xüsusilə də ağır krem) istifadə etsəniz, artıq çəki əldə etmək riski var. Bu məhsul müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün gündəlik istifadə edilə bilər, lakin yalnızaz miqdarda.
Krem istehsalı
Kremin istehsal prosesi onun növündən asılıdır. Hazırda süddən yağ ayırıcılar vasitəsilə ayrılır. Bu proses elektrik mühərrikinin köməyi ilə südün yüksək sürətlə fırlanmasına kömək edir ki, süd yağ kürəcikləri daha sıx mayedən daha yaxşı ayrılsın. Ayırma istənilən yağ tərkibli məhsul əmələ gələnə qədər davam edir.
Çırpılmış krem hava ilə birləşdirilərək həcmini iki qat artırır. Hava qabarcıqları yağ damcıları şəbəkəsində toplanır.
Sterilləşdirilmiş krem uzun istilik müalicəsi tələb edir. Sterilizasiya prosesi bakteriyaları məhv edir. Buna görə də, bu məhsul soyuducu olmadan bir neçə ay qapalı şəkildə saxlanıla bilər.
Quru krem mayenin buxarlanması ilə hazırlanır. Bu məhsul çox uzun müddət saxlanıla bilər. Quru kremin kalori miqdarı yüz qrama təxminən 580 kkaldır. Ancaq bunun çox konsentratlı bir məhsul olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bir qayda olaraq, təmiz formada yeyilmir.
Necə yeyilir?
Kremanın yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, hər yerdə yeməkdə istifadə olunur. Onlar həm şirin, həm də duzlu, acı və ədviyyatlı yeməklərə əlavə edilir. Ən çox krem şorbalar, souslar, dondurmalar, güveçlər, tortlar və pudinglər kimi qidaların tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Çırpılmış krem südlü kokteyllər, dondurmalar, şirin tortlar və kremlər üçün içlik kimi istifadə olunur.
Tövsiyə:
Kəsmik: bədənə faydaları və zərərləri, tərkibi, kalorisi, necə seçilib saxlanması
Müasir dünyada kəsmik həm də çox məşhur qida məhsulu hesab olunur. Asanlıqla həzm olunur və bir çox məhsulla uyğun gəlir. Kəsmiklərin faydalı xüsusiyyətləri böyüyən orqanizmin və yaşlı insanların sağlamlığını mükəmməl şəkildə əks etdirəcəkdir. Çəkinə nəzarət edənlərin pəhrizində də əvəzolunmazdır
Jelatin kalorisi: faydaları və zərərləri
Qida jelatini müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şəkərin kristallaşmasından qorunmaq və zülalın laxtalanmasını az altmaq üçün dondurmaların yaradılmasında əvəzolunmazdır. Çoxları jelatinin kalorili olması ilə maraqlanır
Püstə halvası: istehsalçısı, kalorisi, dadı, faydaları və zərərləri
Günəbaxan və tahin halvası haqqında hər kəs bilir, amma hamı püstə halvasını sınamayıb. Bu zəriflik çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və orijinal dadı ilə sevindirə bilər. Püstə halvası nədir, necə bişirilir və bu məhsul orqanizmə necə təsir edir?
Xaşxaşın faydaları və zərərləri. Haşhaş toxumu: faydaları və zərərləri. Haşhaş toxumu ilə qurutma: faydaları və zərərləri
Haşhaş, mübahisəli xüsusiyyətlərinə görə mübahisəli bir şöhrət qazanmış heyrətamiz dərəcədə gözəl bir çiçəkdir. Hətta qədim Yunanıstanda insanlar bu bitkini zehni sakitləşdirmək və xəstəlikləri sağ altmaq qabiliyyətinə görə sevir və ona hörmət edirdilər. Xaşxaşın faydaları və zərərləri əsrlər boyu öyrənildi, buna görə də bu gün bu barədə çox məlumat toplandı. Uzaq əcdadlarımız da bu sirli çiçəklərin köməyinə müraciət ediblər. Təəssüf ki, bu gün az adam bu bitkinin insan orqanizminə müalicəvi təsirləri haqqında bilir
Qaynadılmış yumurta: faydaları və zərərləri. Qaynadılmış toyuq və bildirçin yumurtasının faydaları və zərərləri
Diyetoloqlar bədənə qaynadılmış yumurtanın nə verdiyi barədə daim mübahisə edirlər. Bu məhsulun faydaları və zərərləri nisbidir: hamısı sağlamlıq vəziyyətindən və istehlak edilən məhsulun miqdarından asılıdır. Bu gün biz sağlamlıq faydaları, qida dəyəri və yadda saxlamalı diyetisyen xəbərdarlıqlarını ətraflı izah edəcəyik. Belə ki
